Kalcium-foszfát: használatának és előnyeinek megértése
A kalcium-foszfát olyan vegyületcsalád, amely kalcium- és foszfátcsoportokat tartalmaz.Széles körben használják különféle iparágakban, beleértve az élelmiszereket, a gyógyszert, az étrend-kiegészítőket, a takarmányt és a fogkrémet.Ebben a blogbejegyzésben megvizsgáljuk a kalcium-foszfát különböző felhasználási lehetőségeit és előnyeit.
FelhasználásaiKalcium-foszfát az élelmiszerekbenIpar
A kalcium-foszfátnak számos felhasználási területe van az élelmiszeriparban.Lisztadalékként, savanyítóként, tésztakondicionálóként, csomósodásgátlóként, puffer- és kelesztőszerként, élesztőtápanyagként és táplálék-kiegészítőként használják.A kalcium-foszfát gyakran a sütőpor része a nátrium-hidrogén-karbonáttal együtt.Három fő kalcium-foszfát só az élelmiszerekben: monokalcium-foszfát, dikalcium-foszfát és trikalcium-foszfát.
A kalcium-foszfát számos funkciót lát el a pékárukban.Csomósodásgátló és nedvességszabályozó szerként, tésztaerősítőként, feszesítőszerként, lisztfehérítőként, kelesztőszerként, tápanyag-kiegészítőként, stabilizátorként és sűrítőként, textúrálóként, pH-szabályozóként, savanyítóként, a lipidoxidációt katalizáló ásványi anyagok megkötőjeként, antioxidáns szinergistaként és színező adalék.
A kalcium-foszfát létfontosságú szerepet játszik a sejtek működésében, valamint a csontok felépítésében.A napi 1000 mg kalciumfogyasztást az FDA biztonságosnak tartja.A megengedett napi bevitel (ADI) 0-70 mg/kg összfoszfor a FAO/WHO ajánlása szerint.
Kalcium-foszfát előállítása
A kalcium-foszfátot a kereskedelemben a típustól függően két eljárással állítják elő:
1. Monokalcium és dikalcium-foszfát:
– Reakció: a fluormentesített foszforsavat jó minőségű mészkővel vagy más kalciumsóval keverik egy reakcióedényben.
– Szárítás: a kalcium-foszfátot elválasztják, majd a kristályokat megszárítják.
– Őrlés: a vízmentes kalcium-foszfátot a kívánt szemcseméretűre őröljük.
– Bevonat: a granulátumokat foszfát alapú bevonat borítja.
2. Trikalcium-foszfát:
– Kalcinálás: a foszfátkőzetet foszforsavval és nátrium-hidroxiddal keverik egy reakcióedényben, majd magas hőmérsékletre hevítik.
– Őrlés: a kalcium-foszfátot a kívánt szemcseméretre őrlik.
A kalcium-foszfát-kiegészítők előnyei
A kalcium-foszfát-kiegészítőket az étrendben fellépő kalciumhiány kezelésére használják.Az élelmiszerekben található kalcium-foszfát egy természetes ásványi anyag, amely elősegíti az egészséges csontozat fejlődését, és csecsemőkortól felnőttkorig kulcsfontosságú.A kalcium az epesav-anyagcserét, a zsírsavak kiválasztását és az egészséges bélmikrobiótát is segíti az egészséges emésztésben.
A kalcium-foszfát-kiegészítők azok számára ajánlottak, akik vegán étrendet követnek, laktóz intoleranciában szenvednek, amely korlátozza a tejfogyasztást, sok állati fehérjét vagy nátriumot fogyasztanak, hosszú távú kezelési terv részeként kortikoszteroidokat használnak, vagy akiknek IBD-ben vagy cöliákiában szenvednek. a kalcium megfelelő felszívódása.
Kalcium-foszfát-kiegészítők szedésekor fontos, hogy kövesse a címkén található utasításokat, és ne vegyen be többet az ajánlottnál.A kalcium akkor szívódik fel a leghatékonyabban, ha egy snack vagy étkezés közben veszi be.Az emésztés és a tápanyagok felszívódása szempontjából is fontos az ivóvíz hidratáltságának megőrzése.A kalcium kölcsönhatásba léphet más gyógyszerekkel, vagy kevésbé hatásossá teheti azokat, ezért fontos, hogy beszéljen kezelőorvosával, mielőtt bármilyen kiegészítőt szedne.
Következtetés
A kalcium-foszfát egy sokoldalú vegyület, amely számos iparágban alkalmazható.Felhasználása az élelmiszer-adalékanyagoktól a táplálék-kiegészítőkig terjed.A kalcium-foszfát alapvető szerepet játszik a sejtek működésében és a csontok fejlődésében.A kalcium-foszfát-kiegészítők azok számára ajánlottak, akiknek étrendjükben kalciumhiány áll fenn.Kiegészítők szedésekor fontos, hogy kövesse a címkén található utasításokat, és beszéljen kezelőorvosával, mielőtt bármilyen kezelést elkezdene.
Feladás időpontja: 2023.09.12
