どの食品にリン酸ナトリウムが含まれていますか？

食品中のリン酸ナトリウム

リン酸ナトリウム（SALP）は、さまざまな加工食品の発生剤、乳化剤、およびスタビライザーとして使用される食物添加剤です。また、歯磨き粉や化粧品など、一部の非食品製品でも使用されています。

Salpは、水に溶けやすい白い無臭の粉です。水酸化ナトリウムをリン酸アルミニウムと反応させることにより生成されます。 Salpは、以下を含む多くの加工食品の一般的な成分です。

• 焼き菓子： Salpは、パン、ケーキ、クッキーなどの焼き菓子の膨大なエージェントとして使用されます。加熱時に二酸化炭素ガスを放出することにより、焼き菓子の上昇に役立ちます。
• チーズ製品： Salpは、加工チーズやチーズのスプレッドなどのチーズ製品の乳化剤およびスタビライザーとして使用されます。チーズがあまりにも速く分離して溶けないようにするのに役立ちます。
• 加工肉： Salpは、ハム、ベーコン、ホットドッグなどの加工肉の水バインダーとスタビライザーとして使用されます。肉を湿らせ、調理時に縮小するのを防ぎます。
• 他の加工食品： Salpは、スープ、ソース、サラダドレッシングなど、他のさまざまな加工食品にも使用されています。これらの食品の質感と口当たりを改善するのに役立ちます。

リン酸ナトリウムは消費するのに安全ですか？

サルプ消費の安全性はまだ議論されています。いくつかの研究では、Salpが血流に吸収され、脳を含む組織に堆積することができることが示されています。しかし、他の研究では、Salpが人間の健康に有害であるという証拠を発見していません。

米国食品医薬品局（FDA）は、サルプを「一般的に安全であると認識されている」（GRA）食品で使用するために分類しています。しかし、FDAはまた、人間の健康に対するサルプ消費の長期的な影響を決定するために、より多くの研究が必要であると述べています。

誰がリン酸ナトリウムを避けるべきですか？

次の人は、サルプの消費を避ける必要があります。

• 腎臓病の人： Salpは腎臓が排泄するのが難しい場合があるため、腎臓病の人は体内のアルミニウム蓄積のリスクがあります。
• 骨粗鬆症の人： Salpは、骨粗鬆症を悪化させる可能性のあるカルシウムの体の吸収を妨げる可能性があります。
• アルミニウム毒性の歴史を持つ人々： 過去に高レベルのアルミニウムにさらされてきた人は、サルプの消費を避けるべきです。
• サルプにアレルギーを持つ人々： Salpにアレルギーがある人は、それを含むすべての製品を避けるべきです。

リン酸ナトリウムへの暴露を減らす方法

サルプへの露出を減らすためにできることがいくつかあります：

• 加工食品の摂取量を制限してください： 加工食品は、食事のサルプの主な供給源です。加工食品の摂取量を制限することは、サルプへの曝露を減らすのに役立ちます。
• 可能な限り新鮮なホールフードを選択してください： 新鮮なホールフードにはサルプが含まれていません。
• 食べ物のラベルを注意深く読む： Salpは、食品ラベルの成分としてリストされています。 Salpを避​​けようとしている場合は、製品を購入または食べる前に食品ラベルを確認してください。

結論

Salpは、さまざまな加工食品で使用される一般的な食品添加剤です。サルプ消費の安全性はまだ議論されていますが、FDAはそれを食品で使用するためのGRAとして分類しています。腎臓病、骨粗鬆症、アルミニウム毒性の病歴、またはサルプに対するアレルギーのある人は、それを消費することを避けるべきです。サルプへの露出を減らすには、加工食品の摂取量を制限し、可能な限り新鮮なホールフードを選択してください。