Vai dipotija fosfāts pārtikā ir slikts jums?

Dipotija fosfāts ir pārtikas piedeva, ko parasti izmanto pārstrādātos pārtikas produktos. Tas ir sāls veids, ko izmanto, lai uzlabotu pārtikas garšu, tekstūru un glabāšanas laiku.

Dipotija fosfāts parasti tiek uzskatīts par drošu lielākajai daļai cilvēku. Tomēr ir zināmas bažas par tā iespējamo ietekmi uz veselību.

Piemēram, daži pētījumi parādīja, ka dipotija fosfāts var palielināt nieru akmeņu risku. Citi pētījumi parādīja, ka dipotija fosfāts var traucēt kalcija un dzelzs absorbciju.

Iespējamie dipotija fosfāta veselības riski

Šeit ir sīkāks ieskats dipotija fosfāta iespējamos veselības riskos:

Nieru akmeņi: Dipotija fosfāts var palielināt nieru akmeņu risku cilvēkiem, kuri jau ir pakļauti riskam. Tas notiek tāpēc, ka dipotija fosfāts var palielināt fosfora daudzumu asinīs. Fosfors ir minerāls, kas nierēs var veidot akmeņus.

Kalcija un dzelzs absorbcija: dipotija fosfāts var traucēt kalcija un dzelzs absorbciju no ēdiena, ko mēs ēdam. Tas notiek tāpēc, ka dipotija fosfāts var saistīties ar kalciju un dzelzi, apgrūtinot ķermeņa absorbēšanu šos minerālus.

Citas bažas par veselību: dipotija fosfāts ir saistīts arī ar citām veselības problēmām, piemēram, sirds slimībām, paaugstinātu asinsspiedienu un kaulu zudumu. Tomēr, lai apstiprinātu šīs saites, ir nepieciešami vairāk pētījumu.

Kam vajadzētu izvairīties no dipotija fosfāta?

Cilvēkiem, kuriem ir nieru akmeņu risks, cilvēkiem, kuriem ir zems kalcija vai dzelzs līmenis, un cilvēkiem ar sirds slimībām, paaugstinātu asinsspiedienu vai kaulu zudumu vajadzētu izvairīties no dipotija fosfāta.

Kā izvairīties no dipotija fosfāta

Labākais veids, kā izvairīties no dipotija fosfāta, ir ēst veselīgu uzturu, kas ir bagāts ar veselu, nepārstrādātu pārtiku. Apstrādātie pārtikas produkti, visticamāk, satur dipotija fosfātu nekā veseli, nepārstrādāti pārtikas produkti.

Ja neesat pārliecināts, vai pārtika satur dipotija fosfātu, varat pārbaudīt sastāvdaļu sarakstu. Dipotija fosfāts tiks uzskaitīts kā sastāvdaļa, ja tā atrodas pārtikā.

Secinājums

Dipotija fosfāts ir pārtikas piedeva, ko parasti izmanto pārstrādātos pārtikas produktos. Tas parasti tiek uzskatīts par drošu lielākajai daļai cilvēku, taču ir zināmas bažas par tā iespējamo ietekmi uz veselību.

Cilvēkiem, kuriem ir nieru akmeņu risks, cilvēkiem, kuriem ir zems kalcija vai dzelzs līmenis, un cilvēkiem ar sirds slimībām, paaugstinātu asinsspiedienu vai kaulu zudumu vajadzētu izvairīties no dipotija fosfāta.

Labākais veids, kā izvairīties no dipotija fosfāta, ir ēst veselīgu uzturu, kas ir bagāts ar veselu, nepārstrādātu pārtiku.