ជំងឺផូស្វាតដែលមិនមានជំងឺរលាកសួតមានៈម្សៅអាហារចាំបាច់ត្រូវបានពន្យល់

ជំងឺផូស្វាតដែលមិនមានជំងឺហឺតជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេមើលថាបានចុះបញ្ជីជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងផលិតផលអាហារទូទៅជាច្រើនគឺជាសមាសធាតុគីមីដែលអាចបត់បែនបានជាមួយនឹងកម្មវិធីជាច្រើន។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលពិតជាវាហើយហេតុអ្វីបានជាមានជាទូទៅជាពិសេសនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ? អត្ថបទនេះធ្វើឱ្យមានភាពវៃឆ្លាតក្នុងពិភពលោក phosphats phosphat unhydrusដោយស្វែងយល់ពីលក្ខណៈសម្បត្តិផលិតកម្មការប្រើប្រាស់ផ្សេងៗ (ជាពិសេសជា ចមនីអាហារ ការបន្ថែម) និងការពិចារណាអំពីសុវត្ថិភាព។ មិនថាអ្នកមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈដូចម៉ាកថូមផាសុនដែលអាចទទួលយកអ្នកផ្គត់ផ្គង់ដែលអាចទុកចិត្តបានដែលជាអ្នកបច្ចេកភ្នតិដែលធ្វើឱ្យផលិតផលថ្មីៗឬចង់ដឹងចង់ឃើញអំពីគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងបន្ទប់គេងរបស់អ្នកការយល់ដឹងអំពីសមាសធាតុនេះគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់។ យើងនឹងបង្ហាញពីមូលហេតុដែលជាក់លាក់នេះ មេសា សំណុំបែបបទមានតម្លៃនិងរបៀបដែលវាមានមុខងារក្នុងគ្រប់អ្វីៗទាំងអស់ចាប់ពីឈីសកែច្នៃដើម្បីសាប៊ូបោកខោអាវ។ សូមអានដើម្បីទទួលបានការយល់ដឹងទូលំទូលាយអំពីសារៈសំខាន់នេះ នៃកីមី.

តើអ្វីទៅជាការវិវឌ្ឍន៍នៃផូស្វាតដែលមិនចេះរីងស្ងួត?

ផូស្វាតដែលមិនលខ្លួន (DSP) ដែលត្រូវបានគេស្គាល់បច្ចេកទេសដូច ផូស្វ័រអ៊ីដ្រូសែនផ្តាច់ ឬសូដ្យូមផូស្វាស៊ីកឌីប៊ីសស៊ីកគឺជាសមាសធាតុអចិន្ត្រៃយ៍ដែលបានមកពីអាស៊ីតផូស្វ័រ។ វាជាអំបិលដែលផ្សំឡើងដោយអ៊ីយ៉ុងសូដ្យូម (NA +) និងអ៊ីដ្រូសែនផូស្វ័រផូស្វ័រ (HPPO4 ^ 2-) ។ ពាក្យ "គ្មានជាតិខ្លាញ់"វាមានសារៈសំខាន់នៅទីនេះ - វាមានន័យថា" ដោយគ្មានទឹក "ខណៈដែល phosphate dissodium អាចមាននៅក្នុងទម្រង់ជាតិទឹក (មានម៉ូលេគុលទឹកនៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធគ្រីស្តាល់របស់វា) កំណែគ្មានជាតិទឹកបានមានវា។ រេសាចតឹក បានយកចេញ, លទ្ធផលនៃស្ងួត មេសា.

ម្សៅពណ៌សនិងគ្រីស្តាល់នេះគឺខ្ពស់ ទឹករលាយ ប៉ុន្តែជាទូទៅរលាយក្នុងអាល់កុល។ រូបមន្តគីមីរបស់វាគឺNa₂hpo₄។ ជាប្រភេទមួយនៃ ផូស្វ័រសូដ្យូម, វាជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារនៃសមាសធាតុដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅទូទាំងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗ។ ស្វែងយល់ពីធម្មជាតិគីមីមូលដ្ឋានរបស់វាជួយឱ្យតម្លៃមុខងាររបស់ខ្លួនមិនសូវដើរតួជា PH Buffer emulsier, ឬ sequestrant នៅក្នុងកម្មវិធីផ្សេងគ្នា។ នេះ ផលិតផល មានតម្លៃសម្រាប់ភាពស្ថិតស្ថេរនិងភាពបរិសុទ្ធរបស់វាជាពិសេសនៅក្នុងម្ហូបអាហារនិង ឱសថ ថ្នាក់។

លក្ខណៈសម្បត្តិជាក់លាក់នៃ phosphats phosphat unhydrus ធ្វើឱ្យវាសមស្របសម្រាប់កម្មវិធីដែលវត្តមាននៃទឹកអាចជ្រៀតជ្រែកជាមួយក អនុលោម ឬការបង្កើតឬកន្លែងដែលការផ្តោតអារម្មណ៍ខ្ពស់នៃបរិវេណសកម្មគឺចង់បានក្នុងមួយឯកតា។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានសមត្ថភាពក្នុងការជួយគ្រប់គ្រង អាសុសុ ind និងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវវាយនភាពក្នុងប្រព័ន្ធផ្សេងៗ។

តើផលិតផលគីមីដែលអាចផលិតបានយ៉ាងដូចម្តេច?

នេះ ផលិតកម្ផ នៃ ផូស្វាតដែលមិនលខ្លួន ជាធម្មតាពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រតិកម្មអាស៊ីតផូស្វ័រជាមួយនឹងមូលដ្ឋានដែលមានផ្ទុកជាតិសូដ្យូមដូចជាកាបូនស៊ីកាបូន (សូដាផូស) ឬសូដ្យូមអ៊ីដ្រូសែន (សូដាខាត់ស្បូវ។ គន្លឹះគឺគ្រប់គ្រងដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវលក្ខខណ្ឌប្រតិកម្មដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាពិសេស PH និងសីតុណ្ហភាពដើម្បីធានាបាននូវភាពត្រឹមត្រូវ អ័រថូផូស្វាត អំបិលត្រូវបានបង្កើតឡើង។ សមាមាត្រនៃរ៉េអាក់ទ័រកំណត់មួយណាដែលអំបិលសូដ្យូមសូដ្យូមត្រូវបានផលិតជាចម្បង។ សម្រាប់ផូស្វាតដែលមិនមានបទចំរោលប្រតិកម្មមានគោលបំណងសម្រាប់ជួរភីជាក់លាក់មួយ។

ប្រតិកម្មទូទៅអាចត្រូវបានតំណាងជា:
h₃po₄ + 2 naoh →na₂hpo + 2 h₂o
(អាស៊ីតផូស្វ័រ + សូដ្យូមអ៊ីដូល៉ូមអ៊ីដុលអគ្គិសនី→ផ្តាច់ផូស្វ័រផូស្វ័រ + ទឹក)

បន្ទាប់ពីប្រតិកម្មនោះដំណោះស្រាយលទ្ធផលមានការព្យាករណ៍ផូស្វ័រដែលមិនមានការរំលាយ។ ដើម្បីទទួលបានភាពរឹងមាំ ផលិតផល, ដំណោះស្រាយត្រូវបានសម្អាតជាធម្មតាហើយបន្ទាប់មកទទួលរងនូវការស្ងួតមួយ អនុលោម។ ផលិត phosphats phosphat unhydrus, ដំណើរការស្ងួតនេះត្រូវបានគ្រប់គ្រងយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន, ជាញឹកញាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងបច្ចេកទេសដូចជាបាញ់ថ្នាំស្ងួតឬហួតនៅក្រោមសីតុណ្ហភាពជាក់លាក់, ដើម្បីយកស្ទើរតែទាំងអស់ចេញ រេសាចតឹក ម៉ូលេគុលដែលជាប់ទាក់ទងនឹងទម្រង់ជាតិទឹក។ ការត្រួតពិនិត្យគុណភាពក្នុងកំឡុងពេលផលិតកម្មមានសារៈសំខាន់ណាស់ធានាបាននូវវគ្គផ្តាច់ព្រ័ត្រ មេសា បំពេញតាមការបញ្ជាក់យ៉ាងតឹងរឹងទាក់ទងនឹងភាពបរិសុទ្ធទំហំភាគល្អិតនិងមាតិកាសំណើមដែលនៅសេសសល់ជាពិសេសសម្រាប់ ចមនីអាហារ និង ឱសថ សម្ភារៈថ្នាក់។ ក្នុងនាមជាអ្នកផលិតយើងផ្តោតអារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងទៅលើបាច់ស្ថេរភាពបន្ទាប់ពីបាច់។

តើអ្វីទៅជាកម្មវិធីអាហារសំខាន់សម្រាប់ផលិតផលនេះ?

phosphats phosphat unhydrus គឺជាស្នាដៃមួយ ការបន្ថេម នៅក្នុង ចមនីអាហារ ឧស្សាហកម្មដែលបានអនុម័តក្រោមបទប្បញ្ញត្តិដូចគ្នានឹងរដ្ឋបាលចំណីអាហារនិងឱសថ (FDA) ។ ធម្មជាតិពហុមុខងាររបស់វាធ្វើឱ្យវាមានប្រយោជន៍មិនគួរឱ្យជឿនៅក្នុងអារេដ៏ធំទូលាយនៃ អាហារកែច្នៃ។ តួនាទីចម្បងមួយរបស់វាគឺភ្នាក់ងារត្រួតពិនិត្យ PH ឬ pH សតិបណក។ ការរក្សាកម្រិត PH ជាក់លាក់មួយគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់ការគ្រប់គ្រងការលូតលាស់អង់ស៊ីមអង់ស៊ីមការធ្វើសកម្មភាពពណ៌និងស្ថេរភាពរសជាតិនៅក្នុងជាច្រើន ចមនីអាហារ ផលិតផល។

នេះគឺជារឿងធម្មតាមួយចំនួន ចមនីអាហារ កម្មវិធី:

• ឈីសកែច្នៃ: ដើរតួជាមួយ emulsier ដើម្បីការពារប្រេងនិង រេសាចតឹក ការបំបែកដែលជាលទ្ធផលមានវាយនភាពរលោងនិងឯកសណ្ឋាន។
• ផលិតផលទឹកដោះគោ: ប្រើក្នុង ទឹកដោះគោខាប់ក្រែមនិង ធេវីយយ- ភេសជ្ជៈដែលមានមូលដ្ឋាន បន្ដត្ដិ ដើម្បីការពារ ប្រូតេអ៊ីន ការកកស្ទះនិងកែលម្អវាយនភាព។
• ទំនិញដុតនំ: អាចត្រូវបានប្រើជាផ្នែកមួយនៃប្រព័ន្ធមានជាបន្តបន្ទាប់នៅក្នុងនំខេកនំមូហ្វិននិងនំប៉័ងដើម្បីជួយឱ្យពួកគេកើនឡើងនិងទទួលបាននូវវាយនភាពដែលចង់បាន។ វាអាច ការចយយ គ្រប់គ្រងអត្រាដែលឧស្ម័នមានដំបែចេញត្រូវបានចេញផ្សាយក្នុងកំឡុងពេល ដាក់នុយ ដំណើរការ។
• ផលិតផលសាច់និងបសុបក្សី: ជួយរក្សាសំណើមឱ្យប្រសើរឡើងនូវភាពប្រសើរឡើងទន់ភ្លន់និងធ្វើឱ្យមានស្ថេរភាពពណ៌ក្នុងសាច់ដែលបានព្យាបាលសាច់ក្រកនិងហម។
• អាហារសមុទ្រ: ធ្លាប់រក្សាសំណើមនិងភាពរឹងមាំក្នុងត្រីកែច្នៃនិងសំបកខ្យង។
• ធញ្ញជាតិ: បានបន្ថែមទៅ ខនៈ ធញ្ញជាតិនិងធញ្ញជាតិធ្វើម្ហូបរហ័សដើម្បីកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារ។
• ភេសជ្ជៈ: ដើរតួជាសតិបណ្ដោះអាសន្នក្នុងការគ្រប់គ្រង អាសុសុ ind និងលើកកំពស់ទម្រង់រសជាតិ។

នេះ រេបី នៃ phosphats phosphat unhydrus បង្កើនវាយនភាពស្ថេរភាពនិង ជីវិតធ្នើ, ធ្វើឱ្យវាមានតម្លៃ រេក្យងផសម សម្រាប់អ្នកផលិតម្ហូបអាហារដែលមានគោលបំណងសម្រាប់គុណភាពថេរនៅក្នុងរបស់ពួកគេ ផលិតផល ការផ្តល់ជូន។

តើផូស្វាតដែលមិនមានជំងឺពុលមានជាតិគីមីដែលប្រើជា emulsifier និងស្ថេរភាពមួយ?

បាទពិតណាស់។ តួនាទីមួយក្នុងចំណោមតួនាទីសំខាន់បំផុតរបស់ phosphats phosphat unhydrus នៅក្នុង ចមនីអាហារ ឧស្សាហកម្មគឺជាមុខងាររបស់វាទាំង A emulsier និងក បន្ដត្ដិ។ emulsifiers គឺជាសារធាតុដែលជួយលាយគ្រឿងផ្សំដែលជាធម្មតាមិនលាយល្អដូចជាប្រេងនិងទឹក។ អ្នកមានស្ថេរភាពជួយរក្សាភាពស្ថិតស្ថេរនិងរចនាសម្ព័ន្ធរបស់ក ផលិតផល យូរ ៗ ទៅ។ DSP ពូកែទាំងតួនាទីទាំងពីរជាពិសេស ធេវីយយ និងប្រព័ន្ធអាហារកែច្នៃ។

ក្នុងដំណើរការ របហុកបារាមងឧទាហរណ៍ ផូស្វាតដែលមិនលខ្លួន ធ្វើអន្តរកម្មជាមួយប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោ (Compein) ធ្វើឱ្យពួកគេរលាយកាន់តែរលាយនិងការពារការប្រាសជាតិជាតិខ្លាញ់ពីភាពស៊ីសាច់និងបំបែកចេញ។ លទ្ធផលនេះនឹងមានលក្ខណៈរលូនអតិថិជនដែលមានវាយនភាពកាន់តែច្បាស់។ វាការពារនូវវាយនភាពដែលមិនចង់បានឬការធ្លាក់ចុះនៃការធ្លាក់ចុះ។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរនៅក្នុងផលិតផលដូចជាហួតឬ ទឹកដោះគោខាប់, វាដើរតួជាក បន្ដត្ដិ ដើម្បីការពារទឹកដោះគោ ប្រូតេអ៊ីន ពីការតាំងទីលំនៅឬការលើកឡើងក្នុងកំឡុងពេលផ្ទុកឬកំដៅ របរបឹត្ដកម្ផ, ធានាបានយូរជាងនេះ ជីវិតធ្នើ និងគុណភាពជាប់លាប់។

សមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការបន្ត (ចង) លោហធាតុ អ៊ីយ៉ុងក៏រួមចំណែកដល់ឥទ្ធិពលស្ថេរភាពរបស់ខ្លួនផងដែរ។ ដោយអ៊ីយ៉ុងចងដូចជាកាល់ស្យូមដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានអស្ថិរភាពឬប្រតិកម្មដែលមិនចង់បាននៅក្នុងប្រព័ន្ធអាហារមួយចំនួន phosphats phosphat unhydrus ជួយរក្សាវាយនភាពរូបរាងនិងគុណភាពទូទៅដែលចង់បាន ចមនីអាហារ ផលិតផល។ មុខងារនេះមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់ការបង្កើតការទាក់ទាញនិងមានស្ថេរភាព អាហារកែច្នៃ.

តើផលិតផលនេះអាចជួយសម្រួលទឹកអាស៊ីតក្នុងអាហារបានទេ?

ពិតជាគ្រប់គ្រងនិងកែតម្រូវ អាសុសុ ind (pH) គឺជាមុខងារសំខាន់មួយទៀតរបស់ phosphats phosphat unhydrus ខាងក្នុងអាយ័តនិ ចមនីអាហារ ដំណើរការ។ វាដើរតួជាប្រសិទ្ធភាព pH សតិបណកមានន័យថាវាជួយទប់ទល់នឹងការផ្លាស់ប្តូរ pH នៅពេលដែលបរិមាណទឹកអាស៊ីតឬអាល់កាឡាំងតិចតួចត្រូវបានបន្ថែម។ ការរក្សាបាន pH ស្ថេរភាពគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់ហេតុផលជាច្រើននៅក្នុង ចមនីអាហារ ការផលិត: ការគ្រប់គ្រងការលូតលាស់របស់អតិសុខុមប្រាណជះឥទ្ធិពលដល់រសជាតិនិងពណ៌និងធានានូវមុខងារត្រឹមត្រូវនៃគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដូចជាភ្នាក់ងារសំលេងឬអង់ស៊ីម។

ផូស្វាតដែលមិនលខ្លួន គឺអាល់កាឡាំងបន្តិចនៅក្នុងដំណោះស្រាយ (ជាទូទៅមាន pH រវាង 8.7 និង 9,4 ក្នុងដំណោះស្រាយ 1%) ។ លក្ខណសម្បត្តិនេះអនុញ្ញាតឱ្យវាក្លាយជា ប្រើជាភ្នាក់ងារចិញ្ចឹមសត្វ ដើម្បីបង្កើន pH (កាត់បន្ថយទឹកអាស៊ីត) ឬរក្សាវាឱ្យស្ថិតក្នុងជួរជាក់លាក់មួយ។ ឧទាហរណ៍ក្នុងភេសជ្ជៈជាក់លាក់ឬបន្លែកំប៉ុងការកែសំរួល pH អាចការពារភាពធន់ទ្រាំដែលមិនចង់បានឬជួយថែរក្សាពណ៌និងវាយនភាពកំឡុងពេលដំណើរការនិងផ្ទុក។

សមត្ថភាពទ្រូងដ៏ធំនេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសនៅក្នុងផលិតផលដែលការ fermentation ឬប្រតិកម្មគីមីផ្សេងទៀតអាចផ្លាស់ប្តូរ pH តាមពេលវេលា។ ដោយបញ្ចូល phosphats phosphat unhydrus ចូលទៅក្នុងឯកសារ ការបង្កើតអ្នកផលិតអាចធានាបាននូវភាពស្ថិតស្ថេរនិងស្ថេរភាពកាន់តែខ្លាំងឡើង ៗ ផលិតផល។ វាផ្តល់នូវវិធីដែលអាចទុកចិត្តបានដើម្បីគ្រប់គ្រងបរិស្ថានគីមីនៅក្នុង ចមនីអាហារដែលចូលរួមវិភាគទានយ៉ាងខ្លាំងចំពោះការទទួលយកគុណភាពរួមនិងការទទួលយករបស់អតិថិជន។ ការត្រួតពិនិត្យរបស់ PH ត្រឹមត្រូវជារឿយៗការបញ្ជាក់ដ៏សំខាន់សម្រាប់អ្នកទិញដូចជា Mark Thompson ធានានូវគ្រឿងផ្សំអនុវត្តតាមការរំពឹងទុកដែលបានរំពឹងទុកក្នុងដំណើរការផលិតរបស់ពួកគេ។

លើសពីអាហារ: តើផលិតផលអ្វីទៀតដែលផលិតផលនេះមាន?

ខណៈពេលដែលតួនាទីរបស់វានៅក្នុង ចមនីអាហារ ឧស្សាហកម្មគឺសំខាន់, ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់នៃ phosphats phosphat unhydrus លាតសន្ធឹងទៅផ្សេងទៀត នៃឧសសាហកម្ផ ផ្នែក។ លក្ខណៈសម្បត្តិគីមីរបស់វាធ្វើឱ្យវាក្លាយជាសមាសធាតុដ៏មានតម្លៃនៅក្នុងកម្មវិធីមិនមែនម្ហូបអាហារជាច្រើនបង្ហាញពីភាពបត់បែនរបស់វាជាមួយ គីមីឧស្សាហកម្ម.

ខ្លះគួរឱ្យកត់សម្គាល់ នៃឧសសាហកម្ផ ការប្រើប្រាស់រួមមាន:

• ភ្នាក់ងារសាប៊ូបោកខោអាវ: ផូស្វ័រសូដម្រៅរួមទាំង DSP ត្រូវបានគេប្រើជាប្រវត្តិសាស្ត្រ មេសាសាប៊ុ ការបង្កើតជាអ្នកទន់ភ្លន់ទឹកនិងអ្នកសាងសង់។ ពួកគេមានគ្រាប់ពូជកាល់ស្យូមនិងអ៊ីយ៉ុងម៉ាញ៉េស្យូមមាននៅក្នុងទឹករឹងរារាំងពួកគេពីការជ្រៀតជ្រែកជាមួយនឹងសកម្មភាពសំអាតរបស់កម្មវិធីថាមពល។ នេះជួយឱ្យសាប៊ូ សមអាត កាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព។ ទោះបីជាការព្រួយបារម្ភអំពីបរិស្ថានបានកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេនៅក្នុងតំបន់មួយចំនួនក៏ដោយពួកគេនៅតែត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអ្នកសំអាតឧស្សាហកម្មនិងស្ថាប័នមួយចំនួន។
• ការព្យាបាលទឹក: វាត្រូវបានជួលនៅក្នុង ការព្យាបាលទឹក ដំណើរការជាពិសេសសម្រាប់ ទឹកឡចំហាយ ការព្យាបាល។ វាជួយការពារការបង្កើតមាត្រដ្ឋាន (ប្រាក់បញ្ញើរ៉ែ) លើផ្ទៃនៃការផ្ទេរកំដៅដោយអំបិលកាល់ស្យូមដែលមានជាតិខ្លាញ់ទន់ដែលអាចត្រូវបានយកចេញយ៉ាងងាយស្រួល។ វាក៏ជួយគ្រប់គ្រងផងដែរ ការច្រេះ នៅក្នុងឡចំហាយ របប័ន្ធ។ អ្នកអាចស្វែងយល់បន្ថែមអំពីសារធាតុគីមីដែលត្រូវបានប្រើក្នុងការព្យាបាលទឹកដូចជា ស៊ុលហ្វាតស៊ុលហ្វាត.
• ការព្យាបាលលោហៈ: ប្រើក្នុង លោហធាតុ ផ្នេកខាងរេកា របរបឹត្ដកម្ផ និងដំណើរការសំអាតមុនពេលគូរឬចាន។ វាអាចជួយយកអុកស៊ីដចេញហើយរៀបចំផ្ទៃសម្រាប់ថ្នាំកូតជាបន្តបន្ទាប់។
• ឧស្សាហកម្មវាយនភ័ណ្ឌ: ប្រើប្រាស់ក្នុងដំណើរការជ្រលក់ទឹកជ្រលក់ដែលជាភ្នាក់ងារចិញ្ចឹមសត្វដើម្បីគ្រប់គ្រង PH ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការសម្រេចបាននូវការស្រូបយកពណ៌ស្របតាមក្រណាត់។
• សេរ៉ាមិចនិងសារធាតុពណ៌: អាចត្រូវបានប្រើក្នុងការផលិតសេរ៉ាមិចនិងសារធាតុពណ៌មួយចំនួន។
• reagent មន្ទីរពិសោធន៍: ធ្វើការនៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍គីមីដែលជាភ្នាក់ងារចិញ្ចឹមសត្វនិង reagent នៅក្នុងនីតិវិធីវិភាគផ្សេងៗ។
• ពាក្យសុំឱសថ: ត្រូវបានប្រើជាការពេញចិត្ត (គ្រឿងផ្សំអសកម្ម) នៅក្នុងខ្លះ ឱសថ ការបង្កើតជាញឹកញាប់ជាភ្នាក់ងារបបាំងនៅក្នុងថេបប្លេតឬដំណោះស្រាយដែលអាចចាក់បាន។ វាក៏អាចជា បានប្រើ ដូចជាជាតិអំបិលប្រហោងឆ្អឹង ខាងវិច្ជាបេត្យ បរិបទ។
• ការថែទាំផ្ទាល់ខ្លួននិងគ្រឿងសំអាង: រកឃើញនៅខ្លះ ការថែទាំផ្ទាល់ខ្លួន ផលិតផលនិង គ្រឿងស្លាបឥន្ធនៈតញ្ចើ ការបង្កើតជាញឹកញាប់ដំណើរការជា pH adjuster ឬសតិបណ្ដោះអាសន្ន។

កម្មវិធីចម្រុះទាំងនេះបង្ហាញពីឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ទូលំទូលាយនៃ phosphats phosphat unhydrus លើសពីនេះទៅទៀត ការបន្ថែមចំណាំម្ហូប.

តើអ្វីដែលធ្វើឱ្យទម្រង់មានជំងឺហឺតនៃផលិតផលនេះមានតែមួយគត់?

ភាពខុសគ្នាសំខាន់ស្ថិតនៅក្នុងឈ្មោះ: "គ្មានជាតិខ្លាញ់"មានន័យថា" ដោយគ្មាន រេសាចតឹក។ "ខណៈពេលដែលផូស្វាតដែលមិនមានជាតិទឹកអាចមានជាតិទឹក (ដូចជា Diss ofphate Phosphate, Na₂hphdrate, Na₂hpo₄₄₄ form form₄₄₄) មានម៉ូលេគុលទឹកទាំងនេះត្រូវបានដកចេញក្នុងអំឡុងពេលផលិតកម្ម អនុលោម។ ការវែកញែកនេះផ្តល់នូវគុណសម្បត្តិជាក់ស្តែងជាច្រើននៅក្នុងកម្មវិធីជាក់លាក់។

• កំហាប់ខ្ពស់: ដោយសារតែមិនមានទឹកដែលមានព្រំដែនទេ phosphats phosphat unhydrus មានភាគរយខ្ពស់នៃបរិវេណNa₂hpoសកម្មដែលមានទំងន់បើប្រៀបធៀបទៅនឹងសមភាគីជាតិទឹករបស់វា។ នេះមានន័យថាអ្នកត្រូវការតិចជាងនេះ ផលិតផល ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលដូចគ្នាដែលមានសក្តានុពលនាំឱ្យមានការសន្សំការចំណាយក្នុងការបង្កើតនិងដឹកជញ្ជូន។
• ស្ថេរភាព: ទំរង់គ្មានជាតិទឹកអាចមានស្ថេរភាពជាងនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌផ្ទុកជាក់លាក់ជាពិសេសនៅកន្លែងផ្ទុកសំណើមអាចបណ្តាលឱ្យមានភាពធន់នឹងការទទួលបានឬបាត់បង់ទឹកដែលមានសក្តានុពលក្នុងការផ្តោតអារម្មណ៍ឬការផ្លាស់ប្តូរការផ្តោតអារម្មណ៍។
• ភាពបត់បែនការបង្កើត: នៅក្នុងកម្មវិធីដែលវត្តមាននៃទឹកបន្ថែមគឺមិនចង់បាន (ឧ។ នៅក្នុងការលាយម្សៅជាក់លាក់ដំណោះស្រាយប្រមូលផ្តុំឬប្រតិកម្មគីមីជាក់លាក់) គ្មានជាតិខ្លាញ់ ទម្រង់ត្រូវបានគេពេញចិត្ត។ វាការពារការណែនាំនៃសំណើមបន្ថែមទៅក្នុងឯកសារ របប័ន្ធ.
• លក្ខណៈនៃការផ្ទេរភ្លឺ: ខណៈពេលដែលទម្រង់ទាំងពីរមាន ទឹករលាយអត្រានៃការរបស់ពួកគេ ដេលចលាចថល ហើយឥរិយាបទនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាពផ្សេងៗគ្នាអាចផ្លាស់ប្តូរបន្តិចបន្តួចដែលអាចមានទំនាក់ទំនងគ្នានៅក្នុងសេណារីយ៉ូកែច្នៃជាក់លាក់។

ការជ្រើសរើសរវាងទម្រង់មានជាតិពើមនិងអតិបរិមាអាស្រ័យទាំងស្រុងលើតម្រូវការជាក់លាក់របស់ឯកសារ ការស្ម័រក។ សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន ចមនីអាហារ និង នៃឧសសាហកម្ផ ប្រើកន្លែងដែលការផ្តោតអារម្មណ៍ច្បាស់លាស់និងសំណើមតិចបំផុតគឺចង់បាន, phosphats phosphat unhydrus គឺពេញចិត្ត ផលិតផល.

តើផលិតផលនេះរួមចំណែកយ៉ាងដូចម្តេចចំពោះដំណើរការព្យាបាលទឹក?

phosphats phosphat unhydrus ដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងវិស័យផ្សេងៗ ការព្យាបាលទឹក កម្មវិធីដែលជាចម្បងជាចម្បងក្នុងគោលបំណងការពារការបង្កើតនិងការត្រួតពិនិត្យខ្នាតតូច ការច្រេះ នៅក្នុងប្រព័ន្ធទឹកឧស្សាហកម្មជាពិសេសឡចំហាយ។ ទឹករឹងមានផ្ទុកសារធាតុរ៉ែដែលរលាយដូចជាជាតិកាល់ស្យូមនិងម៉ាញ៉េស្យូម។ នៅពេលដែលទឹកនេះត្រូវបានកំដៅរ៉ែទាំងនេះអាចជ្រាបទឹកជ្រាបចេញហើយបង្កើតជាជញ្ជីងរឹងលើផ្ទៃដូចជាបំពង់និងឧបករណ៍ផ្លាស់ប្តូរកំដៅ។ ជញ្ជីងនេះកាត់បន្ថយប្រសិទ្ធភាពហើយអាចនាំឱ្យមានការខូចខាតឧបករណ៍។

DSP ជួយគ្រប់គ្រងបញ្ហានេះតាមរយៈឯកសារ ចាបន្ដបន្ទាប់ យន្តការ: វាមានប្រតិកម្មជាមួយនឹងអ៊ីយ៉ុងកាល់ស្យូមនៅក្នុងឯកសារ ទឹកឡចំហាយ ដើម្បីបង្កើត phospate កាល់ស្យូមដែលមានជាតិខ្លាញ់ជាភតិសន្យាទន់និងមិនប្រកាន់ខ្ជាប់ជាងមាត្រដ្ឋានរឹង។ ដីស្វីងនេះនៅតែបែកខ្ចាត់ខ្ចាយក្នុងទឹកហើយអាចយកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួលតាមរយៈដំណើរការដែលគេហៅថាការផ្ទុះ។ ផូស្វាតនេះ របរបឹត្ដកម្ផ កម្មវិធីជួយរក្សាផ្ទៃនៃការផ្ទេរកំដៅ សមអាត និងថែរក្សាប្រសិទ្ធភាពឡចំហាយល្អបំផុត។

លើសពីនេះទៀតការរក្សាជួរភីអាល់កាឡាំងជាក់លាក់គឺចាំបាច់សម្រាប់ការពារ ការច្រេះ នៃ លោហធាតុ សមាសធាតុនៅក្នុងឡចំហាយ របប័ន្ធ. ផូស្វាតដែលមិនលខ្លួនក្នុងនាមជាអាល់កាឡាំងជួយឱ្យមានទឹកសន្សើមដោយរក្សា pH តាមជួរដែលចង់បាន (ជាធម្មតា 10.5-11.5) ដើម្បីកាត់បន្ថយអត្រាច្រេះ។ ខណៈពេលដែលត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងការភ្ជាប់ជាមួយសារធាតុគីមីផ្សេងទៀតដូចជា ផូស្វ័រ Trisodium សម្រាប់មានលក្ខណៈទូលំទូលាយជាងមុន ការព្យាបាលទឹក កម្មវិធី, DSP ផ្តល់នូវទំហំចាំបាច់និង ការច្រេះ ការត្រួតពិនិត្យអត្ថប្រយោជន៍ការពារឧបករណ៍ឧស្សាហកម្មដ៏មានតម្លៃ។ របស់វា រេបី គឺមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់ការរក្សាបានភាពយុត្តិធម៌និងប្រសិទ្ធភាពនៃប្រព័ន្ធទាំងនេះ។

តើការពិចារណាលើសុវត្ថិភាពនិងការគិតពិចារណាសម្រាប់ផលិតផលនេះទេ?

បាទ / ចាសដូចអ្វីទាំងអស់ នៃកីមី សារធាតុជាពិសេសអ្នកដែលប្រើក្នុង ចមនីអាហារ និង ឱសថ កម្មវិធី, phosphats phosphat unhydrus គឺជាកម្មវត្ថុនៃការវាយតំលៃសុវត្ថិភាពហើយ បតបហ្ជា។ ស្ថាប័នដែលមានបទប្បញ្ញត្តិនៅទូទាំងពិភពលោកដូចជារដ្ឋបាលស្បៀងអាហារនិងឱសថ (FDA) និងអាជ្ញាធរសុវត្ថិភាពចំណីអាហារអឺរ៉ុប (EFSA) បានវាយតម្លៃឧត្ដមសូដ្យូមរួមទាំង DSP ។

• សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ: នៅពេលប្រើជាក ការបន្ថែមចំណាំម្ហូប, ផូស្វាតដែលមិនលខ្លួន ជាទូទៅត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាមានសុវត្ថិភាព (GRAS) ដោយ FDA នៅពេលប្រើស្របតាមការអនុវត្តផលិតកម្មល្អ។ នេះមានន័យថាវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅកម្រិតដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារ។ បទប្បញ្ញត្តិបញ្ជាក់ប្រភេទអាហារដែលវាអាចត្រូវបានបន្ថែមហើយពេលខ្លះកម្រិតការប្រើប្រាស់អតិបរមា។ វាត្រូវបានចុះបញ្ជីក្រោមចំនួនអ៊ី 3339 (ii) នៅអឺរ៉ុប។
• ការពិចារណាអាហារូបត្ថម្ភ: ផូស្វាតគឺជាប្រភពនៃរបបអាហារផូស្វ័រដែលជាសារធាតុរ៉ែចាំបាច់។ ទោះយ៉ាងណាការទទួលទានផូស្វ័រច្រើនពេកជាពិសេសពីអាហារដែលបានកែច្នៃដែលមានផូស្វាតដែលមានផូស្វាត ការបន្ថេមអេសទាក់ទងនឹងការទទួលកាល់ស្យូមគឺជាប្រធានបទនៃការពិភាក្សាដែលកំពុងបន្តនៅក្នុង នៃការរបយការរយម វិទ្យាសាស្រ្ត។ អ្នកប្រើប្រាស់និងអ្នកជំនាញសុខភាពពេលខ្លះម៉្យាងវិញទៀតម៉ូនីទ័រទទួលផូស្វាត។
• សុវត្ថិភាពឧស្សាហកម្ម: នៅក្នុងការប្រមូលផ្តុំរបស់វា មេសា សំណុំបែបបទ, phosphats phosphat unhydrus អាចធ្វើឱ្យឆាប់ខឹងនឹងភ្នែកស្បែកនិងរលាកផ្លូវដង្ហើម។ ឧបករណ៍ការពារផ្ទាល់ខ្លួនសមស្រប (PPE) ដូចជាស្រោមដៃវ៉ែនតានិងរបាំងធូលីគួរប្រើនៅពេលដោះស្រាយឯកសារ ផលិតផល នៅក្នុងការកំណត់ឧស្សាហកម្មដើម្បីកាត់បន្ថយការប៉ះពាល់អប្បបរមា។ សន្លឹកទិន្នន័យសុវត្ថិភាពសម្ភារៈ (MSDs) ផ្តល់នូវព័ត៌មានលម្អិតនិងព័ត៌មានសុវត្ថិភាព។
• ការអនុលោម: ក្រុមហ៊ុនផលិតនិងអ្នកប្រើប្រាស់ត្រូវតែធានា ការរបរបឹត្ដតាម ដោយមានបទប្បញ្ញត្តិជាតិនិងអន្តរជាតិដែលពាក់ព័ន្ធទាក់ទងនឹងការដាក់ស្លាកស្តង់ដារភាពបរិសុទ្ធ (ឧ។ គីមីគីមីស៊ីស៊ីស៊ីធី) និងថ្នាក់ដែលអាចអនុញ្ញាតិបាន។ សម្រាប់អ្នកទិញដូចជា Mark Thompson ធានាអ្នកផ្គត់ផ្គង់បំពេញតាមបទប្បញ្ញត្តិដែលមានគុណភាពនិងគុណភាព (ដូចជាវិញ្ញាបនប័ត្រអាយអេសអូ) គឺជាក្តីកង្វល់ចំបង។

សរុបមកនៅពេលដែលបានដោះស្រាយយ៉ាងត្រឹមត្រូវនិងប្រើក្នុងដែនកំណត់ដែលបានបង្កើតឡើង phosphats phosphat unhydrus មានទម្រង់សុវត្ថិភាពដ៏រឹងមាំដែលគាំទ្រដោយការអនុម័តដោយបទប្បញ្ញត្តិសម្រាប់កម្មវិធីផ្សេងៗរួមទាំង ចមនីអាហារ និង ការចិហ្ចឹម។ ការផលិតប្រកបដោយការទទួលខុសត្រូវនិងការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវគោលការណ៍ណែនាំធានានូវសុវត្ថិភាព រេបី នៃនេះដែលអាចបត់បែនបាន បរិចចា.

ការជ្រើសរើសផលិតផលផូស្វាតដែលមានរូបធាតុភាពត្រឹមត្រូវ: កត្តាសំខាន់

ការជ្រើសរើសសមស្រប ផលិតផលផូស្វាតមិនបរិសុទ្ធ ទាមទារការពិចារណាយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននៃគោលបំណង ការស្ម័រក និងគុណលក្ខណៈគុណភាពដែលចង់បាន។ ចំពោះអ្នកជំនាញលទ្ធកម្មដូចជាលោក Mark Thompson ធ្វើឱ្យជម្រើសត្រឹមត្រូវពាក់ព័ន្ធនឹងតុល្យភាពគុណភាពតម្លៃថ្លៃដើមនិងភាពជឿជាក់របស់អ្នកផ្គត់ផ្គង់។

នេះគឺជាកត្តាសំខាន់ៗដែលត្រូវពិចារណា:

1. ថ្នាក់ទី: គឺជាថ្នាក់អាហារ (FCC), ឱសថ ថ្នាក់ទី (USP / NF) ថ្នាក់បច្ចេកទេសឬ ការចិហ្ចឹម ថ្នាក់ដែលត្រូវការ? តម្រូវការសុទ្ធខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំង។ អាហារនិងថ្នាក់ម៉ាម៉ាថ្នាក់មានលក្ខណៈវិជ្ជមានបំផុត។
2. ទម្រង់: តើអ្នកត្រូវការទេ phosphats phosphat unhydrus (Na₂hpo₄) ឬទម្រង់ជាតិទឹក (ឧ។ Dihydrate, Heptahydrate)? នេះអាស្រ័យលើការផ្តោតអារម្មណ៍តំរូវការនិងភាពប្រែប្រួលចំពោះសំណើម។ នេះ គ្មានជាតិខ្លាញ់ សំណុំបែបបទផ្តល់ជូនមាតិកាណុបហ្សាមខ្ពស់ជាងនេះ។
3. ទំហំភាគល្អិត: ធ្វើ ការស្ម័រក តម្រូវឱ្យមានទំហំភាគល្អិតជាក់លាក់មួយ (ឧ។ ថ្មក្រពះនិងល្អ មេសា)? នេះអាចប៉ះពាល់ ដេលចលាចថល អត្រានិងការដោះស្រាយលក្ខណៈសម្បត្តិ។
4. ភាពបរិសុទ្ធនិងជាក់លាក់: ពិនិត្យឡើងវិញនូវវិញ្ញាបនប័ត្រនៃការវិភាគ (COA) ដើម្បីធានាបាននូវឯកសារ ផលិតផល បំពេញតាមការបញ្ជាក់ចាំបាច់សម្រាប់ភាពបរិសុទ្ធធ្ងន់ លោហធាតុ ខ្លឹមសារមាតិការបស់អាសេនិចហ្វ្លុយអូរីល។ លភាពស្ថិតស្ថេររវាងបាច់គឺមានសារៈសំខាន់ណាស់។
5. ការវេចខ្ចប់: គឺ កហ្ចប់ ទំហំនិងប្រភេទសមស្របសម្រាប់ការផលិតរបស់អ្នក អនុលោម (ឧ។ កាបូប 25 គីឡូក្រាមកាបូបភាគច្រើន)? ការវេចខ្ចប់ត្រូវតែការពារឯកសារ ផលិតផល ពីសំណើមជាពិសេស គ្មានជាតិខ្លាញ់ សំណុំបែបបទ។
6. ភាពជឿជាក់របស់អ្នកផ្គត់ផ្គង់: តើអ្នកផ្គត់ផ្គង់មានប្រព័ន្ធត្រួតពិនិត្យគុណភាពរឹងមាំរឹងមាំ (ឧ។ វិញ្ញាបនប័ត្រអាយអេសអូ)? តើពួកគេអាចផ្តល់ការផ្គត់ផ្គង់ជាប់លាប់ដែលអាចទុកចិត្តបាននិងការប្រាស្រ័យទាក់ទងល្អបានទេ? ការដោះស្រាយចំណុចឈឺចាប់ដែលមានសក្តានុពលដូចជាគម្លាតទំនាក់ទំនងឬការពន្យារពេលដឹកជញ្ជូនតម្រូវឱ្យដៃគូដែលអាចទុកចិត្តបាន។
7. ការអនុវត្តន៍បទប្បញ្ញត្តិ: ធានាបាននូវឯកសារ ផលិតផល ហើយអ្នកផ្គត់ផ្គង់ជួបទាំងអស់ នៃសហប័ន្ធ និងបទប្បញ្ញត្តិក្នុងតំបន់សម្រាប់ឧស្សាហកម្មនិងតំបន់របស់អ្នក (ឧ។ អេហ្វអេអេអេអេអេអេអេអេអេអេអេអេអេអេអេអេអេអេអេអេអេអេសអេសអេសអេសអេសអេសអេសអេស។
8. ជំនួយបច្ចេកទេស: តើអ្នកផ្គត់ផ្គង់ផ្តល់ការគាំទ្រផ្នែកបច្ចេកទេសទាក់ទងនឹង ផលិតផល រេបី និង ការបង្កើត?

តាមរយៈការវាយតម្លៃដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវកត្តាទាំងនេះអ្នកទិញអាចធានាថាពួកគេជាប្រភពក ការវិវឌ្ឍន៍នៃផូស្វាតដែលមិនមានភាពអសីលធម៌ ដែលបំពេញតាមតម្រូវការបច្ចេកទេសស្តង់ដារគុណភាពនិងតម្រូវការផលិតកម្មប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពនិងអាចទុកចិត្តបាន។ ការធ្វើឱ្យជម្រើសដែលបានជូនដំណឹងជួយ ធេវី ចុងក្រោយ ផលិតផល ទទួលបានជោគជ័យ។

គន្លឹះ: បទប្បញ្ញត្តិដែលមិនមានជាតិគីមីគ្មានជាតិទឹក

• និយមន័យ: phosphats phosphat unhydrus (Na₂hpo₄) គឺជាទឹកដែលគ្មានទឹក មេសា ទម្រង់នៃផូស្វ័រសូដ្យូម DIBASICដែលជាសរីរាង្គដែលអាចបត់បែនបាន នៃកីមី.
• មុខងារសំខាន់ៗ: វាដើរតួជា PH Buffer emulsier, បន្ដត្ដិ, និង sequestrant ។
• ពាក្យសុំអាហារ: បានប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុង អាហារកែច្នៃ ដុចនិយ័ត របហុកបារាមង, ធេវីយយ ផលិតផលសាច់, ទំនិញដុតនំនិងភេសជ្ជៈដើម្បីគ្រប់គ្រង អាសុសុ indធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការកែលម្អវាយនភាពនិងលើកកម្ពស់ ជីវិតធ្នើ.
• គុណប្រយោជន៍គ្មានជាតិទឹក: ផ្តល់ជូននូវការផ្តោតអារម្មណ៍ខ្ពស់ស្ថេរភាពដែលអាចមានសក្តានុពលកាន់តែខ្លាំងឡើងហើយចៀសវាងការបន្ថែមសំណើមបន្ថែមបើប្រៀបធៀបទៅនឹងទម្រង់ជាតិទឹក។
• ការប្រើប្រាស់ឧស្សាហកម្ម: ធ្វើការនៅ មេសាសាប៊ុស, ការព្យាបាលទឹក (ជាពិសេស ទឹកឡចំហាយ សម្រាប់មាត្រដ្ឋាននិង ការច្រេះ ត្រួតពិនិត្យ), ការព្យាបាលលោហៈវាយនភ័ណ្ឌនិងជាមន្ទីរពិសោធន៍។
• សុវត្ថិភាពនិងបទបញ្ជា: ជាទូទៅត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាមានសុវត្ថិភាព (GRAS) សម្រាប់ ការប្រើប្រាស់អាហារ នៅក្នុងដែនកំណត់ដែលបានបញ្ជាក់ប៉ុន្តែត្រូវការការដោះស្រាយឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុងវិស័យឧស្សាហកម្មដោយសារតែការរលាកមានសក្តានុពល។ ការរបរបឹត្ដតាម ជាមួយនឹងបទប្បញ្ញត្តិ (FDA, EFSA, FCC) គឺចាំបាច់ណាស់។
• លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យនៃការជ្រើសរើស: ការជ្រើសរើសសិទ្ធិ ផលិតផល ពាក់ព័ន្ធនឹងការពិចារណាលើថ្នាក់ទីថ្នាក់ទី (គ្មានជាតិគីមី vs. អ៊ីដ្រាត) ភាពបរិសុទ្ធទំហំភាគល្អិតការវេចខ្ចប់និងភាពជឿជាក់របស់អ្នកផ្គត់ផ្គង់។

phosphats phosphat unhydrus នៅតែជាគ្រឿងផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបាននៅសម័យទំនើប ចមនីអាហារ ដំណើរការនិងផ្សេងៗ នៃឧសសាហកម្ផ ពាក្យសុំដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិមុខងារតែមួយគត់និងមានតម្លៃរបស់វា។