क्या भोजन में डिपोटैसियम फॉस्फेट आपके लिए खराब है?

डिपोटैसियम फॉस्फेट एक खाद्य योज्य है जो आमतौर पर प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में उपयोग किया जाता है। यह एक प्रकार का नमक है जिसका उपयोग भोजन के स्वाद, बनावट और शेल्फ जीवन को बेहतर बनाने के लिए किया जाता है।

घनत्व आमतौर पर ज्यादातर लोगों के लिए सुरक्षित माना जाता है। हालांकि, इसके संभावित स्वास्थ्य प्रभावों के बारे में कुछ चिंताएं हैं।

उदाहरण के लिए, कुछ अध्ययनों से पता चला है कि डिपोटैसियम फॉस्फेट गुर्दे की पथरी के जोखिम को बढ़ा सकता है। अन्य अध्ययनों से पता चला है कि डिपोटेशियम फॉस्फेट कैल्शियम और लोहे के अवशोषण में हस्तक्षेप कर सकता है।

डिपोटैसियम फॉस्फेट के संभावित स्वास्थ्य जोखिम

यहां डिपोटैसियम फॉस्फेट के संभावित स्वास्थ्य जोखिमों पर एक अधिक विस्तृत नज़र है:

किडनी स्टोन्स: डिपोटैसियम फॉस्फेट उन लोगों में गुर्दे की पथरी का खतरा बढ़ा सकता है जो पहले से ही जोखिम में हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि डिपोटैसियम फॉस्फेट रक्त में फॉस्फोरस की मात्रा में वृद्धि कर सकता है। फॉस्फोरस एक खनिज है जो गुर्दे में पत्थर बना सकता है।

कैल्शियम और लोहे का अवशोषण: डिपोटैसियम फॉस्फेट हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन से कैल्शियम और लोहे के अवशोषण में हस्तक्षेप कर सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि डिपोटैसियम फॉस्फेट कैल्शियम और लोहे से बांध सकता है, जिससे शरीर के लिए इन खनिजों को अवशोषित करना मुश्किल हो जाता है।

अन्