Disodium phosphate נטול מים: אבקת המזון החיונית הסבירה

Disodium Phosphate נטול מים, שנראה לרוב המופיע כמרכיב במוצרי מזון נפוצים רבים, הוא תרכובת כימית רב -תכליתית עם מגוון רחב של יישומים. אבל מה בדיוק זה, ומדוע זה כל כך נפוץ, במיוחד בתעשיית המזון? מאמר זה מתעמק בעולם של Disodium phosphate נטול מים, בחינת תכונותיה, הייצור, השימושים השונים שלה (במיוחד כ- מָזוֹן תוסף) ושיקולי בטיחות. בין אם אתה איש מקצוע רכש כמו מארק תומפסון המחפש ספקים אמינים, טכנולוגי מזון המטען מוצרים חדשים, או פשוט סקרן לגבי המרכיבים במזווה שלך, הבנת התרכובת הזו היא קריטית. אנו נחשף מדוע זה ספציפי אֲבָקָה הצורה היא בעלת ערך וכיצד היא מתפקדת בכל דבר, החל מגבינה מעובדת ועד חומרי ניקוי. המשך לקרוא כדי לקבל הבנה מקיפה של חשוב זה כִּימִי.

מה בדיוק הוא דין פוספט נטול מים?

דיסודיום פוספט (DSP), הידוע גם טכנית בשם דירוד פוספט מימן או נתרן פוספט דיבאסי, הוא תרכובת אורגנית הנגזרת מחומצה זרחתית. זהו מלח המורכב מיוני נתרן (Na+) ויוני פוספט מימן (HPO4^2-). המונח "נְטוּל מַיִם"הוא קריטי כאן - זה פשוט אומר" ללא מים. "בעוד ש- Disodium phosphate יכול להתקיים בצורות לחות (המכילות מולקולות מים במבנה הגביש שלו), הגרסה האדירה הייתה זו מַיִם הוסר, וכתוצאה מכך יבש אֲבָקָה.

אבקה לבנה, גרגירית או גבישית זו מאוד מסיס מים אך בדרך כלל בלתי מסיס באלכוהול. הנוסחה הכימית שלה היא na₂hpo₄. כסוג של נתרן פוספט, זה שייך למשפחה של תרכובות הנמצאות בשימוש נרחב בענפים שונים. הבנת אופיו הכימי הבסיסי עוזרת להעריך את הפונקציונליות שלה, בין אם היא מתנהגת כמאגר pH, An מְתַחלֵב, או רצף ביישומים שונים. THE מוּצָר מוערך בעקביותו וטהרתו, במיוחד באוכל תרופות כיתות.

המאפיינים הספציפיים של Disodium phosphate נטול מים להפוך אותו מתאים ליישומים שבהם נוכחות מים עלולה להפריע לא תַהֲלִיך או ניסוח, או כאשר ריכוז גבוה יותר של התרכובת הפעילה רצוי למשקל יחידה. זה ידוע ביכולתו לעזור בוויסות חוּמצִיוּת ולשפר את המרקם במערכות שונות.

כיצד מיוצר מוצר כימי רב -תכליתי זה?

THE הֲפָקָה שֶׁל Disodium phosphate בדרך כלל כרוך בתגובה לחומצה זרחתית עם בסיס המכיל נתרן, כמו נתרן פחמתי (אפר סודה) או נתרן הידרוקסיד (סודה קאוסטית). המפתח הוא לשלוט בזהירות בתנאי התגובה, ובמיוחד ב- pH ובטמפרטורה, כדי להבטיח את הנכון אורתופוספט נוצר מלח. היחס בין המגיבים קובע איזה מלח נתרן פוספט מיוצר בעיקר. עבור Disodium Phosphate, התגובה מכוונת לטווח pH ספציפי.

ניתן לייצג את התגובה הכללית כ:
H₃po₄ + 2 naoh → na₂hpo₄ + 2 h₂o
(חומצה זרחתית + נתרן הידרוקסיד → דירוד פוספט + מים)

לאחר התגובה, הפיתרון שהתקבל מכיל דיסוד פוספט מומס. להשיג את המוצק מוּצָר, הפיתרון בדרך כלל מטוהר ואז נתון לייבוש תַהֲלִיךו לייצר Disodium phosphate נטול מים, תהליך ייבוש זה נשלט בקפידה, לרוב מעורב טכניקות כמו ייבוש ריסוס או אידוי תחת טמפרטורות ספציפיות, כדי להסיר כמעט את כל מַיִם מולקולות הקשורות לצורות המיובשות. בקרת איכות במהלך הייצור היא בעלת חשיבות עליונה, ומבטיחה את הסופי אֲבָקָה עומד במפרטים קפדניים בנוגע לטוהר, גודל החלקיקים ותכולת לחות שיורית, במיוחד עבור מָזוֹן וכן תרופות חומר כיתה. כיצרנים, אנו מתמקדים בעוצמה באצווה עקבית לאחר אצווה.

מהם יישומי המזון העיקריים למוצר זה?

Disodium phosphate נטול מים הוא סוס עבודה תוסף ב מָזוֹן התעשייה, שאושרה על פי תקנות כמו אלה שנקבעו על ידי מינהל המזון והתרופות האמריקני (FDA). אופיו הרב-פונקציונלי הופך אותו לשימושי להפליא במגוון רחב של אוכל מעובדו אחד התפקידים העיקריים שלו הוא כסוכן בקרת pH או חיץ pHו שמירה על רמת pH ספציפית היא קריטית לבקרת צמיחה מיקרוביאלית, פעילות אנזים, צבע ויציבות טעם ברבים מָזוֹן מוצרים.

הנה חלקם נפוצים מָזוֹן יישומים:

• גבינה מעובדת: פועל כ- מְתַחלֵב כדי למנוע שמן ו מַיִם הפרדה, וכתוצאה מכך מרקם חלק ואחיד.
• מוצרי חלב: משמש ב חלב מרוכז, קרמים, ו מַחלָבָהמשקאות מבוססות כ- מְיַצֵב למנוע חֶלְבּוֹן קרישה ושיפור המרקם.
• מוצרי אפיה: יכול לשמש כחלק ממערכת מחליפה בעוגות, מאפינס ולחם כדי לעזור להם לעלות ולהשיג את המרקם הרצוי. זה יכול עֶזרָה לשלוט בקצב בו משתחררים גזים מחליקים במהלך לֶאֱפוֹת תַהֲלִיך.
• מוצרי בשר ועופות: עוזר לשמור על לחות, לשפר את הרגישות ולייצב צבע בבשרים, נקניקיות וחמטים.
• פֵּירוֹת יָם: משמש לשמירה על לחות ומוצקות אצל דגים ורכיכה מעובדים.
• דִגנֵי בּוֹקֶר: נוסף ל רֶגַע דגנים ודגנים בבישול מהיר כדי לקצר את זמני הבישול.
• מַשׁקָאוֹת: פועל כמאגר לשליטה חוּמצִיוּת ולשפר את פרופילי הטעם.

THE לְהִשְׁתַמֵשׁ שֶׁל Disodium phosphate נטול מים משפר את המרקם, היציבות ו חיי מדף, מה שהופך את זה לערך מַרכִּיב עבור יצרני מזון שמטרתם לאיכות עקבית שלהם מוּצָר הצעות.

האם Disodium phosphate נטול מים משמש כמתחלף ומייצב?

כן, בהחלט. אחד התפקידים המשמעותיים ביותר של Disodium phosphate נטול מים ב מָזוֹן התעשייה היא תפקידו כשניהם מְתַחלֵב ו מְיַצֵבו תחליבים הם חומרים המסייעים לערבב רכיבים שבדרך כלל אינם מתערבבים היטב, כמו שמן ומים. מייצבים עוזרים לשמור על עקביות ומבנה של א מוּצָר עם הזמן. DSP מצטיין בשני התפקידים, במיוחד ב מַחלָבָה ומערכות מזון מעובדות.

מעובד גְבִינָה, למשל, Disodium phosphate מקיים אינטראקציה עם חלבוני חלב (קזאין), מה שהופך אותם למסיסים יותר ומונעים מתלכדות של כדורי שומן ולהפריד. התוצאה היא כי הצרכנים המרקמים החלקים והמיסים מצפים. זה מונע את המרקם הגרגרני הבלתי רצוי או השמן. באופן דומה, במוצרים כמו אידוי או חלב מרוכז, זה פועל כ- מְיַצֵב כדי למנוע את החלב חֶלְבּוֹן מהתיישבות החוצה או לגרזים במהלך אחסון או חום יַחַס, להבטיח ארוך יותר חיי מדף ואיכות עקבית.

היכולת שלה לרצף (כבירה) מַתֶכֶת יונים תורמים גם להשפעתו המייצבת. על ידי קשירת יונים כמו סידן, העלולים לגרום לחוסר יציבות או לתגובות לא רצויות במערכות מזון מסוימות, Disodium phosphate נטול מים עוזר לשמור על המרקם, המראה והאיכות הכללית הרצויה של מָזוֹן מוּצָרו פונקציונליות זו חיונית ליצירת מושכת ויציבה אוכל מעובד.

האם מוצר זה יכול לעזור להתאים את החומציות במזונות?

אכן, שליטה והתאמה חוּמצִיוּת (ph) הוא פונקציה קריטית נוספת של Disodium phosphate נטול מים ב מָזוֹן עיבוד. זה פועל כיעיל חיץ pHכלומר זה עוזר להתנגד לשינויים ב- pH כאשר מתווספים כמויות קטנות של חומצה או אלקלי. שמירה על pH יציב היא חיונית מכמה סיבות מָזוֹן ייצור: שליטה על צמיחת המיקרואורגניזמים, השפעה על טעם וצבע, והבטחת התפקוד הנכון של מרכיבים אחרים כמו סוכני ג'לינג או אנזימים.

דיסודיום פוספט הוא מעט אלקליין בתמיסה (בדרך כלל בעל pH בין 8.7 ל- 9.4 בתמיסה של 1%). נכס זה מאפשר לו להיות משמש כחומר חיץ כדי להעלות את ה- pH (הפחתת חומציות) או לשמור עליו בטווח ספציפי. לדוגמה, במשקאות מסוימים או בירקות משומרים, התאמת ה- pH יכולה למנוע חיתוך לא רצוי או לסייע בשימור צבע ומרקם במהלך העיבוד והאחסון.

יכולת חיץ זו חשובה במיוחד במוצרים שבהם תסיסה או תגובות כימיות אחרות עשויים לשנות את ה- pH לאורך זמן. על ידי שילוב Disodium phosphate נטול מים לתוך ניסוח, היצרנים יכולים להבטיח עקביות ויציבות רבה יותר בגמר שלהם מוּצָרו זה מספק דרך אמינה לנהל את הסביבה הכימית בתוך מָזוֹן, תרומה משמעותית לאיכותו הכוללת ולסכמת הצרכנים שלה. בקרת pH מדויקת היא לרוב מפרט מפתח עבור קונים כמו מארק תומפסון, מה שמבטיח שהמרכיב מתפקד כצפוי בתהליכי הייצור שלהם.

מעבר למזון: אילו שימושים תעשייתיים אחרים יש למוצר זה?

ואילו תפקידו ב מָזוֹן התעשייה היא משמעותית, התועלת של Disodium phosphate נטול מים משתרע על אחרים תַעֲשִׂיָתִי מגזרים. תכונותיה הכימיות הופכות אותו למרכיב חשוב ביישומים רבים שאינם מזון, ומציג את הרבגוניות שלו כ- כימיקלים תעשייתיים.

חלקם בולטים תַעֲשִׂיָתִי השימושים כוללים:

• חומרי ניקוי וסוכני ניקוי: נתרן פוספטים, כולל DSP, שימשו היסטורית חומר ניקוי ניסוחים כמרככי מים ובונים. הם מעבירים יוני סידן ומגנזיום שנמצאים במים קשים, ומונעים מהם להפריע לפעולת הניקוי של פעילי שטח. זה עוזר לחומרי ניקוי לְנַקוֹת בצורה יעילה יותר. למרות שהדאגות הסביבתיות צמצמו את השימוש בהן באזורים מסוימים, הם עדיין נמצאים במנקים תעשייתיים ומוסדיים מסוימים.
• טיפול במים: זה מועסק ב טיפול במים תהליכים, במיוחד עבור מי דוד יַחַס. זה עוזר במניעת היווצרות קנה מידה (מרבצי מינרלים) על משטחי העברת חום על ידי זרזת מלחי סידן כבוצה רכה, שניתן להסיר בקלות. זה גם עוזר לשלוט קורוזיה בתוך הדוד מַעֲרֶכֶתו תוכלו ללמוד יותר על כימיקלים המשמשים לטיפול במים, כגון סולפט ברזל.
• טיפול במתכת: משמש ב מַתֶכֶת מִשׁטָח יַחַס ותהליכי ניקוי לפני צביעה או ציפוי. זה יכול לעזור להסיר תחמוצות ולהכין את המשטח לציפויים הבאים.
• ענף טקסטיל: משתמשים בתהליכי צביעה כחומר מאגר לשליטה ב- pH, וזה חיוני להשגת ספיגת צבע עקבית על ידי בדים.
• קרמיקה ופיגמנטים: ניתן להשתמש בייצור קרמיקה ופיגמנטים מסוימים.
• מגיב מעבדה: מועסקים במעבדות כימיות כחומר מאגר וכגיב בהליכים אנליטיים שונים.
• יישומי תרופות: משמש כחומר חומר (מרכיב לא פעיל) בחלקם תרופות ניסוחים, לעיתים קרובות כחומר חיץ בטבליות או פתרונות הניתנים להזרקה. זה יכול להיות גם מְשׁוּמָשׁ כמשלשל מלח בוודאות רְפוּאִי הקשרים.
• טיפול אישי וקוסמטיקה: נמצא בחלקם טיפול אישי מוצרים ו קוֹסמֵטִי פורמולות, שוב מתפקדות כמתאימות pH או מאגר.

יישומים מגוונים אלה מדגישים את התועלת הרחבה של Disodium phosphate נטול מים מעבר פשוט להיות א תוסף אוכל.

מה הופך את הצורה האדירה של מוצר זה למיוחדת?

הפרש המפתח טמון ממש בשם: "נְטוּל מַיִם"פירושו" בלי מַיִם. "בעוד שדיודום פוספט יכול להתקיים כהידרטים (כמו Disodium phosphate dihydrate, na₂hpo₄ · 2h₂o, או הפטאהידראט, na₂hpo₄ · 7h₂o), הצורה האדירה (Na₂hpo₄) הוסרה במהלך הייצור במהלך הייצור (Na₂hpo₄) זו במהלך הייצור במהלך הייצור (Na₂hpo₄) במהלך המים אלה במהלך הייצור (Na₂hpo₄). תַהֲלִיךו הבחנה זו מציעה מספר יתרונות מעשיים ביישומים מסוימים.

• ריכוז גבוה יותר: כי אין מים כבולים, Disodium phosphate נטול מים מכיל אחוז גבוה יותר מתרכובת Na₂hpo₄ הפעילה לפי משקל בהשוואה למקביליה לחות. זה אומר שאתה צריך פחות מוּצָר כדי להשיג את אותה אפקט, פוטנציאל להוביל לחיסכון בעלויות בניסוח ומשלוח.
• יַצִיבוּת: הצורה נטולת מים יכולה להיות יציבה יותר בתנאי אחסון מסוימים, במיוחד כאשר תנודות בלחות עלולות לגרום לצורות לחות לעלות או לאבד מים, מה שעלול להוביל לשינויים או לשינויים בריכוז.
• גמישות ניסוח: ביישומים שבהם נוכחותם של מים נוספים אינה רצויה (למשל, בתערובות אבקה מסוימות, פתרונות מרוכזים או תגובות כימיות ספציפיות), נְטוּל מַיִם עדיף טופס. זה מונע הכנסת לחות נוספת לתוך מַעֲרֶכֶת.
• מאפייני מסיסות: ואילו שתי הצורות הן מסיס מים, שיעורייהם של מְסִיסוּת והתנהגות בתנאי טמפרטורה שונים יכולה להשתנות מעט, מה שעשוי להיות רלוונטי בתרחישי עיבוד ספציפיים.

הבחירה בין צורות נטולי מים ומיובשים תלויה לחלוטין בדרישות הספציפיות של בַּקָשָׁהו עבור רבים מָזוֹן וכן תַעֲשִׂיָתִי משתמשים בהם רצוי ריכוז מדויק ולחות מינימלית, Disodium phosphate נטול מים הוא המועדף מוּצָר.

כיצד מוצר זה תורם לתהליכי טיפול במים?

Disodium phosphate נטול מים ממלא תפקיד מכריע בשונים טיפול במים יישומים, שמטרתם בעיקר למנוע היווצרות ובקרה בקנה מידה קורוזיה במערכות מים תעשייתיות, במיוחד דוודים. מים קשים מכילים מינרלים מומסים כמו סידן ומלחי מגנזיום. כאשר מים אלה מחממים, מינרלים אלה יכולים לזרז החוצה ולהוות סולם קשה על משטחים כמו צינורות ומחליפי חום. סולם זה מפחית את היעילות ויכול להוביל לנזק לציוד.

DSP עוזר בניהול בעיה זו דרך ה- הַבָּא מנגנון: הוא מגיב עם יוני סידן ב מי דוד ליצירת סידן פוספט, המפיל את בוצה רכה ולא דבקת ולא כקנה מידה קשה. בוצה זו נותרה מפוזרת במים וניתן להסיר אותה בקלות באמצעות תהליך שנקרא Blowdown. הפוספט הזה יַחַס התוכנית עוזרת לשמור על משטחי העברת חום לְנַקוֹת ולשמור על יעילות הדוד האופטימלית.

יתר על כן, שמירה על טווח pH אלקליין ספציפי חיוני למניעה קורוזיה שֶׁל מַתֶכֶת רכיבים בתוך הדוד מַעֲרֶכֶת. דיסודיום פוספט, בהיותם אלקליין, עוזר לאגר את מי הדוד, לשמור על החומציות בטווח הרצוי (בדרך כלל 10.5-11.5) כדי למזער את שיעורי הקורוזיה. בעוד שהוא משמש לעתים קרובות בשילוב עם כימיקלים אחרים כמו טריסודיום פוספט למקיף יותר טיפול במים תוכניות, DSP מספק קנה מידה חיוני ו קורוזיה יתרונות בקרה, הגנה על ציוד תעשייתי יקר. שֶׁלָה לְהִשְׁתַמֵשׁ חיוני לשמירה על אריכות ימים ויעילותן של מערכות אלה.

האם יש שיקולי בטיחות ורגולציה למוצר זה?

כן, כמו הכל כִּימִי חומרים, במיוחד אלה המשמשים ב מָזוֹן וכן תרופות יישומים, Disodium phosphate נטול מים נתון להערכות בטיחות ו תַקָנָהו גופי רגולציה ברחבי העולם, כמו מינהל המזון והתרופות האמריקני (FDA) והרשות האירופית לבטיחות המזון (EFSA), העריכו נתרן פוספטים, כולל DSP.

• בטיחות מזון: כאשר משתמשים בו כ- תוסף אוכל, Disodium phosphate בדרך כלל מוכר כבטוח (GRAS) על ידי ה- FDA כאשר הוא משמש בהתאם לנוהלי ייצור טובים. המשמעות היא שהיא נחשבת לבטוחה לצריכה ברמות שנמצאות בדרך כלל במזונות. התקנות מציינות את סוגי המזונות שאליו ניתן להוסיף ולפעמים את רמות השימוש המרביות. זה מופיע תחת מספר E E339 (II) באירופה.
• שיקולים תזונתיים: פוספטים הם מקור לזרחן תזונתי, מינרל חיוני. עם זאת, צריכה מוגזמת של זרחן, במיוחד ממזון מעובד המכיל פוספט תוסףS, יחסית לצריכת סידן, הוא נושא לדיון מתמשך תזונה מַדָע. צרכנים ואנשי מקצוע בתחום הבריאות עוקבים לפעמים אחר צריכת הפוספט.
• בטיחות תעשייתית: במרוכז אֲבָקָה טוֹפֶס, Disodium phosphate נטול מים יכול להיות מרגיז לעיניים, לעור ולדרכי הנשימה. יש להשתמש בציוד מגן אישי מתאים (PPE), כגון כפפות, משקפי ראייה ומסכות אבק, בעת טיפול בטיפול מוּצָר במסגרות תעשייתיות למזעור החשיפה. גיליונות נתוני בטיחות חומרים (MSD) מספקים מידע מפורט ומידע בטיחות.
• הַתאָמָה: על היצרנים והמשתמשים להבטיח הַתאָמָה עם תקנות לאומיות ובינלאומיות רלוונטיות בנוגע לתיוג, תקני טוהר (למשל, Codex כימיקלים של מזון - כיתה FCC) ושימושים מותר. עבור קונים כמו מארק תומפסון, הבטחת ספקית עומדת בסטנדרטים רגולטוריים ואיכותיים אלה (כמו אישורי ISO) היא דאגה ראשונית.

בסך הכל, כאשר מטופלים נכון ומשמשים בגבולות מבוססים, Disodium phosphate נטול מים יש פרופיל בטיחות חזק המגובה באישור רגולטורי ליישומים השונים שלו, כולל מָזוֹן וכן לְהַאֲכִילו ייצור אחראי והקפדה על ההנחיות מבטיחות את הכספת לְהִשְׁתַמֵשׁ של זה רב -תכליתי תִרכּוֹבֶת.

בחירת מוצר Disodium Phosphate הנכון: גורמי מפתח

בחירת המתאים מוצר Disodium Phosphate דורש בחינה מדוקדקת של המיועד בַּקָשָׁה ותכונות איכותיות רצויות. עבור אנשי רכש כמו מארק תומפסון, ביצוע הבחירה הנכונה כרוך באיזון בין איכות, עלות ואמינות ספקים.

להלן גורמי מפתח שיש לקחת בחשבון:

