ट्रिसोडियम साइट्रेट डायहाइड्रेट: इस सामान्य सोडियम साइट्रेट को समझना

क्या आपने कभी सोचा है कि भोजन और दवा लेबल पर उन लंबे, वैज्ञानिक-लगने वाले नामों का क्या मतलब है? जिसे आपने देखा होगा वह है त्रिसोडियम सिट्रेट डाइहाइड्रेट। यह लेख बताएगा कि क्या त्रिसोडियम सिट्रेट डाइहाइड्रेट यह कैसे संबंधित है सोडियम सिट्रट और साइट्रिक एसिड, और इसका उपयोग बहुत सी अलग -अलग चीजों में किया जाता है जो हम हर दिन उपयोग करते हैं। इस सामान्य यौगिक को समझना आपको अधिक सूचित उपभोक्ता बनने में मदद कर सकता है।

वास्तव में क्या है त्रिसोडियम सिट्रेट डाइहाइड्रेट? क्या यह सिर्फ एक और है नमक?

हाँ, त्रिसोडियम सिट्रेट डाइहाइड्रेट वास्तव में एक है नमक। सटीक होने के लिए, यह है त्रिसोडियम नमक का साइट्रिक एसिड। के बारे में सोचें साइट्रिक एसिड एक मूल परिसर के रूप में। कब साइट्रिक एसिड जैसे आधार के साथ प्रतिक्रिया करता है सोडियम हाइड्रॉक्साइड, यह एक बनाता है नमक। के मामले में ट्राइसोडियम साइट्रेट, तीन सोडियम आयन संलग्न हैं सिट्रेट आयन। "डाइहाइड्रेट" भाग का अर्थ है कि पानी के दो अणु प्रत्येक अणु के साथ जुड़े होते हैं ट्राइसोडियम साइट्रेट। रासायनिक रूप से, यह सी के रूप में दर्शाया गया है₆H₅ना₃O₇· 2h₂O. आप इसे भी सुन सकते हैं सोडियम सिट्रट, लेकिन यह शब्द अन्य को संदर्भित कर सकता है सोडियम लवण का साइट्रिक एसिड भी। क्योंकि साइट्रिक एसिड तीन अम्लीय हाइड्रोजन परमाणु हैं, यह तीन अलग -अलग बना सकता है सोडियम लवण: मोनोसोडियम साइट्रेट, डिसोडियम साइट्रेट, और ट्राइसोडियम साइट्रेट. ट्राइसोडियम साइट्रेट है साइट्रिक एसिड का आदिवासी नमक, जिसका अर्थ है कि सभी तीन अम्लीय हाइड्रोजेन को बदल दिया गया है सोडियम.

तो, जबकि यह एक है नमक, ट्राइसोडियम साइट्रेट बस से अधिक है सोडियम क्लोराइड (टेबल नमक)। इसमें अद्वितीय गुण हैं जो इसे एक विस्तृत श्रृंखला में उपयोगी बनाते हैं भोजन में आवेदन, पेय, फार्मास्यूटिकल्स, और यहां तक ​​कि औद्योगिक अनुप्रयोग। तथ्य यह है कि यह एक है साइट्रिक एसिड का नमक यह अन्य सामान्य लवणों की तुलना में थोड़ी अलग विशेषताएं देता है। उदाहरण के लिए, यह एक के रूप में कार्य कर सकता है बफर, एक स्थिर बनाए रखने में मदद करना पीएच.

कैसे हुआ त्रिसोडियम सिट्रेट डाइहाइड्रेट से अलग होना साइट्रिक एसिड और सिट्रेट एनहाइड्रस? क्या करता है निर्जल अर्थ?

प्रमुख अंतर उनकी रासायनिक संरचना और पानी की उपस्थिति में निहित है। साइट्रिक एसिड मूल एसिड है, जो नींबू और नीबू में तीखा स्वाद के लिए जिम्मेदार है। त्रिसोडियम सिट्रेट डाइहाइड्रेट, जैसा कि हमने चर्चा की है, है साइट्रिक एसिड का सोडियम नमक दो पानी के अणुओं के साथ जुड़ा हुआ है। सिट्रेट एनहाइड्रस, या ट्राइसोडियम साइट्रेट निर्जल, एक ही है सोडियम लवण लेकिन बिना किसी पानी के अणुओं के। शब्द "निर्जल"मतलब" पानी के बिना। "तो, ट्राइसोडियम साइट्रेट निर्जल रासायनिक सूत्र सी है₆H₅ना₃O₇, जबकि त्रिसोडियम सिट्रेट डाइहाइड्रेट सी है₆H₅ना₃O₇· 2h₂ओ

पानी की सामग्री में इस अंतर के कारण, भौतिक गुण का त्रिसोडियम सिट्रेट डाइहाइड्रेट और ट्राइसोडियम साइट्रेट निर्जल थोड़ा भिन्न हो सकता है। उदाहरण के लिए, त्रिसोडियम सिट्रेट डाइहाइड्रेट आमतौर पर सफेद, गंधहीन के रूप में दिखाई देता है दानेदार क्रिस्टल या एक क्रिस्टलीय पाउडर, जब निर्जल फॉर्म में थोड़ा अलग क्रिस्टल संरचनाएं हो सकती हैं या प्रवाह क्षमता। दोनों रूप हैं पानी में घुलनशील, लेकिन विघटन की दर भिन्न हो सकती है। अनुप्रयोगों में, कभी -कभी उपस्थिति या पानी की अनुपस्थिति महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, में सूखी मिश्रण, निर्जल नमी के कारण क्लंपिंग से बचने के लिए फॉर्म को पसंद किया जा सकता है। यह समझना कि क्या कोई उत्पाद का उपयोग करता है डाइहाइड्रेट या निर्जल कुछ योगों के लिए फॉर्म महत्वपूर्ण है।

कुंजी क्या हैं? भौतिक गुण का त्रिसोडियम सिट्रेट डाइहाइड्रेट?

त्रिसोडियम सिट्रेट डाइहाइड्रेट आमतौर पर एक सफेद, गंधहीन के रूप में पाया जाता है, क्रिस्टलीय पाउडर या के रूप में दानेदार क्रिस्टल। इसका पानी में घुलनशील, मतलब यह आसानी से घुल जाता है। पीएच मूल्य के एक समाधान का ट्राइसोडियम साइट्रेट थोड़ा क्षारीय (मूल) है। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह है नमक एक मजबूत आधार का (सोडियम हाइड्रॉक्साइड) और एक कमजोर एसिड (साइट्रिक एसिड)। इसका दाढ़ द्रव्यमान लगभग 294.10 ग्राम/मोल है। डाइहाइड्रेट फॉर्म में वजन से लगभग 12.3% पानी होता है।

एक महत्वपूर्ण स्थूल संपत्ति इसकी क्षमता है कीलेट धातु आयनों। इसका मतलब यह है कि यह धातु आयनों को बांध सकता है, जैसे कैल्शियम या मैग्नीशियम, उन्हें अन्य पदार्थों के साथ प्रतिक्रिया करने से रोकना। यह अनुक्रमित एजेंट संपत्ति इसके कई अनुप्रयोगों के लिए महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, कुछ में प्रसंस्कृत पनीर, ट्राइसोडियम साइट्रेट कैल्शियम को बांधने में मदद करता है, अनुमति देता है बिना पिघलने के लिए पनीर पृथक करना। प्रवाह क्षमता औद्योगिक सेटिंग्स में पाउडर भी एक व्यावहारिक विचार है। ट्राइसोडियम साइट्रेट थोड़ा सा भी है के रूप में अच्छी तरह से थोड़ा सा टार्ट फ्लेवर, हालांकि यह उतना तीव्रता से खट्टा नहीं है साइट्रिक एसिड.

कुछ आम क्या हैं भोजन में आवेदन और पेय के लिए ट्राइसोडियम साइट्रेट?

ट्राइसोडियम साइट्रेट का उपयोग खाद्य योज्य के रूप में किया जाता है विभिन्न कारणों से। के रूप में अम्लता नियामक, यह मदद करता है नियंत्रण अम्लता और एक स्थिर बनाए रखें पीएच में खाद्य और पेय पदार्थ उत्पाद। यह स्वाद, बनावट और संरक्षण के लिए महत्वपूर्ण है। यह भी एक के रूप में कार्य करता है पायसीकारकों, उन सामग्रियों को मिलाने में मदद करना जो सामान्य रूप से तेल और पानी की तरह अच्छी तरह से संयोजित नहीं होते हैं। यही कारण है कि आप इसे अंदर पा सकते हैं प्रसंस्कृत पनीर, जहां यह एक चिकनी, सुसंगत बनावट बनाने में मदद करता है।

आगे, ट्राइसोडियम साइट्रेट एक के रूप में कार्य करता है परिरक्षक कुछ में खाद्य और पेय पदार्थ माइक्रोबियल विकास को बाधित करके आइटम। इसकी क्षमता कीलेट धातु आयनों भी इसे एक उपयोगी बनाता है अनुक्रमित एजेंटभोजन में अवांछित प्रतिक्रियाओं और मलिनकिरण को रोकना। आप अक्सर पाएंगे ट्राइसोडियम साइट्रेट में पेय अनुप्रयोग, विशेष रूप से कार्बोनेटेड शीतल पेय, जहां यह अम्लता को बफर करने में मदद करता है। यह भी बढ़ सकता है स्वादिष्ट बनाने का मसाला कुछ खाद्य पदार्थों में और एक के रूप में कार्य करते हैं बफ़रिंग एजेंट जाम और जेली में। क्योंकि यह एक है साइट्रिक एसिड का सोडियम नमक, यह एक हल्के में योगदान देता है, टार्ट फ्लेवर प्रोफ़ाइल। ई संख्या के लिए सोडियम सिट्रट (शामिल ट्राइसोडियम साइट्रेट) है E331.

वहाँ हैं ट्रिसोडियम साइट्रेट युक्त दवाओं के उदाहरण? क्यों हैं ट्राइसोडियम साइट्रेट युक्त दवाएं इस्तेमाल किया गया?

हां, कई हैं ट्रिसोडियम साइट्रेट युक्त दवाओं के उदाहरण। एक सामान्य उपयोग उन दवाओं में है जो चयापचय का इलाज करते हैं अम्ल, एक ऐसी स्थिति जहां शरीर बहुत अधिक एसिड पैदा करता है। ट्राइसोडियम साइट्रेट शरीर में बाइकार्बोनेट के लिए मेटाबोलाइज़ किया जाता है, जो अतिरिक्त एसिड को बेअसर करने में मदद करता है। आप पा सकते हैं ट्राइसोडियम साइट्रेट युक्त दवाएं गुर्दे की समस्याओं या अन्य स्थितियों वाले लोगों के लिए निर्धारित अम्ल.

एक और महत्वपूर्ण आवेदन एक के रूप में है थक्कारोधी. सोडियम सिट्रट रक्त संग्रह ट्यूबों में रक्त को रोकने के लिए उपयोग किया जाता है। यह द्वारा काम करता है कीलेट-इंग कैल्शियम आयनों, जो रक्त के थक्के प्रक्रिया के लिए आवश्यक हैं। यह एंटिकोगुलेशन संपत्ति का उपयोग रक्त संक्रमण के दौरान और प्रयोगशाला सेटिंग्स में भी किया जाता है। आप अक्सर संसाधनों में इन उपयोगों के बारे में जानकारी प्राप्त कर सकते हैं जैसे दवा विषय द्वारा प्रकाशित एडवांसस्टार कम्युनिकेशंस (डेव आरएच)। जबकि त्रिशूल कुछ दवा कोटिंग्स में उपयोग किया जाता है, ट्राइसोडियम साइट्रेट एसिड को बेअसर करने और थक्के को रोकने की क्षमता से संबंधित अलग -अलग अनुप्रयोग हैं। हमेशा विशिष्ट दवाओं के बारे में जानकारी के लिए एक स्वास्थ्य सेवा पेशेवर से परामर्श करें।

भोजन और दवा के अलावा, कुछ क्या हैं औद्योगिक अनुप्रयोग का ट्राइसोडियम साइट्रेट?

में इसके उपयोग से परे खाद्य और पेय पदार्थ और फार्मास्यूटिकल्स, ट्राइसोडियम साइट्रेट विभिन्न है औद्योगिक अनुप्रयोग। इसकी क्षमता कीलेट धातु आयनों को डिटर्जेंट और सफाई उत्पादों में उपयोगी बनाता है। यह कैल्शियम और मैग्नीशियम आयनों को बांधकर पानी को नरम करने में मदद कर सकता है, जिससे साबुन और डिटर्जेंट की प्रभावशीलता में सुधार हो सकता है।

ट्राइसोडियम साइट्रेट धातु की सफाई और इलेक्ट्रोप्लेटिंग प्रक्रियाओं में भी उपयोग किया जाता है। यह धातुओं से पैमाने और जंग को हटाने में मदद कर सकता है। इसके अलावा, क्योंकि यह है बाइओडिग्रेड्डबल और पर्यावरण के अनुकूल माना जाता है, यह अक्सर कुछ में अधिक हानिकारक रसायनों के प्रतिस्थापन के रूप में उपयोग किया जाता है औद्योगिक अनुप्रयोग। इन उपयोगों की जानकारी कभी -कभी डेटाबेस में पाई जा सकती है जैसे रसायन नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ से। यूरोपीय रसायन एजेंसी (ईसीएचए) गुणों और उपयोगों पर भी डेटा प्रदान करता है ट्राइसोडियम साइट्रेट। इसकी गैर विषैले प्रकृति और पूरी तरह से बायोडिग्रेडेबल गुण इसे टिकाऊ समाधान की तलाश में विभिन्न उद्योगों में एक आकर्षक विकल्प बनाते हैं।

कैसे हुआ ट्राइसोडियम साइट्रेट एक के रूप में कार्य करते हैं बफर? यह महत्वपूर्ण क्यों है?

ट्राइसोडियम साइट्रेट एक के रूप में कार्य करता है बफर क्योंकि यह है नमक एक कमजोर एसिड की (साइट्रिक एसिड) और एक मजबूत आधार (सोडियम हाइड्रॉक्साइड)। ए बफर समाधान में बदलाव का विरोध करता है पीएच जब एसिड या बेस की छोटी मात्रा जोड़ी जाती है। के मामले में ट्राइसोडियम साइट्रेट, यह अपेक्षाकृत स्थिर बनाए रखने के लिए दोनों जोड़ा एसिड और ठिकानों के साथ प्रतिक्रिया कर सकता है पीएच.

यह बफ़रिंग एजेंट कई अनुप्रयोगों में संपत्ति महत्वपूर्ण है। भोजन में, यह वांछित को बनाए रखने में मदद करता है अम्लता, स्वाद, बनावट और संरक्षण को प्रभावित करना। उदाहरण के लिए, जाम और जेली में, यह उन्हें बहुत अम्लीय बनने से रोकने में मदद करता है। फार्मास्यूटिकल्स में, एक विशिष्ट बनाए रखना पीएच दवा की स्थिरता और प्रभावशीलता के लिए महत्वपूर्ण है। तक में औद्योगिक अनुप्रयोग, जैसे कि कुछ रासायनिक प्रक्रियाएं, नियंत्रित करना पीएच के साथ बफर पसंद ट्राइसोडियम साइट्रेट इष्टतम परिणामों के लिए आवश्यक है। की क्षमता साइट्रिक और साइट्रिक एसिड बफ़र्स के रूप में कार्य करने के लिए समाधान एक मौलिक रासायनिक सिद्धांत है।

क्या कोई अंतर है त्रिसोडियम सिट्रेट डाइहाइड्रेट और अन्य सोडियम लवण साइट्रिक एसिड की तरह डिसोडियम साइट्रेट और मोनोसोडियम साइट्रेट?

हां, के बीच मतभेद हैं त्रिसोडियम सिट्रेट डाइहाइड्रेट और अन्य सोडियम लवण का साइट्रिक एसिड, जैसे कि डिसोडियम साइट्रेट और मोनोसोडियम साइट्रेट। ये मतभेदों की संख्या में निहित है सोडियम आयन से जुड़े सिट्रेट आयन। जैसा कि पहले निर्दिष्ट किया गया है, साइट्रिक एसिड तीन अम्लीय हाइड्रोजन परमाणु हैं।

• मोनोसोडियम साइट्रेट एक है सोडियम आयन एक अम्लीय हाइड्रोजन की जगह।
• डिसोडियम साइट्रेट दो है सोडियम दो अम्लीय हाइड्रोजेन की जगह आयन।
• ट्राइसोडियम साइट्रेट तीन है सोडियम सभी तीन अम्लीय हाइड्रोजेन की जगह आयन।

ये संरचनात्मक मतभेद उन्हें प्रभावित करते हैं पीएच मिश्रण में। मोनोसोडियम साइट्रेट समाधान की तुलना में अधिक अम्लीय होगा डिसोडियम साइट्रेट, जो कि अधिक अम्लीय होगा ट्राइसोडियम साइट्रेट। नतीजतन, उनके बफ़र हो क्षमता और अनुप्रयोग अलग -अलग हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, जबकि तीनों के रूप में कार्य कर सकते हैं अम्लता नियामक, ट्राइसोडियम साइट्रेट आमतौर पर कम अम्लीय या थोड़ा क्षारीय होने पर उपयोग किया जाता है पीएच वांछित है। इन भेदों की जानकारी कभी -कभी संसाधनों में पाई जा सकती है जैसे खाद्य रसायन कोडेक्स या यूरोपीय फार्माकोपिया। इन साइट्रिक के तीन सोडियम लवण एसिड प्रत्येक में वांछित रासायनिक गुणों के आधार पर उनके विशिष्ट उपयोग होते हैं।

क्या भूमिका है ट्राइसोडियम साइट्रेट जैसे अन्य लवणों की तुलना में सोडियम क्लोराइड?

जबकि दोनों ट्राइसोडियम साइट्रेट और सोडियम क्लोराइड (नमक) हैं सोडियम लवण, उनकी भूमिकाएं और गुण काफी अलग हैं। सोडियम क्लोराइड मुख्य रूप से एक स्वाद एजेंट के रूप में कार्य करता है और परिरक्षक भोजन में। यह शरीर में द्रव संतुलन बनाए रखने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

ट्राइसोडियम साइट्रेटदूसरी ओर, कार्यों की एक विस्तृत श्रृंखला है। जैसा कि चर्चा की गई है, यह एक के रूप में कार्य करता है अम्लता नियामक, पायसीकारकों, अनुक्रमित एजेंट, और बफर। भिन्न सोडियम क्लोराइड, यह भोजन के नमक में महत्वपूर्ण योगदान नहीं देता है। शरीर में, जबकि सोडियम से ट्राइसोडियम साइट्रेट इलेक्ट्रोलाइट संतुलन में योगदान देता है, इसकी प्राथमिक चयापचय भूमिका से संबंधित है साइट्रेट भाग, जो ऊर्जा उत्पादन में शामिल है और एसिड को बेअसर करने में मदद कर सकता है। चिकित्सा सेटिंग्स में, सोडियम सिट्रट एक के रूप में उपयोग किया जाता है थक्कारोधी, एक संपत्ति द्वारा साझा नहीं किया गया है सोडियम क्लोराइड। इसलिए, जबकि दोनों शामिल हैं सोडियम, उनके रासायनिक व्यवहार और अनुप्रयोग अलग हैं। भले ही वे दोनों लवण हैं, लेकिन उनकी रासायनिक संरचनाएं बहुत अलग कार्यक्षमताओं को निर्धारित करती हैं।

हम सुरक्षा के बारे में विश्वसनीय जानकारी कहां पा सकते हैं ट्राइसोडियम साइट्रेट, की तरह जुंगबुनज़्लाउर या नियामक निकाय?

की सुरक्षा के बारे में विश्वसनीय जानकारी ट्राइसोडियम साइट्रेट कई स्रोतों से पाया जा सकता है। जुंगबुनज़्लाउरके एक प्रमुख निर्माता साइट्रिक एसिड और इसके खट्टे लवण, सुरक्षा डेटा शीट सहित विस्तृत उत्पाद जानकारी प्रदान करता है, जो संभावित खतरों को रेखांकित करता है और सावधानियों को संभालता है।

जैसे नियामक निकायों खाद्य और औषधि प्रशासन (फाका) संयुक्त राज्य अमेरिका में और यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकारी (EFSA) जैसे खाद्य योजक की सुरक्षा का आकलन प्रदान करता है सोडियम सिट्रट। एफडीए का स्कोग्स डेटाबेस (संदर्भित करना स्कोग्स-रिपोर्ट नंबर) में पदार्थों का सुरक्षा मूल्यांकन होता है "सामान्य तौर पर सुरक्षा के तौर पर स्वीकृति"ग्रास), जो भी शामिल है सोडियम सिट्रट। यूरोपीय रसायन एजेंसी (ईसीएचए) रसायनों की सुरक्षा और वर्गीकरण के बारे में भी जानकारी प्रदान करता है। खाद्य रसायन कोडेक्स (कोडेक्स) एक और मूल्यवान संसाधन है, जो खाद्य सामग्री की पहचान और शुद्धता के लिए मानक स्थापित करता है। ये संगठन भोजन और अन्य उत्पादों में उपयोग किए जाने वाले पदार्थों की सुरक्षा को निर्धारित करने के लिए वैज्ञानिक सबूतों का कठोरता से मूल्यांकन करते हैं। आप नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन जैसे वैज्ञानिक साहित्य और डेटाबेस में भी जानकारी पा सकते हैं। हमेशा सटीक और अद्यतित जानकारी के लिए प्रतिष्ठित स्रोतों से परामर्श करना याद रखें।

ट्राइसोडियम साइट्रेट डाइहाइड्रेट के बारे में याद रखने के लिए महत्वपूर्ण बातें:

• त्रिसोडियम सिट्रेट डाइहाइड्रेट है त्रिसोडियम नमक का साइट्रिक एसिड दो पानी के अणुओं के साथ।
• यह एक के रूप में कार्य करता है अम्लता नियामक, पायसीकारकों, अनुक्रमित एजेंट, और बफर भोजन और पेय पदार्थों में।
• ट्राइसोडियम साइट्रेट युक्त दवाएं चयापचय का इलाज करने के लिए उपयोग किया जाता है अम्ल और एक के रूप में थक्कारोधी.
• यह विभिन्न है औद्योगिक अनुप्रयोग, डिटर्जेंट और धातु की सफाई सहित।
• शब्द "निर्जल"पानी के बिना मतलब है, इसलिए ट्राइसोडियम साइट्रेट निर्जल के दो पानी के अणुओं का अभाव है डाइहाइड्रेट रूप।
• ट्राइसोडियम साइट्रेट अन्य से अलग है सोडियम लवण का साइट्रिक एसिड (मोनोसोडियम साइट्रेट, डिसोडियम साइट्रेट) की संख्या में सोडियम आयनों।
• इसकी सुरक्षा के बारे में विश्वसनीय जानकारी निर्माताओं से पाई जा सकती है जैसे जुंगबुनज़्लाउर और नियामक निकाय जैसे फाका.

समझ त्रिसोडियम सिट्रेट डाइहाइड्रेट और इसकी विभिन्न भूमिकाएं हमें हर दिन उपयोग किए जाने वाले कई उत्पादों के पीछे विज्ञान की सराहना करने में मदद करती हैं। जैसे की भूमिका को समझना भोजन में फॉस्फेट, के बारे में जानना सोडियम सिट्रट सूचित निर्णय लेने के लिए आपको सशक्त बना सकते हैं। आपको यह भी दिलचस्पी हो सकती है कि अन्य कैसे सोडियम लवण पसंद सोडियम एसीटेट उपयोग किए जाते हैं, या संबंधित एसिड के गुणों की तरह साइट्रिक एसिड खुद। यहां तक ​​कि सरल यौगिकों की तरह सोडियम क्लोराइड विभिन्न अनुप्रयोगों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।