Tikriausiai niekada negirdėjote Triammonio citratas, Tačiau yra didelė tikimybė, kad jūs jį suvartojote. Tai universalus Citratas junginys yra darbo arklys maistas Pramonė ir turi daugybę kitų programų. Bet kas tai iš tikrųjų? Tai, atrodo, neaiškus, pradedant sūrio griežinėliais iki visiškai vienodos iki pramoninių katilų, kurie yra švarūs Cheminė vaidina gyvybiškai svarbų vaidmenį kasdieniuose produktuose. Šis straipsnis yra jūsų pagrindinis supratimo vadovas Triammonio citratas. Mes ištirsime jo cheminį pobūdį, svarbų vaidmenį kaip a maisto priedas, jos pramoninis naudojimas ir kodėl tai yra medžiaga, apie kurią verta žinoti.
Kas tiksliai yra triammonio citratas? Cheminis suskirstymas
Iš esmės, Triammonio citratas yra amonis druska iš citrinos rūgštis. Įsivaizduokite molekulę citrinos rūgštis, kuriame yra trys rūgščios grupės. Sintezėje junginys, kiekviena iš šių grupių reaguoja amoniakas, dėl to susidaro stabilus Cheminis junginys. Jos cheminė formulė yra (NH₄) ₃C₆H₅O₇. Ši struktūra daro ją labai tirpi balti kristaliniai milteliai, tai yra raktas nuosavybė dėl plataus naudojimo asortimento.
The molekulinė Makiažas esmė Suteikia keletą svarbių savybių. Kaip a Citratas Druska, ji išlaiko daugybę naudingų citrinos rūgšties savybių, tačiau turi skirtingą rūgštingumo profilį. Tai ekologiška junginys Tai gali veikti kaip silpna bazė a Sprendimas. Šis sugebėjimas daryti įtaką ph yra viena iš pagrindinių priežasčių, kodėl ji yra tokia vertinga.
Tai formuojasi Cheminė yra tiesi rūgšties bazės reakcija, tačiau gaunama molekulė yra ne kas kita, kaip paprasta. Abiejų Citratas ir amonio jonai (an jonas nuo amoniakas) sukuria sinergiją, kuri Triammonio citratas daugialypis ir efektyvus agentas Įvairiuose procesuose įvairiuose sektoriuose.
Koks yra Triammonio citrato CAS skaičius?
Chemijos pasaulyje tikslus identifikavimas yra labai svarbus. Kiekvienas unikalus Cheminė Medžiagai Cheminių santraukų tarnyba priskiria CAS registro numerį® (paprastai vadinamą CAS numeriu). Šis skaičius veikia kaip universalus pirštų atspaudas, užtikrindamas, kad visi kalbėtų apie tą pačią medžiagą, nepaisant to, kokį pavadinimą jie naudoja. Už Triammonio citratas, nurodytas CAS numeris yra 3458-72-8.
Kai a Gamintojas arba tyrėjas ieško konkretaus Cheminė, naudojant CAS numeris 3458-72-8 pašalina bet kokią painiavą, kuri gali kilti dėl skirtingų įvardijimo konvencijų ar prekių pavadinimų. Tai yra esminis viešųjų pirkimų, saugos duomenų lapų (SDS) duomenys ir cheminės medžiagos reguliavimo atitiktis pramonė.
Taigi, ar esate maistas gamyba, Farmacija, arba pramoninis valymo verslas, tai žinant Triammonio citratas atitinka CAS 3458-72-8 užtikrina, kad jūs tiekiate ir naudojate teisingą, aukštą grynumą esmė Jūsų konkrečiai paraiška. Tai paprastas skaičius, kuris suteikia svarbų pasaulį kokybės kontrolei ir saugai.
Kodėl triammonio citratas yra įprastas maisto priedas?
Jei pažvelgtumėte į daugelio perdirbtų maisto produktų ingredientų sąrašą, galbūt pamatysite Triammonio citratas išvardytas, o gal tai E skaičius, E380. Jos, kaip plačiai patvirtinto maisto priedas kyla iš daugybės jo funkcijų, kurios padeda sustiprinti kokybė ir stabilumas maistas produktai. JAV maisto ir vaistų administracija (FDA) ją paskyrė „visuotinai pripažinta kaip saugi“ (GRAS), tai reiškia, kad jis laikomas saugiu vartojimui maistas.
Vienas iš pagrindinių vaidmenų yra kaip rūgštingumo reguliatorius. Maisto gamintojai panaudoti Triammonio citratas valdyti ph jų produktų. Išlaikyti konkretų ph yra kritiška dėl kelių priežasčių: tai gali užkirsti kelią Mikroorganizmų augimas, taip išplečiamas galiojimo laikas; Tai gali stabilizuoti Tekstūra ir maistas; ir tai gali užtikrinti norimą skonis Profilis pasiekiamas.
Be to, jis veikia kaip puikus buferis. A Buferio agentas yra a esmė kad gali atsispirti pokyčiams ph Kai pridedamos kitos rūgštys ar bazės. Tokiuose produktuose kaip uogienės, žandikauliai ir desertai, tai nuosavybė Užtikrina, kad produktas išliks stabilus per visą jo galiojimo laiką, suteikdamas nuolatinę patirtį vartotojui. Jos patvirtinimas reguliavimo organais Europos Sąjunga (kaip E380) ir JAV sustiprino savo vietą kaip patikimą ir veiksmingą maisto priedas. Tai taip pat yra pagrindinis komponentas iš kitų kitų amonio pagrindu sukurtų priedų, pavyzdžiui, Amonio formatas.
Kokios yra pagrindinės Triammonio citrato pritaikymo maisto pramonėje?
The Triammonio citrato taikymas į maistas pramonė yra tiek daug, tiek reikšmingų. Jo universalus pobūdis reiškia, kad jį galite rasti daugybėje produktų, pradedant pieno produktais ir baigiant konditerija. Naudojamas triammonio citratas pagerinti produkto kokybę tokiu būdu, kuris dažnai yra nematomas vartotojui, tačiau labai svarbu Gamyba procesas.
Čia yra keletas jos pagrindinių naudojimo būdų:
- Perdirbtas sūris: Tai veikia kaip emulsiklis, padeda maišyti aliejus ir vanduo Komponentai (pavyzdžiui, riebalai ir baltymai sūryje) sklandžiai. Tai neleidžia riebalams atskirti ir sukelti uniformą, tirpstant Tekstūra Mes tikimės iš sūrio griežinėlių ir paskleidimo.
- Gėrimai: Kai kuriuose gaiviųjų gėrimų ir vaisių sultyse jis naudojamas kaip rūgštingumo reguliatorius suteikti konkretų pyragą ir stabilizuoti skonis.
- Uogienės ir žandikauliai: Kaip a buferis, tai padeda išlaikyti tinkamą ph Kad pektinas nustatytų teisingai, užtikrinant tinkamą konsistenciją.
- Perdirbta mėsa: Tai gali padėti palaikyti drėgmę ir pagerinti tokių produktų kaip dešrų ir išgydytos mėsos tekstūrą.
Kiekviename paraiška, The Citratas komponentas vaidina pagrindinį vaidmenį. Tai prisideda prie bendro galutinio produkto stabilumo ir jutiminio patrauklumo, pagaminant Triammonio citratas Nepakeičiama priemonė maisto technologams.
Kaip triammonio citratas veikia kaip chelacinis agentas?
Viena galingiausių savybių Triammonio citratas yra jos sugebėjimas veikti kaip Chelating Agent. Chelacija (iš graikų kalbos žodžio „letena“) yra a procesas kur viena molekulė, Chelating Agent, griebiasi į centrinę metalas jonas ir aplink jį sudaro stabilią, žiedą panašią struktūrą. Citratas Dalis molekulės tai ypač gerai, efektyviai užrakinti pėdsaką metalo jonai.
Bet kodėl tai yra svarbu? Daugelyje maisto produktų ir pramoninių produktų yra benamės buvimas metalo jonai (Kaip ir geležis ar vario), gali sukelti nepageidaujamas chemines reakcijas. Šios reakcijos gali sukelti:
- Oksidacija: Sukeldami riebalus ir aliejus.
- Spalvos pasikeitimas: Sukelia rudą ar kitus vaisių ir daržovių spalvų pokyčius.
- Skilimas: Vitaminų ir kitų pagrindinių maistinių medžiagų suskaidymas.
Veikdamas kaip a Komplektavimo agentas, Triammonio citratas jungiasi prie šių metalo jonai, neutralizuoja jų reaktyvumą. Tai padeda užkirsti kelią sugadinimas, išlaikykite spalvą ir skonis, ir prailginkite produkto galiojimo laiką. Šis sugebėjimas Chelatas daro jį neįkainojamą apsaugą agentas abiem maistas ir ne maisto programos.
