Trisodium citrate dihydrate: ເຂົ້າໃຈ citrate sodium ທົ່ວໄປນີ້

ທ່ານເຄີຍສົງໄສບໍ່ໄດ້ວ່າຊື່ຍາວ, ວິທະຍາສາດທີ່ມີສຽງດັງໃນອາຫານແລະການກິນອາຫານຫມາຍຄວາມວ່າ? ຫນຶ່ງທ່ານອາດຈະໄດ້ເຫັນແມ່ນ trisodium citrate dihydrate. ບົດຂຽນນີ້ຈະອະທິບາຍສິ່ງທີ່ trisodium citrate dihydrate ແມ່ນ, ວິທີທີ່ມັນກ່ຽວຂ້ອງກັບ ໂຊດຽມ citrate ແລະ ອາຊິດ Citric, ແລະເປັນຫຍັງມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນສິ່ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍສິ່ງທີ່ພວກເຮົາໃຊ້ໃນທຸກໆມື້. ເຂົ້າໃຈສານປະສົມທົ່ວໄປນີ້ສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານກາຍເປັນຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ມີຂໍ້ມູນຫຼາຍຂຶ້ນ.

ແມ່ນຫຍັງແນ່ trisodium citrate dihydrateບໍ່ ມັນເປັນພຽງແຕ່ຄົນອື່ນ ເກືອ?

ແມ່ນແລ້ວ, trisodium citrate dihydrate ແມ່ນແທ້ ເກືອ. ຈະຊັດເຈນ, ມັນແມ່ນ ເກືອລໍ້ໂຕ ຂອງ ອາຊິດ Citric. ຄິດຫາ ອາຊິດ Citric ໃນຖານະເປັນສານປະສົມຂອງພໍ່ແມ່. ເມື່ອໃດ ອາຊິດ Citric ປະຕິກິລິຍາກັບພື້ນຖານຄື sodium hydroxide, ມັນປະກອບເປັນ ເກືອ. ໃນກໍລະນີຂອງ trisodium citrate, ສາມ ໂຊດຽມ ition ຕິດກັບ ion citrate. ສ່ວນ "dihydrate" ຫມາຍຄວາມວ່າໂມເລກຸນສອງໂມເລກຸນແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບໂມເລກຸນຂອງແຕ່ລະຄົນ trisodium citrate. ທາງເຄມີ, ມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນເປັນຄ₆H₅ນາ₃O₇·ອາຄານ₂O. ທ່ານອາດຈະໄດ້ຍິນມັນຍັງໄດ້ຮຽກຮ້ອງ ໂຊດຽມ citrate, ແຕ່ວ່າຄໍາສັບນີ້ສາມາດອ້າງອີງເຖິງອື່ນໆ ເກືອ sodium ຂອງ ອາຊິດ Citric ເຊັ່ນດຽວກັນ. ເພາະວ່າ ອາຊິດ Citric ມີສາມປະລໍາມະນູ hydrogen, ມັນສາມາດປະກອບເປັນສາມຢ່າງ ເກືອ sodium: monosodium citrate, disodium citrate, ແລະ trisodium citrate. trisodium citrate ແມ່ນ ສ່ວນເກືອຂອງ Tribasic ຂອງອາຊິດ citric, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ hydrogens ທີ່ເປັນກົດສາມຢ່າງທັງຫມົດໄດ້ຖືກທົດແທນໂດຍ ໂຊດຽມ.

ສະນັ້ນ, ໃນຂະນະທີ່ມັນເປັນ ເກືອ, trisodium citrate ແມ່ນຫຼາຍກ່ວາພຽງແຕ່ sodium chloride (ເກືອຕາຕະລາງ). ມັນມີຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນມີປະໂຫຍດໃນລະດັບຄວາມກ້ວາງຂອງ ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກໃນອາຫານ, ເຄື່ອງດື່ມ, ຢາ, ຢາ, ແລະແມ້ກະທັ້ງ ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກອຸດສາຫະກໍາ. ຄວາມຈິງທີ່ວ່າມັນເປັນ ເກືອຂອງອາຊິດ citric ໃຫ້ມັນມີຄຸນລັກສະນະທີ່ແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍກ່ວາເກືອອື່ນໆ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ມັນສາມາດເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນ ປ້ອງກັນຍູ່ຍາທີ່ຮັກສາຄວາມຫມັ້ນຄົງ Ph.

