ផូស្វាត Trisodium ក្នុងធញ្ញជាតិ: តើអាហារទូទៅនេះគឺជាការបន្ថែមហានិភ័យសុខភាពដែរឬទេ?

តើអ្នកធ្លាប់បានមើលយ៉ាងដិតដល់នៅឯបញ្ជីគ្រឿងផ្សំនៅលើប្រអប់ធញ្ញជាតិដែលអ្នកចូលចិត្តទេ? អ្នកអាចរកឃើញឈ្មោះដែលមិនធ្លាប់ស្គាល់ហើយមួយដែលពេលខ្លះជួនកាលលេចចេញគឺផូស្វ័រត្រកូល។ អត្ថបទនេះនឹងបែកបាក់នូវផូស្វាតដែលមានផូស្វាតគឺជាអ្វីដែលវាត្រូវបានប្រើក្នុងម្ហូបអាហារជាពិសេសធញ្ញជាតិជាពិសេសថាតើមានហានិភ័យសុខភាពដែលអ្នកគួរតែដឹងដែរឬទេ។ ស្វែងយល់ពីអ្វីដែលមាននៅក្នុងអាហាររបស់អ្នកមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ធ្វើការជ្រើសរើសដែលមានព័ត៌មានដូច្នេះសូមចូលទៅក្នុងពិភពលោកនៃ គ្រឿងបន្ថែមផូស្វាត.

តើមានអ្វីពិតប្រាកដ ផូស្វ័រ Trisodium ហើយអ្វីដែលជា ផូផូផេន?

នៅស្នូលរបស់វា ផូស្វ័រ Trisodium គឺជាបរិវេណគីមីដែលអចិន្ត្រៃយ៍។ ដើម្បីយល់ពីវាកាន់តែប្រសើរសូមនិយាយអំពី ផូផូផេន. ផូផូផេន គឺជាអំបិលនៃអាស៊ីតផូស្វ័រដែលមានផ្ទុក ផូស្វ័រដែលជារ៉ែសំខាន់មួយដែលដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងមុខងាររាងកាយជាច្រើនរួមមាន សុខភាពឆ្អឹង និងផលិតកម្មថាមពល។ ផូស្វ័រ Trisodium, ជាញឹកញាប់អក្សរកាត់ជា TSP, គឺជាប្រភេទជាក់លាក់មួយនៃ ផូស្វ័រសូដ្យូម។ នេះមានន័យថាវាជាក ផូផូផេន រួមបញ្ចូលជាមួយ សូដ្យឹត។ គិតអំពីវាដូចនេះ: ផូផូផេន គឺជាគ្រួសារមួយហើយ ផូស្វ័រ Trisodium គឺជាសមាជិកម្នាក់នៃគ្រួសារនោះ។ សមាជិកផ្សេងទៀតដែលអ្នកអាច about ផូផូផេន ឬ monocalcium ផូផូផេន។ ប្រភេទផ្សេងៗគ្នាទាំងនេះមានរចនាសម្ព័ន្ធគីមីខុសគ្នាផ្លាស់ប្តូររចនាសម្ព័ន្ធនិងត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងផ្សេងៗគ្នានៅក្នុងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗ។

ក្នុងបរិបទអាហារ គ្រឿងបន្ថែមផូស្វាត ដុចនិយ័ត ផូស្វ័រ Trisodium ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ហេតុផលជាច្រើន។ កមលុងបេល ផូស្វ័រ មានវត្តមានដោយធម្មជាតិនៅក្នុងជាច្រើន អាហារមាន, នេះ ផូផូផេន ប្រើជាមួយ ការបន្ថេម ជាធម្មតាត្រូវបានផលិតឧស្សាហកម្មឧស្សាហកម្ម។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការបែងចែករវាងការកើតឡើងដោយធម្មជាតិ ផូផូផេន និងបន្ថែម ផូផូផេន នៅពេលពិចារណាពីផលប៉ះពាល់របស់ពួកគេលើសុខភាពរបស់យើង។ ស្វែងយល់ពីភាពខុសគ្នារវាងទម្រង់ទាំងនេះ ផូផូផេន គឺជាគន្លឹះក្នុងការធ្វើយុទ្ធនាការពិភាក្សាអំពី ផូស្វាតក្នុងអាហារ.

ហេតុអ្វី ផូស្វាតបន្ថែម ទៅអាហារជាពិសេស ធហ្ញចាតិ?

នេះ ឧស្សាហកម្មស្បៀងអាហារប្រើផូស្វាត បន្ថែមដូច ផូស្វ័រ Trisodium សម្រាប់គោលបំណងផ្សេងៗគ្នា។ ខាងក្នុងអាយ័តនិ ធហ្ញចាតិ, ផូផូផេន អាចដើរតួជា emulsifier ជួយក្នុងការបញ្ចូលគ្នានូវគ្រឿងផ្សំដែលមិនលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អដូចជាប្រេងនិងទឹក។ វាក៏អាចដើរតួជាភ្នាក់ងារក្រាបបំបាំងដែលរួមចំណែកដល់វាយនភាពនៃប្រភេទជាក់លាក់នៃប្រភេទមួយចំនួននៃ ទំនិញដុតនំរួមទាំងធញ្ញជាតិមួយចំនួន។ មុខងារសំខាន់មួយទៀតគឺការកែសំរួល pH; គ្រឿងបន្ថែមផូស្វាត ជួយគ្រប់គ្រងទឹកអាស៊ីតឬអាល់កាឡាំងរបស់ ផលិតផលអាហារដែលអាចប៉ះពាល់រសជាតិរសជាតិវាយនភាពនិងជីវិតធ្នើ។ នៅក្នុងធញ្ញជាតិមួយចំនួន, ផូស្វ័រ Trisodium អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីលើកកម្ពស់ឯកសារ ពណ៌ធញ្ញជាតិ ឬដើម្បីការពារការធ្លាក់ចុះ។

ផុតបី ធហ្ញចាតិអ្នកនឹងរកឃើញ គ្រឿងបន្ថែមផូស្វាតត្រូវបានប្រើ នៅក្នុងជួរធំទូលាយនៃ អាហារកែច្នៃ។ ខាងក្នុងអាយ័តនិ សាច់កែច្នៃឧទាហរណ៍ពួកគេអាចជួយរក្សាសំណើមឱ្យប្រសើរឡើងនូវការកែលម្អវាយនភាពនិងលើកកំពស់ពណ៌។ ខាងក្នុងអាយ័តនិ ទំនិញដុតនំ, ខុសគ្នា ផូផូផេន សមាសធាតុអាចដើរតួជាភ្នាក់ងារមានជាបន្ទៈ។ ភាពបត់បែននៃ ផូផូផេន ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាធាតុផ្សំទូទៅនៅក្នុងឯកសារ ការផ្គត់ផ្គង់ស្បៀងអាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការប្រើប្រាស់រីករាលដាលនៃ គ្រឿងបន្ថែមផូស្វាត លើកឡើងសំណួរអំពីរបស់យើង ការប្រើប្រាស់ផូស្វាត និងសក្តានុពល ហានិភ័យសុខភាព។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថានេះ ផូស្វាតត្រូវបានប្រើ ក្នុងបរិមាណតិចតួចប៉ុន្តែដោយសារតែវាមាននៅពេលនេះមានច្រើន ប្រភេទអាហារ, ប្រសិទ្ធិភាពកើនឡើងគឺជាអ្វីដែលជារឿយៗទាក់ទងនឹងអ្នកជំនាញសុខភាព។

កឺចា ផូស្វាតតាមបែប Trisodium ក្នុងធញ្ញជាតិ ទូទៅមួយ ការបន្ថែមចំណាំម្ហូប?

ខណៈពេលដែលមិនមែនទាំងអស់ ធហ្ញចាតិ ម៉ាកមាន ផូស្វ័រ Trisodium, វាពិតជាមួយ បានរកឃើញថ្នាំបន្ថែមអាហារទូទៅ ក្នុងប្រភេទផ្សេងៗ។ អ្នកទំនងជារកវាឃើញនៅញ៉ាំធញ្ញជាតិដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាពិសេសអ្នកដែលមានដំណើរការខ្ពស់ឬបានបន្ថែមពណ៌ឬរសជាតិ។ ការត្រួតពិនិត្យបញ្ជីគ្រឿងផ្សំគឺជាវិធីល្អបំផុតដើម្បីដឹងច្បាស់ថាតើអ្នកចូលចិត្តអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្ត ធហ្ញចាតិ មាន ផូស្វ័រ Trisodium។ រកមើលពាក្យ "ផូស្វូស៊ីភេធូសផូលីស" ឬផ្សេងទៀត ផូផូផេន- មានមូលដ្ឋាន គ្រឿងបន្ថែមម្ហូបអាហារ.

អត្រាប្រេវ៉ាឡង់នៃ គ្រឿងបន្ថែមផូស្វាត មិនត្រូវបានកំណត់ចំពោះ ធហ្ញចាតិ។ ពួកគេត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងជាច្រើន អាហារធម្មតា ធាតុរួមទាំង ទំនិញដុតនំ, សាច់កែច្នៃ, ឈីសនិងសូម្បីតែភេសជ្ជៈមួយចំនួន។ ការប្រើប្រាស់ដ៏រីករាលដាលនេះមានន័យថាមនុស្សជាច្រើនកំពុងទទួលទាន បន្ថែមផូស្វាតបន្ថែមប្រចាំថ្ងៃ មូលដ្ឋានដោយមិនដឹងពីវា។ ការយល់ដឹងពីញឹកញាប់ ផូស្វាត Trisodium គឺជារឿងធម្មតា ធាតុផ្សំអាចជួយឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់ធ្វើការសម្រេចចិត្តដែលមានព័ត៌មានបន្ថែមអំពីជម្រើសនៃរបបអាហាររបស់ពួកគេនិងគ្រប់គ្រងរបស់ពួកគេ ការប្រើប្រាស់ផូស្វ័យ.

កឺចា ផូស្វាតធម្មជាតិមិនល្អ សម្រាប់អ្នក? ស្វែងយល់ពីឯកសារ ហានិភ័យសុខភាព

សំណួរថាតើ ផូស្វាត Trisodium គឺអាក្រក់ សម្រាប់អ្នកគឺជាអ្នកស្មុគស្មាញ។ នេះ រដ្ឋបាលចំណីអាហារនិងឪសថ (FDA) នៅក្នុង សហរដ្ឋអាមេរិក ចាត់ថ្នាក់ ផូស្វ័រ Trisodium ដូចជា "ជាទូទៅត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាមានសុវត្ថិភាព"(Gras) នៅពេលប្រើតាមការអនុវត្តន៍ផលិតកម្មល្អ។ នេះមានន័យថានេះ FDA ការចាត់វិធានការ ផូស្វាតធម្មជាតិគឺមានសុវត្ថិភាព សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ដែលបានគ្រោងទុកនៅក្នុងអាហារ។ ទោះយ៉ាងណាការព្រួយបារម្ភកើតឡើងនៅពេលយើងពិចារណាសរុប ការប្រើប្រាស់ផូស្វាត ពីប្រភពទាំងអស់រួមទាំង គ្រឿងបន្ថែមផូស្វាត.

