ნატრიუმის ჰექსამეტაფოსფატი (E452i): რისთვის გამოიყენება და უსაფრთხოა?

თუ თქვენ ოდესმე გადახედეთ ინგრედიენტების სიას წვნიანის ქილაზე, დამუშავებული ყველის შეკვრაზე ან ბოთლ სოდაზე, შესაძლოა გინახავთ საინტერესო ტერმინი: ნატრიუმის ჰექსამეტაფოსფატი. ზოგჯერ ჩამოთვლილია როგორც E452I, ეს საერთო საკვების დანამატი საოცრად დიდ როლს თამაშობს საკვებში, რომელსაც ყოველდღიურად ვჭამთ. მაგრამ კონკრეტულად რა არის? და რაც მთავარია, არის ნატრიუმის ჰექსამეტაფოსფატი უსაფრთხოა მოხმარებისთვის? ეს სტატია ამოხსნის საიდუმლოებას ამ მრავალმხრივი ინგრედიენტის მიღმა, ახსნის რა არის ეს და რატომ კვების ინდუსტრია უყვარს და რას ამბობს მეცნიერება მის უსაფრთხოებაზე. ჩვენ შევისწავლით მის მრავალ ფუნქციას, სიახლის შენარჩუნებიდან ტექსტურის გაუმჯობესებამდე, მოგცემთ თქვენთვის საჭირო ნათელ, პირდაპირ პასუხებს.

რა არის ზუსტად ნატრიუმის ჰექსამეტაფოსფატი?

მის ბირთვში, ნატრიუმის ჰექსამეტაფოსფატი (ხშირად შემოკლებით შმპ) არის არაორგანული პოლიფოსფატი. ეს შეიძლება რთულად ჟღერდეს, მაგრამ მოდით დავშალოთ. "პოლი" ნიშნავს ბევრს, ხოლო "ფოსფატი" ეხება მოლეკულას, რომელიც შეიცავს ფოსფორი და ჟანგბადი. ასე რომ, შმპ გამეორებისგან დამზადებული გრძელი ჯაჭვია ფოსფატის ერთეულები ერთმანეთთან დაკავშირებული. კონკრეტულად მისი ქიმიური ფორმულა წარმოადგენს პოლიმერს საშუალოდ ექვსი გამეორებით ფოსფატის ერთეულები, საიდანაც მოდის მის სახელში "ჰექსა" (ნიშნავს ექვსს). იგი წარმოიქმნება გათბობისა და სწრაფად გაგრილების პროცესის შედეგად მონოსტრიუმის ორთოფოსფატი.

ქიმიურად, ნატრიუმის ჰექსამეტაფოსფატი მიეკუთვნება ნაერთების კლასს, რომელიც ცნობილია როგორც პოლიფოსფატები. ჩვეულებრივ გამოდის თეთრი, უსუნო ფხვნილის სახით ან გამჭვირვალე, მინისებრი კრისტალები. ამიტომ მას ზოგჯერ მოიხსენიებენ როგორც "მინის ნატრიუმს". ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი თვისება შმპ არის ის, რომ წყალში ძალიან ხსნადია. ეს ხსნადობა, თავის უნიკალურ ქიმიურ სტრუქტურასთან ერთად, საშუალებას აძლევს მას შეასრულოს სხვადასხვა დავალება, რაც მას წარმოუდგენლად სასარგებლო აქცევს საკვები ინგრედიენტი.

სტრუქტურა ნატრიუმის ჰექსამეტაფოსფატი არის ის, რაც მას აძლევს ძალას. ეს არ არის ერთი მარტივი მოლეკულა, არამედ რთული პოლიმერი. ეს სტრუქტურა საშუალებას აძლევს მას დაუკავშირდეს სხვა მოლეკულებთან უნიკალური გზებით, განსაკუთრებით ლითონის იონებით. ეს უნარი არის მისი გამოყენების უმრავლესობის საიდუმლო, როგორც საკვებში, ასევე სხვა ინდუსტრიებში. წარმოიდგინეთ, რომ ეს არის გრძელი, მოქნილი ჯაჭვი, რომელსაც შეუძლია შემოიფაროს და შეინარჩუნოს გარკვეული ნაწილაკები, შეცვალოს კვების პროდუქტის ინგრედიენტების ქცევა.

რატომ არის SHMP ასე ფართოდ გამოყენებული კვების მრეწველობაში?

განსაზღვრული არ კვების ინდუსტრია ეყრდნობა ინგრედიენტებს, რომლებსაც შეუძლიათ პრობლემების გადაჭრა და საბოლოო პროდუქტის გაუმჯობესება. ნატრიუმის ჰექსამეტაფოსფატი არის მრავალნიჭიერი სამუშაო ცხენი, რომელიც ასრულებს რამდენიმე ძირითად ფუნქციას, რაც მას ღირებულ ინსტრუმენტად აქცევს საკვების დამუშავება. იგი გამოიყენება არა მისი კვების ღირებულებისთვის, არამედ იმისთვის, რომ მას შეუძლია მანიპულირება მოახდინოს ტექსტურაზე, სტაბილურობაზე და გარეგნობაზე კვების პროდუქტები.

აქ არის მისი რამდენიმე ძირითადი როლი, როგორც ა საკვების დანამატი:

• ემულგერი: ეს ხელს უწყობს ზეთისა და წყლის შერევას, რაც გადამწყვეტია ისეთი პროდუქტებისთვის, როგორიცაა სალათის სოუსები და დამუშავებული ყველი. ეს ხელს უშლის გამოყოფას და ქმნის გლუვ, ერთგვაროვან კონსისტენციას.
• ტექსტურიზატორი: -ში ხორცის პროდუქტები და ზღვის პროდუქტები, შმპ ხელს უწყობს ტენიანობის შენარჩუნებას. ეს აუმჯობესებს წყლის შეკავების უნარირის შედეგადაც ხდება უფრო წვნიანი, ნაზი პროდუქტი და ხელს უშლის მის გაშრობას მომზადების ან შენახვის დროს.
• გასქელება აგენტი: ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას გარკვეული სითხეების სიბლანტის გასაზრდელად, ისეთი პროდუქტების მიცემისთვის, როგორიცაა სოუსები, სიროფი და ჟელე უფრო მდიდარი, სქელი შეგრძნება.
• pH ბუფერი: შმპ ხელს უწყობს სტაბილური pH დონის შენარჩუნებას კვების პროდუქტები. ეს მნიშვნელოვანია, რადგან მჟავიანობის ცვლილებამ შეიძლება გავლენა მოახდინოს საკვების გემოს, ფერსა და სტაბილურობაზე.

ამ მრავალმხრივობის გამო, მცირე რაოდენობით საკვები კლასის SHMP შეუძლია მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოს მათი ტექსტურა და ხარისხი. მისი უნარი ერთდროულად შეასრულოს მრავალი სამუშაო ადგილი, ხდის მას ეფექტურ და ეკონომიურ არჩევანს სურსათის მწარმოებლებისთვის. The ნატრიუმის ჰექსამეტაფოსფატის გამოყენება საშუალებას იძლევა უფრო თანმიმდევრული და მიმზიდველი პროდუქტი, დაწყებული კონსერვიდან დამთავრებული გაყინული დესერტები.

როგორ მუშაობს ნატრიუმის ჰექსამეტაფოსფატი, როგორც სეკვესტრი?

ალბათ ყველაზე მნიშვნელოვანი ფუნქცია ნატრიუმის ჰექსამეტაფოსფატი არის მისი როლი, როგორც ა სელექციონერი. ეს არის მეცნიერული ტერმინი იმ ინგრედიენტისთვის, რომელსაც შეუძლია დაუკავშირდეს ლითონის იონები. ბევრ საკვებსა და სასმელში ბუნებრივი ლითონის იონები (მაგ კალციუმი, მაგნიუმი და რკინა) შეიძლება გამოიწვიოს არასასურველი ცვლილებები. მათ შეიძლება გამოიწვიოს გაუფერულება, დაბინდვა ან თუნდაც გაფუჭება.

