रासायनिक नाम: सोडियम एसीटेट

आणविक सूत्र: C₂H₃नाओ₂ ; सी₂H₃नाओ₂· 3h₂O

आणविक वजन: निर्जल: 82.03; ट्राइहाइड्रेट: 136.08

कैस: निर्जल: 127-09-3; ट्राइहाइड्रेट: 6131-90-4

चरित्र: निर्जल: यह सफेद क्रिस्टलीय मोटे पाउडर या ब्लॉक है। यह गंधहीन है, थोड़ा सा सिरका का स्वाद लेता है। सापेक्ष घनत्व 1.528 है। पिघलने बिंदु 324 ℃ है। नमी अवशोषण की क्षमता मजबूत है। 1G नमूना 2ml पानी में भंग किया जा सकता है।

ट्राइहाइड्रेट: यह रंगहीन पारदर्शी क्रिस्टल या सफेद क्रिस्टलीय पाउडर है। सापेक्ष घनत्व 1.45 है। गर्म और शुष्क हवा में, यह आसानी से अनुभवी हो जाएगा। 1 जी नमूना लगभग 0.8 मिलीलीटर पानी या 19 मिलीलीटर इथेनॉल में भंग किया जा सकता है।