अनाज में ट्राइसोडियम फॉस्फेट: क्या यह सामान्य भोजन एक स्वास्थ्य जोखिम है?

क्या आपने कभी अनाज के अपने पसंदीदा बॉक्स पर सामग्री सूची में बारीकी से देखा है? आपको कुछ अपरिचित नाम मिल सकते हैं, और एक जो कभी -कभी पॉप अप होता है वह ट्राइसोडियम फॉस्फेट है। यह लेख टूट जाएगा कि ट्रिसोडियम फॉस्फेट क्या है, इसका उपयोग भोजन, विशेष रूप से अनाज में क्यों किया जाता है, और क्या कोई स्वास्थ्य जोखिम है जिसके बारे में आपको पता होना चाहिए। सूचित विकल्प बनाने के लिए आपके भोजन में क्या महत्वपूर्ण है, यह समझना, इसलिए की दुनिया में गोता लगाएँ फॉस्फेट एडिटिव्स.

वास्तव में क्या है तंतुओं का फॉस्फेट और क्या है फास्फेट?

इसके मूल में, तंतुओं का फॉस्फेट एक अकार्बनिक रासायनिक यौगिक है। इसे बेहतर ढंग से समझने के लिए, आइए पहले बात करें फास्फेट. फास्फेट फॉस्फोरिक एसिड का एक नमक है, जिसमें होता है फास्फोरस, एक आवश्यक खनिज जो कई शारीरिक कार्यों में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जिसमें शामिल है बोन सेहत और ऊर्जा उत्पादन। तंतुओं का फॉस्फेट, अक्सर टीएसपी के रूप में संक्षिप्त किया जाता है, एक विशिष्ट प्रकार का है सोडियम फास्फेट। इसका मतलब यह है फास्फेट के साथ संयुक्त सोडियम। इसके बारे में इस तरह से सोचें: फास्फेट एक परिवार है, और तंतुओं का फॉस्फेट उस परिवार का एक सदस्य है। अन्य सदस्यों के बारे में आप DIPOTASSIUM को शामिल कर सकते हैं फास्फेट या मोनोकैल्सियम फास्फेट। इन विभिन्न प्रकारों में अलग -अलग रासायनिक संरचनाएं होती हैं और इसका उपयोग विभिन्न उद्योगों में विभिन्न उद्देश्यों के लिए किया जाता है।

भोजन के संदर्भ में, फॉस्फेट एडिटिव्स पसंद तंतुओं का फॉस्फेट कई कारणों से उपयोग किया जाता है। जबकि फास्फोरस स्वाभाविक रूप से कई में मौजूद है खाद्य पदार्थ होते हैं, फास्फेट एक के रूप में इस्तेमाल किया additive आमतौर पर औद्योगिक रूप से उत्पादित होता है। स्वाभाविक रूप से होने वाले अंतर के बीच अंतर करना महत्वपूर्ण है फास्फेट और जोड़ा फास्फेट हमारे स्वास्थ्य पर उनके प्रभाव पर विचार करते समय। के इन रूपों के बीच के अंतर को समझना फास्फेट के बारे में चर्चा करने के लिए महत्वपूर्ण है भोजन में फॉस्फेट.

क्यों फॉस्फेट जोड़ा गया भोजन के लिए, विशेष रूप से अनाज?

द खाद्य उद्योग फॉस्फेट का उपयोग करता है additives की तरह तंतुओं का फॉस्फेट विभिन्न उद्देश्यों के लिए। में अनाज, फास्फेट एक पायसीकारक के रूप में कार्य कर सकते हैं, जो उन अवयवों को मिश्रण करने में मदद कर सकते हैं जो सामान्य रूप से तेल और पानी की तरह अच्छी तरह से मिश्रण नहीं करेंगे। यह एक लीविंग एजेंट के रूप में भी काम कर सकता है, कुछ प्रकार की बनावट में योगदान देता है पके हुए माल, कुछ अनाज सहित। एक अन्य महत्वपूर्ण कार्य पीएच समायोजन है; फॉस्फेट एडिटिव्स की अम्लता या क्षारीयता को नियंत्रित करने में मदद करें खाद्य उत्पाद, जो स्वाद, बनावट और शेल्फ जीवन को प्रभावित कर सकता है। कुछ अनाज में, तंतुओं का फॉस्फेट बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है अनाज का रंग या क्लंपिंग को रोकने के लिए।

आगे अनाज, आप पाएंगे फॉस्फेट एडिटिव्स का उपयोग किया जाता है की एक विस्तृत श्रृंखला में बना हुआ खाना। में प्रसंस्कृत मांसउदाहरण के लिए, वे नमी बनाए रखने, बनावट में सुधार और रंग को बढ़ाने में मदद कर सकते हैं। में पके हुए माल, अलग फास्फेट यौगिक लीविंग एजेंटों के रूप में कार्य कर सकते हैं। की बहुमुखी प्रतिभा फास्फेट में एक सामान्य घटक बनाता है खाद्य आपूर्ति। हालांकि, व्यापक उपयोग फॉस्फेट एडिटिव्स हमारे समग्र के बारे में सवाल उठाता है फॉस्फेट सेवन और क्षमता स्वास्थ्य जोखिम। यह ध्यान देने योग्य है कि फॉस्फेट का उपयोग किया जाता है अपेक्षाकृत कम मात्रा में, लेकिन क्योंकि यह इतने सारे में मौजूद है भोजन के प्रकार, संचयी प्रभाव वह है जो अक्सर स्वास्थ्य पेशेवरों की चिंता करता है।

है अनाज में ट्राइसोडियम फॉस्फेट एक सामान्य खाद्य योज्य?

जबकि हर नहीं अनाज ब्रांड में शामिल हैं तंतुओं का फॉस्फेट, यह वास्तव में एक है आम खाद्य योज्य मिला विभिन्न प्रकारों में। आप इसे रेडी-टू-ईट अनाज में खोजने की अधिक संभावना रखते हैं, विशेष रूप से वे जो अत्यधिक संसाधित होते हैं या रंग या स्वाद जोड़े होते हैं। घटक सूची की जाँच करना सुनिश्चित करने के लिए सबसे अच्छा तरीका है कि क्या आपका पसंदीदा अनाज रोकना तंतुओं का फॉस्फेट। "ट्रिसोडियम फॉस्फेट" या अन्य शब्द के लिए देखें फास्फेट-आधारित खाद्य योज्य.

की व्यापकता फॉस्फेट एडिटिव्स तक सीमित नहीं है अनाज। वे कई में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं सामान्य भोजन आइटम, सहित पके हुए माल, प्रसंस्कृत मांस, चीज़, और यहां तक ​​कि कुछ पेय भी। इस व्यापक उपयोग का मतलब है कि बहुत से लोग उपभोग कर रहे हैं एक दैनिक पर फॉस्फेट एडिटिव्स आधार भी इसे साकार किए बिना। कितनी बार समझना ट्रिसोडियम फॉस्फेट एक आम है घटक उपभोक्ताओं को उनके आहार विकल्पों के बारे में अधिक सूचित निर्णय लेने और उनके समग्र रूप से प्रबंधित करने में मदद कर सकता है फॉस्फेट खपत.

है ट्राइसोडियम फॉस्फेट खराब आपके लिए? समझना स्वास्थ्य जोखिम

का सवाल है कि क्या ट्रिसोडियम फॉस्फेट खराब है आपके लिए एक जटिल है। खाद्य और औषधि प्रशासन (एफडीए) में हम। वर्गीकरण तंतुओं का फॉस्फेट जैसा "सामान्य तौर पर सुरक्षा के तौर पर स्वीकृति"(ग्रास) जब अच्छे विनिर्माण प्रथाओं के अनुसार उपयोग किया जाता है। इसका मतलब है कि फाका पर विचार ट्रिसोडियम फॉस्फेट सुरक्षित है भोजन में इसके इच्छित उपयोगों के लिए। हालांकि, जब हम कुल पर विचार करते हैं तो चिंताएं उत्पन्न होती हैं फॉस्फेट सेवन सभी स्रोतों से, सहित फॉस्फेट एडिटिव्स.

अत्यधिक फॉस्फेट खपत रहा है बढ़े हुए जोखिम से जुड़ा हुआ है विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं की। एक बड़ी चिंता इसका प्रभाव है किडनी स्वास्थ्य। गुर्दे विनियमन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं फास्फोरस शरीर में स्तर। जब हम उपभोग करते हैं बड़ी राशी का अकार्बनिक फॉस्फेट से खाद्य योज्य, यह एक तनाव डाल सकता है गुर्दे, विशेष रूप से मौजूदा व्यक्तियों के लिए गुर्दा रोग या दीर्घकालिक वृक्क रोग। उच्च स्तर फास्फेट रक्त में (सीरम फॉस्फेट स्तर) भी एक के साथ जुड़ा हुआ है बढ़ा हुआ जोखिम हृदय रोग की। इसके अलावा, बहुत अधिक फॉस्फेट कर सकता था के अवशोषण के साथ हस्तक्षेप करें कैल्शियम, संभावित रूप से अग्रणी हड्डियों से कैल्शियम का नुकसान और प्रभाव बोन सेहत। कुछ अध्ययनों ने भी उच्च के बीच एक लिंक का सुझाव दिया है फॉस्फेट का स्तर जुड़ा हुआ है मृत्यु दर में वृद्धि के लिए। इसलिए, जबकि फाका समझे तंतुओं का फॉस्फेट विशिष्ट मात्रा में सुरक्षित, का संचयी प्रभाव फॉस्फेट एडिटिव्स हमारे आहार में वारंट का ध्यान। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि फास्फेट में स्वाभाविक रूप से होता है खाद्य पदार्थ होते हैं आम तौर पर एक चिंता से कम होता है क्योंकि यह शरीर द्वारा अधिक धीरे -धीरे और कुशलता से अवशोषित होता है।

क्या करता है खाद्य और औषधि प्रशासन (एफडीए) के बारे में कहें सोडियम फास्फेट? यह है उपभोग करने के लिए सुरक्षित?

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, खाद्य और औषधि प्रशासन (फाका) संयुक्त राज्य अमेरिका में ट्राइसोडियम फॉस्फेट को वर्गीकृत करता है और अन्य सोडियम फॉस्फेट खाद्य योजक जैसा "सामान्य तौर पर सुरक्षा के तौर पर स्वीकृति"सामान्य तौर पर सुरक्षा के तौर पर स्वीकृति)। इस पदनाम का अर्थ है कि योग्य विशेषज्ञों के एक पैनल ने निर्धारित किया है कि पदार्थ इसके इच्छित उपयोग की शर्तों के तहत सुरक्षित है। फाका पर सीमाएं फॉस्फेट का स्तर कुछ में अनुमति दी खाद्य उत्पाद सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए।

हालाँकि, GRAS पदनाम का मतलब यह नहीं है कि बिल्कुल भी कोई जोखिम नहीं है फास्फेट। चिंता मुख्य रूप से आहार में समग्र वृद्धि के साथ है फास्फेट इन के व्यापक उपयोग के कारण योजक। नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ (NIH) भी जानकारी प्रदान करता है फास्फोरस और शरीर में इसकी भूमिका, संतुलन बनाए रखने के महत्व को उजागर करती है। जब फाका पर विचार ट्रिसोडियम फॉस्फेट एक भोजन है घटक है कि है उपभोग करने के लिए सुरक्षित विनियमित मात्रा में, उपभोक्ताओं के लिए उनके कुल के बारे में पता होना आवश्यक है फॉस्फेट सेवन, खासकर अगर उनके पास पहले से मौजूद स्वास्थ्य की स्थिति है जैसे गुर्दा रोग। उच्च के दीर्घकालिक प्रभावों में चल रहे शोध फास्फेट आहार मॉडरेशन और जागरूकता की आवश्यकता को रेखांकित करता है। इसके बीच अंतर करना महत्वपूर्ण है खाद्य-ग्रेड सोडियम फॉस्फेट और औद्योगिक ग्रेड, केवल पूर्व के रूप में खपत के लिए इरादा है।

क्या खाद्य पदार्थ जिनमें सोडियम फॉस्फेट होता है अलावा अनाज क्या मुझे इसके बारे में पता होना चाहिए?

आगे अनाज, कई अन्य खाद्य पदार्थ होते हैं सोडियम फास्फेट और अन्य फॉस्फेट एडिटिव्स। इसमे शामिल है:

• प्रसंस्कृत माँस: जैसे हैम, बेकन, सॉसेज, और डेली मीट अक्सर उपयोग करते हैं फास्फेट नमी बनाए रखने और बनावट में सुधार करने के लिए।
• पके हुए माल: कई व्यावसायिक रूप से उत्पादित ब्रेड, केक और पेस्ट्री में होते हैं फास्फेट एक लीविंग एजेंट के रूप में या बनावट में सुधार करने के लिए।
• संसाधित चीज़ों: फास्फेट पनीर स्लाइस और फैलता है जैसे प्रसंस्कृत चीज़ों में एक पायसीकारक के रूप में कार्य करता है।
• फास्ट फूड: बर्गर से लेकर चिकन नगेट्स तक कई फास्ट फूड आइटम हो सकते हैं फॉस्फेट एडिटिव्स.
• पेय: कुछ बोतलबंद और डिब्बाबंद पेय उपयोग करते हैं फास्फेट पीएच समायोजन के लिए।
• स्नैक फूड्स: पटाखे, चिप्स, और अन्य संसाधित स्नैक्स में हो सकता है फास्फेट.

के इन सामान्य स्रोतों से अवगत होना फॉस्फेट एडिटिव्स व्यक्तियों को अपने आहार के बारे में सूचित विकल्प बनाने में मदद कर सकते हैं। ध्यान से खाद्य लेबल पढ़ना पहचान के लिए महत्वपूर्ण है खाद्य पदार्थ जिनमें सोडियम फॉस्फेट होता है और अन्य फास्फेट यौगिक। उस को समझना फॉस्फेट एक सामान्य खाद्य योज्य है की एक विस्तृत श्रृंखला के पार खाद्य उत्पाद समग्र आहार सेवन पर विचार करने के महत्व पर जोर देता है।

कितना फॉस्फेट खपत ज्यादा है? एक सुरक्षित क्या है फॉस्फेट का सेवन?

एक सटीक सुरक्षित निर्धारण फॉस्फेट का सेवन व्यक्तिगत आवश्यकताओं के रूप में चुनौतीपूर्ण है। के लिए अनुशंसित आहार भत्ता फास्फोरस (में तत्व फास्फेट) वयस्कों के लिए प्रति दिन लगभग 700 मिलीग्राम है, के अनुसार नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ। हालाँकि, यह सिफारिश विशेष रूप से सेवन को संबोधित नहीं करती है अकार्बनिक फॉस्फेट से खाद्य योज्य, जो शरीर द्वारा अधिक आसानी से अवशोषित होता है।

कई विशेषज्ञों का मानना ​​है कि औसत फॉस्फेट खपत पश्चिमी आहार में पहले से ही काफी अधिक है फॉस्फेट एडिटिव्स. अत्यधिक फॉस्फेट सेवन विशेष रूप से व्यक्तियों के लिए स्वास्थ्य चिंताओं को जन्म दे सकता है किडनी समस्याएं। जब गुर्दे ठीक से काम नहीं कर रहे हैं, वे प्रभावी रूप से अतिरिक्त नहीं निकाल सकते हैं फास्फेट रक्त से, अग्रणी फॉस्फेट का उच्च स्तर। जबकि एक सार्वभौमिक रूप से सहमत नहीं है ऊपरी सीमा के लिए फॉस्फेट एडिटिव्स, आमतौर पर उनके सेवन को कम करने की सलाह दी जाती है। पूरे, असुरक्षित पर ध्यान केंद्रित करना खाद्य पदार्थ होते हैं स्वाभाविक रूप से घटनेवाला फास्फेट एक स्वस्थ दृष्टिकोण है। के साथ गुर्दा रोग या अन्य स्वास्थ्य स्थितियों को अपने डॉक्टर या एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ के साथ उनके विशिष्ट के बारे में परामर्श करना चाहिए फॉस्फेट आहार जरूरत है।

क्या संभावित दीर्घकालिक हैं स्वास्थ्य जोखिम के साथ जुड़े फॉस्फेट एडिटिव्स?

उभरते हुए शोध संभावित दीर्घकालिक सुझाव देते हैं स्वास्थ्य जोखिम लगातार उच्च सेवन के साथ जुड़ा हुआ है फॉस्फेट एडिटिव्स। अध्ययन है बढ़े हुए जोखिम से जुड़ा हुआ है हृदय रोग का, उच्च के रूप में सीरम फॉस्फेट स्तर में योगदान कर सकते हैं कड़ा हो जाना रक्त वाहिकाओं की। कड़ा हो जाना का निर्माण है कैल्शियम फॉस्फेट और नरम ऊतकों में अन्य खनिज, जो धमनियों को सख्त कर सकते हैं और दिल के दौरे और स्ट्रोक के जोखिम को बढ़ा सकते हैं।

इसके अलावा, उच्च फास्फेट सेवन हड्डी के स्वास्थ्य के मुद्दों से जुड़ा हुआ है। जबकि फास्फोरस के लिए आवश्यक है बोन सेहत, एक असंतुलन, विशेष रूप से अपर्याप्त के साथ कैल्शियम, यह हो सकता है हड्डियों से कैल्शियम का नुकसान और ऑस्टियोपोरोसिस का एक बढ़ा जोखिम। कुछ शोध भी उच्च के बीच एक संभावित लिंक को इंगित करते हैं फास्फेट सेवन और की प्रगति गुर्दा रोग। एक हार्मोन कहा जाता है फाइब्रोब्लास्ट विकास कारक 23 (FGF23), जो नियंत्रित करता है फास्फेट स्तर, उच्च वाले लोगों में ऊंचा है फास्फेट सेवन और स्वतंत्र रूप से प्रतिकूल स्वास्थ्य परिणामों के साथ जुड़ा हुआ है। जबकि दीर्घकालिक प्रभावों को पूरी तरह से समझने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है फॉस्फेट एडिटिव्स, मौजूदा साक्ष्य बताते हैं कि उनके सेवन को सीमित करना दीर्घकालिक स्वास्थ्य की रक्षा और कम से कम करने के लिए एक विवेकपूर्ण दृष्टिकोण है संभावित स्वास्थ्य जोखिम। के बीच परस्पर क्रिया सोडियम और फॉस्फेट इसके अलावा वारंट पर विचार, दोनों का उच्च सेवन हृदय संबंधी मुद्दों में योगदान कर सकता है।

मैं कैसे पहचान सकता हूं एक खाद्य योज्य के रूप में फॉस्फेट फूड लेबल पर?