შმპ საოცრად კარგია ამ საქმეში. მისი გრძელი პოლიფოსფატი ჯაჭვს აქვს მრავალი უარყოფითად დამუხტული ადგილი, რომლებიც მოქმედებენ როგორც მაგნიტები დადებითად დამუხტულისთვის ლითონის იონები. როდის ნატრიუმის ჰექსამეტაფოსფატი ემატება პროდუქტს, ის ეფექტურად „ითვისებს“ თავისუფლად მცურავ იონებს და მჭიდროდ უჭერს მათ, ქმნის სტაბილურ კომპლექსს. ამ პროცესს ქელაცია ეწოდება. ამ იონების შეერთებით, შმპ ანეიტრალებს პრობლემების გამოწვევის უნარს. მაგალითად, გამაგრილებელ სასმელში, ნატრიუმის ჰექსამეტაფოსფატი გამოიყენება როგორც ა სელექციონერი მას შეუძლია ხელი შეუშალოს ინგრედიენტების რეაქციას წყალში არსებულ ლითონებთან, რამაც შეიძლება სხვაგვარად გააფუჭოს გემო და ფერი.

ეს სეკვესტერული მოქმედება არის ის, რაც ქმნის შმპ ასე ეფექტურია ამდენ სხვადასხვა აპლიკაციებში. დაკონსერვებულ ზღვის პროდუქტებში ის ხელს უშლის სტრუვიტის კრისტალების წარმოქმნას (უწყინარი, მაგრამ ვიზუალურად არამიმზიდველი მინის მსგავსი კრისტალები). In ხილის წვენები, ეს ხელს უწყობს სიწმინდისა და ფერის შენარჩუნებას. ამ რეაქტიული იონების ჩაკეტვით, ნატრიუმის ჰექსამეტაფოსფატი ხელს უწყობს პროდუქტის სტაბილიზაციას, მისი დანიშნულების ხარისხის შენარჩუნებას ქარხნიდან თქვენს მაგიდამდე.

რა არის საერთო საკვები პროდუქტები, რომლებიც შეიცავს საკვები კლასის SHMP?

თუ მის ძებნას დაიწყებთ, გაგიკვირდებათ, რამდენი საერთოა კვების პროდუქტები დატევა საკვები კლასის SHMP. მისი მრავალფუნქციური თვისებები აქცევს მას მიმზიდველ ინგრედიენტს მთელს სასურსათო მაღაზიაში. მას ხშირად იყენებენ ძალიან მცირე რაოდენობით, მაგრამ მისი გავლენა საკვების ხარისხზე მნიშვნელოვანია.

აქ არის იმ საკვების სია, სადაც სავარაუდოდ იპოვით ნატრიუმის ჰექსამეტაფოსფატი:

• რძის პროდუქტები: ეს არის ხშირად გამოიყენება რძის პროდუქტებში როგორც დამუშავებული ყველის ნაჭრები და სპრედები, სადაც ის მოქმედებს როგორც ა ემულგატორი რათა თავიდან აიცილონ ცხიმებისა და ცილების გამოყოფა, რაც სრულყოფილად გლუვ დნობას გამოიწვევს. ის ასევე გვხვდება აორთქლებულ რძეში და ათქვეფილ ტოპინგებში.
• ხორცი და ზღვის პროდუქტები: -ში ხორცის დამუშავება, შმპ ემატება ლორი, სოსისები და სხვა ხორცის პროდუქტები რათა დაეხმაროს მათ ტენიანობის შენარჩუნებაში. იგივე ეხება დაკონსერვებულ ტუნას და გაყინულ კრევეტს, სადაც ის ინარჩუნებს ტექსტურას მტკიცე და წვნიანს.
• სასმელები: ბევრი გამაგრილებელი სასმელი, ხილის წვენები, და ფხვნილის სასმელის მიქსების გამოყენება შმპ მათი გემოსა და ფერის დასაცავად. როგორც ა სელექციონერიის აკავშირებს წყალში არსებულ მინერალებს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს მოღრუბლულობა ან უსიამოვნო არომატი.
• დამუშავებული ბოსტნეული: დაკონსერვებულ ბარდაში ან კარტოფილში, შმპ ხელს უწყობს სინაზის შენარჩუნებას და იცავს მათ ბუნებრივ ფერს კონსერვის პროცესში.
• ცომეული და დესერტები: შეიძლება ზოგიერთში იპოვოთ იგი გამომცხვარი საქონელი, ყინულები და გაყინული დესერტები, სადაც ის ხელს უწყობს ტექსტურის და სტაბილურობის გაუმჯობესებას.

