किन खाद्य पदार्थों में सोडियम एल्युमिनियम फॉस्फेट होता है?

भोजन में सोडियम एल्युमीनियम फॉस्फेट

सोडियम एल्यूमीनियम फॉस्फेट (एसएएलपी) एक खाद्य योज्य है जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार के प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में लेवनिंग एजेंट, इमल्सीफायर और स्टेबलाइजर के रूप में किया जाता है।इसका उपयोग कुछ गैर-खाद्य उत्पादों, जैसे टूथपेस्ट और सौंदर्य प्रसाधनों में भी किया जाता है।

SALP एक सफेद, गंधहीन पाउडर है जो पानी में घुलनशील है।यह एल्यूमीनियम फॉस्फेट के साथ सोडियम हाइड्रॉक्साइड की प्रतिक्रिया से निर्मित होता है।SALP कई प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में एक सामान्य घटक है, जिनमें शामिल हैं:

• पके हुए माल:SALP का उपयोग ब्रेड, केक और कुकीज़ जैसे पके हुए माल में खमीरीकरण एजेंट के रूप में किया जाता है।यह पके हुए माल को गर्म करने पर कार्बन डाइऑक्साइड गैस छोड़ कर फूलने में मदद करता है।
• पनीर उत्पाद:SALP का उपयोग प्रसंस्कृत पनीर और पनीर स्प्रेड जैसे पनीर उत्पादों में इमल्सीफायर और स्टेबलाइजर के रूप में किया जाता है।यह पनीर को अलग होने और बहुत जल्दी पिघलने से बचाने में मदद करता है।
• प्रसंस्कृत माँस:SALP का उपयोग हैम, बेकन और हॉट डॉग जैसे प्रसंस्कृत मांस में वॉटर बाइंडर और स्टेबलाइज़र के रूप में किया जाता है।यह मांस को नम रखने में मदद करता है और पकने पर इसे सिकुड़ने से बचाता है।
• अन्य प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ:SALP का उपयोग कई अन्य प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों, जैसे सूप, सॉस और सलाद ड्रेसिंग में भी किया जाता है।यह इन खाद्य पदार्थों की बनावट और स्वाद को बेहतर बनाने में मदद करता है।

क्या सोडियम एल्यूमीनियम फॉस्फेट का सेवन सुरक्षित है?

SALP उपभोग की सुरक्षा पर अभी भी बहस चल रही है।कुछ अध्ययनों से पता चला है कि SALP को रक्तप्रवाह में अवशोषित किया जा सकता है और मस्तिष्क सहित ऊतकों में जमा किया जा सकता है।हालाँकि, अन्य अध्ययनों में इस बात का कोई प्रमाण नहीं मिला है कि SALP मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।

अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) ने भोजन में उपयोग के लिए एसएएलपी को "आम तौर पर सुरक्षित माना जाता है" (जीआरएएस) के रूप में वर्गीकृत किया है।हालाँकि, FDA ने यह भी कहा है कि मानव स्वास्थ्य पर SALP खपत के दीर्घकालिक प्रभावों को निर्धारित करने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है।

सोडियम एल्युमीनियम फॉस्फेट से किसे बचना चाहिए?

निम्नलिखित लोगों को SALP के सेवन से बचना चाहिए:

• गुर्दे की बीमारी वाले लोग:किडनी के लिए एसएएलपी का उत्सर्जन करना मुश्किल हो सकता है, इसलिए किडनी की बीमारी वाले लोगों के शरीर में एल्युमीनियम जमा होने का खतरा होता है।
• ऑस्टियोपोरोसिस से पीड़ित लोग:एसएएलपी शरीर में कैल्शियम के अवशोषण में हस्तक्षेप कर सकता है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस खराब हो सकता है।
• एल्यूमीनियम विषाक्तता के इतिहास वाले लोग:जो लोग अतीत में एल्यूमीनियम के उच्च स्तर के संपर्क में रहे हैं, उन्हें SALP के सेवन से बचना चाहिए।
• SALP से एलर्जी वाले लोग:जिन लोगों को SALP से एलर्जी है, उन्हें उन सभी उत्पादों से बचना चाहिए जिनमें यह शामिल है।

सोडियम एल्यूमीनियम फॉस्फेट के संपर्क को कैसे कम करें

SALP के संपर्क को कम करने के लिए आप कुछ चीजें कर सकते हैं:

• प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करें:प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ आहार में SALP का मुख्य स्रोत हैं।प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करने से SALP के संपर्क को कम करने में मदद मिल सकती है।
• जब भी संभव हो ताजा, संपूर्ण खाद्य पदार्थ चुनें:ताजा, संपूर्ण खाद्य पदार्थों में SALP नहीं होता है।
• खाद्य लेबल ध्यान से पढ़ें:SALP को खाद्य लेबल पर एक घटक के रूप में सूचीबद्ध किया गया है।यदि आप SALP से बचने की कोशिश कर रहे हैं, तो कोई उत्पाद खरीदने या खाने से पहले खाद्य लेबल की जाँच करें।

निष्कर्ष

SALP एक सामान्य खाद्य योज्य है जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार के प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में किया जाता है।SALP उपभोग की सुरक्षा पर अभी भी बहस चल रही है, लेकिन FDA ने इसे भोजन में उपयोग के लिए GRAS के रूप में वर्गीकृत किया है।गुर्दे की बीमारी, ऑस्टियोपोरोसिस, एल्यूमीनियम विषाक्तता का इतिहास, या एसएएलपी से एलर्जी वाले लोगों को इसका सेवन करने से बचना चाहिए।SALP के प्रति अपने जोखिम को कम करने के लिए, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करें और जब भी संभव हो ताजा, संपूर्ण खाद्य पदार्थ चुनें।