Už maisto ribų: kas yra jo pramoninės ir valymo programos?
O jo vaidmuo maistas sektorius yra svarbus, Triammonio citratas turi daug Kiti svarbūs naudojimo būdai. Jos savybės kaip a Chelating Agent ir lengvas šarmas daro jį labai efektyvų įvairiuose pramoninis ir valymo scenarijai. Cheminė yra pagrindinis daugelio formuluočių ingredientas išvalyti ir prižiūrėti įrangą.
Vienas iš labiausiai paplitusių pramoninis Programos yra mažėjančios agentas. Tai labai efektyvu ištirpinant mineralinius skales ir rūdis iš katilų, šilumokaičių ir vamzdžių. Triammonio citratas dirba Chelatas Geležis rūdis (geležies oksidas) ir kalcio bei magnio masto, pakeldami juos iš metalas paviršius nenaudojant atšiaurių, korozinių rūgščių. Tai daro jį saugesniu ir dar daugiau AplinkaLY draugiška techninės priežiūros galimybė.
Be to, Triammonio citratas galima rasti kaip a klijų komponentas ir elektropliacijos procesuose. Šiose programose ji naudojasi sureguliuoti į ph sprendimų ir Chelatas metalas jonai, užtikrinant procesas Veikia sklandžiai ir lemia aukštos kokybės gatavą produktą. Jo universalumas parodo, kaip singlas Cheminis junginys Gali būti pritaikytas spręsti problemas įvairiose pramonės šakose. Jos amonio bazė daro ją pusbroliu kitoms pramoninėms cheminėms medžiagoms, pavyzdžiui, Amonio sulfatas.
Ar „Triammonium“ citratas naudojamas asmens priežiūros priemonėse?
Taip, universalumas Triammonio citratas tęsiasi į kosmetikos sritį ir Asmeninės priežiūros produktai. Lygiai taip pat, kaip jis kontroliuoja rūgštingumą maistas, tai atlieka panašią funkciją formuluotėse, kurias mes pritaikome savo odai ir plaukams. PH lygis Iš šių produktų yra labai svarbūs tiek jų efektyvumui, tiek saugumui.
Tokiuose produktuose kaip šampūnai, losjonai ir kremai, Triammonio citratas aptarnauja kaip a Buferio agentas. Oda ir plaukai turi natūraliai rūgščių ph („rūgšties mantija“), o produktai, kurie yra per daug šarminiai ar per rūgšti dirginimas. Įtraukdamas a buferis kaip Triammonio citratas, Gamintojai gali kurti švelnius produktus ir išlaikyti stabilų ph Netoli odos.
Be to, jo sugebėjimas Chelatas Metalo jonai, randami vandenyje iš čiaupo (pavyzdžiui, kalcio ir magnio), gali pagerinti valymo produktų veikimą. Sekstezuodamas šiuos jonus, tai padeda šampūnams ir muilams geriau kelti ir neleidžia susidaryti muilo skandalams, todėl gali būti geresnė vartotojo patirtis.
Koks yra šios cheminės medžiagos sintezės procesas?
The Gamyba iš Triammonio citratas yra pagrįsta klasikine rūgšties bazės neutralizavimo reakcija. Sintezė procesas yra gana paprastas, o tai prisideda prie plataus prieinamumo ir ekonomiškumo. Tai apima reagavimą citrinos rūgštis su tinkamu kiekiu amoniakas.
Pagrindiniai žingsniai yra:
- Pasiruošimas: Sprendimas citrinos rūgštis yra paruoštas, paprastai vandenyje.
- Reakcija: Amoniakas, paprastai amonio hidroksido pavidalu, lėtai pridedamas prie citrinos rūgšties tirpalo. Reakcija yra egzoterminė, tai reiškia, kad ji išskiria šilumą, todėl temperatūra yra kruopščiai kontroliuojama.
- Neutralizavimas: Amoniakas pridedama tol, kol visi trys rūgštiniai protonai ant citrinos rūgšties molekulės buvo neutralizuoti, sudarant triammonį druska. ph Stebimas tirpalas, siekiant užtikrinti, kad reakcija būtų baigta.
- Kristalizacija: Gautas sprendimas Triammonio citratas tada koncentruotas, o junginys yra kristalizuotas iš tirpalo.
- Džiovinimas: Kristalai yra atskirti nuo likusio skysčio ir džiovinami, kad būtų gautas galutinis baltas, miltelinis produktas.
Galutinio produkto kokybė labai priklauso nuo pradinių medžiagų grynumo ir tikslios reakcijos sąlygų kontrolės. A patikimas Gamintojas užtikrins tai procesas duoda aukštą grynumą Cheminė tinkamas jo numatytam paraiška, ar maistas, Farmacijos produktai, arba pramonė.
Kokį vaidmenį šis junginys vaidina aplinkos procesuose?
The Aplinka profilis Triammonio citratas yra dar viena interesų sritis. Kadangi jis gaunamas iš natūraliai atsirandančios citrinos rūgšties ir amoniako, jis yra lengvai biologiškai skaidomas ir laikomas mažu poveikiu aplinkai. Tai daro jį geriausia alternatyva griežtesnėms, nuolatinėms cheminėms medžiagoms tam tikrose programose.
Žemės ūkyje jis gali būti naudojamas kai kuriuose trąšos formuluotės. Citratas gali padėti pagerinti tirpumas ir tam tikrų dirvožemio mikroelementų įsisavinimas, tuo tarpu amonio komponentas suteikia tiesioginį tinkamo naudojimo šaltinį azotas Augalams. Jo gebėjimai padeda išlaikyti maistines medžiagas, kad būtų galima pasodinti šaknis.
Ištaisant ir valant, jo sugebėjimas ištirpinti mineralinės skalės ir rūdis Nenaudoti stiprių mineralinių rūgščių yra reikšmė Aplinka nauda. Tai leidžia efektyviai pramoninis valymas ne tokiomis pavojingomis ir lengviau vienkartinėmis atliekomis skystis. Tai daro Triammonio citratas „Žaliosios chemijos“ sprendimų komponentas, kurio tikslas - sumažinti nepageidaujamas Poveikis pramoninis veikla.
Ar triammonio citratas yra saugus vartojimui?
Už bet kurį maisto priedas, Saugumas yra svarbiausias rūpestis. Kaip minėta, Triammonio citratas yra žinoma JAV kaip a GRAS (Genergija Rekologinis As Safe) medžiaga. Šis paskyrimas skiriamas medžiagoms, kurios ilgą saugaus naudojimo istoriją maistas arba yra palaikomi išsamių mokslinių įrodymų apie jų saugumą. Į Europos Sąjunga, jis patvirtintas kaip E380, tai taip pat reiškia, kad jis buvo atliktas griežtas saugos įvertinimus.
Priimtina kasdien suvartojimas už Citratas Junginiai nenurodomi, o tai paprastai reiškia, kad normalioje dietoje sunaudotos sumos yra laikomos daug žemiau bet kokio lygio, kuris pakenktų. Kūnas lengvai metabolizuoja Citratas Kaip „Krebs“ ciklo dalis, esminis energijos gamyba procesas mūsų ląstelėse.
Nors koncentruota Triammonio citratas gali sukelti švelnią odą ar akį dirginimas Tiesiogiai kontaktuojant (kaip ir daugeliui cheminių druskų), praskiestas kiekis, naudojamas maistas ir Asmeninės priežiūros produktai yra visiškai saugūs. Tai gerai ištirtas ir gerai sureguliuotas esmė Tuo vartotojai gali pasitikėti, kai tai mato ingrediento etiketėje. Dėl jo saugumo ir veiksmingumo jis tapo kuokšteliu maistas pramonė dešimtmečius.
Pagrindiniai pasiėmimai, kuriuos reikia atsiminti
- Triammonio citratas (CAS 3458-72-8) yra citrinos rūgšties amonio druska, plačiai naudojama kaip universalus cheminis agentas.
- Į Maisto pramonė, tai saugu ir efektyvu Maisto priedas (E380) Tai veikia kaip rūgštingumo reguliatorius, emulsiklis ir buferis.
- Galingiausia jo nuosavybė yra kaip a Chelating Agent, kuris jungiasi su metalo jonais, kad išvengtų sugadinimo ir stabilizuotų produktų.
- Už maisto ribų jis turi reikšmingą Pramoninės programos Valymo metu, kai jis pašalina rūdis ir mastelį, ir gamybos procesuose.
- Jis taip pat naudojamas Asmeninės priežiūros produktai prisitaikyti ph ir pagerinti produkto našumą.
- The Sintezė yra tiesmukiška citrinos rūgšties ir amoniako reakcija, o junginys laikomas ekologišku ir saugiu vartojimui.
Pašto laikas: 2012 m. Rugsėjo 18 d
