Dipotassium phosphate merupakan bahan tambahan pangan yang biasa digunakan pada makanan olahan.Ini adalah jenis garam yang digunakan untuk meningkatkan rasa, tekstur, dan umur simpan makanan.
Dipotasium fosfatumumnya dianggap aman bagi kebanyakan orang.Namun, ada beberapa kekhawatiran tentang potensi dampak kesehatannya.
Misalnya, beberapa penelitian menunjukkan bahwa dipotassium fosfat dapat meningkatkan risiko batu ginjal.Penelitian lain menunjukkan bahwa dipotassium fosfat dapat mengganggu penyerapan kalsium dan zat besi.
Potensi risiko kesehatan dari dipotassium fosfat
Berikut adalah gambaran lebih rinci tentang potensi risiko kesehatan dari dipotassium phosphate:
Batu ginjal: Dipotassium phosphate dapat meningkatkan risiko batu ginjal pada orang yang sudah berisiko.Hal ini karena dipotassium fosfat dapat meningkatkan jumlah fosfor dalam darah.Fosfor merupakan mineral yang dapat membentuk batu di ginjal.
Penyerapan kalsium dan zat besi: Dipotassium fosfat dapat mengganggu penyerapan kalsium dan zat besi dari makanan yang kita makan.Pasalnya, dipotassium phosphate dapat berikatan dengan kalsium dan zat besi sehingga menyulitkan tubuh menyerap mineral tersebut.
Masalah kesehatan lainnya: Dipotassium phosphate juga dikaitkan dengan masalah kesehatan lainnya, seperti penyakit jantung, tekanan darah tinggi, dan pengeroposan tulang.Namun, diperlukan lebih banyak penelitian untuk mengonfirmasi kaitan ini.
Siapa yang harus menghindari dipotassium fosfat?
Orang yang berisiko terkena batu ginjal, orang yang memiliki kadar kalsium atau zat besi rendah, dan penderita penyakit jantung, tekanan darah tinggi, atau pengeroposan tulang sebaiknya menghindari dipotassium fosfat.
Bagaimana menghindari dipotassium fosfat
Cara terbaik untuk menghindari dipotassium phosphate adalah dengan mengonsumsi makanan sehat yang kaya akan makanan utuh dan tidak diolah.Makanan olahan lebih mungkin mengandung dipotassium fosfat dibandingkan makanan utuh yang tidak diolah.
Jika Anda ragu apakah suatu makanan mengandung dipotassium phosphate, Anda bisa memeriksa daftar bahannya.Dipotassium phosphate akan dicantumkan sebagai bahan jika ada dalam makanan.
Kesimpulan
Dipotassium phosphate merupakan bahan tambahan pangan yang biasa digunakan pada makanan olahan.Umumnya dianggap aman bagi kebanyakan orang, namun ada beberapa kekhawatiran mengenai potensi dampak kesehatannya.
Orang yang berisiko terkena batu ginjal, orang yang memiliki kadar kalsium atau zat besi rendah, dan penderita penyakit jantung, tekanan darah tinggi, atau pengeroposan tulang sebaiknya menghindari dipotassium fosfat.
Cara terbaik untuk menghindari dipotassium phosphate adalah dengan mengonsumsi makanan sehat yang kaya akan makanan utuh dan tidak diolah.
Waktu posting: 25 Sep-2023
