ស្វែងយល់ពីផូស្វាតម៉ាញ៉េសម៉ាញ៉េសម៉ិនផូស្វ័រនិងអំបិលផូស្វ័រចាំបាច់: ការណែនាំដ៏ទូលំទូលាយ

ជ្រមុជទឹកចូលក្នុងពិភពនៃ ផូផូផេនដែលជាសារធាតុរ៉ែសំខាន់និងសមាសធាតុសំខាន់របស់វាដូច ផូស្វាតម៉ាញ៉េស្យូម និងផ្សេងៗ អំបិលផូផូវ។ អត្ថបទនេះស្វែងយល់ពីតួនាទីជាមូលដ្ឋានរបស់ពួកគេនៅក្នុងខ្លួនរបស់យើងដែលជារូបកាយចម្រុះប្រើប្រាស់ក្នុងឧស្សាហកម្មនេះហើយហេតុអ្វីការស្វែងយល់អំពីសារធាតុទាំងនេះមានសារៈសំខាន់យ៉ាងខ្លាំងសម្រាប់សុខភាពកសិកម្មនិងបច្ចេកវិទ្យា។ វាមានតម្លៃក្នុងការអានដើម្បីទទួលបានផលប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំង ផូផូផេន នៅលើជីវិតប្រចាំថ្ងៃនិងវាលវិទ្យាសាស្ត្រជាច្រើនពីជីវវិទ្យាមូលដ្ឋានចំពោះវិទ្យាសាស្ត្រសម្ភារៈទំនើប។ យើងនឹងលាតត្រដាងគីមីវិទ្យាដែលមានសារៈសំខាន់ជីវគីមីនិងការអនុវត្តជាក់ស្តែងនៃសមាសធាតុដែលមានលក្ខណៈពិសេសទាំងនេះ។

តើផូស្វាតហើយហេតុអ្វីវាសំខាន់ម៉្លេះ?

ផូផូផេន គឺជាការកើតឡើងពីធម្មជាតិដែលត្រូវបានចោទប្រកាន់ដែលបានចោទប្រកាន់ (អ៊ីយ៉ុង) ដែលមានធាតុផូស្វ័រ។ ជាពិសេសវាជា Anion, អ៊ីយ៉ុង Polyatomic អ៊ីយ៉ុងឬមួយ អមបិល នៃអាស៊ីតផូស្វ័រ។ នៅក្នុងគីមីវិទ្យាអ្នកនឹងឃើញថាវាត្រូវបានតំណាងឱ្យប៉ាតង់។ ភាគល្អិតតិចតួចនេះដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងទម្រង់នៃជីវិតដែលគេស្គាល់ទាំងអស់! គិតថាវាជាប្លុកអគារមូលដ្ឋានមួយ។ ផូស្វាតសរីរាង្គ (ជារឿយៗអក្សរកាត់ជាភីអាយ) មានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់ការផ្ទេរថាមពលក្នុងកោសិកា។ Adenosine Triphosine (ATP) ដែលជារូបិយប័ណ្ណថាមពលសំខាន់របស់កោសិកាមានបី ក្រុមផូផូត។ នៅពេលដែលមួយក្នុងចំណោមរបស់ទាំងនេះ ក្រុមផូផូត ត្រូវបានបែកចេញថាមពលត្រូវបានដោះលែងដោយផ្តល់ថាមពលអ្វីគ្រប់យ៉ាងពីការកន្ត្រាក់សាច់ដុំទៅនឹងការបង្កប់សរសៃប្រសាទ។

សារៈសំខាន់នៃ ផូផូផេន ពង្រីកទៅប្លង់គោលបំផុតនៃជីវិត។ វាបង្កើតជាឆ្អឹងខ្នងរបស់ឌីអិនអេនិងរីណាដែលម៉ូលេគុលដែលផ្ទុកព័ត៌មានហ្សែន។ ដោយក្ផាន ផូផូផេន, រចនាសម្ព័ន្ធចាំបាច់ទាំងនេះមិនអាចមានទេ។ លើសពីនេះទៀត, ផូផូផេន គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃភ្នាសកោសិកាជួយរក្សារចនាសម្ព័ន្ធនិងមុខងាររបស់ពួកគេ។ នេះ ការស្រូបយកកោសិកាផូស្វ័រ គឺជាដំណើរការដែលមានបទប្បញ្ញត្តិយ៉ាងតឹងរ៉ឹងដោយធានាថាកោសិកាមានឯកសារ បរិមាណផូស្វាត ពួកគេត្រូវការដោយមិនប្រមូលផ្តុំច្រើនពេកទេ។ នេះ តួនាទីរបស់ផូស្វាត គឺជាចំណុចកណ្តាលដែលថាជីវិតដូចដែលយើងដឹងថាវាមិនអាចទៅរួចទេបើគ្មានការផ្គត់ផ្គង់រ៉ែនេះគ្រប់គ្រាន់។ វត្តមានរបស់វាមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការលូតលាស់ថែទាំនិងជួសជុលជាលិកានៃរាងកាយទាំងអស់។

លើសពីតួនាទីជីវសាស្ត្ររបស់វា ផូផូផេន សមាសធាតុត្រូវបានរកឃើញយ៉ាងច្រើននៅក្នុងថ្មនិងសារធាតុរ៉ែ។ ប្រាក់បញ្ញើភូមិសាស្ត្រទាំងនេះគឺជាប្រភពចម្បងសម្រាប់ផូស្វ័រដែលត្រូវបានប្រើក្នុងជីដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់កសិកម្មទំនើប បង្កើនផូស្វាត មាតិកានៅក្នុងដីដោយហេតុនេះបង្កើនទិន្នផលដំណាំ។ ភាពបត់បែននៃ ផូផូផេន មានន័យថាវាពាក់ព័ន្ធនឹងប្រតិកម្មគីមីរាប់មិនអស់និងដំណើរការឧស្សាហកម្ម។ ពីការព្យាបាលទឹកដល់ការបន្ថែមចំណីអាហារ, ផូផូផេន ហើយនិស្សន្ទវត្ថុរបស់វាមាននៅគ្រប់ទីកន្លែងដែលជារឿយៗធ្វើការដោយស្ងៀមស្ងាត់នៅផ្ទៃខាងក្រោយដើម្បីធ្វើឱ្យជីវិតរបស់យើងប្រសើរឡើង។ ដេលយល់ ផូផូផេន កំពុងយល់ពីមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃទាំងជីវវិទ្យានិងឧស្សាហកម្ម។

ពិភពអំបិលផូផិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍: តើពួកគេជាអ្វី?

A អមបិលនៅក្នុងគីមីវិទ្យាគឺជាបរិវេណអ៊ីយ៉ុងដែលទទួលបានពីប្រតិកម្មអព្យាក្រឹតភាពនៃអាស៊ីតនិងមូលដ្ឋាន។ អំបិលផូផូវ គឺជាពិសេសអំបិលទាំងនោះដែលមានផ្ទុក ផូផូផេន អ៊ីយ៉ុង (ប៉ាប)) ។ ព្រោះនេះ ផូផូផេន អ៊ីយ៉ុងមានបន្ទុក -3 វាអាចផ្សំជាមួយអ៊ីយ៉ុងមួយពីរឬបីវិជ្ជមានមួយ (ទ្រេត) ដើម្បីបង្កើតជាប្រភេទអំបិលផ្សេងៗគ្នា។ ឧទាហរណ៍ជាមួយ សូដ្យឹត (Na⁺) វាអាចបង្កើតជាមនោភាគី ផូផូផេន (Nah₂po₄), ផូស្វាតដែលមិនលខ្លួន (Na₂hpo₄) និង ផូស្វ័រ Trisodium (ណាក៏ដោយ) ។ នីមួយៗនៃទាំងនេះ ផូស្វ័រសូដ្យូម សមាសធាតុមានលក្ខណៈសម្បត្តិនិងការប្រើប្រាស់ខុសគ្នា។

អំបិលផូផូវ គឺមានភាពចម្រុះមិនគួរឱ្យជឿ។ ស៊ីឌីធម្មតាដែលបង្កើត អំបិលផូផូវ បហ្ចូល សូដ្យឹត, ដមនើរប៉ូតាស្យូម, កាល់ស្យូម, និងម៉ាញេស្យូម។ អ្នកអាចជួបប្រទះឈ្មោះដូច ផូស្វ័រប៉ូតាសេ (ដែលអាចមានដូចជាមនោសញ្ចេតនា ផូផូផេន, ផូស្វាតផូផូស្យូមផូស្វ័រ, ឬត្រាប៉ូលីសស្យូម ផូផូផេន) ផូស្វ័រកាល់ស្យូម (សមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងនិងធ្មេញរួមទាំងទម្រង់ដូច ផូស្វាតឌីផូស៊ី និង ផូស្វ័រត្រីកោណ) ហើយជាការពិតណាស់ ផូស្វាតម៉ាញ៉េស្យូម។ តាមងនេហ អំបិលជាទូទៅ បានរកឃើញនៅក្នុងធម្មជាតិហើយត្រូវបានសំយោគសម្រាប់កម្មវិធីជាច្រើន។ លក្ខណៈសម្បត្តិជាក់លាក់របស់ក អំបិលផូផិត ពឹងផ្អែកលើការបង្កើតស៊ីអ៊ីធីវាត្រូវបានផ្គូរផ្គងជាមួយនិងចំនួននៃទ្រឹស្តីទាំងនោះ។

ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់នៃ អំបិលផូផូវ ដើមពីចរិតគីមីប្លែកៗរបស់ពួកគេ។ អ្នកខ្លះមានទឹករលាយខ្ពស់ក្នុងទឹករីឯអ្នកខ្លះទៀតមិនស្ងាត់ស្ងៀម។ ពួកគេអាចដើរតួជាភ្នាក់ងារបញីជួយរក្សា PH ស្ថេរភាពមួយ ដំណោះស្រាយផូផូត។ នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ, ជាក់លាក់ អំបិលផូផូវ ត្រូវបានប្រើជា emulsifiers, seulstrants (ដើម្បីចងអ៊ីយ៉ូដដែក) ឬភ្នាក់ងារមានជំពូក។ ឧទាហរណ៍, សូដ្យូមហេលបាផាផតផូសផូសេសេ គឺជាការបត់បែន អំបិលផូផិត ប្រើក្នុងឯកសារផ្សេងៗ ប្រព័ន្ធអាហារ។ សមត្ថភាពរបស់ ផូផូផេន បង្កើតស្ថេរភាពទាំងនេះ អំបិលផូផូវ ជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិផ្សេងៗធ្វើឱ្យពួកគេមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងគីមីវិទ្យាជីវវិទ្យានិងឧស្សាហកម្ម។

phospate ម៉ាញ៉េស្យូមបានបង្ហាញ: ក្រឡេកមើលឱ្យកាន់តែច្បាស់នៅអំបិលកូនសោនេះ

ផូស្វាតម៉ាញ៉េស្យូម សំដៅទៅលើក្រុមមួយនៃ អំបិលផូផូវ ដែលមានទាំងម៉ាញ៉េស្យូម (MGID) និង ផូផូផេន (po₄³⁻) អ៊ីយ៉ុង។ មិនត្រឹមតែមានបរិវេណតែមួយដែលហៅថា "ម៉ាញ៉េស្យូមផូស្វ័រ" ក៏ដោយ។ ផ្ទុយទៅវិញវាជាក្រុមគ្រួសារនៃសមាសធាតុ។ ទម្រង់ទូទៅបំផុតរួមមាន Dimagneium ផូផូផេន (MCHPO₄) ជារឿយៗត្រូវបានរកឃើញជាមួយនឹងបរិមាណទឹកបរិសុទ្ធនៃទឹកជាតិទឹកផ្សេងៗគ្នានិង ផូស្វ័រ Trimagneium (mg₃ (po₄) ₂) ។ បានរកឃើញ Phos Mag នៅក្នុងរ៉ែប្រព័ន្ធជីវសាស្ត្រហើយត្រូវបានផលិតសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ផ្សេងៗផងដែរ។ ទម្រង់នីមួយៗមានលក្ខណៈពិសេសនិងកម្មវិធីប្លែកៗ។

តាមងនេហ ផូស្វាតម៉ាញ៉េស្យូម សមាសធាតុជាទូទៅមានម្សៅដែលគ្មានក្លិន។ ភាពរលាយរបស់ពួកគេនៅក្នុងទឹកមានភាពខុសគ្នា; ឧទាហរណ៍ ផូស្វ័រ Trimagneium គឺត្រូវបានរលាយអនុវត្តនៅក្នុងទឹកប៉ុន្តែរលាយក្នុងអាស៊ីត dilute ។ ទ្រព្យសម្បត្តិនេះមានសារៈសំខាន់សម្រាប់កម្មវិធីរបស់ខ្លួនដូចជាការប្រើប្រាស់របស់វាជាការបន្ថែមចំណីអាហារដែលវាអាចដើរតួជាភ្នាក់ងារអាក់អន់ចិត្តបំប៉នសារធាតុបំប៉នសារធាតុចិញ្ចឹមឬនិយតករ pH ។ ជាប្រភពនៃម៉ាញ៉េស្យូមនិង ផូផូផេន, វាអាចចូលរួមចំណែកក្នុងការទទួលទានអាហារបំប៉ននៃសារធាតុរ៉ែចាំបាច់ទាំងនេះ។ ស្វែងយល់ពីប្រភេទជាក់លាក់នៃ ផូស្វាតម៉ាញ៉េស្យូម មានសារៈសំខាន់ណាស់ព្រោះទ្រព្យសម្បត្តិនិងតួនាទីរបស់ពួកគេអាចខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំង។ ឧទាហរណ៍សារធាតុគីមី Kands ផ្តល់ជូននូវគុណភាពខ្ពស់ ផូស្វាត Trimagnessiumដែលមានតម្លៃសម្រាប់ភាពបរិសុទ្ធនិងភាពស្ថិតស្ថេររបស់វានៅក្នុងកម្មវិធីផ្សេងៗ។

