តើអាហារអ្វីខ្លះដែលមានសូដ្យូមអាលុយមីញ៉ូមផូស្វាតនៅក្នុងពួកវា?

សូដ្យូមអាលុយមីញ៉ូមផូស្វាតនៅក្នុងអាហារ

សូដ្យូម អាលុយមីញ៉ូ ផូស្វាត (SALP) គឺជាសារធាតុបន្ថែមអាហារ ដែលត្រូវបានគេប្រើជាភ្នាក់ងារបន្សាប សារធាតុ emulsifier និងស្ថេរភាពនៅក្នុងអាហារកែច្នៃផ្សេងៗ។វាក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងផលិតផលមិនមែនអាហារមួយចំនួនផងដែរ ដូចជាថ្នាំដុសធ្មេញ និងគ្រឿងសំអាង។

SALP គឺជាម្សៅពណ៌ស គ្មានក្លិន ដែលរលាយក្នុងទឹក។វាត្រូវបានផលិតដោយប្រតិកម្មសូដ្យូមអ៊ីដ្រូអ៊ីតជាមួយនឹងអាលុយមីញ៉ូមផូស្វាត។SALP គឺជាសារធាតុផ្សំទូទៅនៅក្នុងអាហារកែច្នៃជាច្រើន រួមមានៈ

• ទំនិញដុតនំ៖SALP ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ជា​ភ្នាក់ងារ​ដំបែ​ក្នុង​ទំនិញ​ដុតនំ​ដូច​ជា​នំបុ័ង នំខេក និង​ខូគី។វាជួយធ្វើឱ្យនំដុតនំកើនឡើងដោយការបញ្ចេញឧស្ម័នកាបូនឌីអុកស៊ីតនៅពេលកំដៅ។
• ផលិតផលឈីស៖SALP ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុ emulsifier និងស្ថេរភាពនៅក្នុងផលិតផលឈីស ដូចជាឈីសកែច្នៃ និងការរីករាលដាលឈីស។វាជួយរក្សាឈីសមិនឱ្យបំបែក និងរលាយលឿនពេក។
• សាច់កែច្នៃ៖SALP ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ជា​ថ្នាំ​ទប់​ទឹក និង​រក្សា​លំនឹង​ក្នុង​សាច់​កែច្នៃ​ដូច​ជា Ham, bacon, និង hot dogs។វា​ជួយ​ឱ្យ​សាច់​មាន​សំណើម និង​ការពារ​មិន​ឱ្យ​វា​រួញ​នៅពេល​ចម្អិន ។
• អាហារកែច្នៃផ្សេងទៀត៖SALP ក៏​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ក្នុង​អាហារ​កែច្នៃ​ផ្សេងៗ​ទៀត​ផង​ដែរ​ដូច​ជា​ស៊ុប ទឹកជ្រលក់ និង​ការ​ស្លៀកពាក់​សាឡាដ។វាជួយកែលម្អវាយនភាព និងអារម្មណ៍មាត់របស់អាហារទាំងនេះ។

តើសូដ្យូម អាលុយមីញ៉ូ ផូស្វាត មានសុវត្ថិភាពក្នុងការប្រើប្រាស់ដែរឬទេ?

សុវត្ថិភាពនៃការប្រើប្រាស់ SALP នៅតែស្ថិតក្រោមការពិភាក្សា។ការសិក្សាមួយចំនួនបានបង្ហាញថា SALP អាចត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងចរន្តឈាម និងដាក់ក្នុងជាលិកា រួមទាំងខួរក្បាលផងដែរ។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាផ្សេងទៀតមិនបានរកឃើញភស្តុតាងណាមួយដែលថា SALP មានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមនុស្សនោះទេ។

រដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថអាមេរិក (FDA) បានចាត់ថ្នាក់ SALP ថាជា "ត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាទូទៅថាមានសុវត្ថិភាព" (GRAS) សម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងម្ហូបអាហារ។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ FDA ក៏បានបញ្ជាក់ផងដែរថាការស្រាវជ្រាវបន្ថែមទៀតគឺចាំបាច់ដើម្បីកំណត់ពីផលប៉ះពាល់រយៈពេលវែងនៃការប្រើប្រាស់ SALP លើសុខភាពមនុស្ស។

តើអ្នកណាគួរជៀសវាងសូដ្យូមអាលុយមីញ៉ូមផូស្វាត?

