Sodyòm metafosfat, ke yo rele tou sodyòm hexametaphosphate (SHMP), se yon aditif manje komen yo itilize nan yon varyete manje trete. Li se yon poud blan, san odè, ak gou ki ka fonn nan dlo. SHMP jeneralman konsidere kòm san danje lè yo itilize nan ti kantite, men li ka gen kèk efè sante potansyèl lè boule nan gwo kantite oswa ekspoze a pou peryòd pwolonje.
Fonksyon nan Sodyòm metafosfat nan manje
SHMP fè plizyè fonksyon nan manje, ki gen ladan:
-
Emulsifikasyon: SHMP ede estabilize emulsions, ki se melanj de de likid ki ka immiscible, tankou lwil ak dlo. Se poutèt sa SHMP se souvan yo itilize nan vyann trete, fwomaj, ak machandiz nan bwat.
-
Sezi: SHMP mare nan iyon metal, tankou kalsyòm ak mayezyòm, anpeche yo reyaji ak lòt engredyan nan manje. Sa a ka amelyore teksti an ak koulè nan manje ak anpeche gate.
-
Retansyon dlo: SHMP ede kenbe imidite nan manje, ki ka amelyore lavi etajè li yo ak teksti.
-
kontwòl pH: SHMP ka aji kòm yon zòn de defans, ede kenbe nivo a pH vle nan manje. Sa enpòtan pou gou, teksti, ak sekirite manje.
Itilizasyon komen nan metafosfat sodyòm nan manje
SHMP yo itilize nan yon gran varyete pwodwi manje, ki gen ladan:
-
Vyann trete: SHMP ede estabilize emulsyon an nan vyann trete, anpeche fòmasyon nan pòch grès ak amelyore teksti an.
-
Fwomaj: SHMP amelyore teksti an ak pwopriyete k ap fonn nan fwomaj.
-
Atik nan bwat: SHMP anpeche dekolorasyon nan machandiz nan bwat epi li ede kenbe teksti yo.
-
Bwason: SHMP yo itilize pou klarifye bwason ak amelyore lavi etajè yo.
-
Atik pou kwit nan fou: SHMP ka itilize pou amelyore teksti an ak koulè nan machandiz nan fou.
-
Pwodwi letye: SHMP yo itilize pou amelyore teksti an ak estabilite nan pwodwi letye.
-
Sòs ak pansman: SHMP ede estabilize emulsions nan lòt kalite sòs ak pansman, anpeche separasyon an nan lwil ak dlo.
Enkyetid sekirite nan metafosfat sodyòm nan manje
SHMP jeneralman konsidere kòm san danje lè yo itilize nan ti kantite. Sepandan, gen kèk enkyetid sante potansyèl ki asosye ak sèvi ak li yo, ki gen ladan:
-
Efè gastwoentestinal: Segondè konsomasyon nan SHMP ka irite aparèy la gastwoentestinal, sa ki lakòz sentòm tankou kè plen, vomisman, dyare, ak doulè nan vant.
-
Efè kadyovaskilè: SHMP ka entèfere ak absòpsyon kò a nan kalsyòm, ki kapab mennen nan nivo kalsyòm ki ba nan san an (ipokalsemi). Hypocalcemia ka lakòz sentòm tankou kranp nan misk, tetany, ak aritmi.
-
Domaj nan ren: Ekspozisyon alontèm nan nivo segondè nan SHMP ka domaje ren yo.
-
Po ak iritasyon je: Kontak dirèk ak SHMP ka irite po a ak je, sa ki lakòz wouj, gratèl, ak boule.
Règleman nan metafosfat sodyòm nan manje
Se itilize nan SHMP nan manje réglementées pa ajans divès kalite sekirite manje atravè lemond. Nan peyi Etazini, Manje ak Medikaman Administrasyon (FDA) konsidere SHMP yo dwe san danje pou itilize kòm yon aditif manje lè yo itilize an akò ak pratik manifakti bon (GMPs).
Konklizyon
Sodyòm metafosfat se yon aditif manje versatile ki sèvi divès fonksyon nan manje trete. Pandan ke li se jeneralman konsidere kòm san danje lè boule nan ti kantite, konsomasyon twòp oswa ekspoze pwolonje ka mennen nan enkyetid sante potansyèl yo. Li enpòtan pou konsome yon rejim balanse epi limite konsomasyon manje trete pou minimize ekspoze a SHMP ak lòt aditif manje.
Post tan: Nov-06-2023
