ביטול נעילת הרבגוניות והיתרונות של סידן פוספט בתעשיית המזון ותוספי תזונה

סידן פוספט: הבנת השימושים והיתרונות שלו

סידן פוספט הוא משפחה של תרכובות המכילות קבוצות סידן ופוספט. הוא נמצא בשימוש נרחב בתעשיות שונות, כולל מזון, פארמה, תוספי תזונה, הזנה ושיניים. בפוסט בבלוג זה נחקור את השימושים והיתרונות השונים של סידן פוספט.

שימושים ב סידן פוספט במזון תַעֲשִׂיָה

סידן פוספט כולל מספר יישומים בתעשיית המזון. הוא משמש כתוספי קמח, חומצות חומצה, מזגנים בצק, חומרי נוגדי אביזרים, חומרי חיץ ומחמצות, חומרים מזינים שמרים ותוספי תזונה. סידן פוספט הוא לרוב חלק מאבקת האפייה יחד עם נתרן ביקרבונט. שלושה מלחי סידן פוספט עיקריים במזונות: מונוקלציום פוספט, דיקליסיום פוספט וטרקסיום פוספט.

סידן פוספט משרת מספר פונקציות במוצרי אפיה. זה משמש כחומר בקרת נוגדי קביעה ולחות, מחזק בצק, חומר מיצוק, טיפול בהלבנת קמח, סיוע מחליפה, תוסף תזונה, מייצב ועיבה, טקסטורייזר, ווסת pH, חומצה, רצף מינרלים העשויים לזרז חמצון ליפיד, סינרגיסט נוגד -מוזן, וצבעי צבוע.

סידן פוספט ממלא גם תפקיד חיוני בתפקוד תאים כמו גם בבניית עצמות. צריכה יומית של עד 1000 מ"ג סידן נחשבת לבטוחה על ידי ה- FDA. הצריכה היומית המותרת (ADI) של 0 - 70 מ"ג/ק"ג של זרחן כולל מומלצת על ידי FAO/WHO.

ייצור סידן פוספט

סידן פוספט מיוצר באופן מסחרי באמצעות שני תהליכים בהתאם לסוג:

1. Monocalcium ו- Dicalcium Phosphate:
-תגובה: חומצה זרחתית דופקית מעורבבת עם אבן גיר באיכות גבוהה או מלחי סידן אחרים בכלי תגובה.
- ייבוש: סידן פוספט מופרד, ואז הגבישים מיובשים.
- טחינה: סידן פוספט נטול מים טחון לגודל החלקיקים הרצוי.
-ציפוי: הגרגירים מכוסים בציפוי מבוסס פוספט.

2. Tricalcium Phosphate:
- חישוב: סלע פוספט מעורבב עם חומצה זרחתית ונתרן הידרוקסיד בכלי תגובה ואחריו חימום לטמפרטורות גבוהות.
- טחינה: סידן פוספט טחון לגודל החלקיקים הרצוי.

היתרונות של תוספי סידן פוספט

תוספי סידן פוספט משמשים לטיפול בחסרי סידן בתזונה. סידן פוספט במזון הוא מינרל חיוני שנמצא באופן טבעי כי מסייע בהתפתחות עצם בריאה והוא מכריע מימיקות לבגרות. סידן מסייע גם בעיכול בריא על ידי סיוע במטבוליזם של חומצת מרה, הפרשת חומצת שומן ומיקרוביוטה מעי בריאה.

תוספי סידן פוספט מומלצים לאנשים העוקבים אחר תזונה טבעונית, הם בעלי סובלנות ללקטוז המגבילה את צריכת החלב, צורכים הרבה חלבון או נתרן של בעלי חיים, משתמשים בקורטיקוסטרואידים כחלק מתוכנית טיפול לטווח הארוך, או שיש להם מחלת IBD או צליאק המונעת ספיגה נכונה של סידן.

כאשר נוטלים תוספי סידן פוספט, חשוב לעקוב אחר ההוראות על התווית ולא לקחת יותר מהמומלץ. הסידן נספג בצורה היעילה ביותר כאשר נלקח עם חטיף או ארוחה. שהייה מיובשת על ידי שתיית מים חשובה גם לעיכול ולספיגת התזונה. סידן עשוי לקיים אינטראקציה עם תרופות אחרות או להפוך אותן ליעילות פחות, ולכן חשוב לדבר עם הרופא שלך לפני שאתה לוקח תוספי מזון.

מַסְקָנָה

סידן פוספט הוא תרכובת רב -תכליתית שיש לה יישומים רבים בענפים שונים. השימושים שלה נעים בין תוספי מזון לתוספי תזונה. סידן פוספט ממלא תפקיד חיוני בתפקוד התאים והתפתחות העצם. תוספי סידן פוספט מומלצים לאנשים הסובלים מחסרי סידן בתזונה. בעת ליטול תוספי מזון, חשוב לעקוב אחר ההוראות על התווית ולשוחח עם הרופא שלך לפני שתתחיל במשטר כלשהו.