მიზეზი შმპ არის ასე ბევრი პროდუქტი არის ის, რომ ის წყვეტს საერთო პრობლემებს საკვების დამუშავება. ის ეხმარება შექმნას ტექსტურები და გარეგნობა, რასაც მომხმარებლები ელოდნენ მათი საყვარელი საკვებისგან.

ნატრიუმის ჰექსამეტაფოსფატი უსაფრთხოა?

ეს არის დიდი კითხვა ბევრი მომხმარებლისთვის: არის თუ არა ეს ქიმიური ნივთიერება რეალურად გრძელი სახელით უსაფრთხო საჭმელად? აბსოლუტური სამეცნიერო და მარეგულირებელი კონსენსუსი არის დიახ, ნატრიუმის ჰექსამეტაფოსფატი არის ითვლება უსაფრთხო საკვებში გამოყენებული მცირე რაოდენობით მოხმარებისთვის. იგი ფართოდ იქნა შესწავლილი სურსათის უვნებლობა ხელისუფლება მთელს მსოფლიოში ათწლეულების განმავლობაში.

როდესაც თქვენ მიირთმევთ შემცველ საკვებს შმპ, სხეული არ ითვისებს მას მისი გრძელი ჯაჭვის სახით. კუჭის მჟავე გარემოში, ის ჰიდროლიზდება - იშლება წყლით - უფრო პატარა, უფრო მარტივი ფოსფატი ერთეულები, კონკრეტულად ორთოფოსფატები. ეს არის იგივე ტიპები ფოსფატი რომლებიც ბუნებრივად უხვადაა ცილებით მდიდარ საკვებში, როგორიცაა ხორცი, თხილი და ლობიო. თქვენი სხეული მკურნალობს ამას ფოსფატი ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა ფოსფატი თქვენ იღებთ თქვენი დიეტადან.

რა თქმა უნდა, თითქმის ნებისმიერი ნივთიერების მსგავსად, ძალიან დიდი რაოდენობით მოიხმარს ნატრიუმის ჰექსამეტაფოსფატი არ იქნება მიზანშეწონილი. თუმცა, დონეები გამოიყენება კვების პროდუქტები ისინი საგულდაგულოდ რეგულირდება და გაცილებით დაბალია ნებისმიერი რაოდენობით, რაც შეიძლება წარმოქმნას ჯანმრთელობის რისკები. ძირითადი ფუნქცია საკვები კლასის ნატრიუმის ჰექსამეტაფოსფატი არის ტექნიკური და არა მკვებავი და გამოიყენება სასურველი ეფექტის მისაღწევად საჭირო მინიმალურ დონეზე.

როგორ უყურებენ მარეგულირებელი ორგანოები, როგორიცაა FDA, ამ ნატრიუმის ფოსფატს?

უსაფრთხოება ნატრიუმის ჰექსამეტაფოსფატი არ არის მხოლოდ აზრის საკითხი; მას მხარს უჭერენ ძირითადი გლობალური მარეგულირებელი სააგენტოები. შეერთებულ შტატებში, სურსათისა და წამლის ადმინისტრირება (FDA) დანიშნა ნატრიუმის ჰექსამეტაფოსფატი როგორც „ზოგადად აღიარებულია უსაფრთხოდ"ან გრას. ეს აღნიშვნა მიენიჭება ნივთიერებებს, რომლებსაც აქვთ საკვებში საერთო გამოყენების დიდი ხნის ისტორია, ან დადგინდა, რომ უსაფრთხოა ვრცელი სამეცნიერო მტკიცებულებების საფუძველზე.

განსაზღვრული არ FDA აკონკრეტებს რომ შმპ შეიძლება იყოს გამოიყენება საკვებში -ში კარგი წარმოების შესაბამისად პრაქტიკები. ეს ნიშნავს, რომ მწარმოებლებმა უნდა გამოიყენონ მხოლოდ ტექნიკური ეფექტის მისაღწევად საჭირო რაოდენობა, როგორიცაა ემულსიფიკაცია ან ტექსტურიზაცია და არა მეტი. ეს უზრუნველყოფს, რომ მომხმარებელთა ექსპოზიცია დარჩეს უსაფრთხო საზღვრებში.

ანალოგიურად, ევროპაში, სურსათის უვნებლობის ევროპული ორგანო (EFSA) ასევე შეაფასა პოლიფოსფატები, მათ შორის შმპ (იდენტიფიცირებული ელექტრონული ნომრით E452I). განსაზღვრული არ EFSA დაადგინა ა მისაღები ყოველდღიური მიღება (ADI) სულ ფოსფატი მიღება ყველა წყაროდან. თანხები ნატრიუმის ჰექსამეტაფოსფატი საკვებში დამატებული შედის ამ საერთო ლიმიტში და მარეგულირებელი ზედამხედველობა უზრუნველყოფს, რომ საკვების მიწოდება უსაფრთხოდ რჩება. ეს მკაცრი შეფასებები სააგენტოების მიერ, როგორიცაა FDA და EFSA უზრუნველყოს მტკიცე გარანტია უსაფრთხოების შესახებ საკვების ჭამა შემცველი შმპ.

რა არის ნატრიუმის ჰექსამეტაფოსფატის პოტენციური ზემოქმედება ჯანმრთელობაზე?

მაშინ როცა მარეგულირებელი ორგანოები მიიჩნევენ ნატრიუმის ჰექსამეტაფოსფატი უსაფრთხოა საკვებში აღმოჩენილ დონეზე, სამეცნიერო საზოგადოებაში მიმდინარეობს დისკუსია მთლიანობაში ფოსფატის მიღება თანამედროვე დიეტებში. შეშფოთება კონკრეტულად არ ეხება შმპ თავად, მაგრამ დაახლოებით მთლიანი ოდენობით ფოსფორი მოიხმარება როგორც ბუნებრივი წყაროებიდან, ასევე საკვების დანამატები.

დიეტა ძალიან მაღალი ფოსფორი და დაბალი კალციუმი შეიძლება პოტენციურად იმოქმედოს ძვლის ჯანმრთელობაზე გრძელვადიან პერსპექტივაში და თირკმელების ქრონიკული დაავადების მქონე პირებს სჭირდებათ მათი გულდასმით მართვა ფოსფატის მიღება. თუმცა, გადამწყვეტია ამის პერსპექტივაში დაყენება. წვლილი ფოსფატი დანამატებისგან, როგორიცაა ნატრიუმის ჰექსამეტაფოსფატი ჩვეულებრივ მცირეა ბუნებრივად ფოსფორით მდიდარი საკვების რაოდენობასთან შედარებით, როგორიცაა რძის პროდუქტები, ხორცი და მთელი მარცვლეული.

საშუალო ჯანსაღი ადამიანისთვის, ნატრიუმის ჰექსამეტაფოსფატის ეფექტი მოხმარების ტიპიური დონე არ არის შეშფოთების მიზეზი. ნივთიერება იყოფა მარტივებად ფოსფატი, რომელსაც ორგანიზმი ნორმალურად ამუშავებს. არ არსებობს სანდო მტკიცებულება იმისა, რომ მცირე რაოდენობით შმპ საკვებში გამოყენებული ნებისმიერი პირდაპირი ზიანი. თუ თქვენ გაქვთ კონკრეტული ჯანმრთელობის პრობლემები, განსაკუთრებით თირკმელების ფუნქციონირებასთან დაკავშირებით, ყოველთვის უმჯობესია გაიაროთ კონსულტაცია ჯანდაცვის პროფესიონალთან თქვენი საერთო დიეტის შესახებ.

მოქმედებს თუ არა SHMP როგორც კონსერვანტი?

დიახ, ნატრიუმის ჰექსამეტაფოსფატი მოქმედებს როგორც ა დამცავი საშუალება, თუმცა შესაძლოა არა ისე, როგორც უმეტესობა ფიქრობს. ეს არ არის ანტიმიკრობული საშუალება, რომელიც პირდაპირ კლავს ბაქტერიებს ან ობის. ამის ნაცვლად, მისი კონსერვანტული მოქმედება დაკავშირებულია მის ძალასთან, როგორც ა სელექციონერი.

ბევრი პროცესი, რომელიც იწვევს საკვების გაფუჭებას, კატალიზებულია ლითონის იონები. ამ იონებს შეუძლიათ დააჩქარონ დაჟანგვა, რაც იწვევს ცხიმების გაფუჭებას და ვიტამინების დაშლას. მათ ასევე შეუძლიათ ხელი შეუწყონ გარკვეული მიკროორგანიზმების ზრდას. ამ ლითონის იონების შეერთებით, შმპ ეფექტურად ურტყამს "პაუზის ღილაკს" ამ გაფუჭების პროცესებზე. ეს ხელს უწყობს საკვების ხარისხის, სიახლის და უსაფრთხოების ხანგრძლივ შენარჩუნებას.

გაფუჭების დათრგუნვის ეს უნარი ეხმარება გააფართოვოს შენახვის ვადა * ბევრი საკვები პროდუქტები. უფრო გრძელი თარო არ არის მხოლოდ მოსახერხებელი მომხმარებლებისთვის; ის ასევე კრიტიკული ინსტრუმენტია შეამცირეთ საკვების ნარჩენები მასშტაბით საკვების მიწოდება ჯაჭვი. ამიტომ, ნატრიუმის ჰექსამეტაფოსფატის გამოყენება როგორც ა დამცავი საშუალება ხელს უწყობს უფრო სტაბილურ და ეფექტურ კვების სისტემას.

რა განსხვავებაა SHMP-სა და სხვა ფოსფატის დანამატებს შორის?

ნატრიუმის ჰექსამეტაფოსფატი არის მხოლოდ ერთი წევრი დიდი ოჯახის ფოსფატი საკვები დანამატები. თქვენ შეიძლება ნახოთ სხვა სახელები, როგორიცაა ნატრიუმის ტრიპოლიფოსფატი ან დისოდიუმის ფოსფატი ინგრედიენტების ეტიკეტზე. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ყველა ეფუძნება ფოსფორის მჟავა, მათი სტრუქტურა და ფუნქციები განსხვავდება.

მთავარი განსხვავება მდგომარეობს სიგრძეში ფოსფატი ჯაჭვი.

• ორთოფოსფატები (როგორც მონოსტრიუმის ორთოფოსფატი) უმარტივესი ფორმაა, მხოლოდ ერთით ფოსფატი ერთეული. ისინი ხშირად გამოიყენება როგორც საფუარის აგენტები გამომცხვარი საქონელი ან როგორც pH კონტროლის აგენტები.
• პიროფოსფატები აქვს ორი ფოსფატის ერთეულები.
• პოლიფოსფატები (როგორც შმპ) აქვს სამი ან მეტი ფოსფატის ერთეულები ერთმანეთთან დაკავშირებული. ნატრიუმის ჰექსამეტაფოსფატი, თავისი გრძელი ჯაჭვით, ძლიერია სელექციონერი. სხვა პოლიფოსფატები უფრო მოკლე ჯაჭვებით შეიძლება იყოს უკეთესი ემულგატორები ან განსხვავებული ტექსტურირებული თვისებები.

კვების მეცნიერები ირჩევენ კონკრეტულს ნატრიუმის ფოსფატი სამუშაოდან გამომდინარე, რომელიც უნდა გააკეთოს. აპლიკაციებისთვის, რომლებიც საჭიროებენ ძლიერ მეტალის იონურ შეკავშირებას, როგორიცაა სასმელებში ან დაკონსერვებულ საქონელში, გრძელი ჯაჭვის სტრუქტურა შმპ იდეალურია. სხვა გამოყენებისთვის, უფრო მარტივი ფოსფატი შეიძლება იყოს უფრო ეფექტური. თითოეულ მათგანს აქვს თვისებების უნიკალური ნაკრები და ისინი ყოველთვის არ არიან ურთიერთშემცვლელნი.

საკვების მიღმა: რა სხვა გამოყენება აქვს ნატრიუმის ჰექსამეტაფოსფატს?

წარმოუდგენელი სეკვესტრის უნარი ნატრიუმის ჰექსამეტაფოსფატი ხდის მას სასარგებლო სამზარეულოს მიღმა. სინამდვილეში, მისი ერთ-ერთი უმსხვილესი აპლიკაცია არის წყლის მკურნალობა. ემატება მუნიციპალური წყლის სისტემები და სამრეწველო ობიექტები შმპ წყალში, რათა თავიდან იქნას აცილებული მასშტაბის წარმოქმნა. ის აკავშირებს კალციუმი და მაგნიუმის იონები, მინერალები, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან მყარ წყალზე, რაც ხელს უშლის მათ დაგროვებას მილებისა და აღჭურვილობის შიგნით.

მისი გამოყენება აქ არ ჩერდება. შმპ ასევე არის მრავალი სხვა პროდუქტის ძირითადი ინგრედიენტი:

• სარეცხი და გამწმენდი საშუალებები: ის მოქმედებს როგორც წყლის დამარბილებელი, რაც საშუალებას აძლევს სარეცხ საშუალებებს უფრო ეფექტურად იმუშაონ.
• კბილის პასტა: ეს ხელს უწყობს ლაქების მოცილებას და კბილის ქვის დაგროვების თავიდან აცილებას.
• თიხის დამუშავება: იგი გამოიყენება კერამიკის დასამზადებლად, რათა დაეხმაროს თიხის ნაწილაკების თანაბრად გაფანტვას.
• ქაღალდისა და ტექსტილის წარმოება: იგი გამოიყენება სხვადასხვა პროცესში პროდუქციის ხარისხის გასაუმჯობესებლად.

აპლიკაციების ეს ფართო სპექტრი ხაზს უსვამს რამდენად ეფექტური და მრავალმხრივია ეს არაორგანული პოლიფოსფატი ნაერთი ნამდვილად არის. ლითონის იონების კონტროლის უნარი მძლავრი იარაღია უთვალავ ინდუსტრიულ პროცესებში.

გასაღების გასახსნელად

• ნატრიუმის ჰექსამეტაფოსფატი (SHMP) არის მრავალფუნქციური საკვების დანამატი გამოიყენება როგორც ემულგატორი, ტექსტურიზატორი, გასქელება და კონსერვანტი.
• მისი ძირითადი ფუნქციაა როგორც ა სელექციონერი, რაც იმას ნიშნავს, რომ იგი აკავშირებს ლითონის იონებს, რათა გააუმჯობესოს საკვების სტაბილურობა, გარეგნობა და შენახვის ვადა.
• ის გვხვდება მრავალფეროვნებაში კვების პროდუქტები, მათ შორის გადამუშავებული ხორცი, რძის პროდუქტები, სასმელები და დაკონსერვებული პროდუქტები.
• გლობალური მარეგულირებელი ორგანოები, როგორიცაა FDA და EFSA ფართოდ იქნა განხილული შმპ და ჩათვალეთ ის უსაფრთხო მოხმარებისთვის საკვებში გამოყენებული დონეზე.
• შეშფოთება ფოსფატები ზოგადად დაკავშირებულია საერთო დიეტური მიღებასთან და არა მცირე რაოდენობით დანამატებთან, როგორიცაა შმპ ჯანმრთელი ადამიანებისთვის.
• საკვების მიღმა, შმპ ფართოდ გამოიყენება წყლის მკურნალობა, სარეცხი საშუალებები და სხვა სამრეწველო პროგრამები.