Vai dikālija fosfāts pārtikā ir kaitīgs jums?

Dikālija fosfāts ir pārtikas piedeva, ko parasti izmanto pārstrādātos pārtikas produktos.Tas ir sāls veids, ko izmanto, lai uzlabotu pārtikas garšu, tekstūru un glabāšanas laiku.

Dikālija fosfātsparasti tiek uzskatīts par drošu lielākajai daļai cilvēku.Tomēr pastāv zināmas bažas par tā iespējamo ietekmi uz veselību.

Piemēram, daži pētījumi liecina, ka dikālija fosfāts var palielināt nierakmeņu risku.Citi pētījumi liecina, ka dikālija fosfāts var traucēt kalcija un dzelzs uzsūkšanos.

Dikālija fosfāta iespējamie veselības riski

Šeit ir sniegts sīkāks ieskats par iespējamiem dikālija fosfāta riskiem veselībai:

Nierakmeņi: Dikālija fosfāts var palielināt nierakmeņu risku cilvēkiem, kuri jau ir pakļauti riskam.Tas ir tāpēc, ka dikālija fosfāts var palielināt fosfora daudzumu asinīs.Fosfors ir minerāls, kas var veidot akmeņus nierēs.

Kalcija un dzelzs uzsūkšanās: Dikālija fosfāts var traucēt kalcija un dzelzs uzsūkšanos no pārtikas, ko mēs ēdam.Tas ir tāpēc, ka dikālija fosfāts var saistīties ar kalciju un dzelzi, apgrūtinot organismam šo minerālvielu uzsūkšanos.

Citas veselības problēmas: Dikālija fosfāts ir saistīts arī ar citām veselības problēmām, piemēram, sirds slimībām, augstu asinsspiedienu un kaulu zudumu.Tomēr, lai apstiprinātu šīs saites, ir vajadzīgi vairāk pētījumu.

Kam vajadzētu izvairīties no dikālija fosfāta?

Cilvēkiem, kuriem ir nierakmeņu risks, cilvēkiem ar zemu kalcija vai dzelzs līmeni, kā arī cilvēkiem ar sirds slimībām, augstu asinsspiedienu vai kaulu zudumu, jāizvairās no dikālija fosfāta.

Kā izvairīties no dikālija fosfāta

Labākais veids, kā izvairīties no dikālija fosfāta, ir ēst veselīgu uzturu, kas ir bagāts ar veseliem, neapstrādātiem pārtikas produktiem.Pārstrādāti pārtikas produkti, visticamāk, satur dikālija fosfātu nekā veseli, neapstrādāti pārtikas produkti.

Ja neesat pārliecināts, vai pārtika satur dikālija fosfātu, varat pārbaudīt sastāvdaļu sarakstu.Dikālija fosfāts tiks norādīts kā sastāvdaļa, ja tas ir pārtikā.

Secinājums

Dikālija fosfāts ir pārtikas piedeva, ko parasti izmanto pārstrādātos pārtikas produktos.Parasti tiek uzskatīts, ka tas ir drošs lielākajai daļai cilvēku, taču pastāv zināmas bažas par tā iespējamo ietekmi uz veselību.

Cilvēkiem, kuriem ir nierakmeņu risks, cilvēkiem ar zemu kalcija vai dzelzs līmeni, kā arī cilvēkiem ar sirds slimībām, augstu asinsspiedienu vai kaulu zudumu, jāizvairās no dikālija fosfāta.

Labākais veids, kā izvairīties no dikālija fosfāta, ir ēst veselīgu uzturu, kas ir bagāts ar veseliem, neapstrādātiem pārtikas produktiem.