ಸೋಡಿಯಂ ಹೆಕ್ಸಾಮೆಟಾಫಾಸ್ಫೇಟ್ (E452i): ಇದನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆಯೇ?

ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಸೂಪ್ ಕ್ಯಾನ್, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅಥವಾ ಸೋಡಾದ ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೋಡಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಪದವನ್ನು ನೋಡಿರಬಹುದು: ಸೋಡಿಯಂ ಹೆಕ್ಸಾಮೆಟಾಫಾಸ್ಫಾಸ್ಟ್. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ E452i, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು? ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಆಗಿದೆ ಸೋಡಿಯಂ ಹೆಕ್ಸಾಮೆಟಾಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಸುರಕ್ಷಿತ ಬಳಕೆಗಾಗಿ? ಈ ಲೇಖನವು ಈ ಬಹುಮುಖ ಘಟಕಾಂಶದ ಹಿಂದಿನ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಏನೆಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ವಿಜ್ಞಾನ ಏನು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದರಿಂದ ಹಿಡಿದು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವವರೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ, ನೇರವಾದ ಉತ್ತರಗಳನ್ನು ನೀಡುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅದರ ಹಲವು ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೋಡಿಯಂ ಹೆಕ್ಸಾಮೆಟಾಫಾಸ್ಫೇಟ್ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು?

ಅದರ ಅಂತರಂಗದಲ್ಲಿ, ಸೋಡಿಯಂ ಹೆಕ್ಸಾಮೆಟಾಫಾಸ್ಫಾಸ್ಟ್ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ Shmp) ಅಜೈವಿಕವಾಗಿದೆ ತಾಳ್ಮೆ. ಇದು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಒಡೆಯೋಣ. "ಪಾಲಿ" ಎಂದರೆ ಅನೇಕ, ಮತ್ತು "ಫಾಸ್ಫೇಟ್" ಹೊಂದಿರುವ ಅಣುವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕ. ಆದ್ದರಿಂದ, Shmp ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ದೀರ್ಘ ಸರಪಳಿಯಾಗಿದೆ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಘಟಕಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಲಿಂಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಅದರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂತ್ರ ಸರಾಸರಿ ಆರು ಪುನರಾವರ್ತನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಲಿಮರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಘಟಕಗಳು, ಅದರ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿರುವ "ಹೆಕ್ಸಾ" (ಅಂದರೆ ಆರು) ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಇದು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಆರ್ಥೋಫಾಸ್ಫೇಟ್.

ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ, ಸೋಡಿಯಂ ಹೆಕ್ಸಾಮೆಟಾಫಾಸ್ಫಾಸ್ಟ್ ಪಾಲಿಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗಾಜಿನಂಥ ಹರಳುಗಳು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಗ್ಲಾಸಿ ಸೋಡಿಯಂ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನ ಪ್ರಮುಖ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ Shmp ಅದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕರಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕರಗುವಿಕೆ, ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥ.

ನ ರಚನೆ ಸೋಡಿಯಂ ಹೆಕ್ಸಾಮೆಟಾಫಾಸ್ಫಾಸ್ಟ್ ಅದು ಅದರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದೇ, ಸರಳವಾದ ಅಣುವಲ್ಲ ಆದರೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಲಿಮರ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ರಚನೆಯು ಇತರ ಅಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಲೋಹದ ಅಯಾನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅನ್ವಯಗಳ ಹಿಂದಿನ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ವರ್ತಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೆಲವು ಕಣಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಮತ್ತು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ದೀರ್ಘವಾದ, ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಸರಪಳಿ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಿ.

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ SHMP ಏಕೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ?

ಯಾನ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ಸೋಡಿಯಂ ಹೆಕ್ಸಾಮೆಟಾಫಾಸ್ಫಾಸ್ಟ್ ಬಹು-ಪ್ರತಿಭಾನ್ವಿತ ವರ್ಕ್‌ಹಾರ್ಸ್, ಇದು ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೌಲ್ಯಯುತ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆ. ಇದನ್ನು ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಇದು ವಿನ್ಯಾಸ, ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಕುಶಲತೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸುವ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಅದರ ಕೆಲವು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪಾತ್ರಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ:

• ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್: ಇದು ತೈಲ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್‌ಗಳಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.
• ಟೆಕ್ಸ್ಚರೈಸರ್: ಒಳಗೆ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, Shmp ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ನೀರು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಒಂದು ರಸಭರಿತವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್: ಕೆಲವು ದ್ರವಗಳ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಸಿರಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ, ದಪ್ಪವಾದ ಭಾವನೆ.
• pH ಬಫರ್: Shmp ಸ್ಥಿರ pH ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಬದಲಾವಣೆಯು ಆಹಾರದ ಸುವಾಸನೆ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು.

ಈ ಬಹುಮುಖತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ SHMP ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅವುಗಳ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ. ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಅದರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಆಹಾರ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚ-ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ದಿ ಸೋಡಿಯಂ ಹೆಕ್ಸಾಮೆಟಾಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಬಳಕೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸರಕುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾದ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು.

ಸೋಡಿಯಂ ಹೆಕ್ಸಾಮೆಟಾಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಸೀಕ್ವೆಸ್ಟ್ರಂಟ್ ಆಗಿ ಹೇಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ?

ಬಹುಶಃ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯ ಸೋಡಿಯಂ ಹೆಕ್ಸಾಮೆಟಾಫಾಸ್ಫಾಸ್ಟ್ ಅದರ ಪಾತ್ರ ಎ ಅನುಕ್ರಮಣಗಾರ. ಇದು ಬಂಧಿಸಬಹುದಾದ ಘಟಕಾಂಶಕ್ಕೆ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪದವಾಗಿದೆ ಲೋಹದ ಅಯಾನುಗಳು. ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಲೋಹದ ಅಯಾನುಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಚಿರತೆ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ) ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಅವು ಬಣ್ಣಬಣ್ಣ, ಮೋಡ, ಅಥವಾ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

Shmp ಈ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ತಾಳ್ಮೆ ಸರಪಳಿಯು ಅನೇಕ ಋಣಾತ್ಮಕ ಆವೇಶದ ಸೈಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಧನಾತ್ಮಕ ಆವೇಶಕ್ಕೆ ಆಯಸ್ಕಾಂತಗಳಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಲೋಹದ ಅಯಾನುಗಳು. ಯಾವಾಗ ಸೋಡಿಯಂ ಹೆಕ್ಸಾಮೆಟಾಫಾಸ್ಫಾಸ್ಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ಮುಕ್ತ-ತೇಲುವ ಅಯಾನುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ "ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಚೆಲೇಶನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಯಾನುಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸುವ ಮೂಲಕ, Shmp ತೊಂದರೆ ಉಂಟುಮಾಡುವ ಅವರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಂಪು ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ, ಸೋಡಿಯಂ ಹೆಕ್ಸಾಮೆಟಾಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎ ಅನುಕ್ರಮಣಗಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿನ ಲೋಹಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು, ಅದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಸೀಕ್ವೆಸ್ಟರಿಂಗ್ ಕ್ರಿಯೆಯು ಏನು ಮಾಡುತ್ತದೆ Shmp ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸ್ಟ್ರುವೈಟ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ (ಹಾನಿಕರವಲ್ಲದ ಆದರೆ ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಆಕರ್ಷಕವಲ್ಲದ ಗಾಜಿನಂತಹ ಹರಳುಗಳು). ರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು, ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟತೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಅಯಾನುಗಳನ್ನು ಲಾಕ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ಸೋಡಿಯಂ ಹೆಕ್ಸಾಮೆಟಾಫಾಸ್ಫಾಸ್ಟ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಖಾನೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ SHMP ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವುವು?

ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಎಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಳಗೊಂಡು ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ SHMP. ಇದರ ಬಹುಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಇದನ್ನು ಇಡೀ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಾದ್ಯಂತ ಗೋ-ಟು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಪ್ರಭಾವವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ ಸೋಡಿಯಂ ಹೆಕ್ಸಾಮೆಟಾಫಾಸ್ಫಾಸ್ಟ್:

• ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಅದು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರೆಡ್‌ಗಳಂತೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಮಲ್ ಆಗಿಸುವಿಕೆ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಕರಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮೇಲೋಗರಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ: ಒಳಗೆ ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕರಣೆ, Shmp ಹ್ಯಾಮ್, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು. ಅದೇ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ರಸವತ್ತಾಗಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಪಾನೀಯಗಳು: ಅನೇಕ ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು, ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಪಾನೀಯ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಬಳಕೆ Shmp ಅವರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು. ಅ ಅನುಕ್ರಮಣಗಾರ, ಇದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ ಅದು ಮೋಡ ಅಥವಾ ಆಫ್-ಫ್ಲೇವರ್‌ಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು: ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ, Shmp ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು: ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಲವರಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಐಸಿಂಗ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಅಲ್ಲಿ ಇದು ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಾರಣ Shmp ಹಾಗೆ ಇದೆ ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುತ್ತದೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆ. ಗ್ರಾಹಕರು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ನಿರೀಕ್ಷಿಸುವ ಟೆಕಶ್ಚರ್ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸೋಡಿಯಂ ಹೆಕ್ಸಾಮೆಟಾಫಾಸ್ಫೇಟ್ ತಿನ್ನಲು ಸುರಕ್ಷಿತವೇ?

ಇದು ಅನೇಕ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ: ಇದು ದೀರ್ಘ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿದೆ ತಿನ್ನಲು ಸುರಕ್ಷಿತ? ಅಗಾಧವಾದ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಕ ಒಮ್ಮತವು ಹೌದು, ಸೋಡಿಯಂ ಹೆಕ್ಸಾಮೆಟಾಫಾಸ್ಫಾಸ್ಟ್ ಸಂಧಿವಾತ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗಾಗಿ. ಇದನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ದಶಕಗಳಿಂದ ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು.

ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ Shmp, ದೇಹವು ಅದರ ದೀರ್ಘ-ಸರಪಳಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಇದು ಜಲವಿಚ್ಛೇದನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ನೀರಿನಿಂದ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ - ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ, ಸರಳವಾಗಿ ಪಟ್ಟು ಘಟಕಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಆರ್ಥೋಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳು. ಇವು ಒಂದೇ ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ ಪಟ್ಟು ಮಾಂಸ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್‌ನಂತಹ ಅನೇಕ ಪ್ರೋಟೀನ್-ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹೇರಳವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಇದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ ಪಟ್ಟು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಹಾಗೆ ಪಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ವಸ್ತುವಿನಂತೆ, ಅತ್ಯಂತ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುತ್ತದೆ ಸೋಡಿಯಂ ಹೆಕ್ಸಾಮೆಟಾಫಾಸ್ಫಾಸ್ಟ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಳಸಿದ ಮಟ್ಟಗಳು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಡ್ಡಬಹುದಾದ ಯಾವುದೇ ಮೊತ್ತಕ್ಕಿಂತ ತೀರಾ ಕಡಿಮೆ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳು. ನ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕಾರ್ಯ ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಸೋಡಿಯಂ ಹೆಕ್ಸಾಮೆಟಾಫಾಸ್ಫೇಟ್ ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕನಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

FDA ನಂತಹ ನಿಯಂತ್ರಕ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಈ ಸೋಡಿಯಂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ವೀಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ?

ನ ಸುರಕ್ಷತೆ ಸೋಡಿಯಂ ಹೆಕ್ಸಾಮೆಟಾಫಾಸ್ಫಾಸ್ಟ್ ಕೇವಲ ಅಭಿಪ್ರಾಯದ ವಿಷಯವಲ್ಲ; ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಜಾಗತಿಕ ನಿಯಂತ್ರಕ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಂದ ಬೆಂಬಲಿತವಾಗಿದೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ದಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ug ಷಧ ಆಡಳಿತ (ಎಫ್ಡಿಎ) ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಿದೆ ಸೋಡಿಯಂ ಹೆಕ್ಸಾಮೆಟಾಫಾಸ್ಫಾಸ್ಟ್ "ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ," ಅಥವಾ ಕಸ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಳಕೆಯ ದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಥವಾ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪುರಾವೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಈ ಪದನಾಮವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾನ ಎಫ್ಡಿಎ ಎಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತದೆ Shmp ಆಗಬಹುದು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಳಗೆ ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅಭ್ಯಾಸಗಳು. ಇದರರ್ಥ ತಯಾರಕರು ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಶನ್ ಅಥವಾ ಟೆಕ್ಸ್ಚರೈಸೇಶನ್‌ನಂತಹ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಗ್ರಾಹಕರ ಮಾನ್ಯತೆ ಸುರಕ್ಷಿತ ಮಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತೆಯೇ, ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ದಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಪ್ರಾಧಿಕಾರ (ಇಎಫ್ಎಸ್ಎ) ಸಹ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿದೆ ಪಾಲಿಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳುಸೇರಿದಂತೆ Shmp (ಇ-ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ E452i). ಯಾನ ಇಎಫ್ಎಸ್ಎ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆ (ADI) ಒಟ್ಟು ಪಟ್ಟು ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಸೇವನೆ. ಮೊತ್ತಗಳು ಸೋಡಿಯಂ ಹೆಕ್ಸಾಮೆಟಾಫಾಸ್ಫಾಸ್ಟ್ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಈ ಒಟ್ಟಾರೆ ಮಿತಿಗೆ ಅಪವರ್ತನವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಕ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಆಹಾರ ಸರಬರಾಜು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ನಂತಹ ಏಜೆನ್ಸಿಗಳಿಂದ ಈ ಕಠಿಣ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನಗಳು ಎಫ್ಡಿಎ ಮತ್ತು ಇಎಫ್ಎಸ್ಎ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಬಲವಾದ ಭರವಸೆ ನೀಡಿ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಹೊಂದಿರುವ Shmp.

ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸೋಡಿಯಂ ಹೆಕ್ಸಾಮೆಟಾಫಾಸ್ಫೇಟ್‌ನ ಸಂಭಾವ್ಯ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಯಾವುವು?

ನಿಯಂತ್ರಕ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಪರಿಗಣಿಸುವಾಗ ಸೋಡಿಯಂ ಹೆಕ್ಸಾಮೆಟಾಫಾಸ್ಫಾಸ್ಟ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಮುದಾಯದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತಿರುವ ಚರ್ಚೆಯಿದೆ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಸೇವನೆ ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ. ಕಾಳಜಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅಲ್ಲ Shmp ಸ್ವತಃ, ಆದರೆ ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತದ ಬಗ್ಗೆ ರಂಜಕ ಎರಡೂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು.

ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಚಿರತೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮೂಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಸೇವನೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಇದು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನ ಕೊಡುಗೆ ಪಟ್ಟು ಮುಂತಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ ಸೋಡಿಯಂ ಹೆಕ್ಸಾಮೆಟಾಫಾಸ್ಫಾಸ್ಟ್ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ರಂಜಕ-ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳಾದ ಡೈರಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

ಸರಾಸರಿ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ, ದಿ ಸೋಡಿಯಂ ಹೆಕ್ಸಾಮೆಟಾಫಾಸ್ಫೇಟ್ನ ಪರಿಣಾಮಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟ ಬಳಕೆಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕಾಳಜಿಗೆ ಕಾರಣವಲ್ಲ. ವಸ್ತುವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಪಟ್ಟು, ದೇಹವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲು ಯಾವುದೇ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಪುರಾವೆಗಳಿಲ್ಲ Shmp ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ನೇರ ಹಾನಿ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆರೋಗ್ಯ ಕಾಳಜಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ಒಟ್ಟಾರೆ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಆರೋಗ್ಯ ವೃತ್ತಿಪರರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾಲೋಚಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

SHMP ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆಯೇ?

