Er díkalíumfosfat í mat slæmt fyrir þig?

Díkalíumfosfat er aukefni í matvælum sem er almennt notað í unnum matvælum.Það er tegund salts sem er notuð til að bæta bragð, áferð og geymsluþol matvæla.

Díkalíumfosfater almennt talið öruggt fyrir flesta.Hins vegar eru nokkrar áhyggjur af hugsanlegum heilsufarsáhrifum þess.

Til dæmis hafa sumar rannsóknir sýnt að díkalíumfosfat getur aukið hættuna á nýrnasteinum.Aðrar rannsóknir hafa sýnt að tvíkalíumfosfat getur truflað frásog kalsíums og járns.

Hugsanleg heilsufarsáhætta af díkalíumfosfati

Hér er nánari skoðun á hugsanlegri heilsufarsáhættu díkalíumfosfats:

Nýrnasteinar: Díkalíumfosfat getur aukið hættuna á nýrnasteinum hjá fólki sem er þegar í hættu.Þetta er vegna þess að tvíkalíumfosfat getur aukið magn fosfórs í blóði.Fosfór er steinefni sem getur myndað steina í nýrum.

Frásog kalsíums og járns: Díkalíumfosfat getur truflað frásog kalsíums og járns úr matnum sem við borðum.Þetta er vegna þess að díkalíumfosfat getur bundist kalsíum og járni, sem gerir líkamanum erfitt fyrir að taka upp þessi steinefni.

Önnur heilsufarsvandamál: Díkalíumfosfat hefur einnig verið tengt öðrum heilsufarsvandamálum, svo sem hjartasjúkdómum, háum blóðþrýstingi og beinmissi.Hins vegar er þörf á frekari rannsóknum til að staðfesta þessi tengsl.

Hver ætti að forðast díkalíumfosfat?

Fólk sem er í hættu á að fá nýrnasteina, fólk með lágt magn kalsíums eða járns og fólk með hjartasjúkdóma, háan blóðþrýsting eða beinmissi ætti að forðast díkalíumfosfat.

Hvernig á að forðast díkalíumfosfat

Besta leiðin til að forðast díkalíumfosfat er að borða hollan mat sem er rík af heilum, óunnum matvælum.Unnin matvæli eru líklegri til að innihalda díkalíumfosfat en heil, óunnin matvæli.

Ef þú ert ekki viss um hvort matvæli innihaldi tvíkalíumfosfat eða ekki, geturðu skoðað innihaldslistann.Díkalíumfosfat verður skráð sem innihaldsefni ef það er til staðar í matnum.

Niðurstaða

Díkalíumfosfat er aukefni í matvælum sem er almennt notað í unnum matvælum.Það er almennt talið öruggt fyrir flesta, en það eru nokkrar áhyggjur af hugsanlegum heilsufarsáhrifum þess.

Fólk sem er í hættu á að fá nýrnasteina, fólk með lágt magn kalsíums eða járns og fólk með hjartasjúkdóma, háan blóðþrýsting eða beinmissi ætti að forðast díkalíumfosfat.

Besta leiðin til að forðast díkalíumfosfat er að borða hollan mat sem er rík af heilum, óunnum matvælum.