Koja hrana sadrži natrij aluminij fosfat?

Natrij aluminij fosfat u hrani

Natrijev aluminijev fosfat (SALP) je aditiv u hrani koji se koristi kao sredstvo za dizanje kvasca, emulgator i stabilizator u raznim procesiranim namirnicama.Također se koristi u nekim neprehrambenim proizvodima, poput paste za zube i kozmetike.

SALP je bijeli prah bez mirisa koji je topiv u vodi.Dobiva se reakcijom natrijevog hidroksida s aluminijevim fosfatom.SALP je uobičajeni sastojak u mnogim procesiranim namirnicama, uključujući:

• Peciva:SALP se koristi kao sredstvo za dizanje pekarskih proizvoda kao što su kruh, kolači i kolačići.Pomaže u dizanju peciva otpuštanjem ugljičnog dioksida kada se zagrijava.
• Proizvodi od sira:SALP se koristi kao emulgator i stabilizator u proizvodima od sira kao što su topljeni sir i sirni namazi.Pomaže u sprječavanju prebrzog odvajanja i topljenja sira.
• Prerađeno meso:SALP se koristi kao vezivo vode i stabilizator u prerađenom mesu kao što su šunka, slanina i hrenovke.Pomaže u održavanju vlažnosti mesa i sprječava njegovo skupljanje tijekom kuhanja.
• Ostala prerađena hrana:SALP se također koristi u nizu druge prerađene hrane, kao što su juhe, umaci i preljevi za salate.Pomaže poboljšati teksturu i osjećaj te hrane u ustima.

Je li natrij aluminij fosfat siguran za konzumaciju?

O sigurnosti konzumacije SALP-a još uvijek se raspravlja.Neka su istraživanja pokazala da se SALP može apsorbirati u krvotok i taložiti u tkivima, uključujući mozak.Međutim, druge studije nisu pronašle nikakve dokaze da je SALP štetan za ljudsko zdravlje.

Američka Agencija za hranu i lijekove (FDA) klasificirala je SALP kao "općenito priznat kao siguran" (GRAS) za upotrebu u hrani.Međutim, FDA je također izjavila da su potrebna dodatna istraživanja kako bi se utvrdili dugoročni učinci konzumacije SALP-a na ljudsko zdravlje.

Tko bi trebao izbjegavati natrij aluminij fosfat?

Sljedeće osobe trebaju izbjegavati konzumaciju SALP-a:

• Osobe s bolestima bubrega:Bubrezima može biti teško izlučiti SALP, pa su ljudi s bubrežnom bolešću u opasnosti od nakupljanja aluminija u tijelu.
• Osobe s osteoporozom:SALP može ometati tjelesnu apsorpciju kalcija, što može pogoršati osteoporozu.
• Osobe s poviješću trovanja aluminijem:Osobe koje su u prošlosti bile izložene visokim razinama aluminija trebale bi izbjegavati konzumaciju SALP-a.
• Osobe s alergijama na SALP:Osobe koje su alergične na SALP trebaju izbjegavati sve proizvode koji ga sadrže.

Kako smanjiti svoju izloženost natrijevom aluminijevom fosfatu

Postoji nekoliko stvari koje možete učiniti kako biste smanjili svoju izloženost SALP-u:

• Ograničite unos prerađene hrane:Prerađena hrana glavni je izvor SALP-a u prehrani.Ograničavanje unosa prerađene hrane može pomoći u smanjenju vaše izloženosti SALP-u.
• Odaberite svježu, cjelovitu hranu kad god je to moguće:Svježa, cjelovita hrana ne sadrži SALP.
• Pažljivo čitajte etikete na hrani:SALP je naveden kao sastojak na etiketama hrane.Ako pokušavate izbjeći SALP, provjerite etiketu na hrani prije nego što kupite ili pojedete proizvod.

Zaključak

SALP je uobičajeni prehrambeni aditiv koji se koristi u raznim procesiranim namirnicama.O sigurnosti konzumacije SALP-a još uvijek se raspravlja, ali FDA ga je klasificirala kao GRAS za upotrebu u hrani.Osobe s bubrežnim bolestima, osteoporozom, poviješću toksičnosti aluminija ili alergijama na SALP trebaju ga izbjegavati konzumirati.Kako biste smanjili svoju izloženost SALP-u, ograničite unos prerađene hrane i birajte svježu, cjelovitu hranu kad god je to moguće.