Fosfateya monocalcium di cûrbecûr xwarinên pêvajoyê de, û rola wê wekî a Additive Food di nav ewlehiya xwe de pirsan zêde kiriye. Di serî de wekî amûrek hişmendî li tiştên bejn û wekî çavkaniyek kalsiyûmê di hin xwarinên xurtkirî de tê bikar anîn, fosfate monocalcium di hilberîna xwarinê de rolek bingehîn dilîze. Lê ew bixwe ewle ye? Ev gotar bikar tîne, feydeyên, û xetereyên potansiyel ên fosfata monocalcium vedibêje da ku têgihiştinek zelal a ewlehiya xwe peyda bike.
Çi ye Fosfate Monocalcium?
Fosfate monocalcium kompleksek kîmyewî ye ku ji hêla acidê fosforîk ve ji hêla oxide kalsiyûmê (lîmon) ve hatî çêkirin e. Encam pîvazek baş, spî ye ku bi hêsanî di nav avê de tê belav kirin, ew ji bo karanîna di hilberên xwarinê de îdeal e. Wek a Additive Food, Phosphate Monocalcium bi gelemperî di hilberên wekî pîvaz, nan, cakes, û hin genim têne dîtin.
Fonksiyona wê ya bingehîn wekî ajokerek hişmend e. Di pijandinê de, fosfateya monocalcium bi soda pijandinê re bertek nîşan dide da ku dioksîdê karbonê azad bike, ku alîkariyê dide rahijmendî û ronahiyek ronahiyê, di nav tiştên baked de diafirîne. Wekî din, fosfateya monocalcium tête bikar anîn da ku hin xwarinên bi kalcium re were qewirandin, naveroka xwarina xwe baştir bike.
Rola fosfate ya monocalcium di hilberîna xwarinê de
Fosecalcium fosfate di pîşesaziya xwarinê de ji ber sedemên wê pir bi nirx e. Di nav pijandinê de, ew ne tenê wekî karmendek hişmendî xizmet dike lê di heman demê de di heman demê de ji tam, text, û aramiya hilberên xwarinê jî beşdar dibe. Pir tiştên bazirganî yên bazirganî, di nav de nan û muffins, li ser vê zêdekar ji bo encamên domdar ve girêdayî ne.
Beyond phosphate phosfature monocalcium carinan bi feedê heywanan re tê zêdekirin da ku çavkaniyek kalcium û fosforê peyda bike, her du jî ji bo tenduristiya hestiyê rûnên bingehîn hene. Her weha dikare di hin xwarinên pêvajoyê, vexwarinan, û xwarinên konservanê de were dîtin, li ku derê alîkar dibe ku stabîl û dirûvê hilberê aram bike.
Ma fosfate monocalcium e ku ew bixwe ewle ye?
Bikaranîna fosfateya monocalcium di hilberên xwarinê de, û sazûmanên birêkûpêk ên cîhanê, di nav de, rêveberiya xwarin û dermanê ya Dermanan (FDA) û Desteya Ewlehî ya Ewropî (EFSA), ji bo vexwarinê ewle ne. Li Dewletên Yekbûyî, fosfateya Monocalcium wekî "bi gelemperî wekî ewledar tête pejirandin" (gras) tête hesibandin, tê wateya ku ew bi ewlehî hilberên baş tête hesibandin.
EFSA her weha ewlehiya fosfateya monocalcium wekî additive xwarin û encam da ku ew di mîqdarên asayî de ji xetereyên tenduristî dernakevin. Hêjmarên tîpîk ên ku di hilberên xwarinê de têne dîtin di asta her astê de baş in ku dê bibe sedema tenduristiya mirovî. Ji bo fosfates, di nav de fosfatên rojane yên pejirandî (ADI) qebûlkirî, di nav de EFSA li 40 mg li ser kîlometreya laşê laş tê danîn.
Nehfên Tenduristî û Nirxa Nûbûnê
Yek ji feydeyên sereke yên fosfata monocalcium beşdariya wê ji bo vexwarinê kalcium e. Kalsiyûm ji bo domandina hestî û diranên bihêz, û her weha piştgirîkirina fonksiyonê masûlkeyê û veguhestina nervê jî pêdivî ye. Hinek xwarin bi fosfata monocalcium re ji bo peydakirina çavkaniyek zêde ya kalsiyûmê, nemaze ji bo kesên ku dibe ku ji parêza xwe têr nebin.
Wekî din, fosfor, ku pêkhateyek fosfata monocalcium e, ji bo domandina hestiyên tendurist û diran jî girîng e. Ew di hilberîna enerjiyê ya laşê de rolek dilîze û avakirina DNA û Membrên Hucreyê. Tevlîhevkirina fosfasyona monocalcium di hin xwarinên kelandî de dikare ji bo baştirkirina profîla giştî ya giştî, nemaze di nav gelên ku dibe ku ji bo kêmasiyên kalsiyûm an fosforê xeternak be.
Xetereyên potansiyel û fikrên
Dema ku fosfateya Monocalcium di mîqdarên bi gelemperî de tête hesibandin, bi gelemperî vexwarinên zêde yên additivesên fosfate dikarin potansiyel bi potansiyelên fikarên tenduristiyê re bibin. Astengên bilind ên fosforê bi demê re dibe ku balansa kalsiyûm û fosforê di laş de, ku dikaribû neyînî li tenduristiya hestiyê bike. Ev bi taybetî ji kesayetiyên bi nexweşiya gurçikê re têkildar e, ji ber ku gurçikên wan dibe ku têkoşîn bikin da ku bigihîje astên fosforus.
Ji bo nifûsa giştî, xetera vexwarinê ya pir monocalcium bi navgîniya xwarinê bi navgîniya xwarinê kêm e. Piraniya mirovan hewce dike ku di nav additivesên fosfateyê de gelek xwarinên mezin ên ku di additivesên fosfate de zêde bikin ji bo ku ji nûvekirina rojane ya pêşniyazkirî derbas bikin. Lêbelê, her gav bi aqilmend e ku meriv parêzek hevseng biparêze û ji hev veqetîne li ser xwarinên pêvajoyê.
Encam
Di encamnameyê de, fosfata monocalcium ewle ye û bi berfirehî tête bikar anîn Additive Food ku di hilberîna xwarinê de rolek girîng dilîze. Fonksiyona wê ya seretayî wekî ajokar û çavkaniya kalsiyûmê di gelek celebên xwarinê de hêja dike, bi taybetî malên baked. Laşên birêkûpêk ên mîna FDA û EFSA ji bo vexwarinê dema ku di nav sînorên pejirandî de têne bikar anîn ji bo monocalcium fosfateya monocalcium de ewlehî ne.
Dema ku additive hin feydeyên nutîtî pêşkêşî dike, nemaze wekî çavkaniyek kalsiyûm û fosforê, girîng e ku ew di nav nermbûnê de wekî beşek parêzek hevseng were vexwendin. Ji bo pir kesan, asta fosfata monocalcium ku di xwarinên rojane de tê dîtin, xetereyên tenduristî çêdike. Lêbelê, kesên bi mercên tenduristiyê yên taybetî, wekî nexweşiya gurçikê, divê heke pêwîst be, phosfora xwe ya gurçikê bişopînin û bi pisporên tenduristiyê re şêwir bikin. Bi tevahî, fosfata monocalcium dikare bi ewlehî wekî beşek parêzek tendurist were xweş kirin.
Demjimêra paşîn: Seplon 12-2024
