Kalsium fosfat: memahami penggunaan dan manfaatnya
Kalsium fosfat adalah keluarga senyawa yang mengandung gugus kalsium dan fosfat. Ini banyak digunakan di berbagai industri, termasuk makanan, farmasi, suplemen makanan, pakan, dan gigi. Dalam posting blog ini, kami akan mengeksplorasi berbagai penggunaan dan manfaat kalsium fosfat.
Penggunaan Kalsium fosfat dalam makanan Industri
Kalsium fosfat memiliki beberapa aplikasi di industri makanan. Ini digunakan sebagai aditif tepung, asam, kondisioner adonan, agen antikaking, agen buffering dan ragi, nutrisi ragi, dan suplemen nutrisi. Kalsium fosfat sering merupakan bagian dari baking powder bersama dengan natrium bikarbonat. Tiga garam kalsium fosfat utama dalam makanan: monocalcium fosfat, dikalcium fosfat, dan tricalcium fosfat.
Kalsium fosfat melayani beberapa fungsi dalam makanan yang dipanggang. Ini bertindak sebagai agen kontrol antikaking dan kelembaban, penguatan adonan, agen pengencangan, perawatan pemutihan tepung, bantuan ragi, suplemen nutrisi, penstabil dan pengental, teksturisasi, regulator pH, asidulant, sekuestran mineral yang dapat mengkatalisasi oksidasi lipid, sinergis antioksidan, dan penekanan warna -warni.
Kalsium fosfat juga memainkan peran penting dalam fungsi sel serta membangun tulang. Konsumsi harian hingga 1000 mg kalsium dianggap aman oleh FDA. Asupan harian yang diizinkan (ADI) dari 0 - 70 mg/kg total fosfor direkomendasikan oleh FAO/WHO.
Produksi kalsium fosfat
Kalsium fosfat diproduksi secara komersial melalui dua proses tergantung pada jenisnya:
1. Monocalcium dan Dicalcium fosfat:
-Reaksi: Asam fosfat defluorinasi dicampur dengan batu kapur berkualitas tinggi atau garam kalsium lainnya dalam pembuluh reaksi.
- Pengeringan: Kalsium fosfat dipisahkan, dan kristal kemudian dikeringkan.
- Giling: kalsium fosfat anhidrat ditumbuk ke ukuran partikel yang diinginkan.
-Lapisan: Butirannya ditutupi dengan lapisan berbasis fosfat.
2. Tricalcium fosfat:
- Kalsinasi: Batuan fosfat dicampur dengan asam fosfat dan natrium hidroksida dalam pembuluh reaksi diikuti dengan pemanasan hingga suhu tinggi.
- Giling: Kalsium fosfat ditumbuk ke ukuran partikel yang diinginkan.
Manfaat suplemen kalsium fosfat
Suplemen kalsium fosfat digunakan untuk mengobati kekurangan kalsium dalam diet. Kalsium fosfat dalam makanan adalah mineral penting yang ditemukan secara alami bahwa membantu dalam perkembangan tulang yang sehat dan sangat penting dari masa bayi hingga dewasa. Kalsium juga membantu pencernaan yang sehat dengan membantu metabolisme asam empedu, ekskresi asam lemak, dan mikrobiota usus yang sehat.
Suplemen kalsium fosfat direkomendasikan untuk orang yang mengikuti diet vegan, memiliki intoleransi laktosa yang membatasi asupan susu, mengkonsumsi banyak protein hewani atau natrium, menggunakan kortikosteroid sebagai bagian dari rencana perawatan jangka panjang, atau memiliki penyakit IBD atau celiac yang mencegah penyerapan kalsium yang tepat.
Saat mengonsumsi suplemen kalsium fosfat, penting untuk mengikuti instruksi pada label dan tidak mengambil lebih dari yang disarankan. Kalsium diserap paling efisien saat diambil dengan camilan atau makanan. Tetap terhidrasi dengan air minum juga penting untuk pencernaan dan penyerapan nutrisi. Kalsium dapat berinteraksi dengan obat lain atau membuatnya kurang efektif, jadi penting untuk berbicara dengan dokter Anda sebelum mengonsumsi suplemen apa pun.
Kesimpulan
Kalsium fosfat adalah senyawa serbaguna yang memiliki banyak aplikasi di berbagai industri. Penggunaannya berkisar dari aditif makanan hingga suplemen gizi. Kalsium fosfat memainkan peran penting dalam fungsi sel dan perkembangan tulang. Suplemen kalsium fosfat direkomendasikan untuk orang yang memiliki kekurangan kalsium dalam diet mereka. Saat mengonsumsi suplemen, penting untuk mengikuti instruksi pada label dan berbicara dengan dokter Anda sebelum memulai rejimen apa pun.
Waktu pos: Sep-12-2023
