Je li dikalijev fosfat u hrani štetan za vas?

Dikalijev fosfat je prehrambeni aditiv koji se obično koristi u prerađenoj hrani.To je vrsta soli koja se koristi za poboljšanje okusa, teksture i roka trajanja hrane.

Dikalijev fosfatopćenito se smatra sigurnim za većinu ljudi.Međutim, postoji određena zabrinutost o njegovim mogućim zdravstvenim učincima.

Na primjer, neke su studije pokazale da dikalijev fosfat može povećati rizik od bubrežnih kamenaca.Druge studije su pokazale da dikalijev fosfat može ometati apsorpciju kalcija i željeza.

Potencijalni zdravstveni rizici dikalijevog fosfata

Evo detaljnijeg pogleda na potencijalne zdravstvene rizike dikalijevog fosfata:

Bubrežni kamenci: dikalijev fosfat može povećati rizik od bubrežnih kamenaca kod ljudi koji su već u opasnosti.To je zato što dikalijev fosfat može povećati količinu fosfora u krvi.Fosfor je mineral koji može stvoriti kamence u bubrezima.

Apsorpcija kalcija i željeza: dikalijev fosfat može ometati apsorpciju kalcija i željeza iz hrane koju jedemo.To je zato što se dikalijev fosfat može vezati za kalcij i željezo, što otežava tijelu apsorpciju ovih minerala.

Drugi zdravstveni problemi: Dikalijev fosfat je također povezan s drugim zdravstvenim problemima, kao što su bolesti srca, visoki krvni tlak i gubitak koštane mase.Međutim, potrebna su dodatna istraživanja kako bi se potvrdile te veze.

Tko bi trebao izbjegavati dikalijev fosfat?

Osobe koje su u opasnosti od bubrežnih kamenaca, osobe koje imaju niske razine kalcija ili željeza te osobe sa srčanim bolestima, visokim krvnim tlakom ili gubitkom koštane mase trebaju izbjegavati dikalijev fosfat.

Kako izbjeći dikalijev fosfat

Najbolji način da izbjegnete dikalijev fosfat jest zdrava prehrana koja je bogata cjelovitom, neprerađenom hranom.Veća je vjerojatnost da će prerađena hrana sadržavati dikalijev fosfat nego cjelovita, neprerađena hrana.

Ako niste sigurni sadrži li hrana dikalijev fosfat ili ne, možete provjeriti popis sastojaka.Dikalijev fosfat bit će naveden kao sastojak ako je prisutan u hrani.

Zaključak

Dikalijev fosfat je prehrambeni aditiv koji se obično koristi u prerađenoj hrani.Općenito se smatra sigurnim za većinu ljudi, ali postoji određena zabrinutost o njegovim mogućim zdravstvenim učincima.

Osobe koje su u opasnosti od bubrežnih kamenaca, osobe koje imaju niske razine kalcija ili željeza te osobe sa srčanim bolestima, visokim krvnim tlakom ili gubitkom koštane mase trebaju izbjegavati dikalijev fosfat.

Najbolji način da izbjegnete dikalijev fosfat jest zdrava prehrana koja je bogata cjelovitom, neprerađenom hranom.