食品産業および栄養補助食品におけるリン酸カルシウムの多用途性と利点を解き放つ

リン酸カルシウム: その用途と利点を理解する

リン酸カルシウムは、カルシウム基とリン酸基を含む化合物のファミリーです。食品、製薬、栄養補助食品、飼料、歯磨剤など、さまざまな業界で広く使用されています。このブログ投稿では、リン酸カルシウムのさまざまな用途と利点について探っていきます。

の用途食品中のリン酸カルシウム業界

リン酸カルシウムは食品業界でいくつかの用途があります。小麦粉添加物、酸味料、生地調整剤、固結防止剤、緩衝剤および膨張剤、酵母栄養剤、および栄養補助食品として使用されます。リン酸カルシウムは、重炭酸ナトリウムとともにベーキングパウダーの一部として含まれることがよくあります。食品に含まれる 3 つの主なリン酸カルシウム塩：リン酸一カルシウム、リン酸二カルシウム、リン酸三カルシウム。

リン酸カルシウムは焼き菓子においていくつかの機能を果たします。固結防止剤および水分調整剤、生地強化剤、引き締め剤、小麦粉漂白処理、膨張助剤、栄養補助剤、安定剤および増粘剤、テクスチャライザー、pH調整剤、酸味料、脂質酸化を触媒する可能性のあるミネラル封鎖剤、抗酸化相乗剤、および着色補助品。

リン酸カルシウムは、骨の形成だけでなく細胞の機能にも重要な役割を果たします。FDA は、毎日 1000 mg までのカルシウムを摂取しても安全であるとみなしています。FAO/WHO は、総リンの 1 日あたりの許容摂取量 (ADI) 0 ～ 70 mg/kg を推奨しています。

リン酸カルシウムの製造

リン酸カルシウムは、種類に応じて 2 つのプロセスを経て商業的に生産されます。

1. リン酸一カルシウムおよびリン酸二カルシウム:
– 反応: 脱フッ素化リン酸は、反応容器内で高品質の石灰石または他のカルシウム塩と混合されます。
– 乾燥：リン酸カルシウムを分離し、結晶を乾燥させます。
– 粉砕: 無水リン酸カルシウムを希望の粒子サイズに粉砕します。
– コーティング: 顆粒はリン酸塩ベースのコーティングで覆われています。

2. リン酸三カルシウム:
– 焼成: リン酸塩岩を反応容器内でリン酸および水酸化ナトリウムと混合し、その後高温に加熱します。
– 粉砕: リン酸カルシウムを希望の粒子サイズに粉砕します。

リン酸カルシウムサプリメントの利点

リン酸カルシウムサプリメントは、食事中のカルシウム欠乏症を治療するために使用されます。食品中のリン酸カルシウムは、健康な骨の発達を助ける天然に存在する必須ミネラルであり、乳児期から成人期まで非常に重要です。カルシウムはまた、胆汁酸の代謝、脂肪酸の排泄、および健康な腸内細菌叢を助けることにより、健康な消化を助けます。

リン酸カルシウムのサプリメントは、ビーガンの食生活を送っている人、乳糖不耐症で乳製品の摂取を制限している人、動物性タンパク質やナトリウムを大量に摂取している人、長期治療計画の一環としてコルチコステロイドを使用している人、または予防が困難なIBDやセリアック病の人に推奨されます。カルシウムをしっかり吸収。

リン酸カルシウムサプリメントを摂取する場合は、ラベルの指示に従い、推奨量を超えて摂取しないことが重要です。カルシウムは、おやつや食事と一緒に摂取すると最も効率的に吸収されます。飲料水で水分を補給することも、消化と栄養の吸収にとって重要です。カルシウムは他の薬と相互作用したり、薬の効果を弱めたりする可能性があるため、サプリメントを摂取する前に医師に相談することが重要です。

結論

リン酸カルシウムは、さまざまな業界で数多くの用途がある多用途の化合物です。その用途は食品添加物から栄養補助食品まで多岐にわたります。リン酸カルシウムは、細胞の機能と骨の発達に重要な役割を果たします。リン酸カルシウムのサプリメントは、食事でカルシウムが不足している人に推奨されます。サプリメントを摂取する場合は、ラベルの指示に従い、計画を開始する前に医師に相談することが重要です。