家 - クエン酸ナトリウム
化学名：クエン酸ナトリウム
分子式:C6H5ナ3O7
分子量：294.10
CAS：6132−04−3
キャラクター：白から無色の結晶で、無臭で、冷たくて塩辛い味がします。過度の熱により分解し、湿気の多い環境ではわずかに潮解し、熱風ではわずかに白華します。150℃に加熱すると結晶水を失います。水に溶けやすく、グリセリンに溶けますが、アルコールなどの有機溶媒には溶けません。
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