ក្នុងបរិបទសុខភាព ផូស្វាតម៉ាញ៉េស្យូម ជួនកាលត្រូវបានប្រើក្នុងថ្នាំបំប៉នឬឱសថបុរាណដោយប្រើថ្នាំទោះបីជាភស្តុតាងវិទ្យាសាស្ត្រសម្រាប់ការប្រើប្រាស់បែបប្រពៃណីជាក់លាក់មួយចំនួនអាចខុសគ្នាក៏ដោយ។ ជីវសាស្រ្តម៉ាញ៉េស្យូមនិង ផូផូផេន គឺទាំងពីរសមាសធាតុសំខាន់បំផុត។ ម៉ាញ៉េស្យូមគឺជា Cofactor មួយសម្រាប់អង់ស៊ីមជាច្រើនជាពិសេសអ្នកដែលចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារអេធីភី (ដែលយើងដឹងពាក់ព័ន្ធនឹង ផូផូផេន) ។ ដូច្នេះការធ្វើអន្តរកម្មរវាង ម៉ាញ៉េស្យូមនិងផូស្វាត គឺសំខាន់នៅកម្រិតកោសិកា។ ទម្រង់ផ្សេងៗនៃ ម៉ាញ៉េសផូមម៉ាញ៉េស បន្លិចភាពបត់បែននៃ ផូផូផេន ក្នុងការបង្កើតសមាសធាតុដែលមានរ៉ែចាំបាច់។

តើរាងកាយរបស់យើងគ្រប់គ្រងផូស្វាតយ៉ាងដូចម្តេច? ដំណើររបស់ផូស្វាតដែលបានលេបថ្នាំ

រាងកាយរបស់យើងមានការពូកែក្នុងការគ្រប់គ្រង កំរិតផូស្វាត។ ដំណើររបស់ ផូផូផេន ចាប់ផ្តើមដោយការទទួលទាន។ ផូស្វ័រហ្វូតធី មានច្រើនក្រៃលែងនៅក្នុងអាហារជាច្រើនរួមមានផលិតផលទឹកដោះគោសាច់គ្រាប់គ្រាប់និងធញ្ញជាតិទាំងមូល។ ប្រមាណ 60-70% នៃ ផូស្វាតដែលបានលេបត្របាក់ត្រូវបានស្រូបយក ជាចម្បងនៅក្នុងពោះវៀនតូច។ នេហ ការស្រូបយកផូស្វាតពោះវៀន គឺជាដំណើរការសកម្មមានន័យថាវាត្រូវការថាមពលហើយវាក៏អាចកើតឡើងដោយអកម្មអាស្រ័យលើការប្រមូលផ្តុំរបស់ផងដែរ ផូផូផេន នៅក្នុងពោះវៀន។ វីតាមីនឌីដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការលើកកម្ពស់ ការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមពោះវៀន និងមានឥទ្ធិពលផងដែរ ការស្រូបយកផូស្វាត.

នៅពេលដែលបានស្រូបយក ផូផូផេន ចូលក្នុងចរន្តឈាមហើយត្រូវបានចែកចាយពាសពេញរាងកាយ។ ភាគច្រើននៃរាងកាយរបស់រាងកាយ ផូផូផេន (ប្រហែល 85%) ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងឆ្អឹងនិងធ្មេញដែលមានស្មុគស្មាញដោយប្រើជាតិកាល់ស្យូម ផូស្វ័រកាល់ស្យូម អំបិលដូចជាអ៊ីដ្រូហ្ស៊ីយ៉ាប៉ាតាត។ នៅសល់ ផូផូផេន ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងជាលិការទន់និងសារធាតុរាវខាងក្រៅ។ តម្រងនោមគឺជានិយតករបឋមនៃ ផូផូផេន មានតុល្យភាពក្នុងរាងកាយ។ ពួកគេត្រង ផូផូផេន ពីឈាមហើយបន្ទាប់មកមួយចំណែកដ៏សំខាន់នៃការត្រងនេះ ផូស្វាត reabsorbed ត្រលប់ទៅក្នុងចរន្តឈាមវិញក្នុងបំពង់តំរងនោម។ នេះ បរិមាណផូស្វាត Rebsorbed ត្រូវបានគ្រប់គ្រងយ៉ាងតឹងរ៉ឹងដោយអរម៉ូន, អរម៉ូន Parathyroid ជាចម្បង, និង PHTH) និងកត្តាកំណើន Fibrowslast 23 (FGF23) ។ ជាទូទៅគ្នាថយចុះ ផូស្វ័រតំឡើង reabsorption, នាំឱ្យមានការកើនឡើង ផូស្វាតអេចវឺរខណៈពេលដែល FGF23 ក៏លើកកម្ពស់ផងដែរ ផូស្វាតអេចវឺរ.

ការថែរក្សាស្ថេរភាព កំរិតផូស្វាត គឺមានសារៈសំខាន់ណាស់។ គម្លាតអាចនាំឱ្យមានបញ្ហាសុខភាព។ ឧទាហរណ៍ក ថយចុះនៅក្នុងផូស្វ័រផូសាតូ កម្រិតទាបទាបត្រូវបានគេហៅថាអ៊ីប៉ូផូផូហ្វីធ្យូម៉ារីរីខណៈដែលកម្រិតខ្ពស់គឺអ៊ីប៉ូហ្វូសេតហ្វតផាជាតិ។ រាងកាយក៏គ្រប់គ្រងផងដែរ ផូផូផេន សបវ ការផ្លាស់ប្តូរភាពខុសគ្នានៃផូស្វាត, ដែលជាកន្លែងដែល អ៊ីយ៉ុងផូស្វាត ផ្លាស់ទីរវាងបន្ទប់ដែលមានរាងដូចបន្ទប់ក្រោមដី។ នេះអាចទទួលឥទ្ធិពលពីកត្តាដូចជា PH និងអាំងស៊ុយលីន។ ការធ្វើអន្តរកម្មដ៏ស្មុគស្មាញនៃ ការស្រូបយកផូស្វាតពោះវៀនការចែកចាយនិង ផូស្វ័រតំឡើង ការដោះស្រាយធានាថា ផូស្វាតកោសិកា តម្រូវការត្រូវបានបំពេញខណៈពេលដែលការពារការបូកស្យែលដែលមានគ្រោះថ្នាក់។ យន្ដការច្បាស់លាស់នៃ ផូស្វាតបំពង់ ការដឹកជញ្ជូននិងរបៀបដែលលក្ខខណ្ឌនាំឱ្យមាន ផូស្វាតខ្ជះខ្ជាយ គឺស្មុគស្មាញដែលជារឿយៗត្រូវបានរៀបរាប់លម្អិតនៅក្នុងអក្សរសិល្ប៍វិទ្យាសាស្ត្រនិងធនធានដែលទាក់ទងនឹង ប្រធានបទ Sciatedire ត្រូវបានរុករកដោយអ្នកស្រាវជ្រាវ។

តើមានសញ្ញាសម្គាល់និងហានិភ័យនៃកង្វះផូផូតមានអ្វីខ្លះ?

កង្វះផូផូត, ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅថាជាជំងឺអ៊ីប៉ូប៉ូប៉ូតាសៀកើតឡើងនៅពេលដែលមានខុសប្រក្រតី ផូស្វ័រទាប កម្រិតនៃឈាម។ ពេលស្រាល កង្វះផូផូត អាចនឹងមិនបង្កឱ្យមានរោគសញ្ញាគួរឱ្យកត់សម្គាល់, កម្រិតមធ្យមទៅធ្ងន់ធ្ងរ ការបាត់ខ្លួន អាចមានផលវិបាកសុខភាពយ៉ាងសំខាន់។ រោគសញ្ញាអាចរីករាលដាលដោយសារតែ ផូផូផេន គឺចាំបាច់សម្រាប់មុខងាររាងកាយជាច្រើន។ សញ្ញាទូទៅរួមមានភាពទន់ខ្សោយសាច់ដុំ (ដូច ផូផូផេន មានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់ការផលិត ATP ដែលថាមពលសម្រាប់ការកន្ត្រាក់សាច់ដុំឈឺឈឺឆ្អឹងខ្នើយឬការបាក់ឆ្អឹង (ដោយសារតែសារធាតុរ៉ែឆ្អឹងដែលខ្សោយដូច កាល់ស្យូមនិងផូស្វាត គឺជាសមាសធាតុឆ្អឹងសំខាន់) និងអស់កម្លាំង។

រោគសញ្ញាផ្សេងទៀតអាចពាក់ព័ន្ធនឹងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទដែលនាំឱ្យមានការភាន់ច្រលំការឆាប់ខឹងការប្រកាំងការប្រកាច់ឬសូម្បីតែសន្លប់ក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរ។ ការបរាជ័យផ្លូវដង្ហើមអាចកើតឡើងដោយសារតែភាពទន់ខ្សោយនៃសាច់ដុំដ្យាក្រាម។ វាក៏អាចមានបញ្ហាបេះដូងដូចជា arhyythmias ផងដែរ។ ធ្ងន់ធ្ងរ កង្វះផូផូត អាចនាំឱ្យមានជំងឺផ្លូវចិត្ត (ការវិភាគនៃជាលិកាសាច់ដុំ) និងមុខងារកោសិកាឈាមសដែលខ្សោយបង្កើនហានិភ័យនៃការឆ្លងមេរោគ។ ការថយចុះផូស្វាតរាងកាយសរុប គឺជាសភាពធ្ងន់ធ្ងរដែលត្រូវការការយកចិត្តទុកដាក់ខាងវេជ្ជសាស្ត្រ។ នេះ ការរបថុយ នៃ កង្វះផូផូត ខ្ពស់ជាងនៅក្នុងប្រជាជនមួយចំនួនដូចជាបុគ្គលដែលមានបញ្ហាអាហារូបត្ថម្ភការសេពគ្រឿងស្រវឹងអ្នកជំងឺដែលមានការរលាកធ្ងន់ធ្ងរឬអ្នកដែលមានលក្ខខណ្ឌដែលបណ្តាលឱ្យកើនឡើង ផូស្វាតអេចវឺរ ដូចគ្នានឹងរោគសញ្ញា Fanconi ឬជំងឺ hyperparathyatyridm ដែរ។

មូលហេតុនៃ កង្វះផូផូត អាចត្រូវបានចាត់ថ្នាក់យ៉ាងទូលំទូលាយទៅជាបីតំបន់សំខាន់:

1. ការថយចុះផូស្វាតពោះវៀនការថយចុះ: នេះអាចកើតឡើងដោយសារតែអ្នកក្រ ការប្រើប្រាស់ផូស្វាត (ឧ។ ភាពអត់អាហារភាពអត់ឃ្លានជម្ងឺ Malabsorptions ដូចជាជំងឺ celiac) ឬការប្រើប្រាស់ហួសប្រមាណ ផូស្វាតប៊ែកឃឺរ (ថ្នាំដែលភ្ជាប់ ផូផូផេន នៅក្នុងពោះវៀនការពារការស្រូបយករបស់វាដែលត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងជំងឺតម្រងនោមក្នុងការគ្រប់គ្រង កំរិតផូស្វាតខ្ពស់) ។
2. បង្កើនផូស្វាតផើងផ្កា: តម្រងនោមអាចបញ្ចេញផងដែរ ផូស្វាតច្រើន។ នេះអាចបណ្តាលមកពីអតុល្យភាពអ័រម៉ូន (អ៊ី។ ផូស្វ័រតំឡើង reabsorption, ឬការប្រើប្រាស់ថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោមជាក់លាក់។ ពេលខ្លះនេះត្រូវបានសំដៅទៅលើ ផូស្វាតខ្ជះខ្ជាយ.
3. ការផ្លាស់ប្តូរវិជ្ជាជីវៈនៃផូស្វាត: ផូផូផេន អាចផ្លាស់ទីពីចរន្តឈាមចូលក្នុងកោសិកាដែលនាំឱ្យមានបណ្តោះអាសន្ន ថយចុះនៅក្នុងផូស្វ័រផូសាតូ។ នេហ ការផ្លាស់ប្តូរភាពខុសគ្នានៃផូស្វាត អាចបណ្តាលមកពីរោគសញ្ញានៃការបន្តរោគសញ្ញា (ក្នុងអ្នកជំងឺដែលមានអាហារូបត្ថម្ភធ្ងន់ធ្ងរ), ជំងឺរលាកស្រោមខួរ, ផ្លូវដង្ហើម, ឬការគ្រប់គ្រងអាំងស៊ុយលីនឬគ្លុយកូសដែលរំញោច ការស្រូបយកកោសិកាផូស្វ័រ។ កែសំរួលក កង្វះផូផូត ជារឿយៗពាក់ព័ន្ធ ផូស្វាតមាត់ ឬក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរ, ផូស្វាតតាមសរសៃឈាម ការជំនួស។

ការប្រើម៉ាញ៉េស្យូមៈតើវាមានប្រាស្រ័យទាក់ទងគ្នាយ៉ាងដូចម្តេចចំពោះកំរិតផូស្វាតក្នុងខ្លួន?

ម៉ាញ៉េស្យូមនិង ផូផូផេន គឺជាសារធាតុរ៉ែមានច្រើនបំផុតពីរហើយការរំលាយអាហាររបស់ពួកគេមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងខ្លាំងទោះបីជាមានអន្តរកម្មដោយផ្ទាល់ដែលជះឥទ្ធិពលដល់កម្រិតសេរ៉ូមរបស់គ្នាទៅវិញទៅមកក៏ដោយក៏មិនត្រូវបានប្រកាសដូច កាល់ស្យូមនិងផូស្វាត។ ទោះយ៉ាងណាពួកគេចែករំលែកផ្លូវដែលមានបទប្បញ្ញត្តិទូទៅមួយចំនួននិងតួនាទីខាងសរីរវិទ្យា។ ប្រើម៉ាញ៉េស្យូម អាហារបំប៉នឬមានកំរិតម៉ាញ៉េស្យូមផ្សេងៗអាចមានឥទ្ធិពលដោយប្រយោលឬត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុង ផូផូផេន តុល្យភាពជាពិសេសនៅក្នុងកោសិកានិងក្នុងស្ថានភាពព្យាបាលជាក់លាក់។ តាមងកុ ម៉ាញ៉េស្យូមនិងផូស្វាត មានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់ផលិតកម្មថាមពល (ការរំលាយអាហារ ATP) សំយោគអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរនិងការថែរក្សា ភ្នាសក្រឡា ចិត្ដសុចរិត។

សំខាន់មួយ កង្វះម៉ាញេស្យូម ពេលខ្លះអាចត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការរំខាននៅក្នុងអេឡិចត្រូលីតផ្សេងទៀតរួមទាំង ដមនើរប៉ូតាស្យូម និងកាល់ស្យូម, ហើយអាចជះឥទ្ធិពលដល់សក្តានុពល ផូផូផេន Herbostasis ដោយប្រយោល។ ឧទាហរណ៍ធ្ងន់ធ្ងរ កង្វះម៉ាញេស្យូម អាចធ្វើឱ្យអ័រម៉ូន parathyroid ចុះខ្សោយ (PTH) ឬបង្កឱ្យមានភាពធន់ទ្រាំ pth ដែលក្នុងវេនអាចមានឥទ្ធិពល ផូស្វាតអេចវឺរ និង កាល់ស្យូមនិងផូស្វាត ការរំលាយអាហារ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយជាធម្មតា, ប្រើម៉ាញ៉េស្យូម ក្នុងកំរិតដែលបានណែនាំមិនបណ្តាលឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរដ៏សំខាន់ក្នុងសេរ៉ូមទេ កំរិតផូស្វាត សម្រាប់បុគ្គលដែលមានសុខភាពល្អបំផុត។ រាងកាយមានយន្តការរឹងមាំក្នុងការគ្រប់គ្រងទាំងពីរ កំរិតផូស្វាត និងកម្រិតម៉ាញេស្យូមដែលឯករាជ្យក្នុងកម្រិតធំមួយ។

វាចាំបាច់ក្នុងការពិចារណាបែបបទនៃថ្នាំបំប៉នម៉ាញេស្យូម។ ថ្នាំបំប៉នម៉ាញ៉េស្យូមមួយចំនួនដូចជា ទឹកក្រូចម៉ាញ៉េស្យូម រឺ អុកស៊ីដម៉ាញ៉េស្យូមជាចម្បងផ្តល់ម៉ាញ៉េស្យូម។ សមាសធាតុផ្សេងទៀតដូចជា ផូស្វាតម៉ាញ៉េស្យូម ខ្លួនវា, នឹងចូលរួមចំណែកទាំងម៉ាញេស្យូមនិង ផូផូផេន ទៅនឹងរាងកាយ។ នៅពេលពិចារណា ផូស្វ័រនិងម៉ាញ៉េស្យូម អន្តរកម្មវាជារឿយៗនៅកម្រិតកោសិកាឬនៅក្នុងជំងឺជាក់លាក់របស់រដ្ឋ (ដូចជាជំងឺតំរងនោមដែលអ្នកទាំងពីរអាចពិបាកគ្រប់គ្រង) ជាជាងមូលហេតុនិងផលប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់ ប្រើម៉ាញ៉េស្យូម លើ កំរិតផូស្វាត។ ឧទាហរណ៍អ្នកទាំងពីរត្រូវបានដាក់បញ្ចូលក្នុងធុងតំរងនោមហើយការរំខានយ៉ាងខ្លាំងចំពោះមុខងារតំរងនោមអាចប៉ះពាល់ដល់ការគ្រប់គ្រងរ៉ែទាំងពីរ។ ជាទូទៅការទទួលទានរ៉ែទាំងអស់ដែលមានតុល្យភាពរួមទាំង ម៉ាញ៉េស្យូមនិងផូស្វាត, គឺជាគន្លឹះសម្រាប់សុខភាពល្អប្រសើរបំផុត។

លើសពីជីវវិទ្យា: ការប្រើប្រាស់ឧស្សាហកម្មផូស្វ័រនិងអំបិលយ៉ាងទូលំទូលាយ

ខណៈពេលដែលជីវសាស្ត្រ តួនាទីរបស់ផូស្វាត គឺសំខាន់បំផុតគឺគីមីដែលអាចបត់បានគីមី ផូផូផេន និងផ្សេងៗ អំបិលផូផូវ មិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងកម្មវិធីឧស្សាហកម្មជាច្រើន។ មួយក្នុងចំណោមការប្រើប្រាស់ធំបំផុតគឺនៅក្នុងវិស័យកសិកម្ម។ ផូផូផេន គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃជីដែលជារឿយៗមានទម្រង់ដូច អាម៉ូញ៉ូមផូស្វាត (ឧ។ មុយណូម៉ាណូម ផូផូផេន, ពេត្រុស, ផូផូផេន) ឬ superphosphate ។ សមាសធាតុទាំងនេះផ្តល់ផូស្វ័រចាំបាច់ដល់រុក្ខជាតិលើកកម្ពស់ការអភិវឌ្ឍឫសការបង្កើតគ្រាប់ពូជនិងទិន្នផលខ្ពស់។ ដោយក្ផាន ផូផូផេន- មានទំនាស់ជីផលិតផលផលិតផលពិភពលោកនឹងទាបជាងគួរឱ្យកត់សម្គាល់។

ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយ អំបិលផូផូវ សម្រាប់គោលបំណងផ្សេងៗ។ ពួកគេធ្វើដូច:

• ភ្នាក់ងារបបូរមាត់: ដើម្បីគ្រប់គ្រងទឹកអាស៊ីតនិងអាល់កាឡាំង (ឧ។ ផូស្វ័រអ៊ីដ្រូសែនផ្តាច់) ។
• emulsifiers: ដើម្បីធ្វើឱ្យមានស្ថេរភាពផ្សិតប្រេងនិងទឹកធម្មតានៅក្នុងឈីសកែច្នៃនិងសាច់។
• សណ្ដាប់ធ្នាប់៖ ដើម្បីចងអ៊ីយ៉ុងដែកដែលអាចបណ្តាលឱ្យខូចឬប្រែពណ៌។
• ភ្នាក់ងារមានជាបន្តួច: ក្នុងម្សៅដុតនំប្រតិកម្មដើម្បីផលិតកាបូនឌីអុកស៊ីតនិងធ្វើឱ្យការកើនឡើងទំនិញដុតនំ (ឧ។ sodium pyrophosphate pyrophospate) ។
• រក្សាសំណើម: នៅក្នុងសាច់កែច្នៃដើម្បីកែលម្អវាយនភាពនិង juiciness (ឧ។ សូដ្យូមធូលីហ្វូត) ។
• អាហារបំប៉ន: ដើម្បីពង្រឹងអាហារជាមួយផូស្វ័រ (ឧ។ ផូស្វ័រកាល់ស្យូម) ។
  ឧទាហរណ៍គីមីគីនឧទាហរណ៍ផ្គត់ផ្គង់អាហារផ្សេងៗគ្នា អំបិលផូផូវ ដុចនិយ័ត ផូស្វាតផូផូស្យូមផូស្វ័រដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាតួនាទីរបស់ខ្លួនក្នុងការធ្វើឱ្យផលិតផលទឹកដោះគោមានស្ថេរភាពនិងជាសារធាតុចិញ្ចឹម។

