באילו מזונות יש נתרן אלומיניום פוספט?

נתרן אלומיניום פוספט במזון

נתרן אלומיניום פוספט (SALP) הוא תוסף מזון המשמש כחומר תפיחה, מתחלב ומייצב במגוון מזונות מעובדים.הוא משמש גם בחלק מהמוצרים שאינם מזון, כגון משחת שיניים ומוצרי קוסמטיקה.

SALP היא אבקה לבנה ללא ריח המסיסה במים.הוא מיוצר על ידי תגובה של נתרן הידרוקסיד עם אלומיניום פוספט.SALP הוא מרכיב נפוץ במזונות מעובדים רבים, כולל:

• מאפים:SALP משמש כחומר תפיחה במוצרי מאפה כגון לחם, עוגות ועוגיות.זה עוזר לגרום למאפים להתרומם על ידי שחרור גז פחמן דו חמצני בעת חימום.
• מוצרי גבינה:SALP משמש כמתחלב ומייצב במוצרי גבינה כגון גבינה מעובדת וממרחי גבינה.זה עוזר למנוע מהגבינה להיפרד ולהימס מהר מדי.
• בשר מעובד:SALP משמש כקוסר מים ומייצב בבשרים מעובדים כגון בשר חזיר, בייקון ונקניקיות.זה עוזר לשמור על לחות הבשר ומונע ממנו להתכווץ בעת בישולו.
• מזונות מעובדים אחרים:SALP משמש גם במגוון של מזונות מעובדים אחרים, כגון מרקים, רטבים ורטבים לסלט.זה עוזר לשפר את המרקם ואת התחושה בפה של מזונות אלה.

האם נתרן אלומיניום פוספט בטוח לצריכה?

הבטיחות של צריכת SALP עדיין נתונה לוויכוח.כמה מחקרים הראו ש-SALP יכול להיספג במחזור הדם ולהתפקד ברקמות, כולל המוח.עם זאת, מחקרים אחרים לא מצאו ראיות לכך ש-SALP מזיק לבריאות האדם.

מינהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA) סיווג את SALP כ"מוכר באופן כללי כבטוח" (GRAS) לשימוש במזון.עם זאת, ה-FDA גם הצהיר כי יש צורך במחקר נוסף כדי לקבוע את ההשפעות ארוכות הטווח של צריכת SALP על בריאות האדם.

למי כדאי להימנע נתרן אלומיניום פוספט?

על האנשים הבאים להימנע מצריכת SALP:

• אנשים עם מחלת כליות:SALP יכול להיות קשה להפרשת הכליות, ולכן אנשים עם מחלת כליות נמצאים בסיכון להצטברות אלומיניום בגופם.
• אנשים עם אוסטיאופורוזיס:SALP יכול להפריע לספיגת הסידן בגוף, מה שעלול להחמיר אוסטאופורוזיס.
• אנשים עם היסטוריה של רעילות אלומיניום:אנשים שנחשפו בעבר לרמות גבוהות של אלומיניום צריכים להימנע מצריכת SALP.
• אנשים עם אלרגיות ל-SALP:אנשים שאלרגיים ל-SALP צריכים להימנע מכל המוצרים המכילים אותו.

כיצד להפחית את החשיפה שלך לנתרן אלומיניום פוספט

יש כמה דברים שאתה יכול לעשות כדי להפחית את החשיפה שלך ל-SALP:

• הגבל את צריכת המזון המעובד:מזון מעובד הוא המקור העיקרי של SALP בתזונה.הגבלת צריכת המזון המעובד יכולה לעזור להפחית את החשיפה ל-SALP.
• בחר מזון טרי ומלא במידת האפשר:מזון טרי ומלא אינו מכיל SALP.
• קרא בעיון את תוויות המזון:SALP מופיע כמרכיב על תוויות המזון.אם אתה מנסה להימנע מ-SALP, בדוק את תווית המזון לפני שאתה קונה או אוכל מוצר.

סיכום

SALP הוא תוסף מזון נפוץ המשמש במגוון מזונות מעובדים.הבטיחות של צריכת SALP עדיין נתונה לוויכוח, אך ה-FDA סיווג אותו כ-GRAS לשימוש במזון.אנשים עם מחלת כליות, אוסטאופורוזיס, היסטוריה של רעילות אלומיניום או אלרגיות ל-SALP צריכים להימנע מצריכתו.כדי להפחית את החשיפה ל-SALP, הגבילו את צריכת המזון המעובד ובחרו במזונות טריים ומלאים במידת האפשר.