Je li natrij aluminij fosfat loš za vas?

Natrijev aluminijev fosfat (SALP) je prehrambeni aditiv koji se koristi kao sredstvo za dizanje kvasca, emulgator i stabilizator u raznim prerađenim namirnicama, kao što su peciva, proizvodi od sira i prerađeno meso. Također se koristi u nekim neprehrambenim proizvodima, poput paste za zube i kozmetike.

Postoje rasprave o tome je li SALP siguran za ljudsku prehranu ili nije. Neka su istraživanja pokazala da se SALP može apsorbirati u krvotok i taložiti u tkivima, uključujući mozak. Međutim, druge studije nisu pronašle nikakve dokaze da je SALP štetan za ljudsko zdravlje.

Američka Agencija za hranu i lijekove (FDA) klasificirala je SALP kao "općenito priznat kao siguran" (GRAS) za upotrebu u hrani. Međutim, FDA je također izjavila da su potrebna dodatna istraživanja kako bi se utvrdili dugoročni učinci konzumacije SALP-a na ljudsko zdravlje.

Potencijalni zdravstveni rizici SALP-a

Neki od potencijalnih zdravstvenih rizika povezanih s konzumacijom SALP-a uključuju:

• Toksičnost aluminija: Aluminij je neurotoksin, a izloženost visokim razinama aluminija može oštetiti mozak i živčani sustav.
• Gubitak koštane mase: SALP može ometati tjelesnu apsorpciju kalcija, što može dovesti do gubitka koštane mase.
• Probavni problemi: SALP može iritirati probavni sustav i uzrokovati proljev, povraćanje i druge želučane probleme.
• Alergijske reakcije: Neki ljudi mogu biti alergični na SALP, što može uzrokovati simptome kao što su osip, svrbež i otežano disanje.

Tko bi trebao izbjegavati SALP?

Sljedeće osobe trebaju izbjegavati konzumaciju SALP-a:

• Osobe s bolestima bubrega: Bubrezima može biti teško izlučiti SALP, pa su ljudi s bubrežnom bolešću u opasnosti od nakupljanja aluminija u tijelu.
• Osobe s osteoporozom: SALP može ometati tjelesnu apsorpciju kalcija, što može pogoršati osteoporozu.
• Osobe s poviješću trovanja aluminijem: Osobe koje su u prošlosti bile izložene visokim razinama aluminija trebale bi izbjegavati konzumaciju SALP-a.
• Osobe s alergijama na SALP: Osobe koje su alergične na SALP trebaju izbjegavati sve proizvode koji ga sadrže.

Kako smanjiti izloženost SALP-u

Postoji nekoliko stvari koje možete učiniti kako biste smanjili svoju izloženost SALP-u:

• Ograničite unos prerađene hrane: Prerađena hrana glavni je izvor SALP-a u prehrani. Ograničavanje unosa prerađene hrane može pomoći u smanjenju vaše izloženosti SALP-u.
• Odaberite svježu, cjelovitu hranu kad god je to moguće: Svježa, cjelovita hrana ne sadrži SALP.
• Pažljivo čitajte etikete na hrani: SALP je naveden kao sastojak na etiketama hrane. Ako pokušavate izbjeći SALP, provjerite etiketu na hrani prije nego što kupite ili pojedete proizvod.

Zaključak

O sigurnosti konzumacije SALP-a još uvijek se raspravlja. Potrebno je više istraživanja kako bi se utvrdili dugoročni učinci konzumacije SALP-a na ljudsko zdravlje. Ako ste zabrinuti zbog svoje izloženosti SALP-u, možete smanjiti unos ograničavanjem konzumacije prerađene hrane i odabirom svježe, cjelovite hrane kad god je to moguće.