1. צִיוּן: הוא כיתת אוכל (FCC), תרופות כיתה (USP/NF), ציון טכני, או לְהַאֲכִיל נדרש ציון? דרישות הטוהר נבדלות באופן משמעותי. לכיתות המזון והפארמה יש את המפרטים המחמירים ביותר.
2. טוֹפֶס: אתה צריך Disodium phosphate נטול מים (Na₂hpo₄) או צורה מיובשת (למשל, דיהיבראט, הפטאהידראט)? זה תלוי בצרכי הריכוז וברגישות ללחות. THE נְטוּל מַיִם הטופס מציע תוכן Na₂hpo₄ גבוה יותר.
3. גודל החלקיקים: עושה את בַּקָשָׁה דורשים גודל חלקיקים ספציפיים (למשל, גרגירים לעומת קנס אֲבָקָה)? זה יכול להשפיע מְסִיסוּת נכסי דרג וטיפול.
4. טוהר ומפרט: עיין בתעודת הניתוח (COA) כדי להבטיח את מוּצָר עונה על מפרטים נדרשים לטוהר, כבד מַתֶכֶת תוכן, רמות ארסן, פלואוריד וכו '. עקביות בין קבוצות היא קריטית.
5. אריזה: הוא חֲבִילָה גודל וסוג המתאימים לייצור שלך תַהֲלִיך (למשל, שקיות 25 ק"ג, תיקים בתפזורת)? האריזה חייבת להגן על מוּצָר מלחות, במיוחד נְטוּל מַיִם טוֹפֶס.
6. אמינות הספקים: האם לספק יש מערכות בקרת איכות חזקות (למשל, הסמכת ISO)? האם הם יכולים לספק אספקה ​​עקבית, לוגיסטיקה אמינה ותקשורת טובה? התמודדות עם נקודות כאב פוטנציאליות כמו פערי תקשורת או עיכובים למשלוח דורשת בן זוג אמין.
7. תאימות רגולטורית: להבטיח את מוּצָר והספק פוגש את כל הרלוונטי פֵדֵרָלִי והתקנות המקומיות לתעשייה ולאזור שלך (למשל, FDA, EFSA, ROHS תאימות אם רלוונטית).
8. תמיכה טכנית: האם הספק מציע תמיכה טכנית לגבי מוּצָר לְהִשְׁתַמֵשׁ וכן ניסוח?

על ידי הערכה בזהירות של גורמים אלה, הקונים יכולים להבטיח שהם מקוריים א ' Disodium Phosphate מוצר נטול מים זה עונה על הדרישות הטכניות שלהם, תקני האיכות והיצרנים שלהם בצורך בצורה יעילה ואמינות. ביצוע בחירה מושכלת עוזר לַעֲשׂוֹת הגמר מוּצָר מוּצלָח.

טייקאות מפתח: Disodium Phosphate נטול מים

• הַגדָרָה: Disodium phosphate נטול מים (Na₂hpo₄) הוא ללא מים, אֲבָקָה צורה של נתרן פוספט דיבאסי, לא אורגני רב -תכליתי כִּימִי.
• פונקציות מפתח: זה פועל בעיקר כמאגר pH, מְתַחלֵב, מְיַצֵב, ורצף.
• יישומי מזון: בשימוש נרחב אוכל מעובד כְּמוֹ גְבִינָה, מַחלָבָה מוצרים, בשרים, מאפים ומשקאות לשליטה חוּמצִיוּת, שפר את המרקם ושפר את חיי מדף.
• יתרון נטול מים: מציע ריכוז גבוה יותר, יציבות פוטנציאלית טובה יותר ונמנע מהוספת לחות נוספת בהשוואה לצורות מיובש.
• שימושים תעשייתיים: מועסק חומר ניקויס, טיפול במים (בִּמְיוּחָד מי דוד לקנה מידה ו קורוזיה לִשְׁלוֹט), טיפול במתכת, טקסטיל, וכמגיב מעבדה.
• בטיחות ורגולציה: מוכר בדרך כלל כבטוח (GRAS) עבור שימוש במזון בגבולות מוגדרים אך דורש טיפול נכון במסגרות תעשייתיות עקב גירוי פוטנציאלי. הַתאָמָה עם תקנות (FDA, EFSA, FCC) חיוניות.
• קריטריוני בחירה: בחירת הזכות מוּצָר כרוך בהתחשב בציון, צורה (נטול מים לעומת הידרט), טוהר, גודל חלקיקים, אריזה ואמינות ספקית.

Disodium phosphate נטול מים נשאר מרכיב חיוני במודרני מָזוֹן עיבוד ושונים תַעֲשִׂיָתִי יישומים בשל תכונותיו הפונקציונליות הייחודיות והיקריות.