ಹೌದು, ಸೋಡಿಯಂ ಹೆಕ್ಸಾಮೆಟಾಫಾಸ್ಫಾಸ್ಟ್ a ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ, ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಯೋಚಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕೊಲ್ಲುವ ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಅಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ಅದರ ಸಂರಕ್ಷಕ ಕ್ರಿಯೆಯು ಅದರ ಶಕ್ತಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ a ಅನುಕ್ರಮಣಗಾರ.

ಆಹಾರವು ಹಾಳಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುವ ಅನೇಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ವೇಗವರ್ಧಿತವಾಗಿವೆ ಲೋಹದ ಅಯಾನುಗಳು. ಈ ಅಯಾನುಗಳು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ರಾನ್ಸಿಡಿಟಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ವಿಭಜನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಸಹ ಬೆಂಬಲಿಸಬಹುದು. ಈ ಲೋಹದ ಅಯಾನುಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸುವ ಮೂಲಕ, Shmp ಈ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ "ವಿರಾಮ ಬಟನ್" ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಹೊಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟ, ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವ ಈ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ ಇದಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಒಂದು ಮುಂದೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅನುಕೂಲಕರವಲ್ಲ; ಇದು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಸಾಧನವೂ ಆಗಿದೆ ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಆಹಾರ ಸರಬರಾಜು ಸರಪಳಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದಿ ಸೋಡಿಯಂ ಹೆಕ್ಸಾಮೆಟಾಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಬಳಕೆ ಎ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

SHMP ಮತ್ತು ಇತರ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಸೋಡಿಯಂ ಹೆಕ್ಸಾಮೆಟಾಫಾಸ್ಫಾಸ್ಟ್ ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬದ ಕೇವಲ ಒಬ್ಬ ಸದಸ್ಯ ಪಟ್ಟು ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು. ನೀವು ಇತರ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು ಸೋಡಿಯಂ ಟ್ರಿಪಾಲಿಫಾಸ್ಫಾಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಡ್ಯೂಡೋಡಿಯಂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಘಟಕಾಂಶದ ಲೇಬಲ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ. ಅವೆಲ್ಲವೂ ಆಧರಿಸಿವೆ ರೌದುಬಣ್ಣದ ಆಮ್ಲ, ಅವುಗಳ ರಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಉದ್ದದಲ್ಲಿದೆ ಪಟ್ಟು ಸರಪಳಿ.

• ಆರ್ಥೋಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳು (ಇಷ್ಟ ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಆರ್ಥೋಫಾಸ್ಫೇಟ್) ಸರಳವಾದ ರೂಪವಾಗಿದೆ, ಕೇವಲ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಪಟ್ಟು ಘಟಕ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುದುಗುವ ಏಜೆಂಟ್ಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಅಥವಾ pH ನಿಯಂತ್ರಣ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳಾಗಿ.
• ಪೈರೋಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳು ಎರಡು ಹೊಂದಿವೆ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಘಟಕಗಳು.
• ಪಾಲಿಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳು (ಇಷ್ಟ Shmp) ಮೂರು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಘಟಕಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಲಿಂಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸೋಡಿಯಂ ಹೆಕ್ಸಾಮೆಟಾಫಾಸ್ಫಾಸ್ಟ್, ಅದರ ಉದ್ದನೆಯ ಸರಪಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿದೆ ಅನುಕ್ರಮಣಗಾರ. ಚಿಕ್ಕ ಸರಪಳಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಪಾಲಿಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳು ಉತ್ತಮ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ವಿಭಿನ್ನ ಟೆಕ್ಸ್ಚರೈಸಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಸೋಡಿಯಂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಅದು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ. ಪಾನೀಯಗಳು ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸರಕುಗಳಂತಹ ಬಲವಾದ ಲೋಹದ ಅಯಾನು ಬಂಧದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅನ್ವಯಗಳಿಗೆ, ದೀರ್ಘ-ಸರಪಳಿಯ ರಚನೆ Shmp ಆದರ್ಶವಾಗಿದೆ. ಇತರ ಬಳಕೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಸರಳವಾದ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಹಾರದ ಆಚೆಗೆ: ಸೋಡಿಯಂ ಹೆಕ್ಸಾಮೆಟಾಫಾಸ್ಫೇಟ್‌ನ ಇತರ ಉಪಯೋಗಗಳು ಯಾವುವು?

ನ ನಂಬಲಾಗದ ಸೀಕ್ವೆಸ್ಟರಿಂಗ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಸೋಡಿಯಂ ಹೆಕ್ಸಾಮೆಟಾಫಾಸ್ಫಾಸ್ಟ್ ಇದು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಆಚೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅದರ ದೊಡ್ಡ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ನೀರು ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ಪುರಸಭೆಯ ನೀರಿನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸೌಲಭ್ಯಗಳು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ Shmp ಪ್ರಮಾಣದ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ನೀರಿಗೆ. ಇದು ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ ಚಿರತೆ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಅಯಾನುಗಳು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನೀರಿಗೆ ಜವಾಬ್ದಾರರಾಗಿರುವ ಖನಿಜಗಳು, ಪೈಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಕರಣೆಗಳ ಒಳಗೆ ಸ್ಕೇಲ್ ಆಗಿ ಠೇವಣಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಉಪಯೋಗಗಳು ನಿಂತಿಲ್ಲ. Shmp ಇದು ಅನೇಕ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ:

• ಮಾರ್ಜಕಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನರ್ಗಳು: ಇದು ನೀರಿನ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಮಾರ್ಜಕಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
• ಟೂತ್ಪೇಸ್ಟ್: ಇದು ಕಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟಾರ್ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಮಣ್ಣಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆ: ಮಣ್ಣಿನ ಕಣಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಚದುರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಪಿಂಗಾಣಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕಾಗದ ಮತ್ತು ಜವಳಿ ತಯಾರಿಕೆ: ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳು ಇದು ಎಷ್ಟು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಅಸಂಘಟಿತ ತಾಳ್ಮೆ ಸಂಯುಕ್ತ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆಗಿದೆ. ಲೋಹದ ಅಯಾನುಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಬಲ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ.

ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಕೀ ಟೇಕ್ಅವೇಗಳು

• ಸೋಡಿಯಂ ಹೆಕ್ಸಾಮೆಟಾಫಾಸ್ಫೇಟ್ (SHMP) ಬಹುಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್, ಟೆಕ್ಸ್ಚರೈಸರ್, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಇದರ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕಾರ್ಯವು a ಅನುಕ್ರಮಣಗಾರ, ಅಂದರೆ ಇದು ಆಹಾರದ ಸ್ಥಿರತೆ, ನೋಟ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಲೋಹದ ಅಯಾನುಗಳಿಗೆ ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ.
• ಇದು ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಡೈರಿ, ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸರಕುಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ.
• ನಂತಹ ಜಾಗತಿಕ ನಿಯಂತ್ರಣ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಎಫ್ಡಿಎ ಮತ್ತು ಇಎಫ್ಎಸ್ಎ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದಾರೆ Shmp ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
• ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ಪಟ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಟ್ಟಾರೆ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ, ನಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ Shmp ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ.
• ಆಹಾರ ಮೀರಿ, Shmp ನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನೀರು ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಮಾರ್ಜಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳು.