Hvaða matvæli eru með natríum álfosfat í þeim?

Natríum álfosfat í mat

Natríum álfosfat (SALP) er matvælaaukefni sem er notað sem súrdeigefni, ýruefni og sveiflujöfnun í ýmsum unnum matvælum. Það er einnig notað í sumum vörum sem ekki eru matvæli, svo sem tannkrem og snyrtivörur.

Salp er hvítt, lyktarlaust duft sem er leysanlegt í vatni. Það er framleitt með því að bregðast við natríumhýdroxíði með álfosfati. SALP er algengt innihaldsefni í mörgum unnum matvælum, þar á meðal:

• Bakaðar vörur: Salp er notað sem súrdeigandi í bakaðar vörur eins og brauð, kökur og smákökur. Það hjálpar til við að láta bakaðar vörur hækka með því að losa koltvísýringsgas þegar það er hitað.
• Ostavörur: Salp er notað sem ýruefni og sveiflujöfnun í ostavörum eins og unnum osti og osti. Það hjálpar til við að koma í veg fyrir að osturinn skilji og bráðnar of hratt.
• Unnar kjöt: Salp er notað sem vatnsbindiefni og sveiflujöfnun í unnum kjöti eins og skinku, beikoni og pylsum. Það hjálpar til við að halda kjötinu raka og kemur í veg fyrir að það minnki þegar það er soðið.
• Önnur unnin matvæli: SALP er einnig notað í ýmsum öðrum unnum matvælum, svo sem súpur, sósum og salatbúningum. Það hjálpar til við að bæta áferð og munnfestingu þessara matvæla.

Er natríum álfosfat öruggt að neyta?

Öryggi SALP -neyslu er enn til umræðu. Sumar rannsóknir hafa sýnt að SALP er hægt að niðursokka í blóðrásina og setja í vefi, þar með talið heilann. Hins vegar hafa aðrar rannsóknir ekki fundið neinar vísbendingar um að SALP sé skaðlegt heilsu manna.

Bandaríska matvæla- og lyfjaeftirlitið (FDA) hefur flokkað SALP sem „almennt viðurkennt sem öruggt“ (GRAS) til notkunar í mat. Hins vegar hefur FDA einnig lýst því yfir að frekari rannsóknir séu nauðsynlegar til að ákvarða langtímaáhrif SALP neyslu á heilsu manna.

Hver ætti að forðast natríum álfosfat?

Eftirfarandi fólk ætti að forðast salpuneyslu:

• Fólk með nýrnasjúkdóm: Salp getur verið erfitt fyrir nýrun að skilja sig út, þannig að fólk með nýrnasjúkdóm er í hættu á uppbyggingu áls í líkama sínum.
• Fólk með beinþynningu: SALP getur truflað frásog líkamans á kalsíum, sem getur versnað beinþynningu.
• Fólk með sögu um eituráhrif á ál: Fólk sem hefur orðið fyrir miklu magni áli í fortíðinni ætti að forðast salpuneyslu.
• Fólk með ofnæmi fyrir salp: Fólk sem er með ofnæmi fyrir SALP ætti að forðast allar vörur sem innihalda það.

Hvernig á að draga úr útsetningu þinni fyrir natríum álfosfati

Það eru nokkur atriði sem þú getur gert til að draga úr útsetningu þinni fyrir SALP:

• Takmarkaðu neyslu þína á unnum matvælum: Unnar matvæli eru aðal uppspretta SALP í mataræðinu. Að takmarka neyslu þína á unnum matvælum getur hjálpað til við að draga úr útsetningu þinni fyrir SALP.
• Veldu ferskan, heilan mat þegar það er mögulegt: Fersk, heil matvæli innihalda ekki SALP.
• Lestu matarmerki vandlega: SALP er skráð sem innihaldsefni á matarmerki. Ef þú ert að reyna að forðast SALP skaltu athuga matamerkið áður en þú kaupir eða borðar vöru.

Niðurstaða

SALP er algengt aukefni í matvælum sem er notað í ýmsum unnum matvælum. Öryggi SALP -neyslu er enn til umræðu, en FDA hefur flokkað það sem GRAS til notkunar í mat. Fólk með nýrnasjúkdóm, beinþynningu, sögu um eituráhrif á ál eða ofnæmi fyrir SALP ætti að forðast að neyta þess. Til að draga úr útsetningu þinni fyrir SALP skaltu takmarka neyslu þína á unnum matvælum og velja ferskan, heilan mat þegar það er mögulegt.