លើសពីអាហារនិងកសិកម្ម ផូផូផេន សមាសធាតុមានសារៈសំខាន់ណាស់នៅក្នុងវិស័យផ្សេងទៀត។ ផូស្វ័រ Trisodium ជាប្រវត្តិសាស្ត្រទូទៅក្នុងសាប៊ូម្ស៉ៅនិងភ្នាក់ងារសំអាតសម្រាប់សមត្ថភាពរបស់ខ្លួនក្នុងការបន្ទន់ទឹកនិងយកខាញ់ទោះបីជាការព្រួយបារម្ភអំពីបរិស្ថានអំពីការព្រួយបារម្ភផ្នែកបរិស្ថាន ផូផូផេន ទឹកហូរនាំឱ្យមានលម្អងផ្កាបាននាំឱ្យមានការថយចុះការប្រើប្រាស់នៅក្នុងតំបន់មួយចំនួន។ ផូផូផេនសំភារៈដែលមានមូលដ្ឋានមាន ប្រើក្នុងការផលិត នៃការអណ្តាតភ្លើង, ផលិតផលធ្មេញ (ដូច ផូស្វាតឌីផូស៊ី នៅក្នុងថ្នាំដុសធ្មេញ) និងសូម្បីតែក្នុងការព្យាបាលទឹកដើម្បីការពារការច្រេះច្រេះនិងការបង្កើតជញ្ជីង។ របាកដ ផូផូផេន សមាសធាតុដូច ផូស្វ័រអាលុយមីញ៉ូម រឺ ផូស្វាតហ្វូស៊ីត អាចត្រូវបានប្រើជាកាតាលីករឬក្នុងកម្មវិធីឯកទេស។ អារេធំទូលាយនៃ អំបិលផូផូវរួមទាំង ផូស្វាតម៉ាញ៉េស្យូម, ផូស្វ័រប៉ូតាសេនិងផ្សេងៗគ្នា ផូស្វ័រសូដ្យូម ប្រភេទសត្វនីមួយៗមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្លែកៗធ្វើឱ្យពួកគេមានមូលដ្ឋានគ្រឹះចំពោះដំណើរការឧស្សាហកម្មនិងផលិតផលជាច្រើន។

តើផូស្វាតច្រើនពេកអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់បានទេ? ការយល់ដឹងអំពីកម្រិតផូស្វាតខ្ពស់

បាទ / ចាស, មានផងដែរ ផូស្វាតច្រើន នៅក្នុងខ្លួនដែលមានលក្ខខណ្ឌមួយដែលគេស្គាល់ថាជាអ៊ីប៉ូផូស្វេសុជាតិដែលពិតជាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់។ កមលុងបេល ផូផូផេន គឺចាំបាច់, កំរិតផូស្វាតខ្ពស់ អាចបង្អាក់សមតុល្យរ៉ែដ៏សាហាវរបស់រាងកាយនិងនាំឱ្យមានផលវិបាកសុខភាពធ្ងន់ធ្ងរ។ មួយនៃក្តីកង្វល់ចម្បងមួយដែលមានការកើនឡើងរ៉ាំរ៉ៃ ផូផូផេន គឺជាអន្តរកម្មរបស់វាជាមួយនឹងជាតិកាល់ស្យូម។ បេលនា កំរិតផូស្វាត គឺខ្ពស់, ផូផូផេន អាចចងភ្ជាប់ជាមួយកាល់ស្យូមក្នុងឈាមបង្កើត កាល់ស្យូមនិងផូផូសអំបិល។ សមាសធាតុរលាយទាំងនេះអាចដាក់ប្រាក់ក្នុងជាលិការទន់ ៗ នៅទូទាំងរាងកាយដំណើរការដែលគេហៅថា ការគណនាជាលិការទន់.

នេហ ការគណនាជាលិការទន់ អាចកើតមានក្នុងសរសៃឈាម (រួមចំណែកដល់ជំងឺក្រិនសរសៃឈាមនិងបង្កើន ការរបថុយ នៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង), សន្លាក់ (បណ្តាលឱ្យឈឺចាប់និងរឹង) ស្បែក (នាំឱ្យមានដំបៅរមាស់) និងសូម្បីតែសរីរាង្គខាងក្នុងដូចជាបេះដូងនិងសួតធ្វើឱ្យមុខងាររបស់ពួកគេចុះខ្សោយមុខងាររបស់ពួកគេ។ កម្រិតខ្ពស់នៃផូស្វាតខ្ពស់ ជាពិសេសការព្រួយបារម្ភជាពិសេសសម្រាប់បុគ្គលដែលមានជំងឺតំរងនោមរ៉ាំរ៉ៃ (CKD) ។ តម្រងនោមដែលមានសុខភាពល្អដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុង ផូស្វាតអេចវឺរដូច្នេះនៅពេលដែលមុខងារតំរងនោមធ្លាក់ចុះ ផូផូផេន អាចកកកុញនៅក្នុងឈាម។ នេះជាមូលហេតុដែលអ្នកជំងឺ CKD ច្រើនតែត្រូវធ្វើតាមទាបផូផូផេន របបអាហារនិងអាចត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជា ផូស្វាតប៊ែកឃឺរ កាត់បន្ថយ ការស្រូបយកផូស្វាតពោះវៀន.

ផុតបី ការគណនាជាលិការទន់, ផូស្វាតខ្ពស់ ក៏អាចជំរុញក្រពេញ parathyroid ដើម្បីដោះលែងអរម៉ូន parathyroid បន្ថែមទៀត (PTH) ។ PHTOXATED PTH អាចនាំឱ្យមាន engeodysodysphy ដែលជាជំងឺឆ្អឹងដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយចំណូលឆ្អឹងមិនធម្មតានិងរ៉ែធ្វើឱ្យឆ្អឹងខ្សោយនិងងាយនឹងបាក់ឆ្អឹង។ ខណៈពេលដែល hyperphosphatemia ធ្ងន់ធ្ងរអាចបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញាដូចជារមួលក្រពើ, Tety, Tety, និងស្ពឹកដោយសារតែការធ្លាក់ចុះនៃជាតិកាល់ស្យូមក្នុងឈាម។ ដូច្នេះការត្រួតពិនិត្យនិងគ្រប់គ្រង កំរិតផូស្វាតជាពិសេសប្រជាជនដែលមានហានិភ័យគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការការពារបញ្ហាសុខភាពរយៈពេលវែង។ នេះ បរិមាណផូស្វាត នៅក្នុងរបបអាហារត្រូវការការពិចារណាយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះបុគ្គលទាំងនេះ។

ទំនាក់ទំនងសំខាន់រវាងកាល់ស្យូមនិងផូស្វាត: តុល្យភាពឆ្ងាញ់

ទំនាក់ទំនងរវាង កាល់ស្យូមនិងផូស្វាត នៅក្នុងខ្លួនគឺជាផ្នែកមួយនៃភាពជាដៃគូរ៉ែរ៉ែដែលមានភាពរឹងមាំនិងតឹងរឹងបំផុត។ រ៉ែទាំង 2 នេះគឺជាសមាសធាតុចម្បងនៃឆ្អឹងនិងធ្មេញបង្កើតរចនាសម្ព័ន្ធគ្រីស្តាល់មួយដែលមានឈ្មោះថា Hydroxyapatite ដែលផ្តល់នូវកម្លាំងកម្លាំងនិងភាពរឹងរបស់វា។ ប្រហែល 85% នៃរាងកាយ ផូផូផេន ហើយ 99% នៃជាតិកាល់ស្យូមរបស់វាត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងគ្រោងឆ្អឹងដែលបង្ហាញពីការពិភាក្សាគ្នាទៅវិញទៅមករបស់ពួកគេក្នុងវិស័យសុខភាពគ្រោងឆ្អឹង។ រក្សាស្ថេរភាពមួយ កាល់ស្យូមនិងផូស្វាត ផលិតផល (ផលិតផលគណិតវិទ្យានៃការប្រមូលផ្តុំរបស់ពួកគេនៅក្នុងឈាម) គឺចាំបាច់ដើម្បីការពារការដាក់ប្រាក់មិនធម្មតា កាល់ស្យូមផូផូសផូស្វ័រ នៅក្នុងជាលិការទន់។

កម្រិតនៃ កាល់ស្យូមនិងផូស្វាត នៅក្នុងឈាមបានចៀសវាងដោយអ័រម៉ូនជាច្រើនអ័រម៉ូនភាគច្រើនអ័រម៉ូន Parathyroid ភាគច្រើន (PTH) វីតាមីន D និងកត្តាកំណើន Fibrowslast 23 (FGF23) ។ ឧទាហរណ៍ៈ

• ភី: នៅពេលជាតិកាល់ស្យូមក្នុងឈាមទាប PTH ត្រូវបានចេញផ្សាយ។ វាបង្កើនជាតិកាល់ស្យូមឡើងវិញនៅក្នុងតម្រងនោម, រំញោចសកម្មភាពវីតាមីន D (ដែលជម្រុញ ការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមពោះវៀន និង ការស្រូបយកផូស្វាត) និងជំរុញការចេញផ្សាយនៃការចេញផ្សាយ កាល់ស្យូមនិងផូស្វាត ពីឆ្អឹង។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍, pth ក៏កើនឡើងផងដែរ ផូស្វាតអេចវឺរ ដោយតម្រងនោមដែលជួយការពារ កំរិតផូស្វាតខ្ពស់ នៅពេលកាល់ស្យូមកំពុងត្រូវបានប្រមូលផ្តុំពីឆ្អឹង។
• វីតាមីនឌី: វីតាមីន D សកម្ម (Calcitriol) បង្កើនការស្រូបយកទាំងពីរ កាល់ស្យូមនិងផូស្វាត ពីពោះវៀន។
• FGF23៖ អរម៉ូននេះត្រូវបានចេញផ្សាយជាចម្បងដោយកោសិកាឆ្អឹងដែលឆ្លើយតបទៅនឹងខ្ពស់ កំរិតផូស្វាត។ FGF23 ដើរតួលើតម្រងនោមកើនឡើង ផូស្វាតអេចវឺរ និងបន្ថយការផលិតវីតាមីន D សកម្មដែលកាត់បន្ថយ ការស្រូបយកផូស្វាតពោះវៀន.

ការរំខាននៅក្នុងតុល្យភាពឆ្ងាញ់នេះរវាង កាល់ស្យូមនិងផូស្វាត អាចនាំឱ្យមានបញ្ហាសុខភាពផ្សេងៗ។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើ កំរិតផូស្វាត ក្លាយជាខ្ពស់ពេក (Hyperphosphatemia) វាអាចនាំឱ្យមានការថយចុះនៃជាតិកាល់ស្យូមក្នុងឈាម (Hypocalcemia) ដូច ផូផូផេន ភ្ជាប់ជាមួយកាល់ស្យូម។ ផ្ទុយទៅវិញទាប ផូផូផេន (Hypophosphatemia) ពេលខ្លះអាចត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងជាតិកាល់ស្យូមក្នុងឈាម (Hypercalcemia) នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌជាក់លាក់ទោះបីជាទំនាក់ទំនងមានស្មុគស្មាញក៏ដោយ។ ប្រព័ន្ធអរម៉ូនដ៏ស្មុគស្មាញរបស់រាងកាយធ្វើការមិនចេះនឿយហត់ដើម្បីរក្សា ផូស្វាតនិងកាល់ស្យូម នៅក្នុងជួរល្អបំផុតរបស់ពួកគេធានាបាននូវសុខភាពឆ្អឹងត្រឹមត្រូវនិងការពារគ្រោះថ្នាក់ ការគណនាជាលិការទន់។ ការស្វែងយល់អំពីតំណនេះគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការគ្រប់គ្រងលក្ខខណ្ឌដូចជាជំងឺតំរងនោមទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការរំខានដល់ឆ្អឹងនិងជំងឺផ្ត្ហារភាព Parathyroid ដែលមិនដំណើរការ។

សមាសធាតុផូស្វាតផូតៈអ្វីដែលអ្នកត្រូវដឹង

នៅពេលប្រភពទឹក ផូផូផេន សមាសធាតុដូច ផូស្វាតម៉ាញ៉េស្យូម, ផូស្វ័រសូដ្យូម, ឬ ផូស្វ័រប៉ូតាសេ, កត្តាជាច្រើនមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់ការធានាអ្នកដែលអ្នកទទួលបានគុណភាពខ្ពស់ដែលសមរម្យនិងសមរម្យសម្រាប់កម្មវិធីជាក់លាក់របស់អ្នកមិនថាសម្រាប់ផលិតកម្មអាហារដំណើរការឧស្សាហកម្មឬការប្រើប្រាស់មន្ទីរពិសោធន៍។ ភាពបរិសុទ្ធនៃឯកសារ អំបិលផូផិត គឺខ្ពង់ខ្ពស់បំផុត។ ភាពមិនស្អាតអាចប៉ះពាល់ដល់ការអនុវត្តផលិតផលនេះសូមណែនាំប្រតិកម្មចំហៀងដែលមិនចង់បានឬថែមទាំងមានគ្រោះថ្នាក់ប្រសិនបើសមាសធាតុត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់កម្មវិធីអាហារឬឱសថ។ អ្នកផ្គត់ផ្គង់ដែលមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះនឹងផ្តល់វិញ្ញាបនប័ត្រនៃការវិភាគ (COA) ដែលបញ្ជាក់ពីឯកសារ មាតិកាផូស្វាត, កម្រិតនៃភាពមិនបរិសុទ្ធនិងលក្ខណៈរាងកាយ។

ស្វែងយល់ពីថ្នាក់ជាក់លាក់នៃឯកសារ ផូផូផេន សមាសធាតុក៏ចាំបាច់ផងដែរ។ ថ្នាក់ថ្នាក់ឧស្សាហកម្មថ្នាក់ចំណីអាហារ (ឧ។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរក ផូស្វាតដែលមិនលខ្លួន សម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅក្នុង ប្រព័ន្ធអាហារ, វាត្រូវតែមានការឆ្លើយតបទៅនឹងលក្ខណៈបច្ចេកទេសនៃអាហារតឹងរឹង។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរសារធាតុគីមីដូចជា អាម៉ូញ៉ូមស៊ុលហ្វាតទោះបីជាមិនមាន ផូផូផេន, មានថ្នាក់ខុសគ្នាសម្រាប់កសិកម្មធៀបនឹងការប្រើប្រាស់បច្ចេកទេស។

ចុងបញ្ចប់ពិចារណាភាពជឿជាក់ភាពអផ្សីរបស់អ្នកផ្គត់ផ្គង់ចំពោះគុណភាពផលិតផលនិងការយល់ដឹងរបស់ពួកគេចំពោះសំភារៈដែលពួកគេផ្តល់។ អ្នកផ្គត់ផ្គង់ដែលមានចំណេះដឹងអាចផ្តល់ការណែនាំលើការសមរម្យ ផូស្វាតដែលមានមូលដ្ឋាន ផលិតផលសម្រាប់តម្រូវការរបស់អ្នកមិនថាវា ផូស្វ័រឌីហ្កី, ផូស្វាតម៉ូពូហ៊ីដិន, ផូស្វាតសរីរាង្គ ដំណោះស្រាយឬស្មុគស្មាញ អំបិលផូផូវ ដុចនិយ័ត សូដ្យូមហេលបាផាផតផូសផូសេសេ។ ពួកគេក៏គួរតែមានតម្លាភាពអំពីដំណើរការផលិតរបស់ពួកគេនិងវិធានការណ៍ត្រួតពិនិត្យគុណភាព។ សម្រាប់អាជីវកម្មដែលត្រូវការការផ្គត់ផ្គង់គីមីដែលមានភាពស៊ីសង្វាក់និងអាចជឿទុកចិត្តបានដោយចាប់ដៃគូជាមួយក្រុមហ៊ុនផលិតដែលមានបទពិសោធន៍ដូចជាគីមី Kands ធានាថាការចូលប្រើជួរធំទូលាយ ផូផូផេន ផលិតផលដែលត្រូវនឹងស្តង់ដារខ្ពស់។ នេះគឺសំខាន់ណាស់ព្រោះការប្រែប្រួលនៅក្នុងឯកសារ បរិមាណផូស្វាត ឬវត្តមាននៃការចម្លងរោគនៅក្នុងមួយ ដំណោះស្រាយផូផូត ឬរឹងអាចជះឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងដល់គុណភាពផលិតផលនិងសុវត្ថិភាព។ ថាតើវាជា ផូស្វាតឌីផូស៊ី សម្រាប់ចំណីសត្វឬជំនាញ អំបិលស៊ីធីធី សម្រាប់ការសោយដោយរកប្រភពប្រភពមានគុណភាពគឺជាគន្លឹះ។

ការតាំងទីលំនៅសំខាន់ៗនៅលើផូស្វាតនិងផូស្វាត:

• ផូស្វាត (Po₄³⁻) គឺជាអ៊ីយ៉ុងចាំបាច់សម្រាប់ជីវិតការលេងតួនាទីសំខាន់នៅក្នុងថាមពលឌីអិនអេ / RNA និងភ្នាសកោសិកា។
• អំបិលផូផូវ គឺជាសមាសធាតុដែលបានបង្កើតឡើងដោយ ផូផូផេន អ៊ីយ៉ុងដែលមានអណ្តាតដូច សូដ្យឹត, ដមនើរប៉ូតាស្យូម, កាល់ស្យូម, និងម៉ាញេស្យូម។ ឧទាហរណ៍រួមមាន ផូស្វ័រសូដ្យូម, ផូស្វ័រប៉ូតាសេហើយ ផូស្វាតម៉ាញ៉េស្យូម.
• ផូស្វាតម៉ាញ៉េស្យូម (ឧ។ ផូស្វ័រ Trimagneium) គឺជាក អមបិល សំខាន់សម្រាប់អាហារូបត្ថម្ភនិងកម្មវិធីឧស្សាហកម្មផ្សេងៗ។
• រាងកាយធ្វើនិយ័តកម្មយ៉ាងតឹងរឹង កំរិតផូស្វាត តាមរយៈការស្រូបយកពោះវៀនការផ្ទុកឆ្អឹងនិង ផូស្វ័រតំឡើង ការដកហូតដែលទទួលឥទ្ធិពលពីអរម៉ូនដូចជាភីធីនិងវីតាមីនឌី។
• កង្វះផូផូត (Hypophosphatemia) អាចបណ្តាលឱ្យខ្សោយសាច់ដុំការឈឺចាប់ឆ្អឹងនិងបញ្ហាខាងសរសៃប្រសាទដែលបណ្តាលមកពីការទទួលទានមិនល្អកើនឡើងកើនឡើង ផូស្វាតអេចវឺរ, ឬ ការផ្លាស់ប្តូរភាពខុសគ្នានៃផូស្វាត.
• ម៉ាញ៉េស្យូមនិងផូស្វាត គឺទាំងរ៉ែមានជាតិរ៉ែមានលក្ខណៈចាំបាច់; សមខាន់ កង្វះម៉ាញេស្យូម អាចប៉ះពាល់ដោយប្រយោល ផូផូផេន Homostasis ។
• ការប្រើប្រាស់ឧស្សាហកម្មរបស់ ផូផូផេន ហើយវា អំបិល មានភាពទូលំទូលាយរួមទាំងជី (ឧ។ អាម៉ូញ៉ូមផូស្វាត) ការបន្ថែមចំណីអាហារ (ឧ។ ដើម្បីកែសំរួល pH, emulsify ឬជាសារធាតុចិញ្ចឹមដូច ផូស្វ័រកាល់ស្យូម) និងសាប៊ូបោកខោអាវ។
• កំរិតផូស្វាតខ្ពស់ (Hyperphosphatemia) អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដែលនាំឱ្យមាន ការគណនាជាលិការទន់ និងបញ្ហាឆ្អឹងជាពិសេសជំងឺតម្រងនោម។ ការគ្រប់គ្រងរួមមានរបបអាហារនិង ផូស្វាតប៊ែកឃឺរ.
• តុល្យភាពរវាង កាល់ស្យូមនិងផូស្វាត គឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់សុខភាពឆ្អឹងនិងការពារការក្រកាល់ដែលកំណត់ដោយភីធីវីតាមីននិងអេហ្វជីអេហ្វ 23 ។
• នៅពេលប្រភពទឹក ផូផូផេន សមាសធាតុ, ពិចារណាលើភាពបរិសុទ្ធថ្នាក់ទី (អាហារឧស្សាហកម្ម) និងភាពជឿជាក់របស់អ្នកផ្គត់ផ្គង់។ ស្វែងយល់ពីភាពជាក់លាក់ មាតិកាផូស្វាត ហើយលក្ខណៈគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់។