មនុស្សខាងក្រោមគួរតែជៀសវាងការប្រើប្រាស់ SALP៖

• អ្នកដែលមានជំងឺតម្រងនោម៖SALP អាច​ពិបាក​សម្រាប់​តម្រងនោម​ក្នុង​ការ​បញ្ចេញ​ចេញ ដូច្នេះ​អ្នក​ដែល​មាន​ជំងឺ​តម្រងនោម​ប្រឈម​នឹង​ការ​បង្កើត​សារធាតុ​អាលុយមីញ៉ូម​ក្នុង​ខ្លួន​។
• អ្នកដែលមានជំងឺពុកឆ្អឹង៖SALP អាចរំខានដល់ការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមរបស់រាងកាយ ដែលអាចធ្វើឱ្យជំងឺពុកឆ្អឹងកាន់តែអាក្រក់។
• អ្នកដែលមានប្រវត្តិពុលអាលុយមីញ៉ូម៖អ្នកដែលត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងកម្រិតខ្ពស់នៃអាលុយមីញ៉ូមកាលពីអតីតកាលគួរតែជៀសវាងការប្រើប្រាស់ SALP ។
• អ្នកដែលមានអាឡែស៊ីទៅនឹង SALP៖អ្នកដែលមានអាឡែស៊ីជាមួយ SALP គួរតែជៀសវាងផលិតផលទាំងអស់ដែលមានផ្ទុកវា។

វិធីកាត់បន្ថយការប៉ះពាល់នឹងសូដ្យូមអាលុយមីញ៉ូមផូស្វាត

មានរឿងមួយចំនួនដែលអ្នកអាចធ្វើបាន ដើម្បីកាត់បន្ថយការប៉ះពាល់របស់អ្នកជាមួយ SALP៖

• កំណត់ការទទួលទានអាហារកែច្នៃរបស់អ្នក៖អាហារកែច្នៃគឺជាប្រភពសំខាន់នៃ SALP នៅក្នុងរបបអាហារ។ការកំណត់ការទទួលទានអាហារកែច្នៃអាចជួយកាត់បន្ថយការប៉ះពាល់នឹង SALP របស់អ្នក។
• ជ្រើសរើស​អាហារ​ស្រស់ៗ​គ្រប់​ពេល​ដែល​អាច​ធ្វើ​បាន៖អាហារស្រស់ៗ មិនមានផ្ទុកសារធាតុ SALP ទេ។
• អានស្លាកសញ្ញាអាហារដោយប្រុងប្រយ័ត្ន៖SALP ត្រូវបានចុះបញ្ជីជាធាតុផ្សំនៅលើស្លាកសញ្ញាអាហារ។ប្រសិនបើអ្នកកំពុងព្យាយាមជៀសវាង SALP សូមពិនិត្យមើលស្លាកសញ្ញាអាហារមុនពេលអ្នកទិញ ឬបរិភោគផលិតផល។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

SALP គឺជាសារធាតុបន្ថែមអាហារទូទៅដែលប្រើក្នុងអាហារកែច្នៃផ្សេងៗ។សុវត្ថិភាពនៃការប្រើប្រាស់ SALP នៅតែស្ថិតក្រោមការពិភាក្សា ប៉ុន្តែ FDA បានចាត់ថ្នាក់វាជា GRAS សម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងអាហារ។អ្នកដែលមានជំងឺតម្រងនោម ជំងឺពុកឆ្អឹង ប្រវត្តិនៃការពុលអាលុយមីញ៉ូម ឬអាឡែស៊ីទៅនឹង SALP គួរតែជៀសវាងការទទួលទានវា។ដើម្បីកាត់បន្ថយការប៉ះពាល់របស់អ្នកជាមួយ SALP កំណត់ការទទួលទានអាហារកែច្នៃរបស់អ្នក ហើយជ្រើសរើសអាហារស្រស់ៗ នៅពេលណាដែលអាចធ្វើទៅបាន។