באילו מזונות יש פוספט נתרן אלומיניום?

נתרן אלומיניום פוספט במזון

נתרן אלומיניום פוספט (SALP) הוא תוסף מזון המשמש כחומר מחמצן, תחליב ומייצב במגוון מזונות מעובדים. הוא משמש גם בכמה מוצרים שאינם מזון, כמו משחת שיניים וקוסמטיקה.

SALP היא אבקה לבנה וחסרת ריח המסיסה במים. זה מיוצר על ידי תגובה נתרן הידרוקסיד עם פוספט אלומיניום. SALP הוא מרכיב נפוץ במזונות מעובדים רבים, כולל:

• מוצרי אפיה: SALP משמש כחומר מחצוף במוצרי מאפה כמו לחם, עוגות ועוגיות. זה עוזר לגרום למוצרי אפיה להתעלות על ידי שחרור גז פחמן דו חמצני כאשר הוא מחומם.
• מוצרי גבינה: SALP משמש כמתחייב ומייצב במוצרי גבינה כמו ממרחי גבינה מעובדים וגבינה. זה עוזר למנוע מהגבינה להיפרד ולהתמוסס מהר מדי.
• בשרים מעובדים: SALP משמש כקלסר מים ומייצב בבשרים מעובדים כמו חזיר, בייקון ונקניקיות. זה עוזר לשמור על לחות של הבשר ומונע ממנו להתכווץ כשהוא מבושל.
• אוכל מעובד אחר: SALP משמש גם במגוון מזונות מעובדים אחרים, כמו מרקים, רטבים ותלבושות סלט. זה עוזר לשפר את המרקם ואת תחושת הפה של המזונות הללו.

האם ניתן לצרוך פוספט נתרן אלומיניום?

בטיחות צריכת SALP עדיין תחת דיון. מחקרים מסוימים הראו כי SALP יכול להיספג בזרם הדם ולהפקידו ברקמות, כולל המוח. עם זאת, מחקרים אחרים לא מצאו עדות לכך ש- SALP מזיק לבריאות האדם.

מינהל המזון והתרופות האמריקני (FDA) סיווג את SALP כ"מוכר בדרך כלל כבטוח "(GRAS) לשימוש במזון. עם זאת, ה- FDA הצהיר גם כי יש צורך במחקר נוסף כדי לקבוע את ההשפעות לטווח הארוך של צריכת SALP על בריאות האדם.

מי צריך להימנע מפוספט נתרן אלומיניום?

האנשים הבאים צריכים להימנע מצריכת SALP:

• אנשים עם מחלת כליות: SALP יכול להיות קשה עבור הכליות להפריש, כך שאנשים עם מחלת כליות נמצאים בסיכון להצטברות אלומיניום בגופם.
• אנשים עם אוסטאופורוזיס: SALP יכול להפריע לספיגת הסידן של הגוף, שיכול להחמיר את האוסטאופורוזיס.
• אנשים עם היסטוריה של רעילות אלומיניום: אנשים שנחשפו לרמות גבוהות של אלומיניום בעבר צריכים להימנע מצריכת SALP.
• אנשים עם אלרגיות לסלפ: אנשים אלרגיים לסלפ צריכים להימנע מכל המוצרים המכילים אותם.

כיצד להפחית את החשיפה שלך לפוספט נתרן אלומיניום

ישנם כמה דברים שאתה יכול לעשות כדי להפחית את החשיפה שלך ל- SALP:

• הגבל את צריכת המזון המעובד שלך: מזונות מעובדים הם המקור העיקרי ל- SALP בתזונה. הגבלת צריכת המזון המעובד שלך יכולה לעזור להפחית את החשיפה שלך ל- SALP.
• בחר מאכלים טריים ומלאים בכל הזדמנות אפשרית: אוכלים טריים ושלמים אינם מכילים סלפ.
• קרא בעיון תוויות אוכל: SALP רשום כמרכיב על תוויות מזון. אם אתה מנסה להימנע מ- SALP, בדוק את תווית המזון לפני שאתה קונה או אוכל מוצר.

מַסְקָנָה

SALP הוא תוסף מזון נפוץ המשמש במגוון מזונות מעובדים. הבטיחות בצריכת SALP עדיין תחת דיון, אך ה- FDA סיווג אותו כ- GRAS לשימוש במזון. אנשים עם מחלת כליות, אוסטאופורוזיס, היסטוריה של רעילות אלומיניום או אלרגיות ל- SALP צריכים להימנע מצריכתו. כדי להפחית את החשיפה שלך ל- SALP, הגבל את צריכת המזון המעובד שלך ובחר במזונות טריים ומלאים בכל הזדמנות אפשרית.