ເຮັດແນວໃດ trisodium citrate dihydrate ແຕກຕ່າງຈາກ ອາຊິດ Citric ແລະ ໂລກອະນຸຍາດ citrateບໍ່ ສິ່ງທີ່ເຮັດ ທີ່ເປັນຫມັນ ຫມາຍຄວາມວ່າ?

ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ສໍາຄັນແມ່ນຢູ່ໃນໂຄງສ້າງທາງເຄມີຂອງພວກເຂົາແລະການມີນໍ້າ. ອາຊິດ Citric ແມ່ນກົດເບື້ອງຕົ້ນ, ຮັບຜິດຊອບສໍາລັບລົດຊາດຂອງ tart ໃນນາວແລະລານ. trisodium citrate dihydrate, ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາໄດ້ສົນທະນາ, ແມ່ນ ເກືອ sodium ຂອງອາຊິດ citric ດ້ວຍສອງໂມເລກຸນນ້ໍາທີ່ຕິດຄັດມາ. ໂລກອະນຸຍາດ citrate, ຫຼື trisodium citrate ບໍ່ມີນ້ໍາແມ່ນຄືກັນ ເກືອທຽມ ແຕ່ຖ້າບໍ່ມີໂມເລກຸນນ້ໍາໃດໆ. ໄລຍະ "ທີ່ເປັນຫມັນ"ຫມາຍຄວາມວ່າ" ຖ້າບໍ່ມີນໍ້າ. "ດັ່ງນັ້ນ, trisodium citrate ບໍ່ມີນ້ໍາ ມີສູດທາງເຄມີ c₆H₅ນາ₃O₇, ໃນຂະນະທີ່ trisodium citrate dihydrate ໄດ້ຄ₆H₅ນາ₃O₇·ອາຄານ₂o.

ເນື່ອງຈາກວ່າຄວາມແຕກຕ່າງນີ້ໃນເນື້ອໃນຂອງນ້ໍາ, ຄຸນສົມບັດທາງກາຍະພາບ ຂອງ trisodium citrate dihydrate ແລະ trisodium citrate ບໍ່ມີນ້ໍາ ສາມາດແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍ. ຍົກຕົວຢ່າງ, trisodium citrate dihydrate ໂດຍປົກກະຕິປະກົດວ່າເປັນສີຂາວ, ບໍ່ມີກິ່ນ ໄປເຊຍກັນ granular ຫຼື ຜົງໃນຜລຶກ, ໃນຂະນະທີ່ ທີ່ເປັນຫມັນ ແບບຟອມອາດຈະມີໂຄງສ້າງ Crystal ທີ່ແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍຫຼື ໄຟ. ທັງສອງຮູບແບບແມ່ນ ລະລາຍໃນນ້ໍາ, ແຕ່ວ່າອັດຕາການລະລາຍອາດຈະແຕກຕ່າງກັນ. ໃນການສະຫມັກ, ບາງຄັ້ງກໍ່ມີຫຼື ການຂາດນ້ໍາ ແມ່ນສິ່ງທີ່ສໍາຄັນ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ໃນ ຜົນລະຢາດແຫ້ງ, ທີ່ເປັນຫມັນ ແບບຟອມອາດຈະມັກທີ່ຈະຫລີກລ້ຽງການປິດບັງຍ້ອນຄວາມຊຸ່ມ. ເຂົ້າໃຈວ່າຜະລິດຕະພັນໃຊ້ ເປື່ອຍ ຫຼື ທີ່ເປັນຫມັນ ແບບຟອມແມ່ນສໍາຄັນສໍາລັບການສ້າງຮູບແບບແນ່ນອນ.

ສິ່ງສໍາຄັນແມ່ນຫຍັງ ຄຸນສົມບັດທາງກາຍະພາບ ຂອງ trisodium citrate dihydrate?

trisodium citrate dihydrate ໂດຍປົກກະຕິແມ່ນພົບເຫັນເປັນສີຂາວ, ບໍ່ມີກິ່ນ, ຜົງໃນຜລຶກ ຫຼືເປັນ ໄປເຊຍກັນ granular. ມັນ ລະລາຍໃນນ້ໍາ, ຫມາຍຄວາມວ່າມັນລະລາຍງ່າຍ. ໄດ້ ມູນຄ່າ ph ຂອງວິທີແກ້ໄຂຂອງ trisodium citrate ແມ່ນເປັນດ່າງເລັກນ້ອຍ (ພື້ນຖານ). ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າມັນແມ່ນ ເກືອ ຂອງຖານທີ່ເຂັ້ມແຂງ (sodium hydroxide) ແລະອາຊິດທີ່ອ່ອນແອ (ອາຊິດ Citric). ມະຫາຊົນ molar ຂອງມັນແມ່ນປະມານ 294.10 g / mol. ໄດ້ ເປື່ອຍ ແບບຟອມປະກອບດ້ວຍນ້ໍາປະມານ 12,3% ໂດຍນ້ໍາຫນັກ.

ຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນ ທີ່ສົມມຸດຕິຖານ ແມ່ນຄວາມສາມາດຂອງມັນ ຕົກໃຈ ions ໂລຫະ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າມັນສາມາດຜູກມັດກັບທາດແຄວຊ້ຽມຫລືແມກນີຊຽມຫຼືແມກນີຊຽມ, ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ພວກມັນມີປະຕິກິລິຍາກັບສານອື່ນໆ. ນີ້ ຕົວແທນ sequesterning ຊັບສິນແມ່ນກຸນແຈສໍາຄັນສໍາລັບຫລາຍໆຄໍາຮ້ອງສະຫມັກຂອງມັນ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ໃນບາງ ເນີຍແຂງປຸງແຕ່ງ, trisodium citrate ຊ່ວຍໃນການຜູກມັດແຄວຊ້ຽມ, ໃຫ້ໄດ້ ເນີຍແຂງເພື່ອລະລາຍໂດຍບໍ່ມີ ແຍກ. ໄດ້ ໄຟ ຂອງຜົງຍັງເປັນການພິຈາລະນາປະຕິບັດຕົວຈິງໃນການຕັ້ງຄ່າອຸດສາຫະກໍາ. trisodium citrate ຍັງມີເລັກນ້ອຍ salty ເຊັ່ນດຽວກັນ ເປັນເລັກນ້ອຍ ລົດຊາດ tart, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນບໍ່ແມ່ນສົ້ມຢ່າງແຮງເທົ່າກັບ ອາຊິດ Citric.

ສິ່ງທີ່ມີບາງຢ່າງທົ່ວໄປ ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກໃນອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມ ສໍາລັບ trisodium citrate?

citrate trisodium ແມ່ນໃຊ້ເປັນອາຫານທີ່ເພີ່ມເຕີມ ສໍາລັບຫຼາຍໆເຫດຜົນ. ເປັນ ຜູ້ຄວບຄຸມອາຊິດ, ມັນຊ່ວຍໄດ້ ກົດເຫືອກ ແລະຮັກສາຄວາມຫມັ້ນຄົງ Ph ໃນ ອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມ ຜະລິດຕະພັນ. ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບລົດຊາດ, ໂຄງສ້າງ, ແລະການປົກປ້ອງ. ມັນຍັງເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນ ຜູ້ຈົດຫນີ, ການຊ່ວຍເຫຼືອໃນການປະສົມສ່ວນປະກອບທີ່ບໍ່ປະສົມປະສານເປັນປົກກະຕິ, ຄືກັບນ້ໍາມັນແລະນ້ໍາ. ນີ້ແມ່ນເຫດຜົນທີ່ທ່ານອາດຈະເຫັນມັນຢູ່ໃນ ເນີຍແຂງປຸງແຕ່ງ, ບ່ອນທີ່ມັນຊ່ວຍສ້າງໂຄງສ້າງທີ່ລຽບງ່າຍ, ສອດຄ່ອງ.

ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, trisodium citrate ຫນ້າທີ່ເປັນ a ທີ່ສະຫງວນໄວ້ ໃນບາງ ອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມ ລາຍການໂດຍການຍັບຍັ້ງການເຕີບໃຫຍ່ຂອງຈຸລິນຊີ. ຄວາມສາມາດຂອງມັນ ຕົກໃຈ ions ໂລຫະກໍ່ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນປະໂຫຍດ ຕົວແທນ sequesterning, ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດປະຕິກິລິຍາທີ່ບໍ່ຕ້ອງການແລະປ່ຽນເປັນອາຫານ. ທ່ານມັກຈະຊອກຫາ trisodium citrate ໃນ ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກເຄື່ອງດື່ມໂດຍສະເພາະ ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີກາກບອນ, ບ່ອນທີ່ມັນຊ່ວຍໃນການປ້ອງກັນຄວາມເປັນກົດ. ມັນຍັງສາມາດເສີມຂະຫຍາຍໄດ້ ລົດຊາດ ໃນອາຫານບາງຢ່າງແລະເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນ ຕົວແທນປ້ອງກັນ ໃນ jams ແລະ jellies. ເພາະມັນເປັນ ເກືອ sodium ຂອງອາຊິດ citric, ມັນປະກອບສ່ວນຮຸນແຮງ, ລົດຊາດ tart ຂໍ້ມູນ. ໄດ້ E ຈໍານວນ e ສໍາລັບ ໂຊດຽມ citrate (ລວມທັງ trisodium citrate) ແມ່ນ e331.

ມີ ຕົວຢ່າງຂອງຢາທີ່ມີ citrate trisodium citrateບໍ່ ເປັນຫຍັງ ຢາທີ່ມີເຄື່ອງທີ່ມີ citrate trisodium citrate ໃຊ້ບໍ?

ແມ່ນແລ້ວ, ມີຫລາຍ ຕົວຢ່າງຂອງຢາທີ່ມີ citrate trisodium citrate. ການນໍາໃຊ້ສາມັນທົ່ວໄປແມ່ນການໃຊ້ຢາທີ່ປິ່ນປົວ Earbolic ສົ້ມອາຊິດ, ສະພາບການທີ່ຮ່າງກາຍຜະລິດອາຊິດຫລາຍເກີນໄປ. trisodium citrate ແມ່ນ metabolized ໃນຮ່າງກາຍໃຫ້ bicarbonate, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ເປັນກາງຂອງອາຊິດເກີນ. ທ່ານອາດຈະຊອກຫາ ຢາທີ່ມີເຄື່ອງທີ່ມີ citrate trisodium citrate ໄດ້ກໍານົດໄວ້ສໍາລັບຄົນທີ່ມີບັນຫາກ່ຽວກັບຫມາກໄຂ່ຫຼັງຫຼືເງື່ອນໄຂອື່ນໆທີ່ນໍາໄປສູ່ ສົ້ມອາຊິດ.

ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກທີ່ສໍາຄັນອີກອັນຫນຶ່ງແມ່ນເປັນ anticoagulant. sodium citrate ຖືກນໍາໃຊ້ໃນທໍ່ເກັບເລືອດເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເລືອດຈາກກ້າມ. ມັນເຮັດວຽກໂດຍ ຕົກໃຈ-ing ions ແຄວຊ້ຽມ, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບຂະບວນການກ້າມເລືອດ. ນີ້ ຢາຕ້ານໂຣກຈິດ ຊັບສິນຍັງຖືກນໍາໃຊ້ໃນລະຫວ່າງການສົ່ງເລືອດແລະໃນການຕັ້ງຄ່າຫ້ອງທົດລອງ. ທ່ານມັກຈະສາມາດຊອກຫາຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບການນໍາໃຊ້ເຫຼົ່ານີ້ໃນຊັບພະຍາກອນທີ່ມັກ ຫົວຂໍ້ເລື່ອງ ເຜີຍແຜ່ໂດຍ ທີ່ປຶກສາທີ່ປຶກສາ (Dave rh). ໃນຂະນະທີ່ triethyl citrate ຖືກນໍາໃຊ້ໃນບາງການເຄືອບການບໍລິການ, trisodium citrate ມີຄໍາຮ້ອງສະຫມັກທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມສາມາດໃນການເປັນກາງຂອງອາຊິດແລະປ້ອງກັນກ້າມ. ສະເຫມີປຶກສາດ້ານວິຊາຊີບດ້ານສຸຂະພາບສໍາລັບຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບຢາສະເພາະ.

ນອກຈາກອາຫານແລະຢາ, ແມ່ນຫຍັງ ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກອຸດສາຫະກໍາ ຂອງ trisodium citrate?

ນອກເຫນືອຈາກການນໍາໃຊ້ຂອງມັນໃນ ອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມ ແລະຢາ, trisodium citrate ມີຫລາຍ ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກອຸດສາຫະກໍາ. ຄວາມສາມາດຂອງມັນ ຕົກໃຈ ions ໂລຫະເຮັດໃຫ້ມັນມີປະໂຫຍດໃນເຄື່ອງຊັກຜ້າແລະຜະລິດຕະພັນທໍາຄວາມສະອາດ. ມັນສາມາດຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ນ້ໍາອ່ອນລົງໂດຍການຜູກມັດກັບທາດການຊຽມແລະ ionsium ແລະ magnesium ion, ປັບປຸງປະສິດທິຜົນຂອງສະບູແລະເຄື່ອງຊັກຜ້າ.

trisodium citrate ຍັງຖືກນໍາໃຊ້ເຂົ້າໃນການທໍາຄວາມສະອາດໂລຫະແລະຂະບວນການ electroplating. ມັນສາມາດຊ່ວຍລຶບຂະຫນາດແລະຖີ້ມອອກຈາກໂລຫະ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ເພາະວ່າມັນແມ່ນ Biodegradable ແລະພິຈາລະນາເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມ, ມັນມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ເປັນການທົດແທນສໍາລັບສານເຄມີທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຫຼາຍ ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກອຸດສາຫະກໍາ. ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບການນໍາໃຊ້ເຫຼົ່ານີ້ບາງຄັ້ງສາມາດພົບໄດ້ໃນຖານຂໍ້ມູນເຊັ່ນ ສູດວິຈີ ຈາກສະຖາບັນສຸຂະພາບແຫ່ງຊາດ. ໄດ້ ອົງການສານເຄມີເອີຣົບ (echa) ຍັງໃຫ້ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບຄຸນສົມບັດແລະການນໍາໃຊ້ຂອງ trisodium citrate. ທໍາມະຊາດທີ່ບໍ່ເປັນພິດຂອງມັນແລະ ການໃຊ້ຊີວະພາບຢ່າງເຕັມທີ່ ຄຸນສົມບັດເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ຫນ້າສົນໃຈໃນອຸດສາຫະກໍາຕ່າງໆກໍາລັງຊອກຫາວິທີແກ້ໄຂແບບຍືນຍົງ.

ເຮັດແນວໃດ trisodium citrate ເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນ ປ້ອງກັນຍູ່ບໍ່ ເປັນຫຍັງສິ່ງນີ້ສໍາຄັນ?

trisodium citrate ເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນ ປ້ອງກັນຍູ່ ເພາະມັນແມ່ນ ເກືອ ຂອງອາຊິດທີ່ອ່ອນແອ (ອາຊິດ Citric) ແລະພື້ນຖານທີ່ແຂງແຮງ (sodium hydroxide). ກ ປ້ອງກັນຍູ່ ການແກ້ໄຂບັນຫາຕ້ານການປ່ຽນແປງ Ph ໃນເວລາທີ່ປະລິມານຫນ້ອຍຂອງອາຊິດຫຼືພື້ນຖານຖືກເພີ່ມ. ໃນກໍລະນີຂອງ trisodium citrate, ມັນສາມາດປະຕິກິລິຍາກັບທັງສອງອາຊິດເພີ່ມແລະຖານທີ່ຈະຮັກສາຄວາມຫມັ້ນຄົງ Ph.

ນີ້ ຕົວແທນປ້ອງກັນ ຊັບສິນແມ່ນສໍາຄັນທີ່ສຸດໃນຫລາຍຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ. ໃນອາຫານ, ມັນຊ່ວຍຮັກສາຄວາມຕ້ອງການ ທາດ, ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດ, ໂຄງສ້າງແລະການປົກປ້ອງ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ໃນກວນແລະວຸ້ນວາຍ, ມັນຊ່ວຍປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ພວກມັນກາຍເປັນກົດເກີນໄປ. ໃນການຢາ, ການຮັກສາສະເພາະ Ph ມີຄວາມສໍາຄັນຕໍ່ຄວາມຫມັ້ນຄົງແລະປະສິດທິຜົນຂອງຢາ. ແມ້ແຕ່ຢູ່ໃນ ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກອຸດສາຫະກໍາເຊັ່ນວ່າຂະບວນການເຄມີບາງຢ່າງ, ຄວບຄຸມ Ph ກັບ a ປ້ອງກັນຍູ່ ມັກ trisodium citrate ແມ່ນສິ່ງທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບຜົນທີ່ດີທີ່ສຸດ. ຄວາມສາມາດ Citrate ແລະ Citric Acit ວິທີແກ້ໄຂທີ່ຈະປະຕິບັດເປັນ buffers ແມ່ນຫຼັກການດ້ານພື້ນຖານທາງດ້ານພື້ນຖານ.

ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງ trisodium citrate dihydrate ແລະອື່ນໆ ເກືອ sodium ຂອງອາຊິດ citric ເຊັ່ນ disodium citrate ແລະ monosodium citrate?

ແມ່ນແລ້ວ, ມັນມີຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ trisodium citrate dihydrate ແລະອື່ນໆ ເກືອ sodium ຂອງ ອາຊິດ Citricເຊັ່ນວ່າ disodium citrate ແລະ monosodium citrate. ຄວາມແຕກຕ່າງເຫຼົ່ານີ້ນອນຢູ່ໃນຈໍານວນຂອງ ໂຊດຽມ ions ຕິດກັບ ion citrate. ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວມາກ່ອນຫນ້ານີ້, ອາຊິດ Citric ມີປະຕູຮົ້ວໄຮໂດຼລິກສາມຢ່າງ.

• monosodium citrate ມີຫນຶ່ງ ໂຊດຽມ ion ທົດແທນ hydrogen ທີ່ມີກົດເປັນຫນຶ່ງ.
• disodium citrate ມີສອງ ໂຊດຽມ ition ປ່ຽນແທນ hydrogens ສອງຢ່າງ.
• trisodium citrate ມີສາມ ໂຊດຽມ ions ປ່ຽນແທນທັງສາມ hydrogens ທີ່ເປັນກົດ.

ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງໂຄງສ້າງເຫຼົ່ານີ້ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພວກເຂົາ Ph ໃນການແກ້ໄຂ. monosodium citrate ວິທີແກ້ໄຂຈະເປັນສົ້ມຫຼາຍກ່ວາ disodium citrateເຊິ່ງເຊິ່ງຈະມີຄວາມເປັນກົດຫຼາຍກ່ວາ trisodium citrate. ຜົນສະທ້ອນ, ພວກເຂົາ ເສືອກ ຄວາມສາມາດແລະການນໍາໃຊ້ອາດຈະແຕກຕ່າງກັນ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ໃນຂະນະທີ່ທັງສາມສາມາດເຮັດໄດ້ ຜູ້ຄວບຄຸມຄວາມເປັນກົດ, trisodium citrate ໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນໃຊ້ໃນເວລາທີ່ເປັນກົດຫນ້ອຍຫຼືເປັນດ່າງເລັກນ້ອຍ Ph ແມ່ນຕ້ອງການ. ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບຄວາມແຕກຕ່າງເຫຼົ່ານີ້ບາງຄັ້ງກໍ່ສາມາດພົບເຫັນໃນຊັບພະຍາກອນເຊັ່ນ: ສານເຄມີອາຫານ Codex ຫຼື ແພດການແພດເອີຣົບ. ຂອງເຫລົ່ານີ້ ເກືອ 3 sodium ຂອງ citric ອາຊິດແຕ່ລະມີໃຊ້ສະເພາະຂອງພວກມັນຂື້ນກັບຄຸນສົມບັດທາງເຄມີທີ່ຕ້ອງການ.

ບົດບາດຂອງ trisodium citrate ເມື່ອປຽບທຽບກັບເກືອອື່ນໆຄື sodium chloride?

ໃນຂະນະທີ່ທັງສອງ trisodium citrate ແລະ sodium chloride (ເກືອ) ແມ່ນ ເກືອ sodium, ບົດບາດແລະຄຸນສົມບັດຂອງພວກເຂົາແມ່ນຂ້ອນຂ້າງແຕກຕ່າງກັນ. sodium chloride ຕົ້ນຕໍເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນຕົວແທນທີ່ມີລົດຊາດແລະ ທີ່ສະຫງວນໄວ້ ໃນອາຫານ. ມັນຍັງມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການຮັກສາຄວາມສົມດຸນຂອງທາດແຫຼວໃນຮ່າງກາຍ.

trisodium citrateໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ມີຫນ້າທີ່ທີ່ກ້ວາງຂວາງ. ດັ່ງທີ່ໄດ້ສົນທະນາ, ມັນເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນ ຜູ້ຄວບຄຸມອາຊິດ, ຜູ້ຈົດຫນີ, ຕົວແທນ sequesterning, ແລະ ປ້ອງກັນຍູ່. ບໍ່ມັກ sodium chloride, ມັນບໍ່ໄດ້ປະກອບສ່ວນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ຄວາມເຄັມຂອງອາຫານ. ໃນຮ່າງກາຍ, ໃນຂະນະທີ່ ໂຊດຽມ ແຕ່ trisodium citrate ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການດຸ່ນດ່ຽງຂອງ Electrolyte, ພາລະບົດບາດການເຜົາຜານຕົ້ນຕໍຕົ້ນຕໍແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບ ຫມາກໄມ້ Citrate ສ່ວນ, ເຊິ່ງມີສ່ວນຮ່ວມໃນການຜະລິດພະລັງງານແລະສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ເປັນກາງຂອງອາຊິດ. ໃນການຕັ້ງຄ່າການແພດ, ໂຊດຽມ citrate ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນ anticoagulant, ຊັບສິນທີ່ບໍ່ໄດ້ແບ່ງປັນໂດຍ sodium chloride. ເພາະສະນັ້ນ, ໃນຂະນະທີ່ທັງສອງມີ ໂຊດຽມ, ພຶດຕິກໍາທາງເຄມີແລະການນໍາໃຊ້ສານເຄມີແຕກຕ່າງກັນ. ເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຂົາທັງສອງແມ່ນທັງເກືອ, ໂຄງສ້າງສານເຄມີຂອງພວກມັນກໍານົດການເຮັດວຽກທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ.

ພວກເຮົາສາມາດຊອກຫາຂໍ້ມູນທີ່ຫນ້າເຊື່ອຖືໄດ້ກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພຂອງ trisodium citrateຄືກັບຈາກ ໄກ່ປ່າ Jungbunzlaucer ຫຼືຮ່າງກາຍທີ່ເປັນລະບຽບ?

ຂໍ້ມູນທີ່ຫນ້າເຊື່ອຖືກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພຂອງ trisodium citrate ສາມາດພົບເຫັນຈາກຫລາຍໆແຫຼ່ງ. ໄກ່ປ່າ Jungbunzlaucer, ຜູ້ຜະລິດທີ່ສໍາຄັນຂອງ ອາຊິດ Citric ແລະຂອງມັນ ເກືອ citrate, ໃຫ້ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບຜະລິດຕະພັນລະອຽດ, ລວມທັງເອກະສານຂໍ້ມູນຄວາມປອດໄພ, ເຊິ່ງອະທິບາຍອັນຕະລາຍທີ່ອາດເກີດຂື້ນແລະການຈັດການທີ່ລະມັດລະວັງ.

ອົງການຈັດຕັ້ງຂອງຮ່າງງານເຊັ່ນ: ອົງການອາຫານແລະຢາ (FDA) ໃນສະຫະລັດແລະຄອບຄົວ ອົງການຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານເອີຣົບ (EFSA) ສະຫນອງການປະເມີນຜົນຂອງຄວາມປອດໄພຂອງສິ່ງເສບຕິດອາຫານເຊັ່ນ ໂຊດຽມ citrate. ໄດ້ ຖານຂໍ້ມູນ scorg ຂອງ FDA (ອ້າງເຖິງອົງການ ຫມາຍເລກ Scogs-Report) ມີການປະເມີນຜົນດ້ານຄວາມປອດໄພຂອງສານເສບຕິດ "ໂດຍທົ່ວໄປຖືກຮັບຮູ້ວ່າປອດໄພ"(ກຣາມ), ເຊິ່ງປະກອບມີ ໂຊດຽມ citrate. ໄດ້ ອົງການສານເຄມີເອີຣົບ (echa) ຍັງໃຫ້ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພແລະການຈັດປະເພດຂອງສານເຄມີ. ໄດ້ ສານເຄມີອາຫານ Codex (Codex) ແມ່ນອີກຊັບພະຍາກອນທີ່ມີຄ່າອີກ, ການກໍານົດມາດຕະຖານສໍາລັບຕົວຕົນແລະຄວາມບໍລິສຸດຂອງສ່ວນປະກອບອາຫານ. ອົງການຈັດຕັ້ງເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ປະເມີນຜົນຫຼັກຖານວິທະຍາສາດຢ່າງເຂັ້ມງວດເພື່ອກໍານົດຄວາມປອດໄພຂອງສານທີ່ໃຊ້ໃນອາຫານແລະຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ. ທ່ານຍັງສາມາດຊອກຫາຂໍ້ມູນໃນວັນນະຄະດີແລະຖານຂໍ້ມູນຄ້າຍຄືຖານຂໍ້ມູນຄ້າຍຄືຫໍສະຫມຸດແຫ່ງຊາດຂອງຢາ. ຈືຂໍ້ມູນການທີ່ຈະປຶກສາຫາລືກ່ຽວກັບແຫຼ່ງທີ່ມີຊື່ສຽງສໍາລັບຂໍ້ມູນທີ່ຖືກຕ້ອງແລະທັນສະໄຫມ.

ສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຕ້ອງຈື່ກ່ຽວກັບ Trisodium citrate dihydrate:

• trisodium citrate dihydrate ແມ່ນ ເກືອລໍ້ໂຕ ຂອງ ອາຊິດ Citric ມີສອງໂມເລກຸນນ້ໍາ.
• ມັນເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນ ຜູ້ຄວບຄຸມອາຊິດ, ຜູ້ຈົດຫນີ, ຕົວແທນ sequesterning, ແລະ ປ້ອງກັນຍູ່ ໃນອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມ.
• ຢາທີ່ມີເຄື່ອງທີ່ມີ citrate trisodium citrate ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອປິ່ນປົວ metabolic ສົ້ມອາຊິດ ແລະເປັນ anticoagulant.
• ມັນມີຫລາຍຢ່າງ ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກອຸດສາຫະກໍາ, ລວມທັງເປັນເຄື່ອງຊັກຜ້າແລະທໍາຄວາມສະອາດໂລຫະ.
• ໄລຍະ "ທີ່ເປັນຫມັນ"ຫມາຍຄວາມວ່າບໍ່ມີນໍ້າ, ສະນັ້ນ trisodium citrate ບໍ່ມີນ້ໍາ ຂາດສອງໂມເລກຸນນ້ໍາຂອງ ເປື່ອຍ ແບບຟອມ.
• trisodium citrate ແຕກຕ່າງຈາກອື່ນໆ ເກືອ sodium ຂອງ ອາຊິດ Citric (monosodium citrate, disodium citrate) ໃນຈໍານວນຂອງ ໂຊດຽມ ໄອອອນ.
• ຂໍ້ມູນທີ່ຫນ້າເຊື່ອຖືກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພຂອງມັນສາມາດພົບໄດ້ຈາກຜູ້ຜະລິດເຊັ່ນ ໄກ່ປ່າ Jungbunzlaucer ແລະຮ່າງກາຍທີ່ເປັນລະບຽບຄືກັບ FDA.

ພຸດທິ trisodium citrate dihydrate ແລະພາລະບົດບາດຕ່າງໆຂອງມັນຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຮົາຮູ້ຈັກວິທະຍາສາດທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງຜະລິດຕະພັນທີ່ພວກເຮົາໃຊ້ທຸກໆມື້. ຄືກັນກັບຄວາມເຂົ້າໃຈພາລະບົດບາດຂອງ ຟອສເຟດໃນອາຫານ, ຮູ້ກ່ຽວກັບ ໂຊດຽມ citrate ສາມາດສ້າງຄວາມເຂັ້ມແຂງໃຫ້ທ່ານເພື່ອຕັດສິນໃຈທີ່ໄດ້ຮັບຂໍ້ມູນ. ທ່ານອາດຈະສົນໃຈວິທີການອື່ນໆ ເກືອ sodium ມັກ sodium acetate ຖືກນໍາໃຊ້, ຫຼືຄຸນສົມບັດຂອງອາຊິດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງຄື ອາຊິດ Citric ຕົວຂອງມັນເອງ. ເຖິງແມ່ນວ່າທາດປະສົມງ່າຍໆຄື sodium chloride ຫຼິ້ນບົດບາດທີ່ສໍາຄັນໃນການສະຫມັກຕ່າງໆ.