Er natríum álfosfat slæmt fyrir þig?

Natríum álfosfat (SALP) er matvælaaukefni sem er notað sem súrdeigefni, ýruefni og sveiflujöfnun í ýmsum unnum matvælum, svo sem bakaðri vörum, ostavörum og unnum kjöti. Það er einnig notað í sumum vörum sem ekki eru matvæli, svo sem tannkrem og snyrtivörur.

Það er einhver umræða um hvort SALP sé öruggt til manneldis eða ekki. Sumar rannsóknir hafa sýnt að SALP er hægt að niðursokka í blóðrásina og setja í vefi, þar með talið heilann. Hins vegar hafa aðrar rannsóknir ekki fundið neinar vísbendingar um að SALP sé skaðlegt heilsu manna.

Bandaríska matvæla- og lyfjaeftirlitið (FDA) hefur flokkað SALP sem „almennt viðurkennt sem öruggt“ (GRAS) til notkunar í mat. Hins vegar hefur FDA einnig lýst því yfir að frekari rannsóknir séu nauðsynlegar til að ákvarða langtímaáhrif SALP neyslu á heilsu manna.

Hugsanleg heilsufarsáhætta af SALP

Sumar hugsanlegrar heilsufarsáhættu sem tengjast neyslu SALP eru:

• Eiturhrif áli: Ál er taugatoxín og útsetning fyrir miklu magni af áli getur skemmt heila og taugakerfi.
• Beintap: SALP getur truflað frásog líkamans á kalsíum, sem getur leitt til beinataps.
• Meltingarvandamál: Salp getur ertað meltingarkerfið og valdið niðurgangi, uppköstum og öðrum magavandamálum.
• Ofnæmisviðbrögð: Sumt fólk getur verið með ofnæmi fyrir SALP, sem getur valdið einkennum eins og ofsakláði, kláða og öndunarerfiðleikum.

Hver ætti að forðast SALP?

Eftirfarandi fólk ætti að forðast salpuneyslu:

• Fólk með nýrnasjúkdóm: Salp getur verið erfitt fyrir nýrun að skilja sig út, þannig að fólk með nýrnasjúkdóm er í hættu á uppbyggingu áls í líkama sínum.
• Fólk með beinþynningu: SALP getur truflað frásog líkamans á kalsíum, sem getur versnað beinþynningu.
• Fólk með sögu um eituráhrif á ál: Fólk sem hefur orðið fyrir miklu magni áli í fortíðinni ætti að forðast salpuneyslu.
• Fólk með ofnæmi fyrir salp: Fólk sem er með ofnæmi fyrir SALP ætti að forðast allar vörur sem innihalda það.

Hvernig á að draga úr útsetningu þinni fyrir SALP

Það eru nokkur atriði sem þú getur gert til að draga úr útsetningu þinni fyrir SALP:

• Takmarkaðu neyslu þína á unnum matvælum: Unnar matvæli eru aðal uppspretta SALP í mataræðinu. Að takmarka neyslu þína á unnum matvælum getur hjálpað til við að draga úr útsetningu þinni fyrir SALP.
• Veldu ferskan, heilan mat þegar það er mögulegt: Fersk, heil matvæli innihalda ekki SALP.
• Lestu matarmerki vandlega: SALP er skráð sem innihaldsefni á matarmerki. Ef þú ert að reyna að forðast SALP skaltu athuga matamerkið áður en þú kaupir eða borðar vöru.

Niðurstaða

Öryggi SALP -neyslu er enn til umræðu. Nánari rannsóknir eru nauðsynlegar til að ákvarða langtímaáhrif SALP-neyslu á heilsu manna. Ef þú hefur áhyggjur af útsetningu þinni fyrir SALP geturðu dregið úr neyslu þinni með því að takmarka neyslu þína á unnum matvælum og velja ferskan, heilan mat þegar það er mögulegt.