Кальций фосфаты: оның қолданылуы мен пайдасын түсіну
Кальций фосфаты – құрамында кальций және фосфат топтары бар қосылыстар тобы.Ол азық-түлік, фармацевтика, тағамдық қоспалар, жем және тіс тазарту сияқты әртүрлі салаларда кеңінен қолданылады.Бұл блог жазбасында біз кальций фосфатының әртүрлі қолданылуы мен артықшылықтарын зерттейміз.
ҚолдануларыТағамдағы кальций фосфатыӨнеркәсіп
Кальций фосфатының тамақ өнеркәсібінде бірнеше қолданылуы бар.Ол ұн қоспалары, қышқылдандырғыштар, қамыр кондиционерлері, қатуға қарсы агенттер, буферлеуші және ашытқылар, ашытқыларға арналған қоректік заттар және тағамдық қоспалар ретінде қолданылады.Кальций фосфаты көбінесе натрий бикарбонатымен бірге пісіру ұнтағының бір бөлігі болып табылады.Тағамдардағы кальций фосфатының үш негізгі тұзы: монокальций фосфаты, дикальций фосфаты және үшкальций фосфаты.
Кальций фосфаты нан өнімдерінде бірнеше қызмет атқарады.Ол қатуға қарсы және ылғалды бақылау агенті, қамырды нығайтқыш, қатайтатын агент, ұн ағартқыш өңдеу, ашытқыға көмекші, қоректік қоспа, тұрақтандырғыш және қоюландырғыш, текстуризатор, рН реттегіш, қышқылдандырғыш, липидтердің тотығуын катализдейтін минералдардың секвестранты, антиоксидантты синергист және бояу қосымшасы.
Кальций фосфаты сүйектерді құрумен қатар жасуша жұмысында да маңызды рөл атқарады.Күнделікті 1000 мг кальций тұтынуды FDA қауіпсіз деп санайды.Рұқсат етілген тәуліктік қабылдау (ADI) 0 – 70 мг/кг жалпы фосфор ФАО/ДДҰ ұсынған.
Кальций фосфатының өндірісі
Кальций фосфаты коммерциялық түрде түріне байланысты екі процесс арқылы өндіріледі:
1. Монокальций және дикальций фосфаты:
– Реакция: фторсыздандырылған фосфор қышқылы реакциялық ыдыста жоғары сапалы әктас немесе басқа кальций тұздарымен араласады.
– Кептіру: кальций фосфаты бөлінеді, содан кейін кристалдар кептіріледі.
– Ұнтақтау: сусыз кальций фосфаты қажетті бөлшектер өлшеміне дейін ұнтақталған.
– Қаптау: түйіршіктер фосфат негізіндегі жабынмен жабылған.
2. Үшкальций фосфаты:
– Күйдіру: фосфатты таужыныс реакциялық ыдыста фосфор қышқылымен және натрий гидроксидімен араласады, содан кейін жоғары температураға дейін қыздырады.
– Ұнтақтау: кальций фосфаты қажетті бөлшектер өлшеміне дейін ұнтақталған.
Кальций фосфат қоспаларының пайдасы
Кальций фосфат қоспалары диетадағы кальций тапшылығын емдеу үшін қолданылады.Азық-түліктегі кальций фосфаты - бұл сүйек тінінің сау дамуына көмектесетін және нәресте кезінен ересек адамға дейін өте маңызды табиғи түрде табылған маңызды минерал.Кальций сонымен қатар өт қышқылының алмасуына, май қышқылының шығарылуына және сау ішек микробиоталарына көмектесу арқылы сау ас қорытуға көмектеседі.
Кальций фосфат қоспалары вегетариандық диетаны ұстанатын, сүт тұтынуды шектейтін лактозаға төзбеушілігі бар, жануарлардың ақуызын немесе натрийді көп тұтынатын, ұзақ мерзімді емдеу жоспарының бөлігі ретінде кортикостероидтарды пайдаланатын немесе IBD немесе целиак ауруы бар адамдарға ұсынылады. кальцийдің дұрыс сіңуі.
Кальций фосфаты препараттарын қабылдаған кезде жапсырмадағы нұсқауларды орындау маңызды және ұсынылғаннан артық қабылдамау керек.Кальций тағамдармен немесе тамақпен бірге қабылдағанда ең тиімді сіңеді.Ауыз сумен ылғалдану ас қорыту және қоректік заттарды сіңіру үшін де маңызды.Кальций басқа дәрі-дәрмектермен өзара әрекеттесуі немесе олардың тиімділігін төмендетуі мүмкін, сондықтан кез келген қоспаларды қабылдамас бұрын дәрігермен сөйлесу маңызды.
Қорытынды
Кальций фосфаты - әртүрлі салаларда көптеген қолданбалары бар жан-жақты қосылыс.Оның қолданылуы тағамдық қоспалардан тағамдық қоспаларға дейін ауқымды.Кальций фосфаты жасуша жұмысында және сүйектің дамуында маңызды рөл атқарады.Кальций фосфат қоспалары диеталарында кальций тапшылығы бар адамдарға ұсынылады.Қоспаларды қабылдаған кезде жапсырмадағы нұсқауларды орындап, кез келген режимді бастамас бұрын дәрігермен сөйлесу маңызды.
Жіберу уақыты: 12 қыркүйек 2023 ж
