კალციუმის ფოსფატის მრავალფეროვნებისა და სარგებლობის გამოვლენა კვების მრეწველობაში და საკვებ დანამატებში

კალციუმის ფოსფატი: მისი გამოყენებისა და სარგებლობის გაგება

კალციუმის ფოსფატი არის ნაერთების ოჯახი, რომელიც შეიცავს კალციუმის და ფოსფატის ჯგუფებს.იგი ფართოდ გამოიყენება სხვადასხვა ინდუსტრიაში, მათ შორის საკვებში, ფარმაკოლოგიაში, დიეტურ დანამატებში, საკვებში და სტომატოლოგიურში.ამ ბლოგ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ კალციუმის ფოსფატის სხვადასხვა გამოყენებას და სარგებელს.

გამოყენებაკალციუმის ფოსფატი საკვებშიმრეწველობა

კალციუმის ფოსფატს აქვს რამდენიმე გამოყენება კვების მრეწველობაში.იგი გამოიყენება როგორც ფქვილის დანამატები, მჟავე აგენტები, ცომის კონდიციონერები, გამაგრილებელი აგენტები, ბუფერული და საფუარი აგენტები, საფუარის ნუტრიენტები და საკვები დანამატები.კალციუმის ფოსფატი ხშირად არის გამაფხვიერებელი ნატრიუმის ბიკარბონატთან ერთად.საკვებში სამი ძირითადი კალციუმის ფოსფატის მარილი: მონოკალციუმის ფოსფატი, დიკალციუმის ფოსფატი და ტრიკალციუმის ფოსფატი.

კალციუმის ფოსფატი ასრულებს რამდენიმე ფუნქციას ცომეულში.ის მოქმედებს, როგორც დამცავი და ტენიანობის კონტროლის აგენტი, ცომის გამაძლიერებელი, გამაგრება, ფქვილის გამათეთრებელი საშუალება, საფუარის დამხმარე საშუალება, მკვებავი დანამატი, სტაბილიზატორი და გასქელება, ტექსტურიზატორი, pH-ის რეგულატორი, მჟავა, მინერალების დამამუხტველი, რომელიც შეიძლება კატალიზატორი იყოს ლიპიდური დაჟანგვა, ანტიოქსიდანტური სინერგიტი და შეღებვის დამხმარე.

კალციუმის ფოსფატი ასევე მნიშვნელოვან როლს ასრულებს უჯრედების ფუნქციონირებაში, ისევე როგორც ძვლების მშენებლობაში.1000 მგ-მდე კალციუმის ყოველდღიური მოხმარება FDA-ს მიერ უსაფრთხოდ ითვლება.FAO/WHO-ს მიერ რეკომენდებულია ნებადართული დღიური მიღება (ADI) 0 – 70 მგ/კგ მთლიანი ფოსფორის.

კალციუმის ფოსფატის წარმოება

კალციუმის ფოსფატი კომერციულად იწარმოება ორი პროცესის მიხედვით, სახეობიდან გამომდინარე:

1. მონოკალციუმი და დიკალციუმის ფოსფატი:
– რეაქცია: რეაქციულ ჭურჭელში დეფტორირებული ფოსფორის მჟავა შერეულია მაღალი ხარისხის კირქვის ან კალციუმის სხვა მარილებთან.
– გაშრობა: კალციუმის ფოსფატს აცალკევებენ და შემდეგ კრისტალებს აშრობენ.
– დაფქვა: უწყლო კალციუმის ფოსფატი იფქვება ნაწილაკების სასურველ ზომამდე.
– საფარი: გრანულები დაფარულია ფოსფატზე დაფუძნებული საფარით.

2. ტრიკალციუმის ფოსფატი:
- კალცინაცია: ფოსფატის ქანი შერეულია ფოსფორის მჟავასთან და ნატრიუმის ჰიდროქსიდთან სარეაქციო ჭურჭელში, რასაც მოჰყვება მაღალ ტემპერატურამდე გათბობა.
– დაფქვა: კალციუმის ფოსფატი იფქვება ნაწილაკების სასურველ ზომამდე.

კალციუმის ფოსფატის დანამატების სარგებელი

კალციუმის ფოსფატის დანამატები გამოიყენება დიეტაში კალციუმის დეფიციტის სამკურნალოდ.საკვებში კალციუმის ფოსფატი არის ბუნებრივად ნაპოვნი არსებითი მინერალი, რომელიც ხელს უწყობს ძვლების ჯანსაღ განვითარებას და გადამწყვეტია ბავშვობიდან ზრდასრულობამდე.კალციუმი ასევე ხელს უწყობს ჯანსაღ მონელებას ნაღვლის მჟავების მეტაბოლიზმში, ცხიმოვანი მჟავების გამოდევნაში და ნაწლავის ჯანსაღ მიკრობიოტაში.

კალციუმის ფოსფატის დანამატები რეკომენდირებულია მათთვის, ვინც მიჰყვება ვეგანურ დიეტას, აქვს ლაქტოზას აუტანლობა, რომელიც ზღუდავს რძის მიღებას, მოიხმარს ბევრი ცხოველური ცილის ან ნატრიუმის, იყენებს კორტიკოსტეროიდებს, როგორც გრძელვადიანი მკურნალობის გეგმის ნაწილი, ან აქვს IBD ან ცელიაკია, რომელიც ხელს უშლის კალციუმის სათანადო შეწოვა.

კალციუმის ფოსფატის დანამატების მიღებისას მნიშვნელოვანია დაიცვან ეტიკეტზე მითითებები და არ მიიღოთ რეკომენდებულზე მეტი.კალციუმი ყველაზე ეფექტურად შეიწოვება საჭმელთან ან საკვებთან ერთად მიღებისას.სასმელი წყლით დატენიანება ასევე მნიშვნელოვანია საჭმლის მონელებისთვის და საკვები ნივთიერებების შეწოვისთვის.კალციუმს შეუძლია ურთიერთქმედება სხვა მედიკამენტებთან ან გახადოს ისინი ნაკლებად ეფექტური, ამიტომ ნებისმიერი დანამატის მიღებამდე მნიშვნელოვანია ექიმთან კონსულტაცია.

დასკვნა

კალციუმის ფოსფატი არის მრავალმხრივი ნაერთი, რომელსაც აქვს მრავალი გამოყენება სხვადასხვა ინდუსტრიაში.მისი გამოყენება მერყეობს საკვები დანამატებიდან საკვებ დანამატებამდე.კალციუმის ფოსფატი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს უჯრედების ფუნქციონირებასა და ძვლების განვითარებაში.კალციუმის ფოსფატის დანამატები რეკომენდებულია იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც აქვთ კალციუმის დეფიციტი დიეტაში.დანამატების მიღებისას მნიშვნელოვანია მიჰყვეთ ეტიკეტზე მითითებებს და ესაუბრეთ ექიმს ნებისმიერი რეჟიმის დაწყებამდე.