ហយសហេតុ ការប្រើប្រាស់ផូស្វ័យ បានហើយ ភ្ជាប់ទៅនឹងហានិភ័យកើនឡើង នៃបញ្ហាសុខភាពផ្សេងៗ។ ការព្រួយបារម្ភដ៏ធំមួយគឺឥទ្ធិពលរបស់វា តរមងនោម សុខភាព។ នេះ ស្ផេករេត ដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការធ្វើនិយ័តកម្មក្នុងការធ្វើនិយ័តកម្ម ផូស្វ័រ កម្រិតនៅក្នុងរាងកាយ។ នៅពេលដែលយើងទទួលទាន បរិមាណដ៏ច្រើន នៃ ផូស្វាតសរីរាង្គ តាមងបី គ្រឿងបន្ថែមម្ហូបអាហារ, វាអាចដាក់សំពាធមួយនៅលើ ស្ផេករេតជាពិសេសសម្រាប់បុគ្គលដែលមានស្រាប់ ជំងឺតម្រងនោម រឺ ជំងឺតម្រងនោមរ៉ាំរ៉ៃ។ កម្រិតខ្ពស់នៃ ផូផូផេន នៅក្នុងឈាម (កំរិតសេរ៉ូមផូមផូម) ក៏ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការមួយផងដែរ ការកើនឡើងហានិភ័យ នៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ លើសពីនេះទៀត, ច្រើនពេក ផូស្វាតអាច រំខានដល់ការស្រូបយក កាល់ស្យូម, សក្តានុពលនាំឱ្យមានសក្តានុពលនាំឱ្យមាន ការបាត់បង់ជាតិកាល់ស្យូមពីឆ្អឹង និងផលប៉ះពាល់ សុខភាពឆ្អឹង។ ការសិក្សាខ្លះថែមទាំងបានស្នើឱ្យមានតំណភ្ជាប់រវាងខ្ពស់ កំរិតផូស្វាតត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ ដើម្បីបង្កើនអត្រាមរណភាព។ ដូច្នេះខណៈពេលដែលនេះ FDA សតវយល់ថា ផូស្វ័រ Trisodium មានសុវត្ថិភាពក្នុងចំនួនជាក់លាក់ផលប៉ះពាល់នៃការកើនឡើងនៃ គ្រឿងបន្ថែមផូស្វាត នៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើងធ្វើឱ្យមានការយកចិត្តទុកដាក់។ វាចាំបាច់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថានេះ ផូផូផេន កើតឡើងដោយធម្មជាតិនៅក្នុង អាហារមាន ជាទូទៅតិចជាងការព្រួយបារម្ភព្រោះវាស្រូបយកយឺត ៗ ដោយរាងកាយ។

តើនេះធ្វើដូចម្តេច រដ្ឋបាលចំណីអាហារនិងឪសថ (FDA) និយាយអំពី ផូស្វ័រសូដ្យូម? គឺវា មានសុវត្ថិភាពក្នុងការទទួលទាន?

ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើនេះ រដ្ឋបាលចំណីអាហារនិងឪសថ (FDA) នៅសហរដ្ឋអាមេរិក ចាត់ថ្នាក់ផូស្វ័រត្រីកោណមេត្រី និងផ្សេងទៀត សូដ្យូមអាហារបន្ថែម ដូចជា "ជាទូទៅត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាមានសុវត្ថិភាព"(ជាទូទៅត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាមានសុវត្ថិភាព) ។ ការរចនានេះមានន័យថាក្រុមអ្នកជំនាញដែលមានសមត្ថភាពបានកំណត់ថាសារធាតុនេះមានសុវត្ថិភាពក្រោមល័ក្ខខ័ណ្ឌនៃការប្រើប្រាស់ដែលបានគ្រោងទុក។ នេះ FDA កំណត់ដែនកំណត់នៅលើឯកសារ កម្រិតផូស្វាត ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យជាក់លាក់ ផលិតផលអាហារ ដើម្បីធានាបាននូវសុវត្ថិភាព។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការរចនាក្រាសមិនមានន័យថាមិនមានហានិភ័យដែលទាក់ទងនឹង ផូផូផេន។ ការព្រួយបារម្ភភាគច្រើនទាក់ទងនឹងការកើនឡើងរួមនៃរបបអាហារ ផូផូផេន ដោយសារតែការប្រើរបស់ទាំងនេះរីករាលដាលទាំងនេះ ការបន្ថេម។ នេះ វិទ្យាស្ថានសុខភាពជាតិ (NIH) ក៏ផ្តល់ព័ត៌មានផងដែរ ផូស្វ័រ និងតួនាទីរបស់វានៅក្នុងរាងកាយការបង្ហាញពីសារៈសំខាន់នៃការរក្សាតុល្យភាព។ ខណៈពេលដែល FDA ការចាត់វិធានការ ផូស្វាត Trisodium គឺជាអាហារ គ្រឿងផ្សំដែលមាន មានសុវត្ថិភាពក្នុងការទទួលទាន ក្នុងបរិមាណកំណត់វាចាំបាច់សម្រាប់អតិថិជនឱ្យដឹងពីចំនួនសរុបរបស់ពួកគេ ការប្រើប្រាស់ផូស្វាតជាពិសេសប្រសិនបើពួកគេមានស្ថានភាពសុខភាពមុនដែលមាន ជំងឺតម្រងនោម។ ការស្រាវជ្រាវដែលកំពុងបន្តមានឥទ្ធិពលយូរអង្វែងនៃកម្រិតខ្ពស់ ផូផូផេន របបអាហារបញ្ជាក់ពីតម្រូវការសម្រាប់ការសម្របសម្រួលនិងការយល់ដឹង។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការបែងចែករវាង ផូស្វ័រសូដ្យូមថ្នាក់ស្បៀងអាហារ និងថ្នាក់ឧស្សាហកម្មដូចជាមានតែអតីតកាលដែលត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ប៉ុណ្ណោះ។

អវី អាហារដែលមានផូស្វ័រសូដ្យូម រេកាបីនេហ ធហ្ញចាតិ តើខ្ញុំគួរដឹងអំពី?

ផុតបី ធហ្ញចាតិ, ជាច្រើនទៀត អាហារមាន ផូស្វ័រសូដ្យូម និងផ្សេងទៀត គ្រឿងបន្ថែមផូស្វាត។ ទាំងនេះរួមមាន:

• សាច់កែច្នៃ: ដូចជា Ham, Bacon, សាច់ក្រក, សាច់ក្រក, សាច់ក្រក, សាច់ក្រក, សាច់ក្រកតែងតែប្រើ ផូផូផេន ដើម្បីរក្សាសំណើមនិងកែលម្អវាយនភាព។
• ទំនិញដុតនំ: ផលិតនំប៉័ងនំខេកនិងនំជាច្រើនដែលមានលក្ខណៈពាណិជ្ជកម្ម ផូផូផេន ក្នុងនាមជាភ្នាក់ងារក្រាបថ្វាយឫសគល់ឬកែលម្អវាយនភាព។
• ឈីសកែច្នៃ: ផូផូផេន ដើរតួជា emulsifier នៅក្នុងឈីសកែច្នៃដូចជាចំណិតឈីសនិងរាលដាល។
• អាហាររហ័ស: មុខម្ហូបរហ័សជាច្រើនពីប៊ឺហ្គឺររហូតដល់សាច់មាន់ដុំណុកអាចមាន គ្រឿងបន្ថែមផូស្វាត.
• ភេសជ្ជៈ: ភេសជ្ជៈដបនិងគ្រឿងបន្លាស់មួយចំនួនប្រើ ផូផូផេន សម្រាប់ការកែតម្រូវ pH ។
• អាហារសម្រន់អាហារសម្រន់: នំកែកឃឺឈីសនិងអាហារសម្រន់ដែលបានដំណើរការផ្សេងទៀតអាចមាន ផូផូផេន.

ការយល់ដឹងអំពីប្រភពទូទៅទាំងនេះ គ្រឿងបន្ថែមផូស្វាត អាចជួយឱ្យម្នាក់ៗធ្វើការជ្រើសរើសដែលមានព័ត៌មានអំពីរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ ការអានស្លាកម្ហូបអាហារដោយប្រុងប្រយ័ត្នគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់ការកំណត់អត្តសញ្ញាណ អាហារដែលមានផូស្វ័រសូដ្យូម និងផ្សេងទៀត ផូផូផេន សមាសធាតុ។ ការយល់ដឹងថា ផូស្វាតគឺជាសារធាតុបន្ថែមអាហាររួម នៅទូទាំងជួរធំទូលាយនៃ ផលិតផលអាហារ សង្កត់ធ្ងន់លើសារៈសំខាន់នៃការពិចារណាលើការទទួលទានរបបអាហារទូទៅ។

មានប៉ុន្ផាន ការប្រើប្រាស់ផូស្វ័យ គឺច្រើនពេក? តើអ្វីដែលមានសុវត្ថិភាព ការទទួលផូស្វាត?

កំណត់សុវត្ថិភាពច្បាស់លាស់ ការទទួលផូស្វាត គឺជាការលំបាកនៅពេលដែលតម្រូវការបុគ្គលខុសគ្នា។ ប្រាក់ឧបត្ថម្ភរបបអាហារដែលបានណែនាំសម្រាប់ ផូស្វ័រ (ធាតុនៅក្នុង ផូផូផេន) សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យមានប្រមាណ 700 មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃនេះបើយោងតាមឯកសារ វិទ្យាស្ថានសុខភាពជាតិ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអនុសាសន៍នេះមិនបានដោះស្រាយយ៉ាងជាក់លាក់អំពីការទទួលទានរបស់ទេ ផូស្វាតសរីរាង្គ តាមងបី គ្រឿងបន្ថែមម្ហូបអាហារដែលត្រូវបានស្រូបយកយ៉ាងងាយស្រួលដោយរាងកាយ។

អ្នកជំនាញជាច្រើនជឿថាជាមធ្យម ការប្រើប្រាស់ផូស្វ័យ នៅក្នុងរបបអាហារលោកខាងលិចគឺខ្ពស់ណាស់ដោយសារតែអត្រាប្រេវ៉ាឡង់នៃ គ្រឿងបន្ថែមផូស្វាត. ការទទួលផូស្វាតហួសប្រមាណ អាចនាំឱ្យមានការព្រួយបារម្ភអំពីសុខភាពជាពិសេសសម្រាប់បុគ្គលដែលមាន តរមងនោម បញ្ហា។ នៅពេលដែល ស្ផេករេត មិនដំណើរការត្រឹមត្រូវទេពួកគេមិនអាចដកលើសបានទេ ផូផូផេន ពីឈាមដែលនាំឱ្យមាន ផូស្វ័រខ្ពស់នៃផូស្វាតខ្ពស់។ ខណៈពេលដែលមិនមានដែនកំណត់ខាងលើដែលបានព្រមព្រៀងគ្នាជាសកលសម្រាប់ គ្រឿងបន្ថែមផូស្វាតជាទូទៅវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យកាត់បន្ថយការទទួលទានរបស់ពួកគេ។ ផ្តោតលើទាំងមូលដែលមិនបានកែច្នៃ អាហារមាន កើតឡើងដោយធម្មជាតិ ផូផូផេន គឺជាវិធីសាស្រ្តដែលមានសុខភាពល្អ។ បុគ្គលដែលមាន ជំងឺតម្រងនោម ឬស្ថានភាពសុខភាពផ្សេងទៀតគួរតែពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់ពួកគេឬអ្នកឯកទេសខាងចំណីអាហារដែលបានចុះឈ្មោះអំពីភាពជាក់លាក់របស់ពួកគេ របបអាហារផូស្វាត តម្រូវការ។

តើមានសក្តានុពលយូរទេ ហានិភ័យសុខភាព ភ្ជាប់ជាមួយ គ្រឿងបន្ថែមផូស្វាត?

ការស្រាវជ្រាវដែលកំពុងរីកចម្រើនបង្ហាញថារយៈពេលវែងដែលមានសក្តានុពល ហានិភ័យសុខភាព ភ្ជាប់ជាមួយនឹងការទទួលទានខ្ពស់ជាប់លាប់ គ្រឿងបន្ថែមផូស្វាត។ ការសិក្សាមាន ភ្ជាប់ទៅនឹងហានិភ័យកើនឡើង នៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងគឺខ្ពស់ កំរិតសេរ៉ូមផូមផូម អាចចូលរួមចំណែក ការច្យេយកយកអាេក់ នៃសរសៃឈាម។ ការច្យេយកយកអាេក់ គឺជាការបង្កើតរបស់ ផូស្វ័រកាល់ស្យូម និងសារធាតុរ៉ែផ្សេងទៀតនៅក្នុងជាលិការទន់ដែលអាចធ្វើឱ្យសរសៃឈាមរឹងរូសនិងបង្កើនហានិភ័យនៃការគាំងបេះដូងនិងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។

លើសពីនេះទៀត, ខ្ពស់ ផូផូផេន ការទទួលទានត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងបញ្ហាសុខភាពឆ្អឹង។ កមលុងបេល ផូស្វ័រ គឺចាំបាច់សម្រាប់ សុខភាពឆ្អឹង, អតុល្យភាពជាពិសេសជាមួយមិនគ្រប់គ្រាន់ កាល់ស្យូម, អាចនាំឱ្យមាន ការបាត់បង់ជាតិកាល់ស្យូមពីឆ្អឹង និងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។ ការស្រាវជ្រាវខ្លះក៏បង្ហាញពីតំណដែលមានសក្តានុពលរវាងខ្ពស់ដែរ ផូផូផេន ការទទួលនិងការវិវត្តរបស់ ជំងឺតម្រងនោម។ អរម៉ូនដែលគេហៅថា កត្តាកំណើន Fibroblast 23 (FGF23) ដែលគ្រប់គ្រង ផូផូផេន កម្រិតត្រូវបានកើនឡើងនៅក្នុងអ្នកដែលមានខ្ពស់ ផូផូផេន ការទទួលទាននិងត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ដោយឯករាជ្យជាមួយនឹងលទ្ធផលសុខភាពអវិជ្ជមាន។ ខណៈដែលត្រូវការការស្រាវជ្រាវបន្ថែមទៀតដើម្បីយល់ច្បាស់ពីផលប៉ះពាល់រយៈពេលវែងនៃ គ្រឿងបន្ថែមផូស្វាតភ័ស្តុតាងដែលមានស្រាប់បានបង្ហាញថាការកំណត់ការទទួលទានរបស់ពួកគេគឺជាវិធីសាស្រ្តប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីការពារសុខភាពរយៈពេលវែងនិងកាត់បន្ថយតិចតួចបំផុត ហានិភ័យសុខភាពដែលមានសក្តានុពល។ ការប្រាស្រ័យទាក់ទងគ្នារវាង សូដ្យូមនិងផូស្វាត ការគិតពិចារណាផងដែរខណៈដែលការទទួលទានថ្លៃខ្ពស់ទាំងពីរអាចរួមចំណែកដល់បញ្ហាសរសៃឈាមបេះដូង។

តើខ្ញុំអាចកំណត់អត្តសញ្ញាណបានយ៉ាងដូចម្តេច ផូស្វាតជាការបន្ថែមអាហារ នៅលើស្លាកម្ហូបអាហារ?

កំណត់អត្តសញ្ញាណ ផូស្វាតជាការបន្ថែមអាហារ នៅលើស្លាកម្ហូបអាហារតម្រូវឱ្យមានការយកចិត្តទុកដាក់បន្តិចបន្តួច។ ក្រុមហ៊ុនផលិតត្រូវបានតម្រូវឱ្យចុះបញ្ជីគ្រឿងផ្សំទាំងអស់រួមទាំង ការបន្ថេម។ រកមើលពាក្យដូចខាងក្រោមនៅក្នុងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំ:

• បីនាក់ ផូផូផេន
• សូដ្យឹត ផូផូផេន (នេះអាចសំដៅទៅលើទម្រង់ផ្សេងៗ)
• មន្ដម្យ្នោត ផូផូផេន
• ការសមុធ ផូផូផេន
• TRICHTION ផូផូផេន
• ដមនើរប៉ូតាស្យូម ផូផូផេន (នេះក៏អាចយោងទៅលើទម្រង់ផ្សេងៗដូចជាឌីភីតាស្យូម ផូផូផេន)
• sodium pyrophosphate pyrophospate
• tetrasodium pyrophosphate

ពេលខ្លះអ្នកផលិតអាចប្រើអក្សរកាត់ទោះបីជានេះមិនសូវមានសម្រាប់ ផូផូផេន។ ការស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងល័ក្ខខ័ណ្ឌទាំងនេះនឹងជួយអ្នកកំណត់អត្តសញ្ញាណ អាហារមាន គ្រឿងបន្ថែមផូស្វាត។ វាក៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់ផងដែរថាស្លាកខ្លះប្រហែលជារដ្ឋសាមញ្ញ "ផូផូផេន"អមដោយឈ្មោះជាក់លាក់បន្ថែមទៀត។ ការមានភាពសកម្មក្នុងការអានស្លាកអានគឺជាវិធីល្អបំផុតក្នុងការគ្រប់គ្រងការទទួលទានរបស់អ្នក គ្រឿងបន្ថែមផូស្វាត.

តើមានអ្វីសំខាន់ៗដែលត្រូវចងចាំ ផូស្វាតបែបត្រីកោណមេវ៉ាលីក្នុងអាហារ?

• ផូស្វ័រ Trisodium គឺជាប្រភេទមួយនៃ ផូស្វ័រសូដ្យូមជារឿងធម្មតា ផូស្វាតបន្ថែមផូផូត ប្រើក្នុង អាហារកែច្នៃរួមទាំងមួយចំនួន ធហ្ញចាតិ.
• គ្រឿងបន្ថែមផូស្វាត បម្រើមុខងារផ្សេងៗដូចជាការបញ្ចេញដំបូននិងកែសំរួល pH ។
• ខណៈពេលដែល FDA ការចាត់វិធានការ ផូស្វ័រ Trisodium "ជាទូទៅត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាមានសុវត្ថិភាពការព្រួយបារម្ភមានទាក់ទងនឹងខ្ពស់សរុប ការប្រើប្រាស់ផូស្វាត.
• ហយសហេតុ ការប្រើប្រាស់ផូស្វ័យ ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងសក្តានុពល ហានិភ័យសុខភាពរួមទាំង តរមងនោម បញ្ហាបញ្ហាសរសៃឈាមបេះដូងនិងកង្វល់សុខភាពឆ្អឹង។
• រេចីន អាហារមាន គ្រឿងបន្ថែមផូស្វាតរួមទាំង សាច់កែច្នៃ, ទំនិញដុតនំនិងមានឈីសកែច្នៃ។
• ការអានស្លាកម្ហូបអាហារដោយប្រុងប្រយ័ត្នគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់ការកំណត់អត្តសញ្ញាណ ផូស្វាតជាការបន្ថែមអាហារ.
• រក្សារបបអាហារមានតុល្យភាពជាមួយនឹងការផ្តោតអារម្មណ៍ទាំងមូលដែលមិនបានកែច្នៃ អាហារមាន កើតឡើងដោយធម្មជាតិ ផូផូផេន ត្រូវបានណែនាំជាទូទៅ។
• បុគ្គលដែលមាន ជំងឺតម្រងនោម ឬស្ថានភាពសុខភាពផ្សេងទៀតគួរតែមានអារម្មណ៍ពិសេសរបស់ពួកគេ ការប្រើប្រាស់ផូស្វាត.

ដោយការយល់ដឹងអំពីអ្វី ផូស្វ័រ Trisodium គឺជាផលប៉ះពាល់សក្តានុពលរបស់វាអ្នកអាចធ្វើការជ្រើសរើសដែលមានព័ត៌មានបន្ថែមអំពីឯកសារ អាហារ អ្នកទទួលទាននិងផ្តល់អាទិភាពដល់សុខភាពរបស់អ្នក។ ពិចារណាស្វែងយល់ពីជម្រើសពីក្រុមហ៊ុនដូចជា គីមីគីនដែលផ្តល់នូវសមាសធាតុគីមីជាច្រើនដើម្បីយល់ពីបរិបទទូលំទូលាយនៃសារធាតុទាំងនេះ។ អ្នកក៏អាចចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការរៀនអំពីការបន្ថែមអាហារផ្សេងទៀតដូចជា សូដ្យូមប៊ីកាបូណាត រឺ ប៉ូតាស្យូមក្លរួរ។ សូម្បីតែគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញដែលហាក់ដូចជាសាមញ្ញដូច ជាតិកាល់ស្យូមអេតចាយ មានកម្មវិធីគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ សូមចាំថាចំណេះដឹងគឺជាគន្លឹះក្នុងការធ្វើឱ្យជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អ!