សូដ្យូម Hexametaphosphate (E452i): តើវាត្រូវបានប្រើសម្រាប់អ្វីហើយវាមានសុវត្ថិភាព?

ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ក្រឡេកមើលក្នុងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំនៅលើស៊ុបអាចមានកញ្ចប់ឈីសកែច្នៃឬដបសូដាមួយដបអ្នកប្រហែលជាបានឃើញពាក្យដែលចង់ដឹងចង់ឃើញ: សូដ្យូមហេលបាផាផតផូសផូសេសេ។ ពេលខ្លះត្រូវបានចុះបញ្ជីជា e452i, ធម្មតានេះ ការបន្ថែមចំណាំម្ហូប ដើរតួយ៉ាងសំខាន់គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនៅក្នុងអាហារដែលយើងញ៉ាំជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ប៉ុន្តែតើវាយ៉ាងម៉េច? ហើយសំខាន់ជាងនេះទៀតគឺ សូដ្យូម Hexametaphosphate មានសុវត្ថិភាព សម្រាប់ការប្រើប្រាស់? អត្ថបទនេះនឹងធ្វើឱ្យអាថ៌កំបាំងនៃអាថ៌កំបាំងនៅពីក្រោយគ្រឿងផ្សំដែលអាចបត់បែនបាននេះពន្យល់ថាវាជាអ្វីហេតុអ្វី ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ស្រឡាញ់វាហើយអ្វីដែលវិទ្យាសាស្ត្រនិយាយអំពីសុវត្ថិភាពរបស់វា។ យើងនឹងស្វែងយល់ពីមុខងារជាច្រើនរបស់ខ្លួនចាប់ពីការអភិរក្សភាពស្រស់ថ្លាក្នុងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវវាយនភាពផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវចម្លើយច្បាស់លាស់និងត្រង់ដែលអ្នកត្រូវការ។

តើអ្វីទៅជាសូដ្យូម Hexametaphosphate?

នៅស្នូលរបស់វា សូដ្យូមហេលបាផាផតផូសផូសេសេ (ជារឿយៗអក្សរកាត់ដូច shmp) គឺជាសរីរាង្គសរីរវិទ្យា polyphosphate។ វាមើលទៅពិតជាស្មុគស្មាញប៉ុន្តែសូមបំបែកវាចោល។ "ប៉ូលី" មានន័យថាមានច្រើនហើយ "ផូស្វាត" សំដៅទៅលើម៉ូលេគុលដែលមាន ផូស្វ័រ និងអុកស៊ីសែន។ អញ្ចឹង shmp គឺជាខ្សែសង្វាក់វែងធ្វើពីការធ្វើម្តងទៀត គ្រឿងផូស្វាត ភ្ជាប់ជាមួយគ្នា។ ជាពិសេសវា រូបមន្តគីមី តំណាងឱ្យវត្ថុធាតុ polymer ដែលមានជាមធ្យម 6 ដងម្តងទៀត គ្រឿងផូស្វាតដែលជាកន្លែងដែល "HeXa" (មានន័យថា 6) ដែលមានឈ្មោះរបស់វាមកពី។ វាត្រូវបានផលិតឡើងតាមរយៈដំណើរការនៃកំដៅនិងត្រជាក់យ៉ាងឆាប់រហ័ស orthophosphate monosodium.

គីមី, សូដ្យូមហេលបាផាផតផូសផូសេសេ ជាកម្មសិទ្ធិរបស់សមាសធាតុមួយដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា Polyphosphates ។ វាជាធម្មតាមានម្សៅពណ៌សមានក្លិនឬច្បាស់ជាង កមហ្ចហោតេយ គ្រីស្តាល់។ នេះជាមូលហេតុដែលពេលខ្លះវាត្រូវបានគេហៅថា "សូដ្យូមកញ្ចក់។ " លក្ខណៈសម្បត្តិមួយក្នុងចំណោមលក្ខណៈសម្បត្តិសំខាន់បំផុតរបស់ shmp គឺថាវារលាយខ្លាំងក្នុងទឹក។ ភាពរលាយរលាយនេះរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងរចនាសម្ព័ន្ធគីមីតែមួយគត់របស់វាអនុញ្ញាតឱ្យវាអនុវត្តភារកិច្ចជាច្រើនដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាមានប្រយោជន៍មិនគួរឱ្យជឿ គ្រឿងផ្សំអាហារ.

រចនាសម្ព័ន្ធនៃ សូដ្យូមហេលបាផាផតផូសផូសេសេ គឺជាអ្វីដែលផ្តល់ឱ្យវានូវអំណាចរបស់វា។ វាមិនមែនជាម៉ូលេគុលតែមួយទេប៉ុន្តែជាវត្ថុធាតុ polymer ស្មុគស្មាញមួយ។ រចនាសម្ព័ននេះអនុញ្ញាតឱ្យវាធ្វើអន្តរកម្មជាមួយម៉ូលេគុលផ្សេងទៀតក្នុងវិធីប្លែកៗជាពិសេសអ៊ីយ៉ុងដែក។ សមត្ថភាពនេះគឺជាអាថ៌កំបាំងដែលនៅពីក្រោយកម្មវិធីរបស់ខ្លួនភាគច្រើនទាំងអាហារនិងឧស្សាហកម្មផ្សេងទៀត។ គិតថាវាជាខ្សែសង្វាក់ដែលអាចបត់បែនបានវែងនិងអាចបត់បែនបានដែលអាចរុំព័ទ្ធជុំវិញនិងសង្កត់លើភាគល្អិតជាក់លាក់ដោយផ្លាស់ប្តូរវិធីគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងផលិតផលអាហារមានឥរិយាបថ។

ហេតុអ្វីបានជា SHMP ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ?

នេះ ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ពឹងផ្អែកលើគ្រឿងផ្សំដែលអាចដោះស្រាយបញ្ហានិងកែលម្អផលិតផលចុងក្រោយ។ សូដ្យូមហេលបាផាផតផូសផូសេសេ គឺជាស្នាដៃដែលមានទេពកោសល្យដែលមានមុខងារមុខងារសំខាន់ៗជាច្រើនដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាឧបករណ៍ដ៏មានតម្លៃមួយនៅក្នុង ដំណើរការអាហារ។ វាមិនត្រូវបានប្រើសម្រាប់តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាទេប៉ុន្តែសម្រាប់វិធីដែលវាអាចរៀបចំវាយនភាពស្ថេរភាពនិងរូបរាងរបស់ ផលិតផលអាហារ.

នេះគឺជាតួនាទីចម្បងមួយចំនួនរបស់វាដែលជាក ការបន្ថែមចំណាំម្ហូប:

• emulsifier: វាជួយធ្វើឱ្យប្រេងនិងទឹកលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយគ្នាដែលមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់ផលិតផលដូចជាការស្លៀកពាក់សាឡាត់និងឈីសកែច្នៃ។ នេះរារាំងការបំបែកនិងបង្កើតភាពរាក់ទាក់ឯកសណ្ឋានរលោង។
• វាយនភាព: ខាងក្នុងអាយ័តនិ ផលិតផលសាច់ និងអាហារសមុទ្រ, shmp ជួយរក្សាសំណើម។ នេះធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវឯកសារ សមត្ថភាពកាន់ទឹក, បណ្តាលឱ្យមានផលិតផលទន់ភ្លន់ដែលមានរសជាតិទន់និងរារាំងវាពីការស្ងួតចេញក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារឬកន្លែងផ្ទុក។
• ភ្នាក់ងារក្រាស់: វាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើន viscosity នៃវត្ថុរាវមួយចំនួនផ្តល់ផលិតផលដូចជាទឹកជ្រលក់សុីរ៉ូនិង តឹកដម មានអារម្មណ៍កាន់តែក្រាស់ក្រាស់។
• pH Buffer: shmp ជួយរក្សាកម្រិត PH ប្រកបដោយស្ថេរភាពនៅក្នុង ផលិតផលអាហារ។ នេះមានសារៈសំខាន់ណាស់ព្រោះការផ្លាស់ប្តូរទឹកអាស៊ីតអាចប៉ះពាល់ដល់រសជាតិរសជាតិនិងស្ថេរភាពរបស់អាហារ។

ដោយសារតែភាពបត់បែននេះចំនួនតិចតួចនៃ ចំណីអាហារថ្នាក់ចំណីសត្វ shmp គួរឱ្យកត់សម្គាល់ ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវវាយនភាពរបស់ពួកគេ និងគុណភាព។ សមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការអនុវត្តការងារជាច្រើនក្នុងពេលតែមួយធ្វើឱ្យវាមានជម្រើសប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពនិងចំណាយតិចសម្រាប់ក្រុមហ៊ុនផលិតម្ហូបអាហារ។ នេះ ការប្រើប្រាស់សូដ្យូម Hexametaphosphate អនុញ្ញាតឱ្យទទួលបានផលិតផលដែលមានភាពស៊ីសង្វាក់និងទាក់ទាញបន្ថែមពីទំនិញកំប៉ុងទៅ បង្អែមទឹកកក.

តើសញ្ញាសំគាល់សញ្ញាសម្គាល់សញ្ញាសម្គាល់សញ្ញាសម្គាល់សូដ្យូមធ្វើការយ៉ាងដូចម្តេចដូចជា sequestrant មួយ?

ប្រហែលជាមុខងារសំខាន់បំផុតរបស់ សូដ្យូមហេលបាផាផតផូសផូសេសេ គឺជាតួនាទីរបស់វា sequestrant។ នេះគឺជាពាក្យវិទ្យាសាស្ត្រសម្រាប់គ្រឿងផ្សំដែលអាចភ្ជាប់បាន អ៊ីយ៉ុងដែក។ នៅក្នុងអាហារនិងភេសជ្ជៈជាច្រើន, អ៊ីយ៉ុងដែកដែលកើតឡើងតាមធម្មជាតិ (ចូលចិត្ត កាល់ស្យូម, ម៉ាញ៉េស្យូម, និងដែក) អាចបណ្តាលឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរដែលមិនចង់បាន។ ពួកគេអាចនាំឱ្យមានពណ៌ប្រែពណ៌ពពកឬសូម្បីតែខូច។

shmp គឺពូកែខាងការងារនេះ។ វែងរបស់វា polyphosphate ខ្សែសង្វាក់មានទីតាំងអវិជ្ជមានជាច្រើនដែលធ្វើដូចមេដែកសម្រាប់ចោទប្រកាន់វិជ្ជមាន អ៊ីយ៉ុងដែក។ បេលនា សូដ្យូមហេលបាផាផតផូសផូសេសេ ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងផលិតផលមួយ, វាមានប្រសិទ្ធិភាព "៉នៃអ៊ីយ៉ុងអណ្តែតដោយឥតគិតថ្លៃទាំងនេះហើយធ្វើឱ្យពួកគេតឹង, បង្កើតបានជាស្មុគស្មាញមានស្ថេរភាព។ ដំណើរការនេះត្រូវបានគេហៅថា chelation ។ ដោយភ្ជាប់អ៊ីយ៉ុងទាំងនេះ shmp បន្សាបសមត្ថភាពរបស់ពួកគេក្នុងការបង្កបញ្ហា។ ឧទាហរណ៍ក្នុងភេសជ្ជៈភេសជ្ជៈ សញ្ញាសំគាល់សញ្ញាសំគាល់សូដ្យូមហ្វូហ្វូសបានប្រើ ជាក sequestrant អាចការពារគ្រឿងផ្សំពីប្រតិកម្មដែលមានប្រតិកម្មជាមួយនឹងលោហៈដាននៅក្នុងទឹកដែលបើមិនដូច្នេះទេដែលអាចបំផ្លាញរសជាតិនិងពណ៌។

សកម្មភាពប្លែកៗនេះគឺជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យ shmp មានប្រសិទ្ធភាពក្នុងកម្មវិធីផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។ នៅក្នុងអាហារសមុទ្រគ្រឿងសមុទ្រវាការពារការបង្កើតគ្រីស្តាល់ស្ត្រេស (ដែលគ្មានគ្រោះថ្នាក់ប៉ុន្តែមិនមានរាងដូចកញ្ចក់ដែលមិនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍) ។ ខាងក្នុងអាយ័តនិ ទឹកផ្លែឈើ, វាជួយរក្សាភាពច្បាស់លាស់និងពណ៌។ ដោយចាក់សោអ៊ីយ៉ុងដែលមានប្រតិកម្មទាំងនេះ សូដ្យូមហេលបាផាផតផូសផូសេសេ ជួយធ្វើឱ្យមានស្ថេរភាពផលិតផលដោយអភិរក្សគុណភាពដែលបានគ្រោងទុករបស់វាពីរោងចក្រទៅក្នុងតុរបស់អ្នក។

តើផលិតផលអាហាររួមអ្វីខ្លះដែលមានផ្ទុកម្ហូបអាហារ SHMP ថ្នាក់ចំណីអាហារ?

ប្រសិនបើអ្នកចាប់ផ្តើមស្វែងរកវាអ្នកនឹងមានការភ្ញាក់ផ្អើលចំពោះចំនួនទូទៅ ផលិតផលអាហារ មាន ចំណីអាហារថ្នាក់ចំណីសត្វ shmp។ លក្ខណៈសម្បត្តិពហុមុខងាររបស់វាធ្វើឱ្យវាក្លាយជាគ្រឿងផ្សំដែលឆ្លងកាត់ហាងលក់គ្រឿងទេសទាំងមូល។ ជារឿយៗវាត្រូវបានគេប្រើក្នុងបរិមាណតិចតួចបំផុតប៉ុន្តែផលប៉ះពាល់របស់វាទៅលើគុណភាពនៃអាហារគឺគួរឱ្យកត់សម្គាល់។

នេះជាបញ្ជីអាហារដែលអ្នកទំនងជានឹងរកឃើញ សូដ្យូមហេលបាផាផតផូសផូសេសេ:

• ផលិតផលទឹកដោះគោ: វាជា ត្រូវបានប្រើជាទូទៅនៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោ ដូចជាចំណិតឈីសដែលបានកែច្នៃនិងរីករាលដាលដែលវាដើរតួជា emulsier ដើម្បីបងា្ករខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីនពីការញែកចេញដែលជាលទ្ធផលបានរលាយរលូនឥតខ្ចោះ។ វាក៏ត្រូវបានគេរកឃើញផងដែរនៅក្នុងទឹកដោះគោហួតនិងបំពង់ទឹកដោះគោ។
• សាច់និងអាហារសមុទ្រ: ខាងក្នុងអាយ័តនិ កែច្នៃសាច់, shmp ត្រូវបានបន្ថែមទៅ Ham, សាច់ក្រក, និងផ្សេងទៀត ផលិតផលសាច់ ដើម្បីជួយពួកគេរក្សាសំណើម។ ការធ្វើដូចគ្នានេះដែរសម្រាប់ត្រីធូណានិងបង្គាកកកកដែលវាធ្វើឱ្យក្រុមហ៊ុនវាយនភាពនិងទឹកដម។
• ភេសជ្ជៈ: ភេសជ្ជៈជាច្រើន ទឹកផ្លែឈើនិងលាយម្សៅលាយបញ្ចូលគ្នា shmp ដើម្បីការពាររសជាតិនិងពណ៌របស់ពួកគេ។ ជាក sequestrant, វាចងភ្ជាប់ជាមួយរ៉ែនៅក្នុងទឹកដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានពពកឬបិទរសជាតិ។
• បន្លែកែច្នៃ: នៅក្នុង peas peas ឬដំឡូង shmp ជួយរក្សាភាពទន់ភ្លន់និងការពារពណ៌ធម្មជាតិរបស់ពួកគេក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការកំប៉ុង។
• ទំនិញដុតនំនិងបង្អែម: អ្នកអាចរកវាឃើញនៅខ្លះ ទំនិញដុតនំ, icomings, និង បង្អែមទឹកកកដែលជាកន្លែងដែលវាជួយកែលម្អចលនានិងស្ថេរភាព។

ហេតុផល shmp គឺនៅក្នុងដូច្នេះ ផលិតផលជាច្រើន គឺថាវាដោះស្រាយបញ្ហាទូទៅនៅក្នុង ដំណើរការអាហារ។ វាជួយបង្កើតវាយនភាពនិងការបង្ហាញខ្លួនដែលអ្នកប្រើប្រាស់បានរំពឹងទុកពីអាហារដែលពួកគេចូលចិត្ត។

តើសញ្ញាសំសោះ hexametaphosphate មានសុវត្ថិភាពក្នុងការញ៉ាំទេ?

នេះគឺជាសំណួរដ៏ធំមួយសម្រាប់អតិថិជនជាច្រើន: តើសារធាតុគីមីនេះមានឈ្មោះយូរទេ មានសុវត្ថិភាពក្នុងការញ៉ាំ? ការមូលមតិគ្នាបែបវិទ្យាសាស្ត្រនិងបទប្បញ្ញត្តិមានបទប្បញ្ញត្តិគឺមែន សូដ្យូមហេលបាផាផតផូសផូសេសេ កឺចា ចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាព សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណតិចតួចដែលត្រូវបានប្រើក្នុងម្ហូបអាហារ។ វាត្រូវបានគេសិក្សាយ៉ាងច្រើនដោយ សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ អាជ្ញាធរនៅជុំវិញពិភពលោកអស់ជាច្រើនទសវត្សមកហើយ។

នៅពេលអ្នកញ៉ាំអាហារដែលមាន shmpរាងកាយមិនស្រូបយកវានៅក្នុងទម្រង់ខ្សែសង្វាក់វែងរបស់វាទេ។ នៅក្នុងបរិយាកាសអាស៊ីដនៃក្រពះវាមានជាតិទឹក hydrolyzed - បាក់ដោយទឹកទៅជាតូចជាងមុនមានលក្ខណៈសាមញ្ញជាងមុន ផូផូផេន អង្គភាព, ជាពិសេស orthophosphosphates ។ ទាំងនេះគឺជាប្រភេទដូចគ្នានៃ ផូផូផេន នោះគឺជាអាហារដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនច្រើនតាមធម្មជាតិដូចជាសាច់គ្រាប់គ្រាប់និងសណ្តែក។ រាងកាយរបស់អ្នកព្យាបាលវា ផូផូផេន ដូចគ្នានឹងអ្វីផ្សេងទៀតដែរ ផូផូផេន អ្នកទទួលបានពីរបបអាហាររបស់អ្នក។

ជាការពិតណាស់ដូចជាស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទណាមួយដែលប្រើប្រាស់បរិមាណដ៏ច្រើនបំផុត សូដ្យូមហេលបាផាផតផូសផូសេសេ នឹងមិនត្រូវបានណែនាំទេ។ ទោះយ៉ាងណាកម្រិតដែលបានប្រើ ផលិតផលអាហារ ត្រូវបានកំណត់យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នហើយទាបជាងចំនួនទឹកប្រាក់ដែលអាចបង្ក ហានិភ័យសុខភាព។ មុខងារចម្បងរបស់ សូដ្យូមសូដ្យូមថ្នាក់អាហារថ្នាក់អាហារ គឺបច្ចេកទេសមិនមែនអាហារូបត្ថម្ភទេហើយវាត្រូវបានប្រើនៅកម្រិតអប្បបរមាដែលត្រូវការដើម្បីសម្រេចបាននូវប្រសិទ្ធិភាពដែលចង់បានរបស់វា។

តើសាកសពបទប្បញ្ញត្តិដូចជា FDA មើលផូស្វាតសូដ្យូមសូដ្យូមនេះយ៉ាងដូចម្តេច?

សុវត្ថិភាពនៃ សូដ្យូមហេលបាផាផតផូសផូសេសេ មិនមែនគ្រាន់តែជាបញ្ហាមតិទេ។ វាត្រូវបានគាំទ្រដោយទីភ្នាក់ងារនិយតកម្មសកលលោកដ៏ធំ។ នៅសហរដ្ឋអាមេរិក រដ្ឋបាលចំណីអាហារនិងឪសថ (FDA) បានកំណត់ សូដ្យូមហេលបាផាផតផូសផូសេសេ ដូច "ជាទូទៅ ទទួលស្គាល់ថាមានសុវត្ថិភាព, "ឬ ក្រាហ្វ។ ការរចនានេះត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យសារធាតុដែលមានប្រវត្តិយូរអង្វែងនៃការប្រើប្រាស់ទូទៅនៅក្នុងម្ហូបអាហារឬត្រូវបានកំណត់ថាមានសុវត្ថិភាពដោយផ្អែកលើភស្តុតាងវិទ្យាសាស្ត្រទូលំទូលាយ។

នេះ FDA បញ្ជាក់ថា shmp អាចជា ប្រើក្នុងអាហារ ខាងក្នុងអាយ័តនិ អនុលោមតាមផលិតកម្មល្អ ការអនុវត្តជាក់ស្តែង។ នេះមានន័យថាក្រុមហ៊ុនផលិតគួរតែប្រើតែបរិមាណចាំបាច់ដើម្បីទទួលបានប្រសិទ្ធិភាពបច្ចេកទេសដូចជាការបំភាយឬវាយនភាពហើយមិនមានច្រើនទៀតទេ។ នេះធានាថាការប៉ះពាល់នឹងអ្នកប្រើប្រាស់នៅតែមានកំរិតត្រឹមត្រូវក្នុងដែនកំណត់សុវត្ថិភាព។

ស្រដៀងគ្នានេះដែរនៅអឺរ៉ុប អាជ្ញាធរសុវត្ថិភាពចំណីអាហារអឺរ៉ុប (EFSA) ក៏បានវាយតម្លៃផងដែរ Polyphosphatesរួមទាំង shmp (កំណត់អត្តសញ្ញាណដោយលេខអ៊ី e452i) ។ នេះ EFSA បានបង្កើតឡើងមួយ ការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃដែលអាចទទួលយកបាន (អាឌី) សរុប ផូផូផេន ទទួលយកពីប្រភពទាំងអស់។ បរិមាណនៃ សូដ្យូមហេលបាផាផតផូសផូសេសេ បានបន្ថែមទៅក្នុងស្បៀងអាហារត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងដែនកំណត់ទាំងមូលនេះហើយការត្រួតពិនិត្យបទបញ្ជាធានាថានេះ ការផ្គត់ផ្គង់ស្បៀងអាហារ នៅតែមានសុវត្ថិភាព។ ការវាយតម្លៃយ៉ាងម៉ត់ចត់ទាំងនេះដោយភ្នាក់ងារដូចជា FDA និង EFSA ផ្តល់ការធានាយ៉ាងខ្លាំងអំពីសុវត្ថិភាពរបស់ បរិភោគអាហារ មាន shmp.

តើអ្វីទៅជាផលប៉ះពាល់សក្តានុពលនៃសញ្ញាសំគាល់សូដ្យូមសូដ្យូមផតផាសសុភាពលើសុខភាព?

ខណៈពេលដែលអង្គភាពបទបញ្ញត្តិមានបទប្បញ្ញត្តិ សូដ្យូមហេលបាផាផតផូសផូសេសេ មានសុវត្ថិភាពក្នុងកម្រិតដែលមាននៅក្នុងស្បៀងអាហារមានការពិភាក្សាកំពុងបន្តនៅក្នុងសហគមន៍វិទ្យាសាស្ត្រអំពីច្បាប់នេះ ការប្រើប្រាស់ផូស្វាត នៅក្នុងរបបអាហារទំនើប។ ការព្រួយបារម្ភមិនសំខាន់ទេ shmp ដោយខ្លួនវាប៉ុន្តែអំពីចំនួនសរុបនៃ ផូស្វ័រ ប្រើប្រាស់ពីប្រភពធម្មជាតិទាំងពីរនិង គ្រឿងបន្ថែមម្ហូបអាហារ.

របបអាហារខ្ពស់ណាស់ ផូស្វ័រ និងទាបនៅក្នុង កាល់ស្យូម អាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពឆ្អឹងក្នុងរយៈពេលវែងនិងបុគ្គលដែលមានជំងឺតម្រងនោមរ៉ាំរ៉ៃត្រូវការគ្រប់គ្រងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ការប្រើប្រាស់ផូស្វាត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការដាក់ចំណុចនេះ។ ការចូលរួមចំណែករបស់ ផូផូផេន ពីការបន្ថែមដូច សូដ្យូមហេលបាផាផតផូសផូសេសេ ជាធម្មតាតូចបើប្រៀបធៀបទៅនឹងចំនួនអាហារដែលសំបូរទៅដោយជាតិផូស្វ័រធម្មជាតិដូចជាទឹកដោះគោសាច់និងធញ្ញជាតិទាំងមូល។

សម្រាប់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អជាមធ្យម ផលប៉ះពាល់នៃសូដ្យូមសូដ្យូមផតផាសហ្វីត នៅកម្រិតនៃការទទួលទានធម្មតាមិនមែនជាមូលហេតុនៃការព្រួយបារម្ភទេ។ សារធាតុនេះត្រូវបានបំបែកទៅជាសាមញ្ញ ផូផូផេនដែលដំណើរការរាងកាយធម្មតា។ មិនមានភ័ស្តុតាងដែលអាចជឿទុកចិត្តបានដើម្បីបង្ហាញថាបរិមាណតិចតួចនៃ shmp ប្រើក្នុងអាហារបណ្តាលឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ដោយផ្ទាល់។ ប្រសិនបើអ្នកមានបញ្ហាសុខភាពជាក់លាក់ជាពិសេសទាក់ទងនឹងមុខងារតម្រងនោមវាតែងតែល្អបំផុតក្នុងការពិគ្រោះយោបល់ជាមួយអ្នកជំនាញថែទាំសុខភាពអំពីរបបអាហាររួមរបស់អ្នក។

តើ SHMP ដើរតួជាអ្នកអភិរក្សទេ?

បាទ / ចាស សូដ្យូមហេលបាផាផតផូសផូសេសេ តើដើរតួជាក រេក្យងការហរទោះបីប្រហែលជាមិនធ្វើតាមរបៀបដែលមនុស្សភាគច្រើនគិតក៏ដោយ។ វាមិនមែនជាថ្នាំសំលាប់មេរោគដែលសម្លាប់បាក់តេរីឬផ្សិតដោយផ្ទាល់ដោយផ្ទាល់ទេ។ ផ្ទុយទៅវិញសកម្មភាពអភិរក្សរបស់វាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងអំណាចរបស់វាជា sequestrant.

ភាគច្រើននៃដំណើរការដែលបណ្តាលឱ្យអាហារដែលខូចត្រូវបានទាក់ទាញដោយ អ៊ីយ៉ុងដែក។ អ៊ីយ៉ុងទាំងនេះអាចពន្លឿនការកត់សុីដែលនាំឱ្យមានភាពរឹងមាំក្នុងខ្លាញ់និងការបែកបាក់វីតាមីន។ ពួកគេក៏អាចគាំទ្រដល់ការលូតលាស់នៃអតិសុខុមប្រាណមួយចំនួនផងដែរ។ ដោយចងអ៊ីយ៉ុងដែកទាំងនេះ shmp មានប្រសិទ្ធិភាពចុចប៊ូតុង "ប៊ូតុងផ្អាក" លើដំណើរការរបស់ឃុបឃិតទាំងនេះ។ នេះជួយរក្សាគុណភាពអាហារស្រស់និងសុវត្ថិភាពរបស់ម្ហូបអាហារបានយូរ។

សមត្ថភាពនេះក្នុងការទប់ស្កាត់ការឃុបឃិតបានជួយ ពង្រីកអាយុកាលធ្នើ នៃ អាហារជាច្រើន ផលិតផល។ យូរជាងនេះ ជីវិតធ្នើ គឺមិនងាយស្រួលសម្រាប់អតិថិជនប៉ុណ្ណោះទេ។ វាក៏ជាឧបករណ៍សំខាន់ផងដែរ កាត់បន្ថយកាកសំណល់អាហារ ឆ្លងកាត់ ការផ្គត់ផ្គង់ស្បៀងអាហារ ខ្សែសង្វាក់។ ដូច្នេះនេះ ការប្រើប្រាស់សូដ្យូម Hexametaphosphate ជាក រេក្យងការហរ ចូលរួមចំណែកក្នុងប្រព័ន្ធអាហារដែលមានស្ថេរភាពនិងមានប្រសិទ្ធភាព។

តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាង SHMP និងសារធាតុបន្ថែមផូស្វាតផ្សេងទៀត?

សូដ្យូមហេលបាផាផតផូសផូសេសេ គ្រាន់តែជាសមាជិកមួយនៃក្រុមគ្រួសារដ៏ធំមួយនៃ ផូផូផេន ការបន្ថែមចំណីអាហារ។ អ្នកអាចឃើញឈ្មោះផ្សេងទៀតដូច សូដ្យូមធូលីហ្វូត រឺ ផូស្វាតដែលមិនលខ្លួន នៅលើស្លាកគ្រឿងបរិក្ខារ។ ខណៈពេលដែលពួកគេទាំងអស់មានមូលដ្ឋានលើ អាស៊ីតផូស្វ័ររចនាសម្ព័ននិងមុខងាររបស់ពួកគេខុសគ្នា។

ភាពខុសគ្នាដ៏សំខាន់ស្ថិតនៅក្នុងប្រវែងនៃឯកសារ ផូផូផេន ខ្សែសង្វាក់។

• ជំងឺ orthophosphosphosphose (ដូច orthophosphate monosodium) គឺជាទម្រង់សាមញ្ញបំផុតដែលមានតែមួយ ផូផូផេន ឯកតា។ ជារឿយៗពួកគេត្រូវបានប្រើជាភ្នាក់ងារក្រាបមុខ ទំនិញដុតនំ ឬជាភ្នាក់ងារគ្រប់គ្រង pH ។
• pyrophosphates មានពីរ គ្រឿងផូស្វាត.
• ប៉ូលីផូស្វាត (ដូច shmp) មានបីឬច្រើនជាងនេះ គ្រឿងផូស្វាត ភ្ជាប់ជាមួយគ្នា។ សូដ្យូមហេលបាផាផតផូសផូសេសេ, ជាមួយនឹងខ្សែសង្វាក់វែងរបស់វា, គឺមានឥទ្ធិពលមួយ sequestrant។ polyphosphates ផ្សេងទៀតដែលមានខ្សែសង្វាក់ខ្លីជាងនេះអាចជាសារធាតុ emulsifiers បានល្អជាងឬមានលក្ខណៈសម្បត្តិវាយតម្លៃខុសគ្នា។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រម្ហូបអាហារជ្រើសរើសយកជាក់លាក់មួយ ផូស្វ័រសូដ្យូម ផ្អែកលើការងារដែលវាត្រូវធ្វើ។ សម្រាប់កម្មវិធីដែលត្រូវការការភ្ជាប់អ៊ីយ៉ុងដែកខ្លាំងដូចជានៅក្នុងភេសជ្ជៈឬទំនិញកំប៉ុងរចនាសម្ព័ន្ធខ្សែសង្វាក់វែងនៃ shmp គឺល្អបំផុត។ សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ផ្សេងទៀតគឺសាមញ្ញជាង ផូផូផេន អាចនឹងកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព។ ម្នាក់ៗមានសំណុំលក្ខណៈសម្បត្តិតែមួយគត់ហើយពួកវាមិនតែងតែអាចផ្លាស់ប្តូរបានទេ។

លើសពីអាហារ: តើមានការប្រើប្រាស់អ្វីផ្សេងទៀតសម្រាប់សញ្ញាសំសត្វសញ្ញាសំលោះសញ្ញាសំគាល់សញ្ញាសំគាល់?

សមត្ថភាពប្លែកពីលោកដែលមិនគួរឱ្យជឿរបស់ សូដ្យូមហេលបាផាផតផូសផូសេសេ ធ្វើឱ្យវាមានប្រយោជន៍ឆ្ងាយលើសពីផ្ទះបាយ។ តាមពិតកម្មវិធីមួយក្នុងចំណោមកម្មវិធីធំបំផុតរបស់វាគឺស្ថិតនៅក្នុង ការព្យាបាលទឹក។ ប្រព័ន្ធទឹកក្រុងនិងគ្រឿងបរិក្ខារឧស្សាហកម្មបន្ថែម shmp ដើម្បីទឹកដើម្បីការពារការបង្កើតខ្នាត។ វាភ្ជាប់ជាមួយ កាល់ស្យូម និងអ៊ីយ៉ុងម៉ាញ៉េស្យូមរ៉ែដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះទឹករឹងដែលរារាំងពួកគេមិនឱ្យតម្កល់នៅពេលដែលមានទំហំនៅខាងក្នុងបំពង់និងឧបករណ៍។

ការប្រើប្រាស់របស់វាមិនបញ្ឈប់នៅទីនោះទេ។ shmp ក៏ជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ផងដែរនៅក្នុងផលិតផលជាច្រើនទៀត:

• សាប៊ូបោកខោអាវនិងអ្នកសម្អាត: វាដើរតួជាអ្នកទន់ភ្លន់ទឹកដែលអនុញ្ញាតឱ្យសាប៊ូបោកខោអាវមានប្រសិទ្ធភាពជាងមុន។
• ថ្នាំដុសធ្មេញ: វាជួយក្នុងការយកស្នាមប្រឡាក់ចេញនិងការពារការបង្កើត Tartar ។
• ដំណើរការដីឥដ្ឋ: វាត្រូវបានប្រើក្នុងការធ្វើឱ្យសេរ៉ាមិចដើម្បីជួយបំបែកភាគអ្វីដែលរាបស្មើ។
• ផលិតក្រដាសនិងវាយនភ័ណ្ឌផលិតកម្ម: វាត្រូវបានប្រើនៅក្នុងដំណើរការផ្សេងៗដើម្បីបង្កើនគុណភាពផលិតផល។

ជួរកម្មវិធីដ៏ធំទូលាយនេះបង្ហាញថាតើវាមានប្រសិទ្ធភាពនិងល្អប្រសើរប៉ុណ្ណា អមរ្ទ័រ polyphosphate បរិវេណពិតជាមានមែន។ សមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការគ្រប់គ្រងអ៊ីយ៉ុងដែកគឺជាឧបករណ៍ដ៏មានឥទ្ធិពលក្នុងដំណើរការឧស្សាហកម្មរាប់មិនអស់។

គន្លឹះសម្រាប់ការចងចាំ

• សូដ្យូមហេលបាផាផតផូសផូផូផូសផត (SHMP) គឺជាមុខងារពហុមុខងារ ការបន្ថែមចំណាំម្ហូប ត្រូវបានប្រើជា emulsifier វាយនភាពក្រាស់និងការអភិរក្ស។
• មុខងារចម្បងរបស់វាគឺដូច sequestrantមានន័យថាវាភ្ជាប់ទៅនឹងអ៊ីយ៉ុងដែកដើម្បីធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវស្ថេរភាពរូបរាងនិងអាយុកាលរបស់ធ្នើ។
• វាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងប្រភេទដ៏ធំទូលាយនៃ ផលិតផលអាហាររួមទាំងសាច់កែច្នៃទឹកដោះគោភេសជ្ជៈនិងទំនិញកំប៉ុង។
• ស្ថាប័នបទប្បញ្ញត្តិសកលដូចជាឯកសារ FDA និង EFSA បានពិនិត្យឡើងវិញយ៉ាងទូលំទូលាយ shmp ហើយគិតថាវាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅកម្រិតដែលបានប្រើក្នុងអាហារ។
• ការព្រួយបារម្ភអំពី ផូស្វាត ជាទូទៅទាក់ទងនឹងការទទួលទានរបបអាហារជាទូទៅមិនមែនបរិមាណតិចតួចទេពីការបន្ថែមដូច shmp សម្រាប់បុគ្គលដែលមានសុខភាពល្អ។
• លើសពីអាហារ, shmp ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុង ការព្យាបាលទឹកសាប៊ូបោកខោអាវនិងកម្មវិធីឧស្សាហកម្មផ្សេងទៀត។