ტრიზოდიუმის ფოსფატი მარცვლეულში: არის თუ არა ეს ჩვეულებრივი საკვები დანამატი ჯანმრთელობის რისკი?

ოდესმე ყურადღებით დაათვალიერეთ მარცვლეულის საყვარელ ყუთში ინგრედიენტების სია? თქვენ შეიძლება იპოვოთ რამდენიმე უცნობი სახელი და ის, რაც ზოგჯერ გამოჩნდება, არის ტრიზოდიუმის ფოსფატი. ეს სტატია დაანგრიებს რა არის ტრიზოდიუმის ფოსფატი, რატომ გამოიყენება იგი საკვებში, განსაკუთრებით მარცვლეულში და არის თუ არა ჯანმრთელობის რაიმე რისკები, რომელთა შესახებაც უნდა იცოდეთ. იმის გაგება, თუ რა არის თქვენს საკვებში, მნიშვნელოვანია ინფორმირებული არჩევანის გაკეთებისთვის, ასე რომ, მოდით, გადავიდეთ სამყაროში ფოსფატის დანამატები.

რა არის ზუსტად ტრიზოდიუმის ფოსფატი და რა არის ფოსფატი?

მის ბირთვში, ტრიზოდიუმის ფოსფატი არაორგანული ქიმიური ნაერთი არის. ამის უკეთ გასაგებად, მოდით, პირველ რიგში ვისაუბროთ ფოსფატი. ფოსფატი არის ფოსფორის მჟავის მარილი, რომელიც შეიცავს ფოსფორი, აუცილებელი მინერალი, რომელიც მნიშვნელოვან როლს ასრულებს მრავალ სხეულებრივ ფუნქციებში, მათ შორის ძვლის ჯანმრთელობა და ენერგიის წარმოება. ტრიზოდიუმის ფოსფატი, ხშირად შემოკლებით, როგორც TSP, არის სპეციფიკური ტიპი ნატრიუმის ფოსფატი. ეს ნიშნავს, რომ ეს არის ა ფოსფატი ერთად ნატრიუმი. იფიქრე ასე: ფოსფატი არის ოჯახი და ტრიზოდიუმის ფოსფატი ამ ოჯახის ერთი წევრია. სხვა წევრები, რომელთა შესახებაც შეიძლება მოისმინოთ დიპოტასიუმის ჩათვლით ფოსფატი ან მონოკალციუმი ფოსფატი. ამ სხვადასხვა ტიპებს აქვთ სხვადასხვა ქიმიური სტრუქტურები და გამოიყენება სხვადასხვა მიზნებისათვის სხვადასხვა ინდუსტრიაში.

საკვების კონტექსტში, ფოსფატის დანამატები როგორც ტრიზოდიუმის ფოსფატი გამოიყენება რამდენიმე მიზეზის გამო. პერიოდი ფოსფორი ბუნებრივია, ბევრში გვხვდება საკვები შეიცავს, ფოსფატი გამოიყენება როგორც დანამატი როგორც წესი, წარმოებულია ინდუსტრიულად. მნიშვნელოვანია განასხვავოთ ბუნებრივად მომხდარი ფოსფატი და დაამატა ფოსფატი ჩვენს ჯანმრთელობაზე გავლენის განხილვისას. ამ ფორმებს შორის განსხვავების გაგება ფოსფატი არის დისკუსიების ნავიგაციის გასაღები ფოსფატი საკვებში.

რატომ არის ფოსფატმა დაამატა საკვებს, განსაკუთრებით ხორბლეული?

განსაზღვრული არ კვების ინდუსტრია იყენებს ფოსფატს დანამატები მოსწონს ტრიზოდიუმის ფოსფატი მრავალფეროვანი მიზნებისათვის. -ში ხორბლეული, ფოსფატი შეუძლია იმოქმედოს როგორც ემულგატორად, დაეხმაროს ინგრედიენტების შერწყმას, რომლებიც ჩვეულებრივ არ შეერწყმიან, ზეთს და წყალს. ის ასევე შეიძლება ემსახურებოდეს როგორც საფუარი აგენტი, რაც ხელს შეუწყობს გარკვეული ტიპის ტექსტურას გამომცხვარი საქონელი, რამდენიმე მარცვლეულის ჩათვლით. კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ფუნქციაა pH– ის კორექტირება; ფოსფატის დანამატები დაეხმაროს კონტროლს მჟავიანობის ან ტუტე კვების პროდუქტები, რამაც შეიძლება გავლენა მოახდინოს გემოვნებაზე, ტექსტურასა და შენახვის ვადაზე. ზოგიერთ მარცვლეულში, ტრიზოდიუმის ფოსფატი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მარცვლეულის ფერი ან თავიდან ასაცილებლად.

იქით ხორბლეული, ნახავთ გამოიყენება ფოსფატის დანამატები ფართო სპექტრში დამუშავებული საკვები. -ში დამუშავებული ხორციმაგალითად, მათ შეუძლიათ ხელი შეუწყონ ტენიანობის შენარჩუნებას, ტექსტურის გაუმჯობესებას და ფერის გაძლიერებას. -ში გამომცხვარი საქონელი, განსხვავებული ფოსფატი ნაერთებს შეუძლიათ იმოქმედონ როგორც საფუარი აგენტები. მრავალფეროვნება ფოსფატი ხდის მას საერთო ინგრედიენტს საკვების მიწოდება. ამასთან, ფართო გამოყენება ფოსფატის დანამატები ბადებს კითხვებს ჩვენს საერთო ჯამში ფოსფატის მიღება და პოტენციალი ჯანმრთელობის რისკი. აღსანიშნავია, რომ გამოიყენება ფოსფატი შედარებით მცირე რაოდენობით, მაგრამ იმიტომ, რომ ის ამდენი ადამიანია საკვების ტიპებიკუმულაციური ეფექტი არის ის, რაც ხშირად ეხება ჯანმრთელობის პროფესიონალებს.

არის ტრიზოდიუმის ფოსფატი მარცვლეულში საერთო საკვების დანამატი?

მიუხედავად იმისა, რომ არა ყველა ხორბლეული ბრენდი შეიცავს ტრიზოდიუმის ფოსფატი, ეს მართლაც ა ნაპოვნია საერთო საკვები დანამატი სხვადასხვა ტიპის. თქვენ უფრო მეტად იპოვნით მას მზა მარცვლეულებში, განსაკუთრებით ის, ვინც ძალიან დამუშავებულია ან დამატებულია ფერები ან არომატები. ინგრედიენტების სიის შემოწმება საუკეთესო საშუალებაა, რომ იცოდეთ თქვენი საყვარელი ხორბლეული შეიცავს ტრიზოდიუმის ფოსფატი. მოძებნეთ ტერმინი "ტრიზოდიუმის ფოსფატი" ან სხვა ფოსფატი-შენებული საკვების დანამატები.

პრევალენტობა ფოსფატის დანამატები არ შემოიფარგლება ხორბლეული. ისინი ფართოდ გამოიყენება ბევრში ჩვეულებრივი საკვები ნივთები, მათ შორის გამომცხვარი საქონელი, დამუშავებული ხორცი, ყველი და კიდევ რამდენიმე სასმელი. ეს გავრცელებული გამოყენება ნიშნავს, რომ ბევრი ადამიანი მოიხმარს ფოსფატის დანამატები ყოველდღიურად საფუძველი ამის გაცნობიერების გარეშეც კი. იმის გაგება, თუ რამდენად ხშირად ტრიზოდიუმის ფოსფატი გავრცელებულია ინგრედიენტს შეუძლია დაეხმაროს მომხმარებლებს მიიღონ უფრო ინფორმირებული გადაწყვეტილებები დიეტური არჩევანის შესახებ და საერთო ჯამში მართონ ფოსფატის მოხმარება.

არის ტრიზოდიუმის ფოსფატი ცუდი შენთვის? გაგება ჯანმრთელობის რისკი

კითხვა თუ არა ტრიზოდიუმის ფოსფატი ცუდია თქვენთვის რთული. განსაზღვრული არ სურსათისა და წამლის ადმინისტრირება (FDA) აშშ კლასიფიკაციები ტრიზოდიუმის ფოსფატი როგორც "საერთოდ აღიარებულია, როგორც უსაფრთხო"(გრასი), როდესაც გამოიყენება კარგი წარმოების პრაქტიკის შესაბამისად. ეს ნიშნავს, რომ FDA განიხილავს ტრიზოდიუმის ფოსფატი უსაფრთხოა მისი დანიშნულებისამებრ გამოყენებისთვის. ამასთან, შეშფოთება წარმოიქმნება, როდესაც მთლიანობაში განვიხილავთ ფოსფატის მიღება ყველა წყაროდან, მათ შორის ფოსფატის დანამატები.

მეტისმეტი ფოსფატის მოხმარება ყოფილა უკავშირდება გაზრდილ რისკს ჯანმრთელობის სხვადასხვა პრობლემები. ერთი მთავარი საზრუნავია მისი გავლენა თირკმელი ჯანმრთელობა. განსაზღვრული არ თირკმელები მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ რეგულირებაში ფოსფორი დონე სხეულში. როდესაც ჩვენ მოვიხმართ დიდი რაოდენობით * არაორგანული ფოსფატი -გან საკვების დანამატები, მას შეუძლია დაძაბვა თირკმელები, განსაკუთრებით არსებული პირებისთვის თირკმელების დაავადება ან თირკმელების ქრონიკული დაავადება. მაღალი დონის ფოსფატი სისხლში (შრატის ფოსფატის დონე) ასევე ასოცირდება გაზრდილი რისკი გულ -სისხლძარღვთა დაავადება. გარდა ამისა, ძალიან ბევრი ფოსფატს შეეძლო ერევა შთანთქმის კალციუმი, პოტენციურად მივყავართ კალციუმის დაკარგვა ძვლებიდან და ზემოქმედება ძვლის ჯანმრთელობა. ზოგიერთმა კვლევამაც კი მიუთითა კავშირი მაღალ შორის დაკავშირებულია ფოსფატის დონე გაზრდილი სიკვდილიანობა. ამიტომ, ხოლო FDA თვლიან ტრიზოდიუმის ფოსფატი სპეციფიკური რაოდენობით უსაფრთხო, კუმულაციური ეფექტი ფოსფატის დანამატები ჩვენს დიეტაში ყურადღებას ამახვილებს. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ფოსფატი ბუნებრივად ხდება საკვები შეიცავს ზოგადად, ნაკლებად შეშფოთებულია, რადგან ის სხეულის მიერ უფრო ნელა და ეფექტურად შეიწოვება.

რას აკეთებს სურსათისა და წამლის ადმინისტრირება (FDA) თქვი ნატრიუმის ფოსფატი? ეს არის უსაფრთხო მოხმარება?

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, სურსათისა და წამლის ადმინისტრირება (FDA) შეერთებულ შტატებში კლასიფიცირებს ტრიზოდიუმის ფოსფატს და სხვა ნატრიუმის ფოსფატის საკვების დანამატები როგორც "საერთოდ აღიარებულია, როგორც უსაფრთხო”(საერთოდ აღიარებულია, როგორც უსაფრთხო). ეს აღნიშვნა ნიშნავს, რომ კვალიფიციური ექსპერტების პანელმა დაადგინა, რომ ნივთიერება უსაფრთხოა მისი გამოყენების პირობებში. განსაზღვრული არ FDA ადგენს ლიმიტებს ფოსფატის დონე დაშვებულია გარკვეულწილად კვების პროდუქტები უსაფრთხოების უზრუნველსაყოფად.

ამასთან, GRAS- ის აღნიშვნა არ ნიშნავს რომ აბსოლუტურად არ არსებობს რისკები ფოსფატი. შეშფოთება, პირველ რიგში, დიეტების საერთო ზრდასთანაა დაკავშირებული ფოსფატი ამის ფართო გამოყენების გამო დანამატები. განსაზღვრული არ ჯანმრთელობის ეროვნული ინსტიტუტები (NIH) ასევე გთავაზობთ ინფორმაციას ფოსფორი და მისი როლი სხეულში, რაც ხაზს უსვამს ბალანსის შენარჩუნების მნიშვნელობას. ხოლო FDA განიხილავს ტრიზოდიუმის ფოსფატი არის საკვები შემადგენლობა უსაფრთხო მოხმარება რეგულირებულ ოდენობებში, აუცილებელია მომხმარებლებმა იცოდნენ მათი მთლიანობის შესახებ ფოსფატის მიღებაგანსაკუთრებით, თუ მათ აქვთ არსებული ჯანმრთელობის პირობები, როგორიცაა თირკმელების დაავადება. მიმდინარე კვლევა მაღალი გრძელვადიანი ეფექტების შესახებ ფოსფატი დიეტა ხაზს უსვამს ზომიერების და ცნობიერების საჭიროებას. მნიშვნელოვანია დიფერენცირება საკვები კლასის ნატრიუმის ფოსფატი და სამრეწველო კლასები, რადგან მხოლოდ პირველი განკუთვნილია მოხმარებისთვის.

რა საკვები, რომელიც შეიცავს ნატრიუმის ფოსფატს გარდა ხორბლეული უნდა ვიცოდე ამის შესახებ?

იქით ხორბლეული, მრავალი სხვა საკვები შეიცავს ნატრიუმის ფოსფატი და სხვა ფოსფატის დანამატები. ეს მოიცავს:

• დამუშავებული ხორცი: მაგალითად, ლორი, ბეკონი, ძეხვი და დელი ხორცი ფოსფატი ტენიანობის შესანარჩუნებლად და ტექსტურის გასაუმჯობესებლად.
• გამომცხვარი საქონელი: კომერციულად წარმოებული პური, ნამცხვრები და საკონდიტრო ნაწარმი შეიცავს ფოსფატი როგორც საფუარი აგენტი ან ტექსტურის გასაუმჯობესებლად.
• დამუშავებული ყველი: ფოსფატი მოქმედებს როგორც ემულგატორის დამუშავებული ყველის, როგორიცაა ყველის ნაჭრები და ვრცელდება.
• სწრაფი კვება: ბევრი სწრაფი კვების ელემენტი, ბურგერებიდან ქათმის ნუგეტებამდე, შეიძლება შეიცავდეს ფოსფატის დანამატები.
• სასმელები: ზოგი ჩამოსხმული და დაკონსერვებული სასმელები იყენებენ ფოსფატი pH- ის კორექტირებისთვის.
• საჭმლის საჭმელი: კრეკერები, ჩიპები და სხვა დამუშავებული საჭმელები შეიძლება შეიცავდეს ფოსფატი.

ამ საერთო წყაროების ცოდნა ფოსფატის დანამატები დაეხმარება ინდივიდებს ინფორმირებული არჩევანის გაკეთება დიეტის შესახებ. საკვების ეტიკეტების ფრთხილად კითხვა გადამწყვეტია იდენტიფიცირებისთვის საკვები, რომელიც შეიცავს ნატრიუმის ფოსფატს და სხვა ფოსფატი ნაერთები. ამის გაგება ფოსფატი არის ჩვეულებრივი საკვები დანამატი ფართო სპექტრის მასშტაბით კვების პროდუქტები ხაზს უსვამს დიეტების საერთო მიღების განხილვის მნიშვნელობას.

რამდენი ფოსფატის მოხმარება ძალიან ბევრია? რა არის უსაფრთხო ფოსფატის მიღება?

ზუსტი უსაფრთხოების განსაზღვრა ფოსფატის მიღება რთულია, რადგან ინდივიდუალური საჭიროებები განსხვავდება. რეკომენდებული დიეტური შემწეობა ფოსფორი (ელემენტი ფოსფატი) მოზრდილებში დღეში დაახლოებით 700 მილიგრამია, შესაბამისად ჯანმრთელობის ეროვნული ინსტიტუტები. ამასთან, ეს რეკომენდაცია კონკრეტულად არ ეხება მიღებას არაორგანული ფოსფატი -გან საკვების დანამატები, რომელიც უფრო ადვილად შეიწოვება სხეულით.

ბევრი ექსპერტი თვლის, რომ საშუალო ფოსფატის მოხმარება დასავლეთის დიეტებში უკვე საკმაოდ მაღალია პრევალენტობის გამო ფოსფატის დანამატები. ფოსფატის გადაჭარბებული მიღება შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის პრობლემები, განსაკუთრებით პირებისთვის თირკმელი პრობლემები. როდესაც თირკმელები არ ფუნქციონირებენ სწორად, მათ არ შეუძლიათ ეფექტურად ამოიღონ ჭარბი ფოსფატი სისხლიდან, რასაც მივყავართ ფოსფატების მაღალი დონე. მიუხედავად იმისა, რომ არ არსებობს საყოველთაოდ შეთანხმებული ზედა ზღვარი ფოსფატის დანამატებიზოგადად მიზანშეწონილია მათი მიღება მინიმუმამდე დაიყვანოს. ფოკუსირება მთლიანზე, დაუმუშავებელზე საკვები შეიცავს ბუნებრივად ხდება ფოსფატი ჯანმრთელი მიდგომაა. პირები თირკმელების დაავადება ან ჯანმრთელობის სხვა პირობებმა უნდა გაიარონ კონსულტაცია ექიმთან ან რეგისტრირებულ დიეტოლოგთან მათი სპეციფიკის შესახებ ფოსფატის დიეტა საჭიროებები.

არსებობს პოტენციური გრძელვადიანი ჯანმრთელობის რისკი ასოცირდება ფოსფატის დანამატები?

განვითარებადი კვლევების თანახმად, პოტენციური გრძელვადიანი ჯანმრთელობის რისკი ასოცირდება თანმიმდევრულად მაღალი მიღებით ფოსფატის დანამატები. კვლევებს აქვს უკავშირდება გაზრდილ რისკს გულ -სისხლძარღვთა დაავადება, როგორც მაღალი შრატის ფოსფატის დონე შეუძლია წვლილი შეიტანოს გამოთვლა სისხლძარღვები. გამოთვლა არის მშენებლობა კალციუმის ფოსფატი და სხვა მინერალები რბილ ქსოვილებში, რომელსაც შეუძლია გააძლიეროს არტერიები და გაზარდოს გულის შეტევებისა და ინსულტის რისკი.

გარდა ამისა, მაღალი ფოსფატი მიღება ასოცირდება ძვლის ჯანმრთელობის საკითხებთან. პერიოდი ფოსფორი აუცილებელია ძვლის ჯანმრთელობა, დისბალანსი, განსაკუთრებით არასაკმარისი კალციუმი, შეიძლება გამოიწვიოს კალციუმის დაკარგვა ძვლებიდან და ოსტეოპოროზის გაზრდილი რისკი. ზოგიერთი გამოკვლევა ასევე მიუთითებს პოტენციურ კავშირს მაღალი შორის ფოსფატი მიღება და პროგრესირება თირკმელების დაავადება. ჰორმონი, რომელსაც ეწოდება ფიბრობლასტის ზრდის ფაქტორი 23 (FGF23), რომელიც არეგულირებს ფოსფატი დონეები, მაღალია მაღალი ადამიანებში ფოსფატი მიღება და დამოუკიდებლად არის დაკავშირებული ჯანმრთელობის უარყოფით შედეგებთან. მიუხედავად იმისა, რომ საჭიროა მეტი კვლევა ფოსფატის დანამატები, არსებული მტკიცებულებები ვარაუდობენ, რომ მათი მიღების შეზღუდვა გონივრული მიდგომაა გრძელვადიანი ჯანმრთელობის დასაცავად და შემცირების მიზნით ჯანმრთელობის პოტენციური რისკები. ურთიერთქმედება შორის ნატრიუმი და ფოსფატი ასევე გარანტიას ითვალისწინებს, რადგან ორივე მათგანს შეუძლია ხელი შეუწყოს გულ -სისხლძარღვთა საკითხებს.

როგორ გამოვიცნო ფოსფატი, როგორც საკვები დანამატი კვების ეტიკეტებზე?

იდენტიფიკაცია ფოსფატი, როგორც საკვები დანამატი კვების ეტიკეტებზე ცოტა ყურადღება მოითხოვს. მწარმოებლებს მოეთხოვებათ ჩამოთვალონ ყველა ინგრედიენტი, მათ შორის დანამატები. ეძებეთ შემდეგი ტერმინები ინგრედიენტების სიაში:

• ტრიზოდიუმი ფოსფატი
• ნატრიუმი ფოსფატი (ეს შეიძლება ეხებოდეს სხვადასხვა ფორმებს)
• მონოსოდიუმი ფოსფატი
• დისოდიუმი ფოსფატი
• ტრიკალციუმი ფოსფატი
• კალიუმი ფოსფატი (ეს ასევე შეიძლება ეხებოდეს სხვადასხვა ფორმებს, მაგალითად, დიპოტასიუმი ფოსფატი)
• ნატრიუმის მჟავა პიროფოსფატი
• ტეტრაასოდიუმის პიროფოსფატი

ზოგჯერ, მწარმოებლებმა შეიძლება გამოიყენონ აბრევიატურა, თუმცა ეს ნაკლებად ხშირია ფოსფატი. ამ ტერმინების გაცნობა დაგეხმარებათ იდენტიფიცირებაში საკვები შეიცავს ფოსფატის დანამატები. აღსანიშნავია ისიც, რომ ზოგიერთმა ეტიკეტმა შეიძლება უბრალოდ თქვა "ფოსფატი"რასაც მოჰყვება უფრო სპეციფიკური სახელი. წაკითხვის ეტიკეტებში პროაქტიული ყოფნა საუკეთესო საშუალებაა თქვენი მიღების მართვისთვის ფოსფატის დანამატები.

რა არის მთავარი გასახსენებელი ტრიზოდიუმის ფოსფატი საკვებში?

• ტრიზოდიუმის ფოსფატი არის ტიპი ნატრიუმის ფოსფატი, საერთო ფოსფატის დანამატი გამოიყენება დამუშავებული საკვები, მათ შორის ზოგი ხორბლეული.
• ფოსფატის დანამატები ემსახურება სხვადასხვა ფუნქციებს, როგორიცაა ემულსიური, საფლავის და pH- ის რეგულირება.
• ხოლო FDA განიხილავს ტრიზოდიუმის ფოსფატი "საერთოდ აღიარებულია, როგორც უსაფრთხო, ”შეშფოთება არსებობს მთლიანობაში ფოსფატის მიღება.
• მეტისმეტი ფოსფატის მოხმარება უკავშირდება პოტენციალს ჯანმრთელობის რისკი, მათ შორის თირკმელი პრობლემები, გულ -სისხლძარღვთა საკითხები და ძვლების ჯანმრთელობის პრობლემები.
• ბევრი საკვები შეიცავს ფოსფატის დანამატები, მათ შორის დამუშავებული ხორცი, გამომცხვარი საქონელიდა დამუშავებული ყველი.
• საკვების ეტიკეტების ფრთხილად კითხვა გადამწყვეტია იდენტიფიცირებისთვის ფოსფატი, როგორც საკვები დანამატი.
• დაბალანსებული დიეტის შენარჩუნება, ფოკუსირებით მთლიან, დაუმუშავებელზე საკვები შეიცავს ბუნებრივად ხდება ფოსფატი ზოგადად რეკომენდებულია.
• პირები თირკმელების დაავადება ან ჯანმრთელობის სხვა პირობები განსაკუთრებით უნდა იყოს მათი აზრით ფოსფატის მიღება.

იმის გაგებით, რა ტრიზოდიუმის ფოსფატი არის და მისი პოტენციური ეფექტები, შეგიძლიათ გააკეთოთ უფრო ინფორმირებული არჩევანი საკვები თქვენ მოიხმარენ და პრიორიტეტს უწევთ თქვენს ჯანმრთელობას. განვიხილოთ ისეთი კომპანიებისგან შესწავლა Kands Chemical, ვინც უზრუნველყოფს ქიმიური ნაერთების სპექტრს, რომ გააცნობიეროს ამ ნივთიერებების ფართო კონტექსტი. თქვენ შეიძლება ასევე დაინტერესებული იყოთ სხვა საკვების დანამატების შესახებ, როგორიცაა ნატრიუმის ბიკარბონატი ან კალიუმის ქლორიდი. ერთი შეხედვით მარტივი ინგრედიენტებიც კი კალციუმის აცეტატი აქვს საინტერესო პროგრამები. დაიმახსოვრე, ცოდნა არის ჯანსაღი არჩევანის გაკეთების გასაღები!