Natrium Metaphosphat, och bekannt als Sodium Hexmotaphat (Shmphat), ass e gemeinsame Liewensmëttelverzeechnes benotzt a ville verschaffte Liewensmëttel. Et ass e wäiss, ouni Gewiicht, a schmacklospulver, déi a Waasser ass. Schhm ass meeschtens als sécher ugesinn wa se a klenge Quantitéiten benotzt kënne ginn, awer et kann e puer perséinlech Gesondheetswiel verbraucht wa se an de grousse Quantitéiten verbraucht oder ausgesat.
BasSium- Natrium Metaphosphat zu Liewensmëttel
Schresser fiert verschidde Funktiounen am Iessen, dorënner:
-
Emulsifikatioun: SchmSM hëlleft der Emleken ze stabilen, wat d'Mikarë vu sinn Mëschmëschungsqulovéieren a wéi Ueleg- a Waasser. Dëst ass firwat shmp gëtt dacks an veraarbechtte Fleesch benotzt, Kéis, an Konserven.
-
Sequestation: Schlaffbinds op en etustomeschen Ionen, wéi Kalzium a Magonium, verhënnert datt se mat anere Adresse reagéieren. Dëst kann d'Textur a Faarf vu Liewensmëttel verbesseren an d'Spuerbeie verhënneren.
-
Waasser Zeréckhalen: De ShMP hëlleft Feuchtigkeit an Iessen ze behalen, wat säi Regal Liewen an Textur kann verbesseren.
-
pH Kontroll: De ShMP kann als Puffer handelen, hëllefen de gewënschte Phendniveau am Iessen ze halen. Dëst ass wichteg fir de Goût, Textur, a Sécherheet vu Liewensmëttel.
Gemeinsam Notzung vum Natrium Metaphehat am Iessen
Shmc gëtt an enger grousser Villfalt vu Liewensmëttelprodukter benotzt, dorënner:
-
Veraarbechtung Fleesch: Schmpp hëlleft den Emäin ze verstoen, déi d'Formatioun vu Fett Tocketten ze verbesseren an d'Texturen ze verbesseren.
-
Kéisen: ShMP verbessert d'Textur a Schmelz-Eegeschafte vu Kéisen.
-
Canned Wueren: ShMP verhënnert d'Ofkierzung vu Konserven an hëlleft hir Textur ze halen.
-
Gedrénks: ShMP gëtt benotzt fir Gedrénks ze klären an hire Regal Liewen ze verbesseren.
-
Bäcker Wueren: SHMP kann benotzt ginn fir d'Textur an d'Faarf vu gebacktene Wueren ze verbesseren.
-
Mëllechprodukter: SchmS: gëtt benotzt ginn fir d'Texture a vun der Mëllechprodukter ze verbesseren.
-
Zouverdenken an Dressingen: ShMM hëlleft Emlexiounen an Zustrungen ze verstoen, andeems de Sektende d'Impangséierung vun Uelegh a Waasser ze stabilitéiten verstabelt sollen d'Sergeren an d'Waasser vun engem Waasserstränken verstoen.
SERVICE BESCHREIWEN VUN NOTAL METAPHHHATE AN FOOD
De Schhmp gëtt allgemeng als sécher ugesinn wa se a klenge Quantitéiten benotzt ginn. Wéi och ëmmer, et ginn e puer potenziell Gesondheetsphäitungen verbonne mat sengem Gebrauch, ënner abegraff:
-
GastroinTestinal Effekter: Héich Intake vun der ShMP kann de Gastroinsteinstaller irritéieren, verursaacht Symptomer wéi Iwwelzeg, Erbriechen, Diarrho, an Bauchschmerzen.
-
Cardiovaskulär Effekter: SHMP kann mam Kierper absorbéiere vu Kalzium, potenziell op niddereg Kalziumniveauen am Blutt (Hypoalcalcia). Hypopalcmeis kann Symptomer wéi mmelzbar Krämp, an Arrhythmien verursaachen.
-
Nierschued: Laangfristeg Belaaschtung fir héich Niveauen vun der ShMP kann d'Nieren beschiedegen.
-
Haut an Aen Irritatioun: Direkte Kontakt mat ShMP kann d'Haut an d'Aen irritéieren, verursaache Röntgen, réckelen, a brennen.
Reguléierung vu Natrium Metaphacka am Iessen
D'Benotzung vum Schmmperen zu Iesse gëtt vu ville Liewensmëttelsazidateuren ganz weiwnt. An den USA, d'Iessen an d'Drogenverwaltung (FDA) bezeechent SHMP fir sécher ze sinn als Iessfuerer ze benotzen, wann et am Aklang mat gudde Fabrikatioun benotzt gëtt (GMPS).
Conclusioun
Natrium Metaphophat ass e villsäitege Liewensmëttelvergressiv, déi verschidde Funktiounen zerwéiert a verschafft Liewensmëttel. Déi zugéint berünglech bekannt als sécher wéi an klenge Miwwelen an huet de iwwerwaacht Konsum oder verlängert Belaaschtung féieren, dass Äert Auswäertung ubelaangt. Et ass entscheedend fir eng equilibréiert Ernärung ze konsuméieren an d'Intake vu verschaffter Liewensmëttel ze miniméieren fir Belaaschtung vun der Schräg an aner Liewensmëtteladditive ze minimiséieren.
Postzäit: NOV-06-2023
