ເປັນຫຍັງຟອສເຟດ AMMONUME ໃນອາຫານ?

ໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບສິ່ງເສບຕິດອາຫານ, ຟອສເຟດ ammonium ອາດຈະເຮັດໃຫ້ຄໍາຖາມແລະຄວາມຢາກຮູ້ຢາກເຫັນ. ຈຸດປະສົງຂອງມັນແມ່ນຫຍັງ, ແລະເປັນຫຍັງມັນລວມຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານ? ໃນບົດຂຽນນີ້, ພວກເຮົາຈະຄົ້ນຄວ້າບົດບາດແລະການນໍາໃຊ້ຂອງຟອສເຟມເນມ Ammonium ໃນອຸດສະຫະກໍາອາຫານ. ຈາກການເສີມຂະຫຍາຍໂພຊະນາການແລະຊີວິດຂອງຊັ້ນວາງເພື່ອປັບປຸງໂຄງສ້າງແລະລົດຊາດ, ຟອສເຟດທີ່ສໍາຄັນໃນການສ້າງອາຫານໃນການສ້າງອາຫານ. ໃຫ້ເຮົາເຊົາເຂົ້າໄປໃນແລະເປີດເຜີຍເຫດຜົນທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງຂອງມັນຢູ່ໃນອາຫານຂອງພວກເຮົາ.

ເຂົ້າໃຈຟອສເຟດ ammonium

ຟອສເຟດ Ammonium: ການເພີ່ມອາຫານທີ່ມີຄວາມຫລາກຫລາຍ

ຟອສເຟດ Ammonium ຫມາຍເຖິງກຸ່ມປະເພດອະນົງຄະທາດທີ່ມີທັງ ammonium (NH4 + NH4 +) ແລະ Phosphate (PO43-) ions. ທາດປະສົມເຫລົ່ານີ້ຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປເປັນສານອາຫານເພື່ອເສີມຂະຫຍາຍຄຸນສົມບັດທີ່ແນ່ນອນຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ. ຟອສເຟດ Ammonium ມີຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ເຮັດໃຫ້ມີຄຸນຄ່າໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ, ລວມທັງຕົວແທນຂອງມັນ, ເປັນຕົວແທນຂອງຫມາກໄມ້, ແລະແຫຼ່ງທີ່ສານອາຫານ.

ພາລະບົດບາດຂອງອັຟຟນິກອັຟຟນິກອາໂມດໃນອາຫານ

ຕົວແທນອອກຈາກ: ເພີ່ມຂື້ນໃນໂອກາດ

ຫນຶ່ງໃນບົດບາດຕົ້ນຕໍຂອງຟອສເຟດທີ່ມີອານັນໃນອາຫານແມ່ນເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນຕົວແທນຂອງການອອກສຽງ. ຕົວແທນ Leavening ແມ່ນສານທີ່ຊ່ວຍ dough ແລະ batter ເພີ່ມຂຶ້ນ, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບໃນໂຄງສ້າງທີ່ເບົາກວ່າແລະ fluffier. ຟອສເຟດ Ammonium ປ່ອຍອາຍແກັສ carbon dioxide ໃນເວລາທີ່ຮ້ອນ, ສ້າງຟອງທີ່ຂະຫຍາຍ dough ຫຼື batter. ຂະບວນການນີ້ເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຫນົມປັງ, ເຊັ່ນເຂົ້າຈີ່, ເຂົ້າຫນົມປັງ, ແລະເຂົ້າຫນົມປັງ, ປະລິມານແລະໂຄງສ້າງທີ່ຕ້ອງການ.

ກົດລະບຽບຂອງ PH: ການດຸ່ນດ່ຽງການກະທໍາ

ຟອສເຟດ Ammonium ຍັງເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນຜູ້ຄວບຄຸມ P ໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານ. ລະດັບ PH ມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການສ້າງຮູບແບບອາຫານ, ມີການເຫນັງຕີງເຊັ່ນລົດຊາດ, ໂຄງສ້າງ, ແລະການເຕີບໂຕຂອງຈຸລິນຊີ. ຟອສເຟດ Ammonium ຊ່ວຍຮັກສາຄວາມດຸ່ນດ່ຽງຂອງ PH ທີ່ຕ້ອງການໃນອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງ, ຮັບປະກັນຄຸນນະພາບແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງທີ່ສຸດ. ມັນມີປະໂຫຍດໂດຍສະເພາະໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ເປັນກົດ, ຍ້ອນວ່າມັນສາມາດເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນ buffer ເພື່ອປ້ອງກັນຄວາມເປັນກົດຫຼືເປັນດ່າງຫຼາຍເກີນໄປ.

ແຫຼ່ງອາຫານ: ບໍາລຸງຄວາມດີ

ຟອສເຟດ Ammonium ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງສານອາຫານທີ່ຈໍາເປັນ, ໂດຍສະເພາະໄນໂຕຣເຈນໂດຍສະເພາະແລະ phosphorus. ສານອາຫານເຫລົ່ານີ້ແມ່ນສໍາຄັນສໍາລັບການເຕີບໃຫຍ່ແລະການພັດທະນາຂອງພືດ, ແລະການມີຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານສາມາດປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ. ໃນອາຫານເສີມ, ຟອສເຟດພັນ Ammonium ສາມາດໃຊ້ເພື່ອເສີມລະດັບທາດໄນໂຕຣເຈນແລະຟົດສະຟໍ, ຮັບປະກັນຄວາມຄ້າຍຄືສານອາຫານທີ່ສົມດຸນແລະສະຫນັບສະຫນູນສຸຂະພາບໂດຍລວມ.

ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກຂອງຟອສເຟດ ammonium ໃນອາຫານ

ເຂົ້າຈີ່ແລະ confectionery

ໃນຮ້ານເຂົ້າຈີ່ແລະອຸດສາຫະກໍາ confectionery, phosphate Ammonium ພົບການນໍາໃຊ້ທີ່ກວ້າງຂວາງ. ຄຸນລັກສະນະຂອງດອກໄມ້ຂອງມັນເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ເຫມາະສົມໃນເຂົ້າຈີ່, ເຂົ້າຫນົມປັງ, cookies, ແລະສິນຄ້າອົບອື່ນໆ. ໂດຍການລວມເອົາຟອສເຟດ ammonium, baker bakers ສາມາດບັນລຸການເພີ່ມຂຶ້ນແລະໂຄງສ້າງທີ່ຕ້ອງການໃນການສ້າງຂອງເຂົາເຈົ້າ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຟອສເຟດພັນ Ammonium ສາມາດເພີ່ມທະວີການພັດທະນາສີນ້ໍາຕານແລະມີລົດຊາດໃນ cookies ແລະເຂົ້າຫນົມປັງ, ສົ່ງຜົນໃຫ້ມີການປິ່ນປົວທີ່ຫນ້າຍິນດີ.

ຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງແລະອາຫານທະເລ

ຟອສເຟດ Ammonium ຍັງຖືກນໍາໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງຊີ້ນແລະຜະລິດຕະພັນອາຫານທະເລ. ມັນຊ່ວຍປັບປຸງຄວາມສາມາດໃນການຈັບນ້ໍາ, ການປັບປຸງເຍື່ອເມືອກແລະຄວາມອ່ອນໂຍນ. ໂດຍການເກັບຮັກສາຄວາມຊຸ່ມ, ຟອສເຟດ Amumonium ສາມາດປ້ອງກັນໃຫ້ຊີ້ນກາຍກາຍເປັນແຫ້ງໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງແລະປຸງແຕ່ງອາຫານ. ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ສໍາຄັນເປັນພິເສດໃນຜະລິດຕະພັນເຊັ່ນ: ຊີ້ນ susi, ໄສ້ກອກ, ແລະອາຫານທະເລກະປ. ອງ.

ເຄື່ອງດື່ມແລະຜະລິດຕະພັນນົມ

ເຄື່ອງດື່ມທີ່ແນ່ນອນແລະຜະລິດຕະພັນນົມແມ່ນໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈາກການລວມເອົາເອຟອສເຟດຂອງ ammonium. ໃນການຜະລິດເຄື່ອງດື່ມ, ຟອສເຟດ Ammonium ສາມາດເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນຜູ້ຄວບຄຸມ P, ຮັບປະກັນຄວາມເປັນກົດຫຼືຄວາມເປັນຜໍາ. ມັນຍັງສາມາດຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງການດື່ມແປ້ງທີ່ໃຊ້ແປ້ງ, ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມີການເຫນັງຕີງແລະປັບປຸງ. ໃນຜະລິດຕະພັນນົມ, ຟອສເຟດ Ammonium ສາມາດຊ່ວຍໃນການຜະລິດຊີດ, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການພັດທະນາໂຄງສ້າງແລະລົດຊາດ.

ສະຫຼຸບ

ຟອສເຟດ Ammonium ໃຫ້ບໍລິການທີ່ຫຼາກຫຼາຍຈຸດປະສົງໃນອຸດສະຫະກໍາອາຫານ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າຕໍ່ອາຫານ. ໃນຖານະເປັນຕົວແທນຂອງການປ່ອຍໃຫ້, ມັນປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນໂຄງສ້າງທີ່ເບົາແລະ fluffy ຂອງສິນຄ້າອົບ. ຄຸນສົມບັດ pump ທີ່ກໍາລັງຄວບຄຸມຂອງມັນຊ່ວຍຮັກສາຄວາມເປັນກົດທີ່ຕ້ອງການຫຼືເປັນດ່າງທີ່ໃນການສ້າງອາຫານຕ່າງໆ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, Ammonium Phosphate ເຮັດກິດຈະກໍາເປັນແຫລ່ງທາດອາຫານ, ການເສີມລະດັບໄນໂຕຣເຈນແລະລະດັບຟໍໂມນໃນອາຫານທີ່ມີກໍາລັງເສີມ. ດ້ວຍຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງການສະຫມັກ, ຟອສເຟດທີ່ມີຄວາມຫລາກຫລາຍມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການປັບປຸງຄຸນນະພາບ, ໂຄງສ້າງ, ລົດຊາດ, ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ.