ການດືງດູດຄວາມແຕກແຍກ: ການເຊົາເລິກເຂົ້າໄປໃນອາຫານທີ່ສໍາຄັນແລະສານຮັກສາ

ຖ້າທ່ານເຄີຍມັກເຂົ້າຫນົມປັງ, ຂົ້ວທີ່ມີສີນ້ໍາຕານທີ່ມີສີຂຽວອ່ອນໆ, ຫຼືເຂົ້າຫນົມເຄັກທີ່ສວຍງາມ, ທ່ານອາດຈະໄດ້ພົບກັບວຽກງານຂອງ sodium pyrophosphate sodium, ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານອາດຈະບໍ່ຮູ້ມັນ. ມັກຈະລົງທະບຽນໃສ່ກະເປົາສ່ວນປະກອບເປັນ Sapp, ສານພິດ Dihydrogy, ຫຼື E450, ທີ່ມີຄວາມຫລາກຫລາຍນີ້ ສິ່ງເສບຕິດອາຫານ ແມ່ນວຽກງານທີ່ງຽບສະຫງົບໃນອຸດສະຫະກໍາອາຫານ. ຈາກການສະແດງເປັນຕົວແທນໃນການປ່ອຍຕົວທີ່ມີພະລັງເພື່ອຮັບໃຊ້ເປັນສີ ທີ່ສະຫງວນໄວ້, ນີ້ ການແຕກແຍກ pyrophosphate ສານປະສົມມີຈໍານວນຄໍາຮ້ອງສະຫມັກທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈ. ບົດຂຽນນີ້ຈະປົດປ່ອຍທຸກຢ່າງທີ່ທ່ານຕ້ອງການຮູ້ sodium pyrophosphate sodium, ການອະທິບາຍວ່າມັນແມ່ນຫຍັງ, ມັນໃຊ້ໄດ້ແນວໃດ, ແລະເປັນຫຍັງມັນເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ໃນຫຼາຍໆຄົນ ຜະລິດຕະພັນອາຫານ ພວກເຮົາບໍລິໂພກປະຈໍາວັນ.

ສິ່ງທີ່ sodium pyrophosphate ແມ່ນຫຍັງ (sapp) ແນ່ນອນ?

ຢູ່ຫຼັກຂອງມັນ, sodium pyrophosphate sodium (sapp) ແມ່ນສານປະສົມໃນອະນົງຄະທາດ, ໂດຍສະເພາະ ເກືອສານເກືອ ຂອງອາຊິດ pyrophosphoric. ມັນອາດຈະຖືກເອີ້ນວ່າ ສານພິດ Dihydrogy ຫຼື diphosphate diodium. ສີຂາວ, ສີຂາວທີ່ລະລາຍແມ່ນປະເພດຂອງ ຟອສເຟດ, ຫ້ອງຮຽນຂອງແຮ່ທາດທີ່ເປັນພື້ນຖານສໍາລັບຂະບວນການທາງຊີວະພາບແລະສານເຄມີຫຼາຍຢ່າງ. ໃນ Sapp, ສອງ ໂຊດຽມ ions, ສອງ ions hydrogen, ແລະ a pyrophosphate ion (p₂o₇⁴⁻) ມາຮ່ວມກັນເພື່ອສ້າງເປັນໂມເລກຸນທີ່ມີປະໂຫຍດສູງ.

ໂຄງສ້າງສະເພາະນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ໃຫ້ pyrophosphate disodium ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ ສິ່ງເສບຕິດອາຫານ. ມັນສາມາດເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນຕົວແທນປ້ອງກັນ, ເຊິ່ງເປັນຕົວແທນທີ່ເປັນຕົວແທນ, ຕົວແທນທີ່ປອດໄພ (ຕົວແທນທີ່ມີຄວາມສຸກ), ແລະສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນອາຊິດການກິນ. ໄລຍະ pyrophosphate ຕົວຂອງມັນເອງຫມາຍເຖິງ polyphosphate, ຫມາຍຄວາມວ່າມັນຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນຈາກຫລາຍບ່ອນທີ່ມີການເຊື່ອມໂຍງ ຟອສເຟດ ຫນ່ວຍງານ. ໂຄງສ້າງນີ້ແມ່ນແຕກຕ່າງຈາກງ່າຍດາຍ ຟອສເຟດ ເກືອຄື monosodium phosphate, ໃຫ້ pyrophosphate disodium ພຶດຕິກໍາທາງເຄມີທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ມີຄຸນຄ່າສູງໃນ ການປຸງແຕ່ງອາຫານ.

ໃນເວລາທີ່ໃຊ້ໃນອາຫານ, ໄດ້ ສິ່ງເຕີມ ມີລາຄາຖືກສໍາລັບປະຕິກິລິຍາຄວບຄຸມຂອງມັນ. ບໍ່ຄືກັບອາຊິດບາງຢ່າງທີ່ສາມາດໄດ້ຮັບການອອກແບບທັນທີ, ມີປະຕິກິລິຍາໃນຄວາມໄວທີ່ແຕກຕ່າງກັນ - ບາງຊັ້ນປະຕິກິລິຍາຊ້າໆໃນອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງແຕ່ມີຄວາມໄວດ້ວຍຄວາມຮ້ອນ. ການປ່ອຍທີ່ຄວບຄຸມນີ້ແມ່ນຄວາມລັບທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດ ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກໃນອຸດສະຫະກໍາອາຫານໃນການເຮັດໃຫ້ການເຮັດໃຫ້ສິນຄ້າອົບອົບອົບອົບເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງສົມບູນໃນການຮັກສາຄຸນນະພາບຂອງອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງ. ໄດ້ pyrophosphate disodium ແມ່ນຕົວຢ່າງທີ່ສະຫງ່າງາມຂອງວິທະຍາສາດອາຫານໃນການກະທໍາ.

SAPPAP ທີ່ດີເລີດແນວໃດທີ່ເປັນຫນຶ່ງໃນຕົວແທນທີ່ໃຫ້ຕົ້ນສະບັບ?

ບົດບາດທົ່ວໄປທີ່ສຸດສໍາລັບ sodium pyrophosphate sodium ແມ່ນເປັນກົດຫມາຍສານເຄມີໃນ ຜົງອົບ. ຕົວແທນ Lefting ແມ່ນສໍາຄັນສໍາລັບການສ້າງແສງສະຫວ່າງ, ອາຄານທີ່ມີອາກາດທີ່ພວກເຮົາຮັກໃນເຂົ້າຫນົມປັງ, ເຂົ້າຫນົມປັງ, ແລະ pancakes. ພວກເຂົາເຮັດວຽກໂດຍການຜະລິດອາຍແກັສ carbon dioxide, ເຊິ່ງສ້າງຟອງໃນ batter, ເຮັດໃຫ້ມັນຂະຫຍາຍຫຼື "ເພີ່ມຂື້ນ." SAPP ແມ່ນສ່ວນສໍາຄັນຂອງຂະບວນການນີ້, ແຕ່ມັນບໍ່ໄດ້ເຮັດວຽກຄົນດຽວ.

ການກະທໍາທີ່ບໍ່ມີປະສິດຕິພາບ ອາຊິດໂດຍການປະຕິກິລິຍາກັບພື້ນຖານທີ່ເປັນດ່າງ, ເກືອບສະເຫມີ sodium bicarbonate (ອົບໂຊດາ baking). magic ຂອງ sapp ແມ່ນອັດຕາການປະຕິກິລິຍາຂອງມັນ. ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນວ່າເປັນອາຊິດ "ການສະແດງຊ້າໆ" ເຊິ່ງໄດ້ເຮັດໃຫ້ການລວມເອົາຂອງມັນເປັນແປ້ງ baking ທີ່ສອງເທົ່າ. ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ມັນເຮັດວຽກ:

1. ການກະທໍາທໍາອິດ (ເຢັນ): ຈໍານວນຫນ້ອຍຫນຶ່ງຂອງ pyrophosphate disodium ປະຕິກິລິຍາກັບໂຊດາທີ່ອົບເຂົ້າຫນົມປັງທັນທີທີ່ທາດແຫຼວຈະຖືກເພີ່ມໃສ່ແບດເຕີລີ່, ສ້າງອາຍແກັສທີ່ລະເບີດຂອງອາຍແກັສທີ່ເຮັດໃຫ້ປະສົມ.
2. ການປະຕິບັດຄັ້ງທີສອງ (ຮ້ອນ): ປະຕິກິລິຍາຂອງ Sapp ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຊັກຊ້າຈົນກ່ວາ batter ແມ່ນຮ້ອນໃນເຕົາອົບ. ເມື່ອອຸນຫະພູມສູງຂື້ນ, ປະຕິກິລິຍາລະຫວ່າງ pyrophosphate disodium ແລະ sodium bicarbonate ທີ່ຈະປ່ອຍ carbon dioxide ອາຍແກັດເລັ່ງລະຄອນ, ສະຫນອງ "ລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ" ຂະຫນາດນ້ອຍ "ທີ່ເຮັດໃຫ້ສິນຄ້າອົບປະລິມານສຸດທ້າຍແລະອ່ອນໂຍນຂອງມັນ.

ການປະຕິບັດສອງຄັ້ງນີ້ເຮັດໃຫ້ pyrophosphate disodium ຫນຶ່ງໃນທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ແລະເປັນທີ່ນິຍົມ ຕົວແທນ Lefting ມີ. ມັນສະຫນອງການເພີ່ມຂື້ນທີ່ສອດຄ່ອງແລະຄາດເດົາໄດ້, ຮັບປະກັນວ່າເດັກນ້ອຍທີ່ເຮັດວຽກແລະຜູ້ຜະລິດການຄ້າກໍ່ສາມາດບັນລຸຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີເລີດທຸກຄັ້ງ. ໂດຍບໍ່ມີປະເພດສະເພາະນີ້ຂອງ pyrophosphate, ສິນຄ້າອົບຫຼາຍຈະຫນາແລະຫນາ.

ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກຫຼັກຂອງສານ pyrophosphate ທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນການນໍາໃຊ້ອາຫານແມ່ນຫຍັງ?

ໃນຂະນະທີ່ມີບົດບາດໃນການອົບເຂົ້າຫນົມປັງແມ່ນມີຊື່ສຽງ, ການສະຫມັກຫຼາຍໃນອາຫານ ອຸດສາຫະກໍາສໍາລັບ pyrophosphate disodium ແມ່ນມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍທີ່ບໍ່ຫນ້າເຊື່ອ. ນີ້ທີ່ມີຄວາມຫລາກຫລາຍ ສິ່ງເຕີມ ໃຫ້ບໍລິການຫນ້າທີ່ຫຼາຍຢ່າງໃນທົ່ວປະເທດຕ່າງໆ ລາຍການອາຫານ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນອາຫານຫຼັກສໍາລັບຜູ້ຜະລິດອາຫານ.

ນີ້ແມ່ນການແບ່ງແຍກພາລະບົດບາດຕົ້ນຕໍຂອງມັນ:

ນອກເຫນືອຈາກສິ່ງເຫຼົ່ານີ້, ການແຕກແຍກ Pyrophosphate ແມ່ນຍັງພົບ ໃນອື່ນໆ ຜະລິດຕະພັນອາຫານ ເຊັ່ນ: ແກງກະປ and ອງແລະເຂົ້າຫນົມປັງ. ໃນແຕ່ລະກໍລະນີ, ນີ້ ສິ່ງເສບຕິດອາຫານ ຖືກເລືອກສໍາລັບຄວາມສາມາດສະເພາະຂອງມັນໃນການປັບປຸງຄຸນນະພາບ, ຮູບລັກສະນະ, ຫຼືຊີວິດຊັ້ນວາງຂອງຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍ. ຄວາມສາມາດຂອງມັນທີ່ຈະປະຕິບັດວຽກທີ່ແຕກຕ່າງກັນເຮັດໃຫ້ pyrophosphate disodium ເຄື່ອງມືທີ່ລ້ໍາຄ່າໃນການຜະລິດອາຫານທີ່ທັນສະໄຫມ. ໄດ້ ໃຊ້ໃນອາຫານ ແມ່ນແຜ່ຂະຫຍາຍແລະສ້າງຕັ້ງໄດ້ດີ.

pyrophosphate ນີ້ປອດໄພສໍາລັບການບໍລິໂພກຂອງມະນຸດບໍ?

ທຸກຄັ້ງທີ່ຫົວຂໍ້ຂອງກ ສິ່ງເສບຕິດອາຫານ ມີຊື່ສຽງທີ່ມີສານເຄມີເກີດຂື້ນ, ຄໍາຖາມກ່ຽວກັບ ຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ ເປັນທໍາມະຊາດແລະສໍາຄັນ. ສະນັ້ນ, ແມ່ນ ປອດໄພ Pyrophosphate ປອດໄພ ກິນ? ຄໍາຕອບຈາກເຈົ້າຫນ້າທີ່ດ້ານຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານໂລກແມ່ນສິ່ງທີ່ຖືກສັກມັດ. sodium pyrophosphate sodium ແມ່ນ ໂດຍທົ່ວໄປຖືກຮັບຮູ້ວ່າປອດໄພ (Gras) ໂດຍສະຫະລັດອາເມລິກາ. ອົງການອາຫານແລະຢາ (FDA). ການອອກແບບນີ້ແມ່ນໃຫ້ແກ່ສານທີ່ມີປະຫວັດຄວາມປອດໄພໃນການນໍາໃຊ້ອາຫານທີ່ປອດໄພຫຼືມີຄວາມຕັ້ງໃຈທີ່ຈະປອດໄພໂດຍອີງໃສ່ຫຼັກຖານທາງວິທະຍາສາດ.

ໃນເອີຣົບ, Sapp ໄດ້ຖືກອະນຸມັດສໍາລັບການນໍາໃຊ້ເປັນ ສິ່ງເສບຕິດອາຫານ ແລະຖືກລະບຸໂດຍເລກ E450 (i) ພາຍໃນທີ່ກວ້າງຂື້ນ ໂຄງການຈໍານວນ e ສໍາລັບ diphosphates. ຮ່າງກາຍທີ່ເປັນລະບຽບຄື FDA ແລະອົງການຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານຂອງເອີຣົບ (EFSA) ກໍານົດຂໍ້ຈໍາກັດທີ່ເຄັ່ງຄັດໃນຈໍານວນຂອງ pyrophosphate disodium ທີ່ສາມາດເພີ່ມເຂົ້າໃນ ຜະລິດຕະພັນອາຫານ. ລະດັບເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຖືກກໍານົດໂດຍອີງໃສ່ການສຶກສາທີ່ເປັນພິດທີ່ສຸດເພື່ອຮັບປະກັນວ່າຈໍານວນເງິນທີ່ບໍລິໂພກແມ່ນຕໍ່າກວ່າລະດັບໃດກໍ່ຕາມທີ່ອາດຈະກໍ່ໃຫ້ເກີດຄວາມເສຍຫາຍ.

ເພາະສະນັ້ນ, ໃນເວລາທີ່ບໍລິໂພກເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຄາບອາຫານປົກກະຕິພາຍໃນຂອບເຂດຈໍາກັດທີ່ມີລະບຽບການເຫຼົ່ານີ້, ການປອມແປງ pyrophosphate ແມ່ນຖືວ່າປອດໄພສໍາລັບການບໍລິໂພກ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຈື່ຈໍາສິ່ງນີ້ ສິ່ງເຕີມ ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນເວລາຫລາຍທົດສະວັດ, ແລະໂປຣໄຟລ໌ຄວາມປອດໄພຂອງມັນແມ່ນເປັນເອກະສານດີ. ໄດ້ ການປອມແປງ pyrophosphate ໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນໄດ້ຮັບການຍອມຮັບໂດຍທົ່ວໄປ ໃນຖານະເປັນເຄື່ອງມືທີ່ປອດໄພແລະມີປະສິດທິພາບໃນການສ້າງອາຫານທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງແລະຫມັ້ນຄົງ.

SAPP SAPPe ເຮັດແນວໃດຜະລິດຕະພັນມັນຕົ້ນຊອກຫາສົດ?

ຫນຶ່ງໃນການນໍາໃຊ້ທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈທີ່ສຸດ sodium pyrophosphate sodium ແມ່ນຢູ່ໃນການປຸງແຕ່ງຂອງມັນຕົ້ນ. ທ່ານເຄີຍສົງໄສບໍ່ເຄີຍເປັນຫຍັງອາຫານເຍຍຝຣັ່ງຝລັ່ງທີ່ແຊ່ແຂງຫຼື ສີນ້ໍາຕານແຂງ ຢ່າປ່ຽນເປັນສີທີ່ເປັນສີຂີ້ເຖົ່າຫຼືສີດໍາບໍ? ທ່ານສາມາດຂອບໃຈ pyrophosphate disodium ສໍາລັບສິ່ງນັ້ນ. ມັນຕົ້ນມີທາດເຫຼັກ, ເຊິ່ງສາມາດປະຕິກິລິຍາກັບສານປະສົມອື່ນໆ (phenols) ໃນມັນຕົ້ນໃນເວລາທີ່ຈຸລັງຖືກຕັດຫຼືຂົມ. ປະຕິກິລິຍານີ້, ໄຂມັນໂດຍເອນໄຊ, ນໍາໄປສູ່ການສ້າງຕັ້ງຂອງເມັດສີດໍາ - ຂະບວນການທີ່ມີຄວາມມືດ.

ການກະທໍາທີ່ບໍ່ມີປະສິດທິພາບ ໃນຖານະເປັນຕົວແທນ chelating ທີ່ມີພະລັງ, ຫຼື setakerant. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າມັນມີປະສິດທິຜົນ "ຈັບໄດ້" ແລະມັດ ions ເຫຼັກ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນບໍ່ສາມາດເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາທີ່ມືດມົວ. ໂດຍການເພີ່ມວິທີແກ້ໄຂຂອງ pyrophosphate disodium ໃນລະຫວ່າງການປະມວນຜົນຂອງ ຜະລິດຕະພັນມັນຕົ້ນ, ຜູ້ຜະລິດສາມາດເຮັດໄດ້ ຮັກສາສີຂອງມັນຕົ້ນ ສົດໃສແລະຫນ້າສົນໃຈ, ຈາກໂຮງງານຕະຫຼອດທາງໄປຫາແຜ່ນຂອງທ່ານ.

ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກນີ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນແນວໃດວິທີການນີ້ pyrophosphate ສິ່ງເຕີມ ເຮັດຫຼາຍກ່ວາພຽງແຕ່ຜົນກະທົບຕໍ່ໂຄງສ້າງ; ມັນຮັກສາຄຸນນະພາບດ້ານສາຍຕາທີ່ຜູ້ບໍລິໂພກຄາດຫວັງ. ໂດຍບໍ່ມີການນໍາໃຊ້ສະເພາະນີ້ ຟອສເຟດ, ຄຸນນະພາບແລະຄວາມສອດຄ່ອງຂອງຄວາມສະດວກຫຼາຍຢ່າງ ຜະລິດຕະພັນມັນຕົ້ນ ຈະຕ່ໍາກວ່າ. ຄວາມສາມາດ pyrophosphate disodium ເພື່ອ ໃຊ້ເພື່ອຮັກສາສີ ແມ່ນສິ່ງທີ່ສໍາຄັນ.

ເປັນຫຍັງການດ້ອຍຊີວິດ pyrophosphate ທີ່ໃຊ້ໃນຊີ້ນແລະອາຫານທະເລ?

ໃນການປຸງແຕ່ງ ຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ ແລະອາຫານທະເລ, ຮັກສາຄວາມຊຸ່ມແລະໂຄງສ້າງແມ່ນບູລິມະສິດອັນດັບຫນຶ່ງ. ນີ້ແມ່ນພື້ນທີ່ອື່ນທີ່ pyrophosphate disodium ສ່ອງ. ເມື່ອເພີ່ມເຂົ້າໃນຜະລິດຕະພັນເຊັ່ນ: ໄສ້ກອກ, ກະປ tuna ອງປາກະປ, ອງ, ອາຫານຈານ Deli, ຫຼືແມ່ນແຕ່ ອາຫານສັດລ້ຽງ, pyrophosphate ຊ່ວຍໃຫ້ທາດໂປຼຕີນໃນຊີ້ນຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທໍາມະຊາດຂອງພວກເຂົາຕະຫຼອດການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ກະປ can ອງ, ແລະເກັບມ້ຽນ.

ກົນໄກກ່ຽວຂ້ອງກັບ pyrophosphate disodium ການພົວພັນກັບທາດໂປຼຕີນຈາກຊີ້ນຄືກັບ Actin ແລະ Myosin. ປະຕິສໍາພັນນີ້ຊ່ວຍໃນການລ້ຽງ pH ແລະຊ່ວຍໃຫ້ໂປຣຕີນເສີຍເມີຍເລັກນ້ອຍ, ສ້າງພື້ນທີ່ຫຼາຍກວ່າເກົ່າເພື່ອຈັບໂມເລກຸນນ້ໍາ. ຜົນໄດ້ຮັບ? ຕົວອ່ອນ, ຜະລິດຕະພັນອ່ອນໂຍນທີ່ມີການຫົດຕົວຫນ້ອຍລົງຫຼື "ລ້າງຜານ" (ແຫຼວທີ່ເບິ່ງອອກຈາກຊີ້ນ). ຄວາມສາມາດນີ້ ປັບປຸງຄວາມສາມາດໃນການຖືນ້ໍາ ແມ່ນມີຄຸນຄ່າສູງ.

ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ພຽງແຕ່ມີມັນຕົ້ນ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນສີຂົມຂອງສິ່ງນີ້ pyrophosphate ຊ່ວຍໃນການປົກປັກຮັກສາສີຂອງຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງແລະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມີກິ່ນແລະລົດຊາດຂອງປາ "ທີ່ສາມາດພັດທະນາໄດ້ໃນອາຫານທະເລກະປ ned ອງ. ໄດ້ ການແຕກແຍກ Pyrophosphate ຊ່ວຍ ຮັບປະກັນຄຸນນະພາບທີ່ສູງກວ່າ, ເພີ່ມເຕີມ, ແລະຜະລິດຕະພັນທີ່ສອດຄ່ອງຫຼາຍສໍາລັບຜູ້ບໍລິໂພກ.

ມີຄວາມກັງວົນໃຈກ່ຽວກັບການໄດ້ຮັບສານ phosphate ໂດຍລວມຈາກສິ່ງເສບຕິດບໍ?

ໃນຂະນະທີ່ສິ່ງເສບຕິດຂອງບຸກຄົນເຊັ່ນ Sapp ແມ່ນ ຮັບຮູ້ວ່າປອດໄພ, ມີການສົນທະນາຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໃນພາກຮຽນໂພຊະນາການກ່ຽວກັບທັງຫມົດ ການໄດ້ຮັບສານ phosphate. ຟອສເຟດ ແມ່ນແຮ່ທາດທີ່ຈໍາເປັນທີ່ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາຕ້ອງການ, ແຕ່ອາຫານທີ່ທັນສະໄຫມ, ອຸດົມໄປດ້ວຍອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງ, ມັກຈະມີຈໍານວນທີ່ສໍາຄັນ ຟອສເຟດ ຈາກສິ່ງເສບຕິດ, ນອກເຫນືອໄປຈາກສິ່ງທີ່ເກີດຂື້ນຕາມທໍາມະຊາດໃນອາຫານເຊັ່ນ: ນົມ, ຊີ້ນ, ແລະເມັດພືດທັງຫມົດ.

ຄວາມກັງວົນແມ່ນວ່າທັງຫມົດທີ່ສູງຫຼາຍ ການໄດ້ຮັບສານ phosphate ອາດຈະມີຜົນກະທົບຕໍ່ສຸຂະພາບໃນໄລຍະຍາວ, ໂດຍສະເພາະສໍາລັບບຸກຄົນທີ່ມີພະຍາດຫມາກໄຂ່ຫຼັງທີ່ມີປັນຫາທີ່ໂດດເດັ່ນ ຟອສເຟດ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະເອົາສິ່ງນີ້ເຂົ້າໄປໃນມຸມມອງ. ສໍາລັບປະຊາກອນທີ່ມີສຸຂະພາບດີທົ່ວໄປ, ລະດັບຂອງ ຟອສເຟດ ສິ່ງເສບຕິດເຊັ່ນ pyrophosphate disodium ບໍລິໂພກໃນອາຫານທີ່ສົມດຸນບໍ່ໄດ້ຖືກຖືວ່າເປັນອັນຕະລາຍ.

ການພັກຜ່ອນທີ່ສໍາຄັນແມ່ນປານກາງ. ອີງໃສ່ການປຸງແຕ່ງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ ລາຍການອາຫານ ສາມາດນໍາໄປສູ່ການໄດ້ຮັບສານເພີ່ມເຕີມທີ່ເພີ່ມຂື້ນ, ລວມທັງຟອສເຟດ. ການມີຂອງ pyrophosphate disodium ໃນປ້າຍປະກອບບໍ່ແມ່ນສາເຫດສໍາລັບການປຸກ; ມັນເປັນຄວາມປອດໄພແລະອະນຸມັດ ສິ່ງເຕີມ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການສົນທະນາປະມານທັງຫມົດ ການໄດ້ຮັບສານ phosphate ເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນຄໍາເຕືອນທີ່ດີຂອງຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການທົ່ວໄປເພື່ອໃຫ້ຄວາມສໍາຄັນ, ອາຫານທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງເປັນພື້ນຖານຂອງອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ.

sapp ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນແນວໃດຈາກຟອສເຟດຊັ້ນອື່ນໆ?

sodium pyrophosphate sodium ແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຄອບຄົວຟອສເຟດທີ່ໃຫຍ່ກວ່າຂອງອາຫານ, ແຕ່ລະດ້ານທີ່ມີຄຸນສົມບັດແລະຫນ້າທີ່ຂອງຕົນເອງ. ຄວາມເຂົ້າໃຈຄວາມແຕກຕ່າງຊ່ວຍອະທິບາຍວ່າເປັນຫຍັງ Sapp ຖືກເລືອກໄວ້ສໍາລັບວຽກສະເພາະ.

• monosodium phosphate (MSP): ນີ້ແມ່ນເປັນກົດທີ່ແຂງແຮງ ຟອສເຟດ. ມັນມັກຖືກນໍາໃຊ້ເປັນຕົວແທນຄວບຄຸມ pH ຫຼືເປັນແຫຼ່ງຂອງອາຊິດບາງສ່ວນ, ແຕ່ວ່າມັນມີປະຕິກິລິຍາໄວເກີນໄປທີ່ຈະເປັນກົດທີ່ມີປະສິດຕິຜົນສູງສຸດໃນການສະຫມັກຂອງຕົນເອງ.
• disodium phosphate (DSP): ນີ້ ຟອສເຟດ ແມ່ນເປັນດ່າງເລັກນ້ອຍ. ມັນແມ່ນຕົວແທນປ້ອງກັນແລະປ້ອງກັນທົ່ວໄປໃນການປຸງແຕ່ງເນີຍແຂງເພື່ອປ້ອງກັນການແຍກນ້ໍາມັນແລະໃນລະບຽງເພື່ອຄວບຄຸມເວລາໃນການກໍານົດເວລາ. ມັນບໍ່ແມ່ນອາຊິດແລະດັ່ງນັ້ນຈິ່ງບໍ່ສາມາດໃຊ້ສໍາລັບການຈໍາກັດ.
• phosphate trisodium (tsp): ນີ້ແມ່ນ alkali ທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ຕົ້ນຕໍຂອງມັນ ໃຊ້ໃນອາຫານ ແມ່ນເປັນຜູ້ຄວບຄຸມ P, ເຊິ່ງເປັນຕົວແທນ, ແລະຕົວແທນຮັກສາຄວາມຊຸ່ມ, ແຕ່ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນຫຼາຍສໍາລັບບົດບາດໃນການເຮັດຄວາມສະອາດຜະລິດຕະພັນ. ການນໍາໃຊ້ຂອງມັນໃນອາຫານແມ່ນຖືກຈໍາກັດຕໍ່ການສະຫມັກສະເພາະ. ທ່ານສາມາດສໍາຫຼວດເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບ phosphate trisodium ແລະຫນ້າທີ່ຂອງມັນ.

ຂໍ້ໄດ້ປຽບທີ່ສໍາຄັນຂອງ pyrophosphate disodium ແມ່ນພຶດຕິກໍາທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງມັນເປັນກົດຫມາຍຄວາມຮ້ອນ. ບໍ່ມີໃຜໂສດ ຟອສເຟດ sodium ທາດປະສົມມີປະຕິກິລິຍາຊ້າ - ໄວຫຼັງຈາກທີ່ເຮັດດ້ວຍໂຊດາທີ່ເຮັດດ້ວຍໂຊດາ, ເຊິ່ງແມ່ນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ຄູ່ - ການສະແດງ ຜົງອົບ ເປັນໄປໄດ້. ທາງເລືອກຂອງສິ່ງໃດ ຟອສເຟດ ການໃຊ້ແມ່ນຂື້ນກັບຜົນໄດ້ຮັບທີ່ຕ້ອງການທັງຫມົດທີ່ຕ້ອງການ, ການປ່ອຍຕົວ, ຫຼືຄວບຄຸມ PH.

ການນໍາໃຊ້ອຸດສາຫະກໍາຂອງທາດແຫຼວທີ່ແຕກແຍກແມ່ນຫຍັງ?

ຜົນປະໂຫຍດຂອງ pyrophosphate disodium ຂະຫຍາຍທີ່ດີເກີນກວ່າເຮືອນຄົວ. ຄຸນລັກສະນະທາງເຄມີຂອງມັນເຮັດໃຫ້ມັນມີຄຸນຄ່າໃນຂະບວນການອຸດສາຫະກໍາ.

• tanning ຫນັງ: ໃນການປຸງແຕ່ງຫນັງ, ມັນສາມາດເປັນ ໃຊ້ເພື່ອກໍາຈັດຮອຍເປື້ອນທາດເຫຼັກໃສ່ຫນັງ ສິ່ງນັ້ນສາມາດເກີດຂື້ນໃນຂະນະທີ່ຂະບວນການຟອກຫນັງ, ຮັບປະກັນຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍທີ່ມີເອກະພາບແລະມີຄຸນນະພາບສູງ.
• ການຜະລິດນ້ໍາມັນ: sapp ແມ່ນ ໃຊ້ເປັນຜູ້ກະທໍາຜິດ ໃນນ້ໍາມັນໃນນ້ໍາມັນ ມັນຊ່ວຍໃນການຄວບຄຸມຄວາມຫນືດຂອງຂີ້ຕົມທີ່ໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຢັນແລະລອກເຈາະພຽງເລັກນ້ອຍແລະແບກຫາບກ້ອນຫີນໃສ່ຫນ້າດິນ.
• ການບໍາບັດນ້ໍາ: ໄດ້ pyrophosphate ສາມາດ sequester ດ້ວຍທາດການຊຽມແລະທາດນ້ໍາ magnesium ໃນນ້ໍາ, ເຮັດເປັນນ້ໍາທີ່ອ່ອນລົງແລະປ້ອງກັນການສ້າງຂະຫນາດໃນທໍ່ແລະເຕົາອົບ.
• ການເຮັດຄວາມສະອາດແລະການຂ້າສັດ: ໃນການຕັ້ງຄ່າອຸດສາຫະກໍາ, ມັນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນການເຮັດຄວາມສະອາດ compounds. ໃນການປະຕິບັດງານຂ້າສັດ Hog ແລະສັດປີກ, ມັນຖືກໃຊ້ໃນນ້ໍາທີ່ຂູດເພື່ອຊ່ວຍ ອໍານວຍຄວາມສະດວກໃນການກໍາຈັດຜົມແລະຮອຍຍິ້ມໃນການຂ້າສັດແລະຂົນສັດແລະຮອຍຍິ້ມໃນການຂ້າສັດປີກ. ມັນຍັງສາມາດເປັນໄດ້ ນໍາໃຊ້ກັບອາຊິດ sulfamic ໃນການສະຫມັກນົມບາງຢ່າງສໍາລັບທໍາຄວາມສະອາດ ພື້ນຜິວ.

ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກເຫຼົ່ານີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຄວາມສາມາດຂອງ pyrophosphate disodium ເພື່ອຜູກກັບ ions ໂລຫະແລະປັບປຸງແກ້ໄຂພື້ນທີ່ມີປະໂຫຍດໃນຫຼາຍຂົງເຂດ, ບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ ການປຸງແຕ່ງອາຫານ.

ຜູ້ຜະລິດໄດ້ຄຸ້ມຄອງລົດຊາດຂອງການເພີ່ມເຕີມ Pyrophosphate ນີ້ແນວໃດ?

ຫນຶ່ງໃນສອງສາມທີ່ອາດຈະເກີດຂື້ນໃນການນໍາໃຊ້ sodium pyrophosphate sodium ໃນອາຫານແມ່ນມັນບາງຄັ້ງ ປ່ອຍໃຫ້ເປັນບາດແຜທີ່ຂົມຂື່ນເລັກນ້ອຍ. ສານເຄມີນີ້ຫຼືໂລຫະປະດັບໂລຫະນີ້ແມ່ນຄຸນລັກສະນະຂອງ ຜົນໄດ້ຮັບສານປະຈໍາຕົວ phosphate ຈາກປະຕິກິລິຍາການອອກສຽງ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ນັກວິທະຍາສາດດ້ານສະບຽງອາຫານໄດ້ພັດທະນາຍຸດທະສາດທີ່ມີປະສິດຕິຜົນຫຼາຍຢ່າງໃນການຄຸ້ມຄອງສິ່ງນີ້.

ວິທີການທົ່ວໄປທີ່ສຸດແມ່ນຜ່ານການສ້າງແບບໃຫ້ລະມັດລະວັງ. ໄດ້ ລົດຊາດ Sapp ສາມາດໃຊ້ໄດ້ໂດຍໃຊ້ນ້ໍາໂຊດາ baking ທີ່ພຽງພໍ. ໂດຍການດຸ່ນດ່ຽງອັດຕາສ່ວນຂອງອາຊິດໃຫ້ຊັດເຈນ, ຜູ້ຜະລິດສາມາດຮັບປະກັນໄດ້ pyrophosphate ແມ່ນເປັນກາງຢ່າງເຕັມທີ່, ເຊິ່ງຫຼຸດຜ່ອນລົດຊາດທີ່ມີຄວາມຜິດພາດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເພີ່ມແຫຼ່ງທີ່ມາຂອງ ions calciumເຊັ່ນວ່າທາດການຊຽມກາກບອນດ້ວຍແຄວຊ້ຽມ, ສາມາດຊ່ວຍຕ້ານໃຊ້ລົດຊາດຂົມ.

ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ສະພາບການຂອງບັນຫາອາຫານ. pyrophosphate disodium ແມ່ນ ມັກໃຊ້ໃນຂະຫນົມຫວານທີ່ສຸດທີ່ຫນ້າກາກການແຂ່ງຂັນລົດຊາດ ຕາມທໍາມະຊາດ. ເນື້ອໃນຂອງນ້ໍາຕານທີ່ແຂງແຮງແລະມີລົດຊາດທີ່ແຂງແຮງຈາກສ່ວນປະກອບຕ່າງໆເຊັ່ນ: vanilla, ຊັອກໂກແລັດ, ຫຼືເຄື່ອງເທດແມ່ນຫຼາຍກ່ວາພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຂົມຂື່ນທີ່ອ່ອນໂຍນ Pyrophosphate ອາດຈະປ່ອຍໃຫ້ເປັນການຂົມຂື່ນເລັກນ້ອຍ. ໂດຍຜ່ານການສ້າງແບບສະຫຼາດ, ຜົນປະໂຫຍດຂອງການນໍາໃຊ້ທີ່ມີປະສິດທິພາບນີ້ ສິ່ງເຕີມ ສາມາດຮັບຮູ້ໄດ້ຢ່າງເຕັມສ່ວນໂດຍບໍ່ໄດ້ປະນີປະນອມລົດຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍ.