Ինչու են նրանք դիզոդիումի ֆոսֆատը դնում հացահատիկային:

Հացահատիկային հացահատիկային արժեք է միլիոնավոր մարդկանց համար աշխարհում, իր հարմարավետությամբ, բազմազանությամբ եւ սննդային օգուտներով: Այնուամենայնիվ, վանդակում նշված բաղադրիչներից մի քանիսը կարող են թողնել սպառողներին քերծել գլուխները, մեկ նման բաղադրիչն է Trisodium ֆոսֆատ (TSP): Թեեւ դա կարող է հնչել քիմիական բաղադրության մեջ ավելի շատ տանը լաբորատորիայում, քան խոհանոցում, Trisodium ֆոսֆատը սովորական հավելանյութ է շատ վերամշակված սննդի մեջ, ներառյալ նախաճաշի շիլաները: Բայց ինչու է այն օգտագործվում: Եվ արդյոք անվտանգ է սպառելը:

Ինչ է Trisodium ֆոսֆիան:

Trisodium ֆոսֆատը (TSP) քիմիական միացություն է, որը բաղկացած է երեք նատրիումի ատոմներից, մեկ ֆոսֆոր ատոմից եւ թթվածնի չորս ատոմներից: Այն հաճախ օգտագործվում է որպես մաքրող միջոց, PH կարգավորիչ եւ բուֆերային գործակալ `մի շարք արդյունաբերական գործընթացներում, ինչպիսիք են ջրի մաքրումը եւ լվացող միջոցները: Սննդի արտադրության մեջ TSP- ն ծառայում է այլ նպատակին. Այն օգտագործվում է որպես սննդի հավելում `հյուսվածքի բարելավման, թարմությունը պահպանելու եւ որոշակի ապրանքների գույնը բարելավելու եւ որոշակի ապրանքների գույնը բարելավելու համար:

Այն դեպքում Հացահատիկային տրիզոդիումի ֆոսֆատ, Այն սովորաբար ավելացվում է փոքր քանակությամբ եւ դեր է խաղում արտադրության գործընթացում, հաճախ առանց սպառողի համար անհապաղ նկատելի լինելու: Չնայած դա կարող է թվալ, որ սննդի կարգի տրիզոդիումի ֆոսֆատը, ընդհանուր առմամբ, սննդի կարգավորող մարմինների կողմից ապահով է ճանաչվում, ինչպես ԱՄՆ սննդի եւ դեղերի վարչակազմը (FDA):

Ինչու է Trisodium ֆոսֆատը օգտագործվում հացահատիկային հագուստի մեջ:

1. PH կարգավորիչ. Հացահատիկային թրեգիրում Trisodium ֆոսֆատի առաջնային գործառույթներից մեկը որպես PH կարգավորիչ գործողություն լինելն է: Հացահատիկային ապրանքները, հատկապես կակաոյի նման բաղադրիչներով պատրաստվածները, կարող են ունենալ բնականաբար թթվային pH: TSP- ն օգնում է հավասարակշռել այս թթվայնությունը `ավելի չեզոք pH- ի ստեղծման համար, որն ուժեղացնում է արտադրանքի համը եւ հյուսվածքը: Վերստուգելով pH- ն, արտադրողները կարող են ապահովել, որ հացահատիկը ժամանակի ընթացքում պահպանում է իր ցանկալի համը եւ հյուսվածքը:
2. Կանխելով ճարմանդը. Trisodium ֆոսֆատը կարող է նաեւ ծառայել որպես հակաահարդար գործակալի: Հացահատիկային ավելացումից հետո այն օգնում է կանխել առանձին կտորները միասին կպչելուց, ապահովելով, որ հացահատիկը մնում է ազատ եւ հեշտությամբ թափվում: Սա հատկապես կարեւոր է նախաճաշի հացահատիկային հագուստի մեջ, որոնք պարունակում են փոշի կամ շաքարային ծածկույթներ, որոնք կարող են առաջացնել ճարմանդ, երբ ենթարկվում են խոնավության:
3. Կատարելագործող հյուսվածքի. TSP- ն երբեմն օգտագործվում է հացահատիկի հյուսվածքի, մասնավորապես վերամշակված կամ արտահանվող շիլաների հյուսվածքը բարելավելու համար: Դա կարող է օգնել հացահատիկին պահպանել իր փխրունությունը եւ կանխել այն շատ արագ դառնալու համար, երբ կաթը ավելացվում է: Սա հատկապես օգտակար է հացահատիկային բրնձի կամ եգիպտացորենի պես հացահատիկային, որտեղ նպատակն է պահպանել փխրուն խայթոցը նույնիսկ մի քանի րոպե կաթի մեջ նստելուց հետո:
4. Գույնի կատարելագործում. Մեկ այլ դեր Հացահատիկային տրիզոդիումի ֆոսֆատ նշանակում է բարելավել շիլա տեսքը: Որոշ դեպքերում Trisodium ֆոսֆատը կարող է բարձրացնել գույնը, հացահատիկային դարձնելով ավելի պայծառ կամ ավելի գրավիչ սպառողներին: Սա հատկապես կարեւոր է շիլա, որոնք ներառում են շոկոլադ կամ այլ բուրավետիչներ, որոնք կարող են առաջացնել ձանձրալի տեսքը առանց աջ PH հաշվեկշռի:
5. Պահպանում. Trisodium ֆոսֆատը ունի նաեւ մեղմ կոնսերվանտներ: Այն օգնում է խանգարել բակտերիաների եւ բորբոսների աճը, ինչը կարող է օգնել երկարացնել հացահատիկի պահպանման ժամկետը: Սա հատկապես կարեւոր է հացահատիկային հագուստի համար, որոնք պահվում են պահեստների կամ մանրածախ խանութների երկար ժամանակահատվածների համար, նախքան սպառողներին հասնելը:

Trisodium ֆոսֆատն անվտանգ է:

FDA- ն դասակարգել է Trisodium ֆոսֆատը որպես սննդի կարգի հավելում, որն անվտանգ է սպառման համար, երբ օգտագործվում է արտադրական լավ պրակտիկային: Հացահատիկային տնտեսություններում օգտագործված գումարները հիմնականում շատ փոքր են եւ համարվում են աննշան առողջության հնարավոր ռիսկերի առումով: TSP- ն սովորաբար օգտագործվում է այն կենտրոններում, որոնք կարող են վնաս պատճառել:

Փաստորեն, Trisodium ֆոսֆատը սովորաբար հանդիպում է այլ վերամշակված սննդի մեջ, ինչպիսիք են պանիրը, վերամշակված միսը եւ նույնիսկ որոշ խմիչքներ, որտեղ այն ծառայում է նման գործառույթների, ինչպես նաեւ որպես պահպանողական դերասանական գործառույթներ: Այսպես ասած, ցանկացած սննդի հավելումով միշտ լավ գաղափար է վերահսկել վերամշակված սննդի ընդունումը եւ նպատակ ունենալով հավասարակշռված դիետա, որը հնարավորության դեպքում ներառում է ամբողջ, չմշակված տարբերակներ:

Մարդկանց մեծամասնության համար TSP պարունակող հացահատիկային պարունակող հացահատիկային ապրանքները առողջության ռիսկ չեն առաջացնի: Այնուամենայնիվ, հատուկ դիետիկ սահմանափակումներով կամ որոշակի հավելանյութերի զգայունություններ ունեցողների համար արժե ստուգել բեղմնավորված պիտակներ Trisodium ֆոսֆատի եւ այլ սննդային հավելումների համար:

Ինչ կասեք Trisodium ֆոսֆատի այլընտրանքների մասին:

Ավելի մաքուր պիտակների եւ բնական բաղադրիչների սպառողի պահանջարկը բարձրացնելով, շատ սննդի արտադրողներ ուսումնասիրում են Trisodium ֆոսֆատի նման արհեստական ​​հավելումների այլընտրանքները: Որոշ շիլա կարող են օգտագործել ավելի շատ բնական pH կարգավորիչներ, ինչպիսիք են կիտրոնաթթու կամ մրգերի փոշիները, իսկ մյուսները կարող են ապավինել ավելի բնական հակա-կատվիկ գործակալներին, ինչպիսիք են բրնձի ալյուրը կամ եգիպտացորենը:

«Մաքուր ուտելու» միտումը հանգեցրել է սննդի արտադրության ավելի մեծ թափանցիկության, իսկ հացահատիկային ապրանքանիշներն այժմ գովազդում են, որ իրենց արտադրանքը զերծ է արհեստական ​​հավելանյութերից եւ կոնսերվանտներից: Այնուամենայնիվ, կարեւոր է նշել, որ բոլոր սննդային հավելումները վնասակար են, եւ TSP- ի նման շատ ծառայում են անհրաժեշտ գործառույթները արտադրանքի որակի եւ անվտանգության ապահովման գործում:

Եզրափակում

Trisodium ֆոսֆատը ընդհանուր բաղադրիչ է շատ վերամշակված սննդի մեջ, ներառյալ հացահատիկային ծառայությունները, որտեղ այն ծառայում է տարբեր կարեւոր գործառույթների, ինչպիսիք են կարգավորումը, կանխարգելիչ հյուսվածքի բարելավումը եւ պահպանման կյանքի բարելավումը: Չնայած իր քիմիական անվանմանը, սննդի դասի տրիզոդիումի ֆոսֆատը հիմնականում համարվում է սննդի արտադրության մեջ օգտագործված փոքր քանակությամբ սպառվող փոքր քանակությամբ: Եթե ​​անհանգստացած եք ձեր սննդի հավելումներով, միշտ էլ լավ գաղափար է ստուգել բաղադրիչների ցուցակը, բայց վստահորեն վստահված Հացահատիկային տրիզոդիումի ֆոսֆատ սննդի արտադրության մեջ օգտագործելու համար խնամքով կարգավորվող բազմաթիվ բաղադրիչներից մեկն է: Ի վերջո, բոլոր վերամշակված սննդի դեպքում չափավորությունը հիմնական եւ առողջ սննդակարգի բանալին է: