Nátrium -alumínium -foszfát élelmiszerben
A nátrium -alumínium -foszfát (SALP) egy élelmiszer -adalékanyag, amelyet kovasztószerként, emulgeálószerként és stabilizátorként használnak különféle feldolgozott ételekben. Néhány nem élelmiszertermékben, például fogkrémben és kozmetikumokban is használják.
A SALP egy fehér, szagtalan por, amely vízben oldódik. A nátrium -hidroxid alumínium -foszfáttal való reagálásával állítják elő. A SALP sok feldolgozott élelmiszer általános összetevője, beleértve:
- Pékáruk: Az SALP -t kovácsként használják, például kenyér, sütemény és sütikben. Segít abban, hogy a pékáruk növekedése azáltal, hogy melegítéskor felszabadítja a szén -dioxid -gázt.
- Sajt termékek: Az SALP -t emulgeálószerként és stabilizátorként használják sajtvermészetekben, például feldolgozott sajt- és sajtterjesztésekben. Segít abban, hogy a sajt ne váljon el és olvadjon túl gyorsan.
- Feldolgozott húsok: Az SALP -t víz kötőanyagként és stabilizátorként használják feldolgozott húsokban, például sonkában, szalonnában és hot dogokban. Segít a hús nedves tartásában, és főzéskor megakadályozza, hogy csökkenjen.
- Egyéb feldolgozott ételek: Az SALP -t számos más feldolgozott ételben is használják, például levesek, szószok és salátaöntetek. Segít javítani ezen ételek textúrájának és szájának.
Biztonságos -e a nátrium -alumínium -foszfát fogyasztása?
Az SALP -fogyasztás biztonsága továbbra is vita folyik. Egyes tanulmányok kimutatták, hogy az SALP felszívható a véráramba, és a szövetekben, beleértve az agyat is letétbe helyezhető. Más tanulmányok azonban nem találtak bizonyítékot arra, hogy az SALP káros az emberi egészségre.
Az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerügynökségének (FDA) a SALP -t „általánosan biztonságosnak” (GRAS) osztályozta az élelmiszerek felhasználására. Az FDA azonban azt is kijelentette, hogy további kutatásokra van szükség az SALP-fogyasztás hosszú távú hatásainak meghatározásához az emberi egészségre.
Kinek kell kerülnie a nátrium -alumínium -foszfátot?
A következő embereknek kerülniük kell az SALP -fogyasztást:
- Vesebetegségben szenvedő emberek: A vesék számára nehéz lehet a SALP -t kiszabadítani, így a vesebetegségben szenvedő emberek testükben az alumínium felhalmozódásának veszélye van.
- Osteoporosisban szenvedő emberek: A SALP befolyásolhatja a test kalcium abszorpcióját, amely súlyosbíthatja az osteoporosist.
- Azok az emberek, akiknek korábban alumínium toxicitása van: Azoknak az embereknek, akiknek a múltban magas alumíniumszintek voltak kitéve, el kell kerülniük a SALP -fogyasztást.
- A SAlp -ra allergiás emberek: Az SALP -ra allergiás embereknek kerülniük kell az összes terméket.
Hogyan lehet csökkenteni a nátrium -alumínium -foszfátnak való kitettséget
Néhány dolgot megtehetsz az SALP -nak való kitettség csökkentése érdekében:
- Korlátozza a feldolgozott ételek bevitelét: A feldolgozott ételek a SALP fő forrása az étrendben. A feldolgozott ételek bevitelének korlátozása segíthet csökkenteni az SALP -nak való kitettséget.
- Válasszon friss, egész ételeket, amikor csak lehetséges: A friss, egész ételek nem tartalmaznak SALP -t.
- Olvassa el óvatosan az élelmiszer -címkéket: A SALP az élelmiszer -címkék összetevőjeként szerepel. Ha megpróbálja elkerülni az SALP -t, akkor ellenőrizze az élelmiszer -címkét, mielőtt vásárol vagy eszik egy terméket.
Következtetés
A SALP egy gyakori élelmiszer -adalékanyag, amelyet különféle feldolgozott ételekben használnak. Az SALP -fogyasztás biztonsága továbbra is vita alatt áll, de az FDA GRAS -ként osztályozta az élelmiszerek felhasználására. A vesebetegségben, osteoporosisban, az alumínium toxicitásának kórtörténetében vagy az SALP -val szembeni embereknek elkerülniük kell annak fogyasztását. Az SALP -nak való kitettség csökkentése érdekében korlátozza a feldolgozott ételek bevitelét, és válasszon friss, egész ételeket, amikor csak lehetséges.
A postai idő: október-30-2023
