Kokiuose maisto produktuose yra natrio aliuminio fosfato?

Natrio aliuminio fosfatas maiste

Natrio aliuminio fosfatas (SALP) yra maisto priedas, naudojamas kaip rauginimo medžiaga, emulsiklis ir stabilizatorius įvairiuose perdirbtuose maisto produktuose.Jis taip pat naudojamas kai kuriuose ne maisto produktuose, pavyzdžiui, dantų pastoje ir kosmetikoje.

SALP yra balti bekvapiai vandenyje tirpūs milteliai.Jis gaunamas reaguojant natrio hidroksidui su aliuminio fosfatu.SALP yra dažnas daugelio perdirbtų maisto produktų ingredientas, įskaitant:

• Kepiniai:SALP naudojamas kaip raugas kepiniuose, tokiuose kaip duona, pyragai ir sausainiai.Tai padeda kepiniams pakilti, nes kaitinant išsiskiria anglies dioksido dujos.
• Sūrio gaminiai:SALP naudojamas kaip emulsiklis ir stabilizatorius sūrio gaminiuose, tokiuose kaip lydytas sūris ir sūrio užtepėlės.Tai padeda sūriui per greitai neatsiskirti ir išsilydyti.
• Perdirbta mėsa:SALP naudojamas kaip vandens rišiklis ir stabilizatorius perdirbtoje mėsoje, pavyzdžiui, kumpiuose, šoninėje ir dešrainiuose.Jis padeda išlaikyti mėsą drėgną ir neleidžia jai susitraukti kepant.
• Kiti perdirbti maisto produktai:SALP taip pat naudojamas įvairiuose kituose perdirbtuose maisto produktuose, tokiuose kaip sriubos, padažai ir salotų padažai.Tai padeda pagerinti šių maisto produktų tekstūrą ir pojūtį burnoje.

Ar saugu vartoti natrio aliuminio fosfatą?

Dėl SALP vartojimo saugumo vis dar diskutuojama.Kai kurie tyrimai parodė, kad SALP gali būti absorbuojamas į kraują ir nusėda audiniuose, įskaitant smegenis.Tačiau kiti tyrimai nerado jokių įrodymų, kad SALP kenkia žmonių sveikatai.

JAV maisto ir vaistų administracija (FDA) klasifikavo SALP kaip „bendrai pripažintą saugią“ (GRAS), skirtą naudoti maiste.Tačiau FDA taip pat pareiškė, kad norint nustatyti ilgalaikį SALP vartojimo poveikį žmonių sveikatai, reikia atlikti daugiau tyrimų.

Kas turėtų vengti natrio aliuminio fosfato?

Šie žmonės turėtų vengti vartoti SALP:

• Žmonės, sergantys inkstų ligomis:Inkstams gali būti sunku išskirti SALP, todėl žmonėms, sergantiems inkstų liga, gresia aliuminio kaupimasis jų organizme.
• Žmonės, sergantys osteoporoze:SALP gali trukdyti organizmui pasisavinti kalcį, o tai gali pabloginti osteoporozę.
• Žmonės, turintys aliuminio toksiškumo istoriją:Žmonės, kurie praeityje buvo susidūrę su dideliu aliuminio kiekiu, turėtų vengti vartoti SALP.
• Žmonės, alergiški SALP:Žmonės, kurie yra alergiški SALP, turėtų vengti visų jo turinčių produktų.

Kaip sumažinti natrio aliuminio fosfato poveikį

Yra keletas dalykų, kuriuos galite padaryti, kad sumažintumėte SALP poveikį:

• Apribokite perdirbto maisto vartojimą:Perdirbti maisto produktai yra pagrindinis SALP šaltinis dietoje.Perdirbto maisto vartojimo apribojimas gali padėti sumažinti SALP poveikį.
• Jei įmanoma, rinkitės šviežią, visavertį maistą:Šviežias, visavertis maistas neturi SALP.
• Atidžiai perskaitykite maisto produktų etiketes:SALP yra nurodytas kaip ingredientas maisto produktų etiketėse.Jei bandote vengti SALP, prieš pirkdami ar valgydami produktą patikrinkite maisto produktų etiketę.

Išvada

SALP yra įprastas maisto priedas, naudojamas įvairiuose perdirbtuose maisto produktuose.Dėl SALP vartojimo saugumo vis dar diskutuojama, tačiau FDA jį priskyrė GRAS, skirtą naudoti maiste.Žmonės, sergantys inkstų ligomis, osteoporoze, buvę aliuminio toksiškumu arba alergiški SALP, turėtų vengti jo vartoti.Norėdami sumažinti SALP poveikį, apribokite perdirbto maisto vartojimą ir, kai tik įmanoma, rinkitės šviežią, visavertį maistą.