Натрий триполифосфаты жеуге қауіпсіз бе?

Азық-түлік қоспасын навигациялау: қауіпсіздікті түсіну Натрий триполифосфаты

Натрий триполифосфаты (STPP), сонымен қатар натрий триметафос сияқты белгілі, сонымен қатар өңделген ет, балық және теңіз өнімдерінде жиі қолданылатын тағамдық қоспалар. Ол ылғал ұстауға, құрылымды жақсартуға және түссіздіктің алдын алуға көмектесетін консервант және эмульгатор ретінде қызмет етеді. ҚТҚП әр түрлі реттеуші органдармен адам тұтынуға қауіпсіз болған кезде, оның денсаулығына қатысты мәселелер туындады.

Тағамдарды өңдеудегі ҚТЖЖ рөлі

СТПП тағамды өңдеуде маңызды рөл атқарады:

• Ылғалды сақтау: ЦПП су молекулаларын байлауға көмектеседі, ылғалдың жоғалуын болдырмайды және өңделген ет, балық және теңіз өнімдерінің шырындылығын сақтауға көмектеседі.

• Құрылымды жақсарту: СТПП өңделген тағамдардағы қалаулы құрылымға ықпал етеді, бұл саңырауқұлақтықты сақтауға және алдын алуға көмектеседі.

• Түссіздіктің алдын алу: СТПП өңделген тағамдарда, әсіресе теңіз өнімдерінде, әсіресе теңіз өнімдерінде, әсіресе теңіз өнімдерінде, тотығуға әкелуі мүмкін.

Қауіпсіздік мәселелері және реттеуші мақұлдау

Тағамдарды өңдеуде кеңінен қолданылғанына қарамастан, ҚТС-ның денсаулыққа тигізетін денсаулыққа қатысты мәселелер көтерілді. Кейбір зерттеулер stpp компаниясына өз үлестерін қосуды ұсынды:

• Сүйек сауықтыру мәселелері: СТПП шамадан тыс қабылдауы сүйек денсаулығына әсер ететін кальцийді сіңіруге кедергі келтіруі мүмкін.

• Бүйрек проблемалары: ҚТҚ фосфорға метаболиздендірілген, ал фосфордың жоғары деңгейі бүйректер алдындағы бүйрек жағдайлары бар бүйрек мәселелерін ушықтыра алады.

• Асқазан-ішек проблемалары: СТПП асқазан-ішекке ыңғайсыздық тудыруы мүмкін, мысалы, иілу, газ және диарея, сезімтал адамдарда.

Алайда, бұл алаңдаушылық ең алдымен ЖЭС тұтынуының жоғары деңгейі бар зерттеулерге негізделгенін атап өткен жөн. Әдетте өңделген тағамдарда қолданылатын ЖЭС деңгейлері әртүрлі реттеуші органдар, соның ішінде Америка Құрама Штаттарындағы Азық-түлік және дәрі-дәрмектерді басқару (FDA), соның ішінде АҚШ-та және Еуропалық Азық-түлік қауіпсіздігі басқармасы (EFSA) қауіпсіз деп саналады.

Қауіпсіз тұтыну бойынша ұсыныстар

SPP-ді тұтынумен байланысты денсаулыққа кез келген ықтимал тәуекелдерді азайту үшін:

• Өңделген тамақ қабылдауды шектеу: Өңделген ет, балық және теңіз өнімдерін тұтынуды азайту, өйткені бұл тағамдар диетадағы ең негізгі дереккөздер болып табылады.

• Тұтас, өңделмеген тағамдарды таңдаңыз: Тиісті, өңделмеген тағамдар, мысалы, жаңа жемістер, көкөністер, көкөністер және ақуыз көздері, олар табиғи түрде STPP-ді жоқ және маңызды қоректік заттармен қамтамасыз етеді.

• Теңгерімді тамақтану: Қоректік заттардың барабарын қамтамасыз ету және кез-келген тамақ немесе қоспалардан жағымсыз әсерлер қаупін азайту үшін теңгерімді және әр түрлі диетаны ұстаныңыз.

Қорытынды

Натрий Триполифосфат - бұл күрделі қауіпсіздік профилімен тағамдық қоспалар. Реттеуші органдар оны пайдалану деңгейіне сәйкес келеді, өйткені әдеттегі пайдалану деңгейінде, оның сүйек денсаулығына, бүйрек жұмысына, бүйрек функциясына және асқазан-ішек денсаулығына әсер ететін мәселелер бар. Ықтимал тәуекелдерді азайту үшін, өңделген тамақ қабылдауды шектемелдеу және барлық тағамдарды алдын-ала белгілеп, теңдестірілген диетаны сақтауға кеңес беріледі. Сайып келгенде, ЦП бар тағамдарды тұтынбау туралы шешім жеке диеталық таңдау және тәуекелдерді бағалау негізінде жеке тұлға болып табылады.