Kokiuose maisto produktuose yra natrio aliuminio fosfato?

Natrio aliuminio fosfatas maiste

Natrio aliuminio fosfatas (SALP) yra maisto priedas, naudojamas kaip rauginanti agentas, emulsiklis ir stabilizatorius įvairiuose perdirbtuose maisto produktuose. Jis taip pat naudojamas kai kuriuose ne maisto produktuose, tokiuose kaip dantų pastas ir kosmetika.

SALP yra balti, be kvapo milteliai, tirpūs vandenyje. Jis gaminamas reaguojant natrio hidroksidą su aliuminio fosfatu. SALP yra dažnas daugelio perdirbtų maisto produktų ingredientas, įskaitant:

• Kepiniai: „SALP“ naudojamas kaip rauginis agentas kepiniuose, tokiose kaip duona, pyragai ir sausainiai. Tai padeda kepti kepinius, išleidžiant anglies dioksido dujas kaitinant.
• Sūrio produktai: SALP naudojamas kaip emulsiklio ir stabilizatorius sūrio produktuose, tokiuose kaip perdirbto sūrio ir sūrio pliūpsniai. Tai padeda per greitai atsiskirti ir tirpinti.
• Perdirbta mėsa: SALP naudojamas kaip vandens rišiklis ir stabilizatorius perdirbtoje mėsoje, tokioje kaip kumpis, šoninė ir dešrainiai. Tai padeda mėsai išlaikyti drėgną ir neleidžia jai susitraukti.
• Kiti perdirbtų maisto produktai: SALP taip pat naudojamas daugelyje kitų perdirbtų maisto produktų, tokių kaip sriubos, padažai ir salotų padažai. Tai padeda pagerinti šių maisto produktų tekstūrą ir burną.

Ar natrio aliuminio fosfatas yra saugus vartoti?

SALP vartojimo saugumas vis dar diskutuoja. Kai kurie tyrimai parodė, kad SALP gali būti absorbuojamas į kraują ir nusėda audiniuose, įskaitant smegenis. Tačiau kiti tyrimai nerado jokių įrodymų, kad SALP kenkia žmonių sveikatai.

JAV maisto ir vaistų administracija (FDA) klasifikavo SALP kaip „visuotinai pripažintą kaip saugų“ (GRAS), skirtą naudoti maiste. Tačiau FDA taip pat pareiškė, kad norint nustatyti ilgalaikį SALP vartojimo poveikį žmonių sveikatai, reikia daugiau tyrimų.

Kas turėtų vengti natrio aliuminio fosfato?

Šie žmonės turėtų vengti SALP vartojimo:

• Žmonės, sergantys inkstų liga: SALP inkstams gali būti sunku išsiskirti, todėl inkstų ligoms sergantiems žmonėms gresia aliuminio kaupimasis jų kūne.
• Žmonės, sergantys osteoporoze: SALP gali sutrikdyti kūno absorbciją kalcio, kuris gali pabloginti osteoporozę.
• Žmonės, turintys aliuminio toksiškumo istoriją: Žmonės, kurie praeityje buvo paveikti aukšto aliuminio lygio, turėtų vengti SALP vartojimo.
• Žmonės, turintys alergiją SALP: Žmonės, kurie yra alergiški SALP, turėtų vengti visų produktų, kuriuose yra.

Kaip sumažinti natrio aliuminio fosfato poveikį

Yra keletas dalykų, kuriuos galite padaryti, kad sumažintumėte SALP poveikį:

• Apribokite perdirbtų maisto produktų vartojimą: Proceso maisto produktai yra pagrindinis SALP šaltinis dietoje. Apribojus perdirbto maisto produktų vartojimą, galite sumažinti SALP poveikį.
• Kai įmanoma, rinkitės šviežius, sveikus maisto produktus: Šviežiame, sveikame maisto produktuose nėra SALP.
• Atidžiai skaitykite maisto etiketes: SALP yra nurodytas kaip maisto etikečių ingredientas. Jei bandote išvengti SALP, prieš pirkdami ar valgydami produktą, patikrinkite maisto etiketę.

Išvada

SALP yra dažnas maisto priedas, naudojamas įvairiuose perdirbtuose maisto produktuose. SALP vartojimo saugumas vis dar diskutuoja, tačiau FDA ją priskyrė GRAS, skirtas naudoti maiste. Žmonės, sergantys inkstų liga, osteoporozė, aliuminio toksiškumo istorija ar alergija SALP, turėtų vengti jo vartoti. Norėdami sumažinti SALP poveikį, apribokite perdirbto maisto suvartojimą ir, kai įmanoma, rinkitės šviežią, sveiką maistą.