Pernahkah Anda bertanya-tanya apa arti nama panjang yang terdengar ilmiah tentang label makanan dan obat-obatan? Yang mungkin Anda lihat adalah Trisodium sitrat dihidrat. Artikel ini akan menjelaskan apa Trisodium sitrat dihidrat adalah, bagaimana hal itu terkait Sodium sitrat Dan Asam sitrat, dan mengapa itu digunakan dalam banyak hal berbeda yang kami gunakan setiap hari. Memahami senyawa umum ini dapat membantu Anda menjadi konsumen yang lebih tepat.
Apa sebenarnya Trisodium sitrat dihidrat? Apakah itu hanyalah yang lain Garam?
Ya, Trisodium sitrat dihidrat memang a garam. Tepatnya, ini adalah garam trisodium dari Asam sitrat. Pikirkan Asam sitrat sebagai senyawa induk. Kapan Asam sitrat bereaksi dengan basis seperti Sodium hidroksida, itu membentuk a garam. Dalam kasus Trisodium sitrat, tiga natrium ion melekat pada ion sitrat. Bagian "dihidrat" berarti bahwa dua molekul air dikaitkan dengan masing -masing molekul Trisodium sitrat. Secara kimiawi, itu direpresentasikan sebagai c6H5Tidak3O7· 2h2O. Anda mungkin juga mendengarnya dipanggil Sodium sitrat, tetapi istilah ini dapat merujuk ke yang lain garam natrium dari Asam sitrat demikian juga. Karena Asam sitrat memiliki tiga atom hidrogen asam, dapat membentuk tiga berbeda garam natrium: monosodium sitrat, Disodium sitrat, Dan Trisodium sitrat. Trisodium sitrat adalah garam suku asam sitrat, yang berarti ketiga hidrogen asam telah digantikan oleh natrium.
Jadi, sementara itu a garam, Trisodium sitrat lebih dari sekedar Sodium klorida (Garam meja). Ini memiliki sifat unik yang membuatnya berguna dalam berbagai macam aplikasi dalam makanan, minuman, obat -obatan, dan bahkan Aplikasi Industri. Fakta bahwa itu adalah a garam asam sitrat Memberikan karakteristik yang sedikit berbeda dari garam umum lainnya. Misalnya, itu bisa bertindak sebagai a penyangga, membantu mempertahankan stabil ph.
Bagaimana melakukannya Trisodium sitrat dihidrat Berbeda dari Asam sitrat Dan Sitrat anhidrat? Apa yang terjadi Anhidrat Berarti?
Perbedaan utama terletak pada struktur kimianya dan adanya air. Asam sitrat adalah asam asli, yang bertanggung jawab atas rasa tart dalam lemon dan limau. Trisodium sitrat dihidrat, seperti yang telah kita bahas, adalah garam sodium asam sitrat dengan dua molekul air terpasang. Sitrat anhidrat, atau Trisodium sitrat anhidrat, sama garam natrium tetapi tanpa molekul air. Istilah "Anhidrat"Berarti" tanpa air. "Jadi, Trisodium sitrat anhidrat memiliki formula kimia C6H5Tidak3O7, ketika Trisodium sitrat dihidrat memiliki c6H5Tidak3O7· 2h2HAI.
Karena perbedaan kadar air ini, sifat fisik dari Trisodium sitrat dihidrat Dan Trisodium sitrat anhidrat bisa sedikit bervariasi. Misalnya, Trisodium sitrat dihidrat biasanya muncul putih, tidak berbau Kristal Granular atau a bubuk kristal, sementara itu Anhidrat bentuk mungkin memiliki struktur kristal yang sedikit berbeda atau kemampuan mengalir. Kedua bentuk itu larut dalam air, tetapi tingkat pembubaran mungkin berbeda. Dalam aplikasi, terkadang kehadiran atau tidak adanya air penting. Misalnya, di campuran kering, Anhidrat Formulir mungkin lebih disukai untuk menghindari penggumpalan karena kelembaban. Memahami apakah suatu produk menggunakan dihidrat atau Anhidrat Bentuk sangat penting untuk formulasi tertentu.
Apa kuncinya Sifat fisik dari Trisodium sitrat dihidrat?
Trisodium sitrat dihidrat biasanya ditemukan sebagai putih, tidak berbau, bubuk kristal atau sebagai Kristal Granular. Dia larut dalam air, artinya mudah larut. Itu nilai pH dari solusi Trisodium sitrat sedikit basa (dasar). Ini karena itu garam dari basis yang kuat (Sodium hidroksida) dan asam lemah (Asam sitrat). Massa molarnya sekitar 294,10 g/mol. Itu dihidrat Bentuk mengandung sekitar 12,3% air berdasarkan berat.
Satu penting properti fisik adalah kemampuannya untuk Chelate ion logam. Ini berarti dapat mengikat ion logam, seperti kalsium atau magnesium, mencegahnya bereaksi dengan zat lain. Ini agen pengambilan Properti adalah kunci dari banyak aplikasinya. Misalnya, dalam beberapa keju olahan, Trisodium sitrat membantu mengikat kalsium, memungkinkan keju untuk meleleh tanpa memisahkan. Itu kemampuan mengalir bubuk juga merupakan pertimbangan praktis dalam pengaturan industri. Trisodium sitrat juga memiliki sedikit asin juga sebagai sedikit rasa tart, meskipun tidak terlalu masam seperti Asam sitrat.
Apa yang umum Aplikasi dalam makanan Dan Minuman untuk Trisodium sitrat?
Trisodium sitrat digunakan sebagai aditif makanan karena berbagai alasan. Sebagai regulator keasaman, ini membantu Kontrol keasaman dan mempertahankan stabil ph di dalam makanan dan minuman produk. Ini penting untuk rasa, tekstur, dan pelestarian. Itu juga bertindak sebagai pengemulsi, membantu mencampur bahan -bahan yang biasanya tidak bergabung dengan baik, seperti minyak dan air. Inilah sebabnya Anda mungkin menemukannya keju olahan, di mana ia membantu menciptakan tekstur yang halus dan konsisten.
Lebih-lebih lagi, Trisodium sitrat berfungsi sebagai a pengawet dalam beberapa makanan dan minuman Item dengan menghambat pertumbuhan mikroba. Kemampuannya untuk Chelate ion logam juga membuatnya berguna agen pengambilan, mencegah reaksi yang tidak diinginkan dan perubahan warna dalam makanan. Anda akan sering menemukan Trisodium sitrat di dalam aplikasi minuman, khususnya minuman berkarbonasi, di mana itu membantu buffer keasaman. Itu juga dapat meningkatkan bumbu dalam makanan tertentu dan bertindak sebagai a agen buffering dalam kemacetan dan jeli. Karena itu a garam sodium asam sitrat, itu berkontribusi ringan, rasa tart profil. Itu E Nomor untuk Sodium sitrat (termasuk Trisodium sitrat) adalah E331.
Ada di sana Contoh obat yang mengandung trisodium sitrat? Kenapa Obat yang mengandung trisodium sitrat Digunakan?
Ya, ada beberapa Contoh obat yang mengandung trisodium sitrat. Salah satu penggunaan umum adalah dalam obat -obatan yang mengobati metabolisme asidosis, suatu kondisi di mana tubuh menghasilkan terlalu banyak asam. Trisodium sitrat dimetabolisme dalam tubuh menjadi bikarbonat, yang membantu menetralkan asam berlebih. Anda mungkin menemukan obat yang mengandung trisodium sitrat diresepkan untuk orang dengan masalah ginjal atau kondisi lain yang mengarah asidosis.
Aplikasi penting lainnya adalah sebagai antikoagulan. Sodium sitrat digunakan dalam tabung pengumpulan darah untuk mencegah pembekuan darah. Itu berfungsi oleh Chelate-ing ion kalsium, yang penting untuk proses pembekuan darah. Ini antikoagulasi Properti juga digunakan selama transfusi darah dan dalam pengaturan laboratorium. Anda sering dapat menemukan informasi tentang penggunaan ini dalam sumber daya seperti Topik obat diterbitkan oleh Komunikasi Advanstar (Dave RH). Ketika Triethyl Citrate digunakan dalam beberapa lapisan farmasi, Trisodium sitrat memiliki aplikasi berbeda yang terkait dengan kemampuannya untuk menetralkan asam dan mencegah pembekuan. Selalu berkonsultasi dengan profesional kesehatan untuk informasi tentang obat -obatan tertentu.
Selain makanan dan obat -obatan, ada apa Aplikasi Industri dari Trisodium sitrat?
Di luar penggunaannya makanan dan minuman dan obat -obatan, Trisodium sitrat memiliki berbagai Aplikasi Industri. Kemampuannya untuk Chelate Ion logam membuatnya berguna dalam deterjen dan produk pembersih. Ini dapat membantu melunakkan air dengan mengikat ion kalsium dan magnesium, meningkatkan efektivitas sabun dan deterjen.
Trisodium sitrat juga digunakan dalam proses pembersihan logam dan elektroplating. Ini dapat membantu menghilangkan skala dan karat dari logam. Selanjutnya, karena itu Biodegradable dan dianggap ramah lingkungan, ini sering digunakan sebagai pengganti bahan kimia yang lebih berbahaya secara tertentu Aplikasi Industri. Informasi tentang penggunaan ini kadang -kadang dapat ditemukan di database seperti Chemidplus dari National Institutes of Health. Itu Badan Bahan Kimia Eropa (Echa) juga menyediakan data tentang properti dan penggunaan Trisodium sitrat. Sifatnya yang tidak beracun dan sepenuhnya terbiodegradasi Properti menjadikannya pilihan yang menarik di berbagai industri yang mencari solusi berkelanjutan.
Bagaimana melakukannya Trisodium sitrat Bertindak sebagai Penyangga? Mengapa ini penting?
Trisodium sitrat bertindak sebagai a penyangga Karena itu garam asam lemah (Asam sitrat) dan basis yang kuat (Sodium hidroksida). SEBUAH penyangga Solusi menolak perubahan ph Ketika sejumlah kecil asam atau basa ditambahkan. Dalam kasus Trisodium sitrat, dapat bereaksi dengan asam dan basa tambahan untuk mempertahankan yang relatif stabil ph.
Ini agen buffering Properti sangat penting dalam banyak aplikasi. Dalam makanan, ini membantu mempertahankan yang diinginkan keasaman, mempengaruhi rasa, tekstur, dan pelestarian. Misalnya, dalam kemacetan dan jeli, ini membantu mencegah mereka menjadi terlalu asam. Dalam farmasi, mempertahankan spesifik ph penting untuk stabilitas dan efektivitas obat. Bahkan di Aplikasi Industri, seperti proses kimia tertentu, mengendalikan ph dengan a penyangga menyukai Trisodium sitrat sangat penting untuk hasil yang optimal. Kemampuan sitrat dan asam sitrat Solusi untuk bertindak sebagai buffer adalah prinsip kimia mendasar.
Apakah ada perbedaan antara Trisodium sitrat dihidrat dan lainnya Garam natrium asam sitrat seperti Disodium sitrat Dan Monosodium sitrat?
Ya, ada perbedaan antara Trisodium sitrat dihidrat dan lainnya garam natrium dari Asam sitrat, seperti Disodium sitrat Dan monosodium sitrat. Perbedaan -perbedaan ini terletak pada jumlah natrium ion yang melekat pada ion sitrat. Seperti yang disebutkan sebelumnya, Asam sitrat memiliki tiga atom hidrogen asam.
- Monosodium sitrat punya satu natrium ion menggantikan satu hidrogen asam.
- Disodium sitrat memiliki dua natrium ion menggantikan dua hidrogen asam.
- Trisodium sitrat memiliki tiga natrium Ion menggantikan ketiga hidrogen asam.
Perbedaan struktural ini mempengaruhi mereka ph dalam solusi. Monosodium sitrat Solusi akan lebih asam daripada Disodium sitrat, yang akan lebih asam dari Trisodium sitrat. Akibatnya, mereka buffering Kapasitas dan aplikasi dapat bervariasi. Misalnya, sementara ketiganya bisa bertindak sebagai Regulator Keasaman, Trisodium sitrat umumnya digunakan saat kurang asam atau sedikit basa ph diinginkan. Informasi tentang perbedaan ini kadang -kadang dapat ditemukan dalam sumber daya seperti Codex bahan kimia makanan atau Farmakope Eropa. Ini Tiga garam natrium sitrik Asam masing -masing memiliki penggunaan spesifik tergantung pada sifat kimia yang diinginkan.
Apa perannya Trisodium sitrat Dibandingkan dengan garam lain seperti Sodium klorida?
Sementara keduanya Trisodium sitrat Dan Sodium klorida (garam) adalah garam natrium, peran dan propertinya sangat berbeda. Sodium klorida terutama berfungsi sebagai agen penyedap dan pengawet dalam makanan. Ini juga memainkan peran penting dalam menjaga keseimbangan cairan dalam tubuh.
Trisodium sitrat, di sisi lain, memiliki berbagai fungsi yang lebih luas. Seperti dibahas, itu bertindak sebagai regulator keasaman, pengemulsi, agen pengambilan, Dan penyangga. Tidak seperti Sodium klorida, itu tidak berkontribusi signifikan terhadap rasa asin makanan. Di dalam tubuh, sementara natrium dari Trisodium sitrat berkontribusi terhadap keseimbangan elektrolit, peran metabolisme utamanya terkait dengan garam sitrat porsi, yang terlibat dalam produksi energi dan dapat membantu menetralkan asam. Dalam pengaturan medis, Sodium sitrat digunakan sebagai antikoagulan, properti yang tidak dibagikan oleh Sodium klorida. Oleh karena itu, sementara keduanya mengandung natrium, perilaku dan aplikasi kimianya berbeda. Meskipun keduanya adalah garam, struktur kimianya menentukan fungsionalitas yang sangat berbeda.
Di mana kami dapat menemukan informasi yang dapat diandalkan tentang keamanan Trisodium sitrat, Seperti dari Jungbunzlauer atau badan pengatur?
Informasi yang dapat diandalkan tentang keamanan Trisodium sitrat dapat ditemukan dari beberapa sumber. Jungbunzlauer, produsen utama Asam sitrat dan itu garam sitrat, memberikan informasi produk terperinci, termasuk lembar data keselamatan, yang menguraikan potensi bahaya dan tindakan pencegahan penanganan.
Badan pengatur seperti Administrasi Makanan dan Obat -obatan (FDA) di Amerika Serikat dan Otoritas Keamanan Pangan Eropa (EFSA) Memberikan penilaian keamanan aditif makanan seperti Sodium sitrat. Itu Database SCOGS FDA (merujuk Nomor Laporan SCOGS) berisi evaluasi keamanan zat "umumnya diakui aman"(Gras), yang termasuk Sodium sitrat. Itu Badan Bahan Kimia Eropa (Echa) juga memberikan informasi tentang keamanan dan klasifikasi bahan kimia. Itu Codex bahan kimia makanan (naskah kuno) adalah sumber daya berharga lainnya, pengaturan standar untuk identitas dan kemurnian bahan makanan. Organisasi -organisasi ini dengan ketat mengevaluasi bukti ilmiah untuk menentukan keamanan zat yang digunakan dalam makanan dan produk lainnya. Anda juga dapat menemukan informasi dalam literatur ilmiah dan database seperti National Library of Medicine. Ingatlah untuk selalu berkonsultasi dengan sumber terkemuka untuk informasi yang akurat dan terkini.
Hal -hal penting yang perlu diingat tentang trisodium sitrat dihidrat:
- Trisodium sitrat dihidrat adalah garam trisodium dari Asam sitrat dengan dua molekul air.
- Itu bertindak sebagai regulator keasaman, pengemulsi, agen pengambilan, Dan penyangga dalam makanan dan minuman.
- Obat yang mengandung trisodium sitrat digunakan untuk mengobati metabolisme asidosis dan sebagai antikoagulan.
- Itu memiliki berbagai Aplikasi Industri, termasuk dalam deterjen dan pembersihan logam.
- Istilah "Anhidrat"Berarti tanpa air, jadi Trisodium sitrat anhidrat tidak memiliki dua molekul air dari dihidrat membentuk.
- Trisodium sitrat berbeda dari yang lain garam natrium dari Asam sitrat (monosodium sitrat, Disodium sitrat) dalam jumlah natrium ion.
- Informasi yang dapat diandalkan tentang keamanannya dapat ditemukan dari produsen seperti Jungbunzlauer dan badan pengatur seperti FDA.
Memahami Trisodium sitrat dihidrat Dan berbagai perannya membantu kita menghargai ilmu di balik banyak produk yang kita gunakan setiap hari. Sama seperti memahami perannya fosfat dalam makanan, mengetahui tentang Sodium sitrat dapat memberdayakan Anda untuk membuat keputusan yang tepat. Anda mungkin juga tertarik pada bagaimana yang lain garam natrium menyukai Sodium asetat digunakan, atau sifat asam terkait seperti Asam sitrat diri. Bahkan senyawa sederhana seperti Sodium klorida Mainkan peran penting dalam berbagai aplikasi.
Waktu posting: Jan-10-2025
