उनमें किन खाद्य पदार्थों में सोडियम एल्यूमीनियम फॉस्फेट है?

भोजन में सोडियम एल्यूमीनियम फॉस्फेट

सोडियम एल्यूमीनियम फॉस्फेट (एसएएलपी) एक खाद्य योज्य है जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार के प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में एक लीवेनिंग एजेंट, पायसीकारी और स्टेबलाइजर के रूप में किया जाता है। इसका उपयोग कुछ गैर-खाद्य उत्पादों में भी किया जाता है, जैसे कि टूथपेस्ट और सौंदर्य प्रसाधन।

SALP एक सफेद, गंधहीन पाउडर है जो पानी में घुलनशील है। यह एल्यूमीनियम फॉस्फेट के साथ सोडियम हाइड्रॉक्साइड पर प्रतिक्रिया करके निर्मित होता है। SALP कई प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में एक सामान्य घटक है, जिसमें शामिल हैं:

• पके हुए माल: SALP का उपयोग पके हुए माल जैसे ब्रेड, केक और कुकीज़ में एक लीविंग एजेंट के रूप में किया जाता है। यह गर्म होने पर कार्बन डाइऑक्साइड गैस जारी करके पके हुए माल में वृद्धि करने में मदद करता है।
• पनीर उत्पाद: SALP का उपयोग पनीर उत्पादों में एक पायसीकारक और स्टेबलाइजर के रूप में किया जाता है जैसे कि प्रसंस्कृत पनीर और पनीर फैलता है। यह पनीर को बहुत जल्दी अलग करने और पिघलने से रोकने में मदद करता है।
• प्रसंस्कृत माँस: SALP का उपयोग हैम, बेकन और हॉट डॉग जैसे प्रसंस्कृत मीट में पानी के बांधने की मशीन और स्टेबलाइजर के रूप में किया जाता है। यह मांस को नम रखने में मदद करता है और इसे पकाने पर सिकुड़ने से रोकता है।
• अन्य प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ: SALP का उपयोग विभिन्न प्रकार के अन्य प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में भी किया जाता है, जैसे कि सूप, सॉस और सलाद ड्रेसिंग। यह इन खाद्य पदार्थों की बनावट और माउथफिल को बेहतर बनाने में मदद करता है।

क्या सोडियम एल्यूमीनियम फॉस्फेट का उपभोग करने के लिए सुरक्षित है?

SALP की खपत की सुरक्षा अभी भी बहस में है। कुछ अध्ययनों से पता चला है कि एसएएलपी को रक्तप्रवाह में अवशोषित किया जा सकता है और मस्तिष्क सहित ऊतकों में जमा किया जा सकता है। हालांकि, अन्य अध्ययनों से कोई सबूत नहीं मिला है कि एसएएलपी मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।

यूएस फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) ने SALP को भोजन में उपयोग के लिए "आम तौर पर सुरक्षित के रूप में मान्यता प्राप्त" (GRAS) के रूप में वर्गीकृत किया है। हालांकि, एफडीए ने यह भी कहा है कि मानव स्वास्थ्य पर एसएएलपी की खपत के दीर्घकालिक प्रभावों को निर्धारित करने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है।

सोडियम एल्यूमीनियम फॉस्फेट से कौन बचना चाहिए?

निम्नलिखित लोगों को SALP की खपत से बचना चाहिए:

• गुर्दे की बीमारी वाले लोग: SALP गुर्दे को उत्सर्जित करने के लिए मुश्किल हो सकता है, इसलिए गुर्दे की बीमारी वाले लोगों को अपने शरीर में एल्यूमीनियम बिल्डअप का खतरा होता है।
• ऑस्टियोपोरोसिस वाले लोग: SALP शरीर के कैल्शियम के अवशोषण में हस्तक्षेप कर सकता है, जो ऑस्टियोपोरोसिस को खराब कर सकता है।
• एल्यूमीनियम विषाक्तता के इतिहास वाले लोग: जिन लोगों को अतीत में एल्यूमीनियम के उच्च स्तर के संपर्क में लिया गया है, उन्हें SALP की खपत से बचना चाहिए।
• SALP से एलर्जी वाले लोग: जिन लोगों को SALP से एलर्जी है, उन्हें उन सभी उत्पादों से बचना चाहिए जिनमें इसे शामिल किया गया है।

कैसे सोडियम एल्यूमीनियम फॉस्फेट के लिए अपने जोखिम को कम करने के लिए

कुछ चीजें हैं जो आप SALP के संपर्क को कम करने के लिए कर सकते हैं:

• प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के अपने सेवन को सीमित करें: संसाधित खाद्य पदार्थ आहार में SALP का मुख्य स्रोत हैं। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के अपने सेवन को सीमित करने से SALP के संपर्क को कम करने में मदद मिल सकती है।
• जब भी संभव हो ताजा, पूरे खाद्य पदार्थ चुनें: ताजा, पूरे खाद्य पदार्थों में SALP नहीं होता है।
• भोजन लेबल ध्यान से पढ़ें: SALP को फूड लेबल पर एक घटक के रूप में सूचीबद्ध किया गया है। यदि आप SALP से बचने की कोशिश कर रहे हैं, तो उत्पाद खरीदने या खाने से पहले फूड लेबल की जांच करें।

निष्कर्ष

SALP एक सामान्य खाद्य योज्य है जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार के प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में किया जाता है। SALP की खपत की सुरक्षा अभी भी बहस के दायरे में है, लेकिन FDA ने इसे भोजन में उपयोग के लिए GRAS के रूप में वर्गीकृत किया है। गुर्दे की बीमारी, ऑस्टियोपोरोसिस, एल्यूमीनियम विषाक्तता का इतिहास, या एसएएलपी से एलर्जी वाले लोग इसे उपभोग करने से बचना चाहिए। SALP के अपने जोखिम को कम करने के लिए, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के अपने सेवन को सीमित करें और जब भी संभव हो, ताजा, संपूर्ण खाद्य पदार्थ चुनें।