음식의 나트륨 알루미늄 인산염
나트륨 알루미늄 포스페이트 (SALP)는 다양한 가공 식품에서 누출제, 유화제 및 안정제로 사용되는 식품 첨가제입니다. 치약 및 화장품과 같은 일부 비 식품 제품에도 사용됩니다.
SALP는 물에 용해되는 흰색의 무취 분말입니다. 수산화 나트륨을 알루미늄 포스페이트와 반응하여 생성됩니다. SALP는 다음을 포함하여 많은 가공 식품에서 일반적인 성분입니다.
- 구운 제품 : SALP는 빵, 케이크 및 쿠키와 같은 구운 식품의 누출제로 사용됩니다. 가열 될 때 이산화탄소 가스를 방출하여 구운 제품을 상승시키는 데 도움이됩니다.
- 치즈 제품 : SALP는 가공 치즈 및 치즈 스프레드와 같은 치즈 제품에서 유화제 및 안정제로 사용됩니다. 치즈가 너무 빨리 분리되고 녹지 않도록하는 데 도움이됩니다.
- 가공 고기 : SALP는 햄, 베이컨 및 핫도그와 같은 가공 고기에서 수와 바인더 및 안정제로 사용됩니다. 고기를 촉촉하게 유지하고 요리 할 때 수축하지 못하게합니다.
- 기타 가공 식품 : SALP는 또한 수프, 소스 및 샐러드 드레싱과 같은 다양한 가공 식품에도 사용됩니다. 이 음식의 질감과 입맛을 향상시키는 데 도움이됩니다.
나트륨 알루미늄 인산염은 안전합니까?
SALP 소비의 안전은 여전히 논쟁의 여지가 있습니다. 일부 연구에 따르면 SALP는 혈류에 흡수되어 뇌를 포함한 조직에 침착 될 수 있습니다. 그러나 다른 연구는 SALP가 인간 건강에 해롭다는 증거를 찾지 못했습니다.
미국 식품의 약국 (FDA)은 SALP를 식품에 사용하기 위해“일반적으로 안전한 것으로 인식 된”(GRA)로 분류했습니다. 그러나 FDA는 또한 SALP 소비의 인간 건강에 대한 장기적인 영향을 결정하기 위해 더 많은 연구가 필요하다고 언급했다.
나트륨 알루미늄 인산염을 피해야하는 사람은 누구입니까?
다음 사람들은 SALP 소비를 피해야합니다.
- 신장 질환 환자 : 신장이 배설하기가 어려울 수 있으므로 신장 질환을 앓고있는 사람들은 신체에 알루미늄이 쌓일 위험이 있습니다.
- 골다공증 환자 : SALP는 신체의 칼슘 흡수를 방해하여 골다공증을 악화시킬 수 있습니다.
- 알루미늄 독성 병력이있는 사람들 : 과거에 높은 수준의 알루미늄에 노출 된 사람들은 SALP 소비를 피해야합니다.
- SALP에 알레르기가있는 사람들 : SALP에 알레르기가있는 사람들은 포함 된 모든 제품을 피해야합니다.
인산 나트륨에 대한 노출을 줄이는 방법
SALP에 대한 노출을 줄이기 위해 할 수있는 일이 몇 가지 있습니다.
- 가공 식품 섭취를 제한하십시오. 가공 식품은식이에서 SALP의 주요 공급원입니다. 가공 식품 섭취를 제한하면 SALP 노출을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
- 가능할 때마다 신선한 전체 음식을 선택하십시오. 신선한 전체 음식에는 SALP가 포함되어 있지 않습니다.
- 음식 라벨을 신중하게 읽으십시오. SALP는 식품 라벨의 성분으로 나열됩니다. SALP를 피하려는 경우 제품을 사거나 먹기 전에 식품 라벨을 확인하십시오.
결론
SALP는 다양한 가공 식품에 사용되는 일반적인 식품 첨가제입니다. SALP 소비의 안전은 여전히 논쟁의 여지가 있지만 FDA는 식품에 사용하기위한 GRA로 분류했습니다. 신장 질환, 골다공증, 알루미늄 독성 병력 또는 SALP에 대한 알레르기가있는 사람은 소비를 피해야합니다. SALP에 대한 노출을 줄이려면 가공 식품 섭취를 제한하고 가능할 때마다 신선한 전체 식품을 선택하십시오.
시간 후 : 10 월 -30-2023
