ເປັນຫຍັງ dipotassium phosphate ໃນຄີມກາເຟ?

ເປີດເຜີຍຄວາມລຶກລັບ: ເປັນຫຍັງ Dipotassium Phosphate ລອຍຢູ່ໃນຄີມກາເຟຂອງເຈົ້າ

ສຳ ລັບຫຼາຍໆຄົນ, ກາເຟບໍ່ສົມບູນໂດຍບໍ່ມີສີຄີມ.ແຕ່ສິ່ງທີ່ແນ່ນອນແມ່ນພວກເຮົາເພີ່ມເຂົ້າໃນ brew ໃນຕອນເຊົ້າຂອງພວກເຮົາ?ໃນຂະນະທີ່ໂຄງສ້າງສີຄີມແລະລົດຊາດຫວານແມ່ນເປັນຕາດຶງດູດທີ່ບໍ່ສາມາດປະຕິເສດໄດ້, ການເບິ່ງຢ່າງໄວວາໃນບັນຊີລາຍຊື່ສ່ວນປະກອບມັກຈະເປີດເຜີຍສ່ວນປະກອບທີ່ລຶກລັບ: dipotassium phosphate.ນີ້ເຮັດໃຫ້ຄໍາຖາມ - ເປັນຫຍັງ dipotassium phosphate ໃນຄີມກາເຟ, ແລະພວກເຮົາຄວນເປັນຫ່ວງ?

Unpacking ການທໍາງານຂອງDipotassium Phosphate:

Dipotassium phosphate, ຫຍໍ້ເປັນ DKPP, ມີບົດບາດສໍາຄັນໃນໂຄງສ້າງແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງຄີມກາເຟ.ມັນເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນ:

• Emulsifier:ຮັກສາອົງປະກອບຂອງນ້ໍາມັນແລະນ້ໍາຂອງຄຣີມປະສົມເຂົ້າກັນ, ປ້ອງກັນການແຍກແລະຮັບປະກັນໂຄງສ້າງທີ່ລຽບ, ສອດຄ່ອງ.
• ບັຟເຟີ:ຮັກສາຄວາມສົມດຸນຂອງ pH ຂອງຄຣີມ, ປ້ອງກັນການເສີຍເມີຍແລະການສົ້ມ, ໂດຍສະເພາະເມື່ອເພີ່ມໃສ່ກາເຟຮ້ອນ.
• ໜາ:ປະກອບສ່ວນໃຫ້ຄວາມຫນືດຂອງຄີມທີ່ຕ້ອງການ.
• ຕົວ​ແທນ​ຕ້ານ​ການ caking:ປ້ອງ​ກັນ​ບໍ່​ໃຫ້​ເປັນ clumping ແລະ​ຮັບ​ປະ​ກັນ​ການ​ກ້ຽງ​, pourable ສອດ​ຄ່ອງ​.

ຫນ້າທີ່ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນສໍາຄັນສໍາລັບການສະຫນອງປະສົບການ sensory ທີ່ຕ້ອງການທີ່ພວກເຮົາຄາດຫວັງຈາກ creamer ກາເຟ.ຖ້າບໍ່ມີ DKPP, ສີຄີມອາດຈະແຍກອອກ, curdle, ຫຼືມີໂຄງສ້າງທີ່ມີເມັດ, ມີຜົນກະທົບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ຄວາມແຊບແລະຄວາມດຶງດູດຂອງມັນ.

ຄວາມກັງວົນດ້ານຄວາມປອດໄພ ແລະທາງເລືອກ:

ໃນຂະນະທີ່ DKPP ຮັບໃຊ້ຫນ້າທີ່ທີ່ສໍາຄັນໃນຄີມກາເຟ, ຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພຂອງມັນໄດ້ເກີດຂື້ນ.ບາງການສຶກສາແນະນໍາວ່າການບໍລິໂພກ DKPP ຫຼາຍເກີນໄປອາດຈະນໍາໄປສູ່:

• ບັນຫາກ່ຽວກັບກະເພາະອາຫານ:ເຊັ່ນ: ປວດຮາກ, ຮາກ, ແລະຖອກທ້ອງ, ໂດຍສະເພາະໃນບຸກຄົນທີ່ມີລະບົບຍ່ອຍອາຫານທີ່ລະອຽດອ່ອນ.
• ຄວາມບໍ່ສົມດຸນຂອງແຮ່ທາດ:ອາດຈະສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ການດູດຊຶມຂອງແຮ່ທາດທີ່ສໍາຄັນເຊັ່ນ: ແຄຊຽມແລະ magnesium.
• ເມື່ອຍຫມາກໄຂ່ຫຼັງ:ໂດຍສະເພາະສໍາລັບບຸກຄົນທີ່ມີເງື່ອນໄຂຂອງຫມາກໄຂ່ຫຼັງທີ່ມີຢູ່ແລ້ວ.

ສໍາລັບຜູ້ທີ່ກັງວົນກ່ຽວກັບຄວາມສ່ຽງທີ່ເປັນໄປໄດ້ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບ DKPP, ມີທາງເລືອກຫຼາຍທາງເລືອກ:

• ຄີມທີ່ເຮັດດ້ວຍ stabilizer ທໍາມະຊາດ:ເຊັ່ນ: carrageenan, xanthan gum, ຫຼື gum guar, ເຊິ່ງສະຫນອງຄຸນສົມບັດ emulsifying ທີ່ຄ້າຍຄືກັນໂດຍບໍ່ມີຄວາມກັງວົນທີ່ເປັນໄປໄດ້ຂອງ DKPP.
• ນົມ​ຫຼື​ນົມ​ທີ່​ມີ​ທາງ​ເລືອກ​ຈາກ​ພືດ​:ສະຫນອງແຫຼ່ງທໍາມະຊາດຂອງສີຄີມໂດຍບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີສານເພີ່ມເຕີມ.
• ຄີມນົມຜົງຫຼືຄີມທີ່ບໍ່ແມ່ນນົມ:ມັກຈະມີ DKPP ໜ້ອຍກວ່າຄີມແຫຼວ.

ຊອກຫາຄວາມສົມດູນທີ່ຖືກຕ້ອງ: ທາງເລືອກສ່ວນບຸກຄົນ:

ໃນທີ່ສຸດ, ການຕັດສິນໃຈວ່າຈະບໍລິໂພກຄຣີມກາເຟທີ່ມີ DKPP ຫຼືບໍ່ແມ່ນເລື່ອງສ່ວນຕົວ.ສໍາລັບບຸກຄົນທີ່ມີຄວາມກັງວົນດ້ານສຸຂະພາບຫຼືຜູ້ທີ່ກໍາລັງຊອກຫາວິທີການທໍາມະຊາດຫຼາຍ, ການສໍາຫຼວດທາງເລືອກແມ່ນເປັນທາງເລືອກທີ່ສະຫລາດ.ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສໍາລັບຫຼາຍໆຄົນ, ຄວາມສະດວກສະບາຍແລະລົດຊາດຂອງຄີມກາເຟທີ່ມີ DKPP ຫຼາຍກວ່າຄວາມສ່ຽງທີ່ອາດຈະເກີດຂຶ້ນ.

ເສັ້ນທາງລຸ່ມ:

Dipotassium phosphate ມີບົດບາດສໍາຄັນໃນໂຄງສ້າງແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງຄີມກາເຟ.ໃນຂະນະທີ່ຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພຂອງມັນມີຢູ່, ການບໍລິໂພກໃນລະດັບປານກາງໂດຍທົ່ວໄປຖືວ່າປອດໄພສໍາລັບບຸກຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບດີ.ທາງເລືອກສຸດທ້າຍແມ່ນມາຈາກຄວາມມັກຂອງບຸກຄົນ, ການພິຈາລະນາສຸຂະພາບ, ແລະຄວາມເຕັມໃຈທີ່ຈະຄົ້ນຫາທາງເລືອກອື່ນ.ດັ່ງນັ້ນ, ໃນຄັ້ງຕໍ່ໄປທີ່ເຈົ້າເຂົ້າຫາເຄື່ອງເຮັດກາເຟນັ້ນ, ໃຊ້ເວລາຄາວໜຶ່ງເພື່ອພິຈາລະນາສ່ວນປະກອບ ແລະ ການຕັດສິນໃຈທີ່ສອດຄ່ອງກັບຄວາມຕ້ອງການ ແລະ ບຸລິມະສິດຂອງເຈົ້າ.