Fosfato di calcio: comprendere i suoi usi e benefici
Il fosfato di calcio è una famiglia di composti che contengono gruppi di calcio e fosfato. È ampiamente utilizzato in vari settori, tra cui cibo, farmaco, integratori alimentari, mangime e dentifrice. In questo post sul blog, esploreremo i diversi usi e benefici del fosfato di calcio.
Usi di Fosfato di calcio nel cibo Industria
Il fosfato di calcio ha diverse applicazioni nel settore alimentare. Viene usato come additivi di farina, acidulanti, condizionatori di impasto, agenti anticaking, agenti tamponosi e lievitutto, nutrienti di lievito e integratori nutrizionali. Il fosfato di calcio fa spesso parte del lievito insieme al bicarbonato di sodio. Tre principali sali di fosfato di calcio negli alimenti: fosfato di monocalcio, fosfato di dicio e fosfato di tricicio.
Il fosfato di calcio svolge diverse funzioni nei prodotti da forno. Agisce come un agente anticaking e di controllo dell'umidità, rafforzamento dell'impasto, agente rassodante, trattamento con sbiancamento della farina, aiuti al lievito, supplemento nutritivo, stabilizzatore e addensante, texturizzatore, regolatore di pH, acidulante, sequestro di minerali che possono catalizzare l'ossidazione lipidica, la sinergica antiossidante e
Il fosfato di calcio svolge anche un ruolo vitale nel funzionamento delle cellule e nella costruzione di ossa. Il consumo giornaliero fino a 1000 mg di calcio è considerato sicuro dalla FDA. L'assunzione giornaliera consentita (ADI) di 0 - 70 mg/kg di fosforo totale è raccomandata da FAO/OMS.
Produzione di fosfato di calcio
Il fosfato di calcio viene prodotto commercialmente attraverso due processi a seconda del tipo:
1. Monocalcium e Dicalcium Fosfato:
-Reazione: l'acido fosforico defluorinato viene miscelato con calcare di alta qualità o altri sali di calcio in un recipiente di reazione.
- Essiccazione: il fosfato di calcio è separato e i cristalli vengono quindi essiccati.
- Macinatura: il fosfato di calcio anidro è macinata per la dimensione delle particelle desiderata.
-Rivestimento: i granuli sono coperti con un rivestimento a base di fosfato.
2. TricalCium fosfato:
- Calcinazione: la roccia fosfato viene miscelata con acido fosforico e idrossido di sodio in un recipiente di reazione seguito da riscaldamento a temperature elevate.
- Macinatura: il fosfato di calcio è macinato alla dimensione delle particelle desiderata.
Vantaggi degli integratori di fosfato di calcio
Gli integratori di fosfato di calcio vengono utilizzati per trattare le carenze di calcio nella dieta. Il fosfato di calcio negli alimenti è un minerale essenziale che si trova naturalmente che aiuta lo sviluppo osseo sano ed è cruciale dall'infanzia all'età adulta. Il calcio aiuta anche a digestione sana aiutando il metabolismo dell'acido biliare, l'escrezione di acido grasso e il microbiota intestinale sano.
Gli integratori di fosfato di calcio sono raccomandati per le persone che seguono una dieta vegana, hanno intolleranza al lattosio che limita l'assunzione di latte, consumano molta proteina animale o sodio, usano i corticosteroidi come parte di un piano di trattamento a lungo termine o hanno IBD o celiachia che impedisce l'assorbimento adeguato del calcio.
Quando si assumono integratori di fosfato di calcio, è importante seguire le istruzioni sull'etichetta e non assumere più di quanto consigliato. Il calcio viene assorbito in modo più efficiente se assunto con uno spuntino o un pasto. Rimanere idratato dall'acqua potabile è importante anche per la digestione e l'assorbimento dei nutrienti. Il calcio può interagire con altri farmaci o renderli meno efficaci, quindi è importante parlare con il medico prima di assumere qualsiasi integratori.
Conclusione
Il fosfato di calcio è un composto versatile che ha numerose applicazioni in vari settori. I suoi usi vanno dagli additivi alimentari agli integratori nutrizionali. Il fosfato di calcio svolge un ruolo essenziale nel funzionamento cellulare e nello sviluppo osseo. Sono raccomandati integratori di fosfato di calcio per le persone che hanno carenze di calcio nella loro dieta. Quando si assumono integratori, è importante seguire le istruzioni sull'etichetta e parlare con il medico prima di iniziare qualsiasi regime.
Tempo post: settembre-12-2023
