Fosfato in alluminio di sodio nel cibo
Il fosfato di sodio in alluminio (SALP) è un additivo alimentare che viene usato come agente lievitante, emulsionante e stabilizzatore in una varietà di alimenti trasformati. Viene anche usato in alcuni prodotti non alimentari, come dentifricio e cosmetici.
Salp è una polvere bianca e inodore che è solubile in acqua. Viene prodotto reagendo l'idrossido di sodio con fosfato di alluminio. Salp è un ingrediente comune in molti alimenti trasformati, tra cui:
- Prodotti da forno: Il salp è usato come agente lievitante in prodotti da forno come pane, torte e biscotti. Aiuta a aumentare i prodotti da forno rilasciando gas di anidride carbonica quando riscaldati.
- Prodotti di formaggio: Il Salp viene usato come emulsionante e stabilizzatore in prodotti di formaggio come alloggi di formaggio e formaggio trasformati. Aiuta a impedire al formaggio di separarsi e sciogliersi troppo rapidamente.
- Carni trasformate: Il Salp viene usato come legante d'acqua e stabilizzatore in carni trasformate come prosciutto, pancetta e hot dog. Aiuta a mantenere umida la carne e gli impedisce di restringersi quando è cotta.
- Altri alimenti trasformati: Il Salp è anche usato in una varietà di altri alimenti trasformati, come zuppe, salse e condimenti per insalate. Aiuta a migliorare la consistenza e la sensazione della bocca di questi alimenti.
Il fosfato di sodio in alluminio è sicuro da consumare?
La sicurezza del consumo di salp è ancora in discussione. Alcuni studi hanno dimostrato che il Salp può essere assorbito nel flusso sanguigno e depositato nei tessuti, incluso il cervello. Tuttavia, altri studi non hanno riscontrato alcuna prova del fatto che Salp sia dannoso per la salute umana.
La US Food and Drug Administration (FDA) ha classificato il SALP come "generalmente riconosciuto come sicuro" (GRAS) per l'uso nel cibo. Tuttavia, la FDA ha anche affermato che sono necessarie ulteriori ricerche per determinare gli effetti a lungo termine del consumo di salp sulla salute umana.
Chi dovrebbe evitare il fosfato in alluminio di sodio?
Le seguenti persone dovrebbero evitare il consumo di salp:
- Persone con malattia renale: Il Salp può essere difficile per i reni esplorare, quindi le persone con malattia renale sono a rischio di accumulo di alluminio nei loro corpi.
- Persone con osteoporosi: SALP può interferire con l'assorbimento del corpo del calcio, che può peggiorare l'osteoporosi.
- Persone con una storia di tossicità in alluminio: Le persone che sono state esposte ad alti livelli di alluminio in passato dovrebbero evitare il consumo di salp.
- Persone con allergie a Salp: Le persone allergiche a Salp dovrebbero evitare tutti i prodotti che lo contengono.
Come ridurre l'esposizione al fosfato in alluminio di sodio
Ci sono alcune cose che puoi fare per ridurre l'esposizione a Salp:
- Limita l'assunzione di alimenti trasformati: Gli alimenti trasformati sono la principale fonte di salp nella dieta. Limitare l'assunzione di alimenti trasformati può aiutare a ridurre l'esposizione a Salp.
- Scegli cibi freschi e interi quando possibile: I cibi freschi e interi non contengono salp.
- Leggi attentamente le etichette alimentari: Salp è elencato come ingrediente per le etichette degli alimenti. Se stai cercando di evitare Salp, controlla l'etichetta del cibo prima di acquistare o mangiare un prodotto.
Conclusione
SALP è un additivo alimentare comune che viene utilizzato in una varietà di alimenti trasformati. La sicurezza del consumo di Salp è ancora in discussione, ma la FDA l'ha classificata come GRAS per l'uso nel cibo. Le persone con malattie renali, l'osteoporosi, una storia di tossicità dell'alluminio o allergie al Salp dovrebbero evitare di consumarla. Per ridurre l'esposizione a Salp, limitare l'assunzione di alimenti trasformati e scegliere cibi integrali e freschi quando possibile.
Tempo post: ottobre-30-2023
