A dikálium-foszfát egy élelmiszer-adalékanyag, amelyet általában feldolgozott élelmiszerekben használnak.Ez egy olyan sófajta, amelyet az élelmiszerek ízének, állagának és eltarthatóságának javítására használnak.
Dikálium-foszfátáltalában biztonságosnak tekinthető a legtöbb ember számára.Vannak azonban aggályok a lehetséges egészségügyi hatásaival kapcsolatban.
Például egyes tanulmányok kimutatták, hogy a dikálium-foszfát növelheti a vesekő kialakulásának kockázatát.Más tanulmányok kimutatták, hogy a dikálium-foszfát megzavarhatja a kalcium és a vas felszívódását.
A dikálium-foszfát lehetséges egészségügyi kockázatai
Itt van egy részletesebb áttekintés a dikálium-foszfát lehetséges egészségügyi kockázatairól:
Vesekövek: A dikálium-foszfát növelheti a vesekövek kockázatát azoknál az embereknél, akik már veszélyeztetettek.Ez azért van, mert a dikálium-foszfát növelheti a foszfor mennyiségét a vérben.A foszfor egy ásványi anyag, amely köveket képezhet a vesékben.
Kalcium és vas felszívódása: A dikálium-foszfát megzavarhatja a kalcium és a vas felszívódását az elfogyasztott élelmiszerekből.Ennek az az oka, hogy a dikálium-foszfát kötődhet a kalciumhoz és a vashoz, ami megnehezíti a szervezet számára ezen ásványi anyagok felszívódását.
Egyéb egészségügyi problémák: A dikálium-foszfát más egészségügyi problémákkal is összefüggésbe hozható, mint például a szívbetegség, a magas vérnyomás és a csontvesztés.Ezeknek a kapcsolatoknak a megerősítéséhez azonban további kutatásra van szükség.
Kinek kerülnie kell a dikálium-foszfátot?
Azok, akiknél fennáll a vesekő kialakulásának veszélye, akiknek alacsony a kalcium- vagy vasszintjük, valamint szívbetegségben, magas vérnyomásban vagy csontvesztésben szenvedők, kerülniük kell a dikálium-foszfátot.
Hogyan kerüljük el a dikálium-foszfátot
A dikálium-foszfát elkerülésének legjobb módja az egészséges, teljes, feldolgozatlan élelmiszerekben gazdag étrend.A feldolgozott élelmiszerek nagyobb valószínűséggel tartalmaznak dikálium-foszfátot, mint a teljes, feldolgozatlan élelmiszerek.
Ha nem biztos abban, hogy egy élelmiszer tartalmaz-e dikálium-foszfátot, ellenőrizheti az összetevők listáját.A dikálium-foszfát összetevőként szerepel, ha jelen van az élelmiszerben.
Következtetés
A dikálium-foszfát egy élelmiszer-adalékanyag, amelyet általában feldolgozott élelmiszerekben használnak.Általánosságban elmondható, hogy a legtöbb ember számára biztonságos, de van némi aggodalom a lehetséges egészségügyi hatásai miatt.
Azok, akiknél fennáll a vesekő kialakulásának veszélye, akiknek alacsony a kalcium- vagy vasszintjük, valamint szívbetegségben, magas vérnyomásban vagy csontvesztésben szenvedők, kerülniük kell a dikálium-foszfátot.
A dikálium-foszfát elkerülésének legjobb módja az egészséges, teljes, feldolgozatlan élelmiszerekben gazdag étrend.
Feladás időpontja: 2023.09.25