पहचान करना एक खाद्य योज्य के रूप में फॉस्फेट फूड लेबल पर थोड़ा ध्यान देने की आवश्यकता होती है। निर्माताओं को सभी अवयवों को सूचीबद्ध करने की आवश्यकता होती है, जिनमें शामिल हैं योजक। घटक सूची में निम्नलिखित शब्दों को देखें:

• त्रिसोडियम फास्फेट
• सोडियम फास्फेट (यह विभिन्न रूपों को संदर्भित कर सकता है)
• मोनोसोडियम फास्फेट
• डाइसोडियम फास्फेट
• तृष्णा फास्फेट
• पोटेशियम फास्फेट (यह विभिन्न रूपों को भी संदर्भित कर सकता है, जैसे कि डिपोटैसियम फास्फेट)
• सोडियम एसिड पाइरोफॉस्फेट
• टेट्रासोडियम पाइरोफॉस्फेट

कभी -कभी, निर्माता संक्षिप्तीकरण का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि यह कम आम है फास्फेट। इन शर्तों के साथ खुद को परिचित करने से आपको पहचानने में मदद मिलेगी खाद्य पदार्थ होते हैं फॉस्फेट एडिटिव्स। यह भी ध्यान देने योग्य है कि कुछ लेबल केवल बता सकते हैं "फास्फेट"एक अधिक विशिष्ट नाम के बाद। पढ़ने के लेबल में सक्रिय होना आपके सेवन का प्रबंधन करने का सबसे अच्छा तरीका है फॉस्फेट एडिटिव्स.

याद करने के लिए महत्वपूर्ण बातें क्या हैं भोजन में ट्राइसोडियम फॉस्फेट?

• तंतुओं का फॉस्फेट एक प्रकार का है सोडियम फास्फेट, एक आम फॉस्फेट योज्य में इस्तेमाल किया बना हुआ खाना, कुछ सहित अनाज.
• फॉस्फेट एडिटिव्स विभिन्न कार्यों परोसें, जैसे कि पायसीकारी, लीवेनिंग और समायोजित करना।
• जब फाका पर विचार तंतुओं का फॉस्फेट "सामान्य तौर पर सुरक्षा के तौर पर स्वीकृति, "चिंताएं समग्र उच्च के बारे में मौजूद हैं फॉस्फेट सेवन.
• अत्यधिक फॉस्फेट खपत क्षमता से जुड़ा हुआ है स्वास्थ्य जोखिम, शामिल किडनी समस्याएं, हृदय संबंधी मुद्दे, और हड्डी स्वास्थ्य चिंताएं।
• अनेक खाद्य पदार्थ होते हैं फॉस्फेट एडिटिव्स, शामिल प्रसंस्कृत मांस, पके हुए माल, और प्रसंस्कृत पनीर।
• ध्यान से खाद्य लेबल पढ़ना पहचान के लिए महत्वपूर्ण है एक खाद्य योज्य के रूप में फॉस्फेट.
• एक संतुलित आहार बनाए रखना, पूरे, असंसाध पर ध्यान केंद्रित करना खाद्य पदार्थ होते हैं स्वाभाविक रूप से घटनेवाला फास्फेट आम तौर पर अनुशंसित है।
• के साथ गुर्दा रोग या अन्य स्वास्थ्य स्थितियों को विशेष रूप से उनके प्रति सचेत होना चाहिए फॉस्फेट सेवन.

क्या समझकर तंतुओं का फॉस्फेट है और इसके संभावित प्रभाव, आप के बारे में अधिक सूचित विकल्प बना सकते हैं खाद्य पदार्थ आप अपने स्वास्थ्य का उपभोग और प्राथमिकता देते हैं। जैसे कंपनियों से विकल्प खोजने पर विचार करें कैंड्स केमिकल, जो इन पदार्थों के व्यापक संदर्भ को समझने के लिए रासायनिक यौगिकों की एक श्रृंखला प्रदान करते हैं। आप अन्य खाद्य योजकों के बारे में जानने में भी रुचि रखते हैं जैसे सोडियम बाईकारबोनेट या पोटेशियम क्लोराइड। यहां तक ​​कि प्रतीत होता है कि सरल सामग्री जैसे कैल्शियम एसीटेट दिलचस्प आवेदन हैं। याद रखें, ज्ञान स्वस्थ विकल्प बनाने के लिए महत्वपूर्ण है!