Белгилей турган тетрасодиумдун дифосфаты: татаал профил менен ар тараптуу тамак-аш кошулган
Тамак кошумчаларынын чөйрөсүндө, тетрасодумга дифосшатина (TSPP) азык-түлүк иштетүү боюнча кеңири чөйрөлөрдө колдонулган ингредиент катары колдонулат. Анын ар тараптуулугу жана тамак-аштын ар кандай касиеттерин жогорулатуу жөндөмү аны тамак-аш өнөр жайынын штатына айлантты. Бирок, анын кеңири колдонулушунун кеңири колдонулушунда, анын ден-соолугунун ден-соолугунун кесепеттерине байланыштуу тынчсыздануулар көтөрүлүп, анын коопсуздугунун өз алдынча көргөзмөсүн текшерүүнү талап кылган.
TSPдин курамын жана касиеттерин түшүнүү
TSP, ошондой эле натрий пирофосфаты деп да белгилүү, NA4P2O7 формуласы бар органикалык эмес туз. Бул пирофосфаттардын үй-бүлөсүнө таандык, бул алардын челитет касиеттери менен белгилүү болгон пирофосфтердин үй-бүлөсүнө таандык, мааниси бар, кальций жана магний сыяктуу металл иондорду байлап, алардын керексиз кошулмаларды түзүүгө тоскоол болот. TSP - ак, жытсыз жана суу эркич порошок.
Тамак-аш иштетүүдөгү TSPдин ар түрдүү өтүнмөлөр
TSPP ар кандай тамак-аш кайра иштетүү тиркемелеринде кеңири колдонууну табат, анын ичинде:
-
EmuLsifier: TSPP эмульсиатор катары иштейт, мунайды жана сууну бөлүүдөн сактанууга жол бербөөгө жардам берет. Бул мүлк айландырган майонез, салат кийимдерин жана башка майга негизделген соустарды жасоодо пайдалуу.
-
Баруу агент: TSP ташуучу товарларда кран диоксид газын пайда болгон, бышырылган товарлардын көтөрүлүшүнө жардам берет жана жумшак текстураны өнүктүрүүгө жардам берет.
-
Секристрациялык: TSPдин челяциялык касиеттери, балмуздак сыяктуу азык-түлүктөрдө катуу кристаллдардын пайда болушунун натыйжалуу суммасына жол бербейт, бул балмуздак сыяктуу жана иштелип чыккан быштак.
-
Түстүү кармоо агенти: TSPP жемиштердин жана жашылчалардын түсүн сактап калууга жардам берет, ферменттин бүртүкчөсүнүн пайда болушунун алдын алуу.
-
Суу сактагыч агент: TSP эт, үй канаттуулары, балыкка нымдуулукту сактап, алардын текстурасын жана назиктигин күчөтүүгө жардам берет.
-
Текстуры өзгөрткүч: TSP пуддинг, кастагдар жана соустар сыяктуу ар кандай тамактардын текстурасын өзгөртүү үчүн колдонсо болот.
TSPдин ден-соолугуна байланыштуу ден-соолукка байланыштуу
TSPP негизинен FDA жана башка жөнгө салуучу органдар тарабынан керектөө үчүн коопсуз деп эсептелет, анын колдонулушуна байланыштуу ден-соолукка байланыштуу кандайдыр бир көйгөйлөр бар:
-
Кальций соруу: TSPден ашыкча ичүү кальций соргучка кийлигишиши мүмкүн, анткени сөөк маселелерин, айрыкча остеопороз менен ооруган сөөк коюу коркунучу жогорулайт.
-
Бөйрөк таштары: TSP бөйрөк таштары тарыхында жеке адамдарга бөйрөктүн ташын пайда кылуу коркунучун жогорулатышы мүмкүн.
-
Аллергиялык реакциялар: Сейрек учурларда, жеке адамдар TSPге аллергиялык реакцияларды сезиши мүмкүн, тери жемиштер, кычышуу же дем алуу маселелери катары көрүнүшү мүмкүн.
TSPPди коопсуз пайдалануу боюнча сунуштар
TSP менен байланышкан ден-соолугунун коркунуч тобун азайтуу үчүн, сунушталган колдонуу көрсөтмөлөрүн аткаруу керек:
-
Колдонууну чектөө үчүн жабышыңыз: Азык-түлүк өндүрүүчүлөр ченемдик органдар тарабынан белгиленген мөөнөттөрдү камсыз кылуу үчүн белгиленген мөөнөттөрдүн белгиленген чектерин сакташы керек.
-
Диеталык диеталык монитор Остеопороз же бөйрөк таштары сыяктуу учурдагы шарттар, мисалы, өзүлөрүнүн диеталык тамгаларын жана медициналык адистер менен кеңешүү адистер менен кеңешип турушу керек.
-
Бардык альтернативаларды карап чыгыңыз: Айрым тиркемелерде, терс таасирлерге аз мүмкүнчүлүктөрү аз болсо, азык-түлүк кошумчалары каралышы мүмкүн.
Корутунду
Тамак-аш иштетүүдө кеңири колдонулган тетрасодиумдун дифосфаты, ден-соолукка пайдалуу ден-соолукка байланыштуу эмес. Алгачкы шарттары бар адамдар этияттык менен пайдаланып, алардын ичине мониторинг жүргүзүшү керек. Азык-түлүк өндүрүүчүлөр сунуш кылынган колдонуу чектерин эске алып, ылайыктуу учурда альтернативдүү кошумчаларды изилдеши керек. Тез азык-түлүк тармагындагы TSPдин коопсуз жана жоопкерчиликтерин камсыз кылуу үчүн улантып, изилдөө жана мониторинг жүргүзүү үчүн контролдоо өтө маанилүү.
Пост убактысы: Нов-27-2023
