კალციუმის პროპიონატი: არის თუ არა ეს კონსერვანტი პურში უსაფრთხო და რატომ გსურთ თავიდან აიცილოთ გაფუჭება?

როგორც მწარმოებელი, რომელიც ღრმად არის ჩაძირული ქიმიურ ინდუსტრიაში აქ, ჩინეთში, მე ხშირად ვხსნი თავს თეთრი ფხვნილების რთულ დეტალებს, რომლებიც სამყაროს ბრუნავს აგრძელებენ. ერთ-ერთი ასეთი ნაერთი, რომელიც დგას სამზარეულოს დახლებზე გლობალურად, არის კალციუმის პროპონიატი. თქვენ შეიძლება იცოდეთ ეს უბრალოდ იმის გამო, რომ თქვენი დილის სადღეგრძელო არ არის დაფარული მწვანე ფუჟით. ამ სტატიაში ჩვენ ვაპირებთ შევისწავლოთ ამის როლი დამცავი საშუალება, კონკრეტულად მისი საყოველთაო, როგორც ა კონსერვანტი პურშიდა უპასუხეთ მწვავე კითხვას: არის კალციუმის პროპიონატი უსაფრთხოა? ხართ თუ არა შესყიდვების მენეჯერი, როგორიცაა მარკი, რომელიც ეძებს საიმედო ინგრედიენტებს ან მომხმარებელი, რომელიც შეიძლება თავიდან აცილება სურს არასაჭირო დანამატები, ეს ღრმა ჩაყვინთვის თქვენთვისაა.

რა არის ზუსტად კალციუმის პროპიონატი?

კალციუმის პროპონიატი არის კალციუმის მარილი პროპიონური მჟავა. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ქიმიურად ჟღერს, სინამდვილეში ეს არის ნივთიერება, რომელიც მჭიდრო კავშირშია ბუნებასთან. ინდუსტრიულ სამყაროში ჩვენ მას ვაწარმოებთ რეაქციის გზით კალციუმის ჰიდროქსიდი -ით პროპიონური მჟავა. შედეგი არის თეთრი, კრისტალური ფხვნილი ან გრანულა, რომელიც ძალიან ხსნადია წყალში და აქვს სუსტი, ოდნავ ტკბილი სუნი.

საკვების კონტექსტში, კალციუმის პროპიონატი არის საკვები კოდით ცნობილი დანამატი E282 ევროპაში. ის ემსახურება ძალიან სპეციფიკურ და სასიცოცხლო მიზანს: ეს არის ანტიმიკრობული აგენტი. მიუხედავად იმისა, რომ ის ქმნის მკაცრ გარემოს ობისთვის, ის არსებითად კალციუმის და ა მოკლე ჯაჭვის ცხიმოვანი მჟავა. ეს ორმაგი ბუნება მას მომხიბვლელს ხდის. ეს არ არის მხოლოდ უხეში ქიმიური ნივთიერება, რომელიც სინთეზირებულია სიცარიელეში; ის მიბაძავს ნაერთებს, რომლებიც ბუნებრივად გვხვდება კონკრეტულ გარემოში.

-თვის კვების მწარმოებლებიეს ფხვნილი ოქროა, განსაკუთრებით საცხობი ინდუსტრიაში. ის საშუალებას აძლევს ა პური იმოგზაუროთ ქარხნიდან, დაჯდეთ სუპერმარკეტის თაროზე და შემდეგ დღეების განმავლობაში დაისვენოთ თქვენს საკუჭნაოში გაფუჭების გარეშე. გარეშე კალციუმის პროპონიატი, კომერციული პური არსებითად იქნება ერთდღიანი პროდუქტი, რაც გამოიწვევს საკვების მასიურ ნარჩენებს.

როგორ ინარჩუნებს პროპიონის მჟავა პურს სიახლეს?

იმის გასაგებად, თუ როგორ კალციუმის პროპონიატი მუშაობს, უნდა შევხედოთ პროპიონური მჟავა. ეს ორგანული მჟავა ბუნებრივად ჩნდება დროს დუღილი. მაგალითად, შვეიცარიულ ყველში ხვრელებს ქმნიან ბაქტერიები, რომლებიც წარმოქმნიან ნახშირორჟანგს და პროპიონური მჟავა. სწორედ ეს მჟავა ანიჭებს შვეიცარიულ ყველს გამორჩეულ მკვეთრ გემოს.

როდის კალციუმის პროპონიატი ემატება ცომს, იშლება და გამოდის პროპიონური მჟავა. ეს მჟავა აღწევს ობის და ზოგიერთი ბაქტერიის უჯრედებში. ის არღვევს მათ ფერმენტულ პროცესებს და ხელს უშლის მათ ენერგიის მეტაბოლიზმს. არსებითად, ის შიმშილობს ყალიბს, ობის და ბაქტერიების ზრდის პრევენცია. აი რატომ კალციუმის პროპიონატი ვრცელდება -ის შენახვის ვადა გამომცხვარი საქონელი.

მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ მიუხედავად იმისა, რომ ის აფერხებს ობის, ის მნიშვნელოვნად არ აფერხებს საფუარის აქტივობას. ეს არის გადამწყვეტი განსხვავება. საფუარი საჭიროა პურის ასაფუებლად. თუ გამოვიყენებთ სხვა კონსერვანტს, მაგ ნატრიუმის პროპონიატი ან კალიუმის სორბატი, ამან შეიძლება ხელი შეუშალოს საფუარის დუღილს, რის შედეგადაც წარმოიქმნება მკვრივი, არამიმზიდველი პური. ამიტომ, კალციუმის პროპონიატი სასურველია კონსერვანტი პურში, ხოლო ნატრიუმის ვარიანტები ხშირად ინახება ქიმიურად საფუვრიანი ნივთებისთვის, როგორიცაა ნამცხვრები.

უსაფრთხოა თუ არა კალციუმის პროპიონატი ჭამა რეგულატორების მიხედვით?

უსაფრთხოება ჩემი კლიენტებისთვის ნომერ პირველი საზრუნავია და სამართლიანადაც ასეა. გლობალური ჯანდაცვის ძირითად ორგანიზაციებს შორის კონსენსუსი ნათელია: დიახ, კალციუმის პროპიონატი უსაფრთხოა არის განაჩენი. The აშშ სურსათისა და წამლის ადმინისტრირება (FDA) მას კლასიფიცირდება, როგორც საერთოდ აღიარებულია, როგორც უსაფრთხო (გრას). ეს აღნიშვნა დაცულია იმ ნივთიერებებისთვის, რომლებსაც აქვთ უსაფრთხო გამოყენების ხანგრძლივი ისტორია ან მეცნიერული ტესტირების შედეგად დადასტურებულია უსაფრთხოება.

ანალოგიურად, სურსათის უვნებლობის ევროპული ორგანო (EFSA) და ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაცია (WHO) შეაფასა კალციუმის პროპონიატი. მათ არ დაუყენებიათ მისაღები დღიური მოხმარების (ADI) ლიმიტი „არ არის მითითებული“, რაც ჩვეულებრივ ნიშნავს, რომ ნივთიერება იმდენად მოქმედებს როგორც საკვები ინგრედიენტი, რომ მისი შეზღუდვა არ არის აუცილებელი უსაფრთხოებისთვის. კალციუმის პროპიონატი ფართოდ იქნა მიღებული განიხილება ათწლეულების განმავლობაში.

როცა მოიხმართ ა პურის ნაჭერი ამ დანამატის შემცველობით, თქვენი ორგანიზმი აშორებს კალციუმს პროპიონატისგან. კალციუმი შეიწოვება და გამოიყენება ძვლების ჯანმრთელობისთვის, ისევე როგორც კალციუმი რძისგან. პროპიონატი მეტაბოლიზდება, როგორც ნებისმიერი სხვა ცხიმოვანი მჟავა. სინამდვილეში, თქვენი სხეული აწარმოებს პროპიონური მჟავა In საჭმლის მომნელებელი ტრაქტი როდესაც ბოჭკო იშლება ნაწლავის ბაქტერიები. ასე რომ, ფიზიოლოგიურად სხეულმა ზუსტად იცის როგორ გაუმკლავდეს მას.

მეცნიერება: როგორ აფერხებს ობის და ბაქტერიების ზრდას

მექანიზმი, რომლითაც კალციუმის პროპონიატი სამუშაოები არის ბრძოლა რესურსებისთვის მიკროსკოპულ დონეზე. ობის და კონკრეტული ბაქტერია ე.წ Bacillus mesentericus (რაც იწვევს პურში არსებულ მდგომარეობას, რომელიც ცნობილია როგორც "თოკი") ხარობს ახალი პურის ტენიან, თბილ გარემოში. "თოკის" მდგომარეობა პურის შიგნიდან წებოვანს და ძაფს ხდის - ნამდვილად რაღაც თქვენ თავიდან აცილება სურს.

კალციუმის პროპონიატი მოქმედებს როგორც ა დამცავი საშუალება ამ მიკროორგანიზმების უჯრედის მემბრანის ელექტროქიმიურ გრადიენტში ჩარევით. ის აიძულებს ორგანიზმს გამოიყენოს ენერგია უჯრედიდან პროტონების გამოსატუმბლად, ენერგია, რომელსაც ის სხვაგვარად გამოიყენებდა ზრდა და რეპროდუქცია. ყალიბის ამოწურვით, კალციუმის პროპონიატი ეფექტურად აჩერებს გაფუჭება.

ეს ქმედება განსაკუთრებით ეფექტურია წინააღმდეგ ობის და ბაქტერიული ემუქრება, მაგრამ ადამიანებს უცვლელად ტოვებს. საკვებში გამოყენებული კონცენტრაცია ძალიან დაბალია, ჩვეულებრივ, ფქვილის წონის 0.1%-დან 0.4%-მდე. ეს მცირე რაოდენობა საკმარისია ობის შესანარჩუნებლად რამდენიმე დღის განმავლობაში პური ახალი მომხმარებლისთვის გემოზე ან ტექსტურაზე ზემოქმედების გარეშე.

ნაწლავის შემოწმება: მოქმედებს თუ არა ეს ნაწლავის მიკრობიომზე?

ბოლო წლებში იყო ინტენსიური აქცენტი ნაწლავის მიკრობიომ. მომხმარებლებმა სულ უფრო მეტად იციან, რომ რასაც ჭამენ გავლენას ახდენს მათ საჭმლის მომნელებელ სისტემაში მცხოვრებ ტრილიონ ბაქტერიაზე. ზოგიერთი ადამიანი მაინტერესებს თუ არა კალციუმის პროპიონატი არღვევს ამ დელიკატურ ეკოსისტემას.

კვლევები ვარაუდობენ რომ იმიტომ პროპიონური მჟავა არის ბუნებრივი მეტაბოლიტი მიერ წარმოებული ნაწლავის ბაქტერიები ბოჭკოების დუღილის დროს, მცირე რაოდენობით გვხვდება პური და ცომეული ზოგადად კარგად გადაიტანება. ეს არის ა მოკლე ჯაჭვის ცხიმოვანი მჟავა (SCFA), ნაერთების კლასი, რომელიც მოიცავს ბუტირატი და აცეტატი, რომლებიც რეალურად სასარგებლოა ნაწლავების ჯანმრთელობისთვის.

თუმცა, ზოგიერთმა ბოლოდროინდელმა კვლევამ დებატები გამოიწვია. თაგვებსა და ადამიანთა მცირე რაოდენობაში ჩატარებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ განსაკუთრებულად მაღალი დოზები პროპიონატი შეიძლება გამოიწვიოს ინსულინის წინააღმდეგობა. მნიშვნელოვანია ამის გულდასმით ინტერპრეტაცია. ამ კვლევებში გამოყენებული დოზები ხშირად ბევრად აღემატებოდა იმას, რასაც ადამიანი მიიღებდა სენდვიჩის ჭამით. დაბალანსებული დიეტის კონტექსტში, გავლენას ახდენს ადამიანის ნაწლავი მარეგულირებელი ორგანოების მიერ უმნიშვნელოდ ითვლება. სარგებელი ობის და ბაქტერიების პრევენცია ტოქსინები (რომლებიც ნამდვილად მავნეა) ზოგადად აჭარბებს თავად დანამატის თეორიულ რისკებს.

რატომ ურჩევნიათ საკვების მწარმოებლები მას სხვა კონსერვანტებზე

-თვის კვების მწარმოებლებიკონსერვანტის არჩევანი ნაკარნახევია ეფექტურობით, ღირებულებით და საბოლოო პროდუქტზე ზემოქმედებით. კალციუმის პროპონიატი ამოწმებს ყველა ყუთს.

1. ხარჯთეფექტური: როგორც ა ქიმიური პროდუქტის მწარმოებელი, შემიძლია დავადასტურო, რომ შედარებით იაფია დამზადება და ნაყარი ყიდვა.
2. ნეიტრალური არომატი: ძმრის ან სხვა ძლიერი მჟავებისგან განსხვავებით, ის მნიშვნელოვნად არ ცვლის პურის გემოს სწორად გამოყენებისას.
3. საფუარის თავსებადობა: როგორც აღვნიშნეთ, ის საშუალებას აძლევს საფუარს შეასრულოს თავისი სამუშაო ამოსვლის პროცესში.

არსებობს ალტერნატივები, მაგრამ მათ აქვთ ნაკლოვანებები. კალიუმის სორბატიმაგალითად, არის ძლიერი კონსერვანტი, მაგრამ მას ზოგჯერ შეუძლია შეაფერხოს საფუარის მოქმედება, რაც იწვევს პატარა პურებს. ნატრიუმის პროპიონატი არის კიდევ ერთი ვარიანტი, მაგრამ დამატებითი ნატრიუმის დამატება არის ის, რასაც ბევრი მწარმოებელი ცდილობს თავიდან აიცილოს მარილის მიღებასთან დაკავშირებით ჯანმრთელობის პრობლემების გამო.

ამიტომ, კალციუმის პროპონიატი რჩება ინდუსტრიის სტანდარტად. ეს ეხმარება შეამცირეთ საკვების ნარჩენები იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ენერგია, წყალი და შრომა, რომელიც დაიხარჯა პურის დასამზადებლად, არ აღმოჩნდეს ნაგავსაყრელზე მხოლოდ მცირე ობის გამო, ორი დღის შემდეგ.

წყაროს გაგება: ბუნებრივი წინააღმდეგ სინთეტიკური

ადვილია ეტიკეტირება E282 როგორც "ხელოვნური", მაგრამ ხაზი ბუნდოვანია. პროპიონური მჟავა არის ნაპოვნია ბუნებრივად -ში ბევრი საკვები. ის არის ყველის სახეობები, კარაქი და ბუნებრივად ფერმენტირებული პროდუქტებიც კი. როდესაც ეტიკეტზე ხედავთ "კულტურულ ხორბალს" ან "კულტურულ შრატს", ეს ხშირად ნიშნავს, რომ მწარმოებელმა გამოიყენა დუღილის პროცესი ადგილზე ბუნებრივი პროპიონატების შექმნა.

თუმცა, გლობალური მოთხოვნის დასაკმაყოფილებლად, კალციუმის პროპონიატი არის ასევე დამზადებულია სინთეზურად. სინთეზური ვერსიის ქიმიური სტრუქტურა ბუნებრივი ვერსიის იდენტურია. სხეულს არ შეუძლია განსხვავებას. თუ არა პროპიონატი მოდის ლაბორატორიიდან ან შვეიცარული ყველის ბორბალიდან, ქიმიურად იგივეა ცხიმოვანი მჟავა.

მთავარი განსხვავება მდგომარეობს სიწმინდესა და თანმიმდევრულობაში. სინთეზური წარმოება საშუალებას გვაძლევს შევქმნათ კალციუმის პროპონიატი რომელიც თავისუფალია მინარევებისაგან და აქვს თანმიმდევრული ნაწილაკების ზომა, რაც გადამწყვეტია კომერციული გამოცხობისთვის. ის უზრუნველყოფს, რომ ცომის ყველა პარტია მიიღებს ზუსტ დაცვას, რაც მას სჭირდება.

კალიუმის სორბატი კალციუმის პროპიონატის წინააღმდეგ: რა განსხვავებაა?

მყიდველები ხშირად კითხულობენ განსხვავებას შორის კალციუმის პროპონიატი და სხვა კონსერვანტები, როგორიცაა კალიუმის სორბატი. მიუხედავად იმისა, რომ ორივე არის კონსერვანტები, ისინი მიზნად ისახავს სხვადასხვა ორგანიზმებს და გამოიყენება სხვადასხვა საკვებში.

• კალციუმის პროპიონატი: საუკეთესოა საფუვრიანი საცხობი პროდუქტებისთვის (პური, რულონები, პიცის ცომი). ის მიზნად ისახავს ობის და "თოკის" ბაქტერიებს, მაგრამ ზოგავს საფუარს.
• კალიუმის სორბატი: საუკეთესოა ქიმიურად საფუვრიანი პროდუქტებისთვის (ნამცხვრები, მაფინები, ტორტილაები) და მაღალი ტენიანობის საკვებისთვის, როგორიცაა ყველი და დიპსები. ძალიან ეფექტურია საფუარის და ობის წინააღმდეგ.

თუ დააყენებთ კალიუმის სორბატი თქვენს პურის ცომში პური შეიძლება არ ამოვიდეს, რადგან სორბატი ებრძვის საფუარს. პირიქით, თუ იყენებთ კალციუმის პროპონიატი შაქრის მაღალი შემცველობის ნამცხვარში ის შეიძლება არ იყოს საკმარისად ძლიერი, რომ შეაჩეროს შაქრის მოყვარული სპეციფიკური ფორმები. ნატრიუმის პროპიონატი არის შუა ადგილზე, ხშირად გამოიყენება ნამცხვრებში, რადგან კალციუმს ზოგჯერ შეუძლია ხელი შეუშალოს ქიმიურ გამაფხვიერებელ აგენტებს (საცხობი ფხვნილი).

ამ ნიუანსების გაგება საკვანძოა ისეთი შესყიდვების ოფიცრისთვის, როგორიცაა მარკ. არასწორი კონსერვანტის არჩევამ შეიძლება გამოიწვიოს წარმოების წარუმატებლობა ან პროდუქტი, რომელიც ძალიან სწრაფად ფუჭდება.

დამუშავება და შენახვა: რჩევები ინდუსტრიის მყიდველებისთვის

თუ თქვენ შეინახეთ კალციუმის პროპიონატი სწორად, ეს არის ძალიან სტაბილური ნაერთი. თუმცა, იმის გამო, რომ ეს არის მარილი, ის შეიძლება იყოს ჰიგიროსკოპიული, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის იზიდავს წყალს. მაღალი ტენიანობის ზემოქმედების შემთხვევაში, ის შეიძლება დაგროვდეს, რაც ართულებს ფქვილში თანაბრად შერევას.

ჩემს კლიენტებს ყოველთვის ვურჩევ ჩანთების შენახვას გრილ, მშრალ ადგილას. შეფუთვის მთლიანობა სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია. თუ მასალა შთანთქავს ტენიანობას, ის სულაც არ ფუჭდება, მაგრამ უფრო რთული ხდება დოზირების ავტომატურ სისტემებში დამუშავება.

გარდა ამისა, ის მოქმედებს როგორც თხელი ფხვნილი. მუშებმა, რომლებიც ამუშავებენ დიდ რაოდენობას, უნდა გამოიყენონ სტანდარტული დამცავი აღჭურვილობა, როგორიცაა ნიღბები, რათა თავიდან აიცილონ მტვრის ჩასუნთქვა, რომელიც შეიძლება იყოს გამაღიზიანებელი. ლოგისტიკური თვალსაზრისით, მას აქვს ხანგრძლივი შენახვის ვადა, რაც მას ჩინებულ კანდიდატად აქცევს საერთაშორისო გადაზიდვისთვის ჩინეთიდან ჩრდილოეთ ამერიკის ან ევროპის ბაზრებზე.

ბუნებრივი ალტერნატივები: შეიძლება არაჟანმა შეცვალოს დანამატები?

მზარდი ტენდენციაა მომხმარებელთა, რომლებიც თავიდან აცილება სურს დანამატები მთლიანად. ამან გამოიწვია აღორძინება მჟავე პური. მაწონი იყენებს ველურ საფუარს და ლაქტობაცილის ბაქტერიებს. დიდი ხნის განმავლობაში დუღილი მაწონისგან, ეს ბაქტერიები აწარმოებენ ბუნებრივად ორგანულ მჟავებს, მათ შორის ძმარმჟავას (ძმრის) და, დიახ, პროპიონური მჟავა.

ამიტომაც რჩება ტრადიციული მაწონიანი პური უფრო ახალი ხნით ვიდრე სტანდარტული ხელნაკეთი საფუარიანი პური, თუნდაც დამატებითი ქიმიკატების გარეშე. პური ბუნებრივად ინარჩუნებს თავს. კულტივირებული ხორბალი ფქვილი არის კიდევ ერთი სამრეწველო ხსნარი, რომელიც მიბაძავს ამას. ეს არის ხორბლის ფქვილი, რომელიც ფერმენტირებულია ორგანული მჟავების წარმოებისთვის და შემდეგ გამხმარი. ის მწარმოებლებს საშუალებას აძლევს ეტიკეტზე ჩამოთვალონ "კულტურული ხორბლის ფქვილი" ნაცვლად "კალციუმის პროპიონატის", რაც უფრო "სუფთა ეტიკეტზე" ჟღერს მომხმარებლებისთვის.

თუმცა, მასობრივი წარმოების სენდვიჩის პურისთვის, რომელიც უნდა დარჩეს რბილი და უხეში ორი კვირის განმავლობაში, მხოლოდ ბუნებრივი მეთოდები ხშირად არასაკმარისი ან ძალიან არათანმიმდევრულია. აი რატომ კალციუმის პროპონიატი რჩება პურის ასვლის მეფედ.

არის თუ არა გვერდითი მოვლენები ან მიზეზები, რის გამოც გსურთ მისი თავიდან აცილება?

პერიოდი კალციუმის პროპიონატი უსაფრთხოა ზოგადი წესია, არის თუ არა გამონაკლისები? ზოგიერთი ანეგდოტური პრეტენზიები ვარაუდობენ, რომ კალციუმის პროპიონატი იწვევს თავის ტკივილი ან შაკიკი მოსახლეობის ძალიან მცირე პროცენტში. ზოგიერთი მშობელი თვლის, რომ ეს ხელს უწყობს ბავშვებში ქცევის პრობლემებს, ისევე როგორც ხელოვნური საკვების საღებავების ირგვლივ დებატებს.

თუმცა, სამეცნიერო კვლევები თანმიმდევრულად არ ადასტურებენ ამ პრეტენზიებს. ზოგადად ითვლება, რომ ხალხი მგრძნობიარეა ბევრ რამეზე და ფერმენტირებული საკვები (მდიდარი ბუნებრივი პროპიონატებით) ხშირად იწვევს შაკიკს მგრძნობიარე პირებში ამინების გამო, და არა აუცილებლად თავად პროპიონატის გამო.

ამასთან, თუ შეამჩნევთ, რომ კომერციული პურის ჭამის შემდეგ თავს ცუდად გრძნობთ, მაგრამ კარგად გრძნობთ ხელნაკეთი მაწონის მირთმევას, შესაძლოა მგრძნობიარე იყოთ სამრეწველო პურის მრავალი ინგრედიენტის მიმართ, ან უბრალოდ უკეთესად შეიწოვთ დიდხანს ფერმენტირებულ მარცვლებს. მოსახლეობის აბსოლუტური უმრავლესობისთვის, კალციუმის პროპონიატი არის უვნებელი დანამატი, რომელიც უზრუნველყოფს ჩვენი საკვების მიწოდებას სტაბილურად და უსაფრთხოდ.

გასაღების გასახსნელად

• კალციუმის პროპონიატი მისგან წარმოქმნილი მარილია პროპიონური მჟავა და კალციუმი, რომელიც ძირითადად გამოიყენება ჩამოსხმის შესაჩერებლად გამომცხვარი საქონელი.
• ის არღვევს ობის და სპეციფიკური ბაქტერიების ენერგეტიკულ მეტაბოლიზმს, რაც ხელს უშლის მათ პურზე გამრავლებას.
• მარეგულირებელი ორგანოები, როგორიცაა FDA და WHO კლასიფიცირება როგორც გრას (ზოგადად აღიარებულია უსაფრთხოდ) უსაფრთხო საჭმელად.
• პროპიონური მჟავა არის ბუნებრივი ნივთიერება, რომელიც ნაპოვნია ყველში და წარმოებულია საკუთარი ხელით ნაწლავის მიკრობიომ.
• პურის დამზადებაში უპირატესობას ანიჭებენ, რადგან განსხვავებით კალიუმის სორბატი, ეს ხელს არ უშლის საფუარის დუღილს.
• მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს ბუნებრივი ალტერნატივები, როგორიცაა მაწონი, კალციუმის პროპონიატი კრიტიკულია საკვების ნარჩენების შესამცირებლად კომერციული საკვების მიწოდების ჯაჭვში.
• ორგანიზმი მას ადვილად მეტაბოლიზებს, როგორც ა ცხიმოვანი მჟავა და კალციუმის წყარო.
• მგრძნობელობა იშვიათია, მაგრამ თავის ტკივილის ანეგდოტური ცნობები არსებობს; თუმცა, ეს არ არის ფართოდ მხარდაჭერილი კლინიკური მონაცემებით.