Membuka Keserbagunaan dan Manfaat Kalsium Fosfat dalam Industri Makanan dan Suplemen Nutrisi

Kalsium Fosfat: Memahami Kegunaan dan Manfaatnya

Kalsium fosfat merupakan golongan senyawa yang mengandung gugus kalsium dan fosfat.Ini banyak digunakan di berbagai industri, termasuk makanan, farmasi, suplemen makanan, pakan, dan pasta gigi.Dalam postingan blog ini, kita akan mengeksplorasi berbagai kegunaan dan manfaat kalsium fosfat.

Kegunaan dariKalsium Fosfat dalam MakananIndustri

Kalsium fosfat memiliki beberapa aplikasi dalam industri makanan.Ini digunakan sebagai bahan tambahan tepung, pengasaman, kondisioner adonan, bahan anticaking, bahan penyangga dan ragi, nutrisi ragi, dan suplemen nutrisi.Kalsium fosfat sering ditemukan dalam baking powder bersama dengan natrium bikarbonat.Tiga garam kalsium fosfat utama dalam makanan: monokalsium fosfat, dikalsium fosfat, dan trikalsium fosfat.

Kalsium fosfat memiliki beberapa fungsi dalam makanan yang dipanggang.Bertindak sebagai bahan anticaking dan pengatur kelembapan, penguat adonan, bahan pengencang, bahan pemutih tepung, bahan ragi, suplemen nutrisi, penstabil dan pengental, pembuat tekstur, pengatur pH, pengasaman, sekuestran mineral yang dapat mengkatalisis oksidasi lipid, sinergis antioksidan, dan pewarna tambahan.

Kalsium fosfat juga memainkan peran penting dalam fungsi sel serta membangun tulang.Konsumsi harian hingga 1000 mg kalsium dianggap aman oleh FDA.Asupan harian yang diperbolehkan (ADI) sebesar 0 – 70 mg/kg total fosfor yang direkomendasikan oleh FAO/WHO.

Produksi Kalsium Fosfat

Kalsium fosfat diproduksi secara komersial melalui dua proses tergantung pada jenisnya:

1. Monokalsium dan dikalsium fosfat:
– Reaksi: asam fosfat terdefluorinasi dicampur dengan batu kapur berkualitas tinggi atau garam kalsium lainnya dalam bejana reaksi.
– Pengeringan: kalsium fosfat dipisahkan, dan kristal kemudian dikeringkan.
– Penggilingan: kalsium fosfat anhidrat digiling hingga mencapai ukuran partikel yang diinginkan.
– Pelapisan: butiran dilapisi dengan lapisan berbahan dasar fosfat.

2. Trikalsium fosfat:
– Kalsinasi: batuan fosfat dicampur dengan asam fosfat dan natrium hidroksida dalam bejana reaksi diikuti dengan pemanasan hingga suhu tinggi.
– Penggilingan: kalsium fosfat digiling sesuai ukuran partikel yang diinginkan.

Manfaat Suplemen Kalsium Fosfat

Suplemen kalsium fosfat digunakan untuk mengatasi kekurangan kalsium dalam makanan.Kalsium fosfat dalam makanan merupakan mineral penting yang ditemukan secara alami yang membantu perkembangan tulang yang sehat dan sangat penting sejak bayi hingga dewasa.Kalsium juga membantu pencernaan yang sehat dengan membantu metabolisme asam empedu, ekskresi asam lemak, dan mikrobiota usus yang sehat.

Suplemen kalsium fosfat direkomendasikan untuk orang yang mengikuti pola makan vegan, memiliki intoleransi laktosa yang membatasi asupan susu, mengonsumsi banyak protein hewani atau natrium, menggunakan kortikosteroid sebagai bagian dari rencana pengobatan jangka panjang, atau menderita IBD atau penyakit Celiac yang mencegahnya. penyerapan kalsium yang tepat.

Saat mengonsumsi suplemen kalsium fosfat, penting untuk mengikuti petunjuk pada label dan tidak mengonsumsi lebih dari yang disarankan.Kalsium paling efisien diserap bila dikonsumsi bersama camilan atau makanan.Tetap terhidrasi dengan minum air juga penting untuk pencernaan dan penyerapan nutrisi.Kalsium dapat berinteraksi dengan obat lain atau membuatnya kurang efektif, jadi penting untuk berkonsultasi dengan dokter Anda sebelum mengonsumsi suplemen apa pun.

Kesimpulan

Kalsium fosfat merupakan senyawa serbaguna yang memiliki banyak aplikasi di berbagai industri.Kegunaannya berkisar dari bahan tambahan makanan hingga suplemen nutrisi.Kalsium fosfat memainkan peran penting dalam fungsi sel dan perkembangan tulang.Suplemen kalsium fosfat direkomendasikan untuk orang yang memiliki kekurangan kalsium dalam makanannya.Saat mengonsumsi suplemen, penting untuk mengikuti petunjuk pada label dan berkonsultasi dengan dokter Anda sebelum memulai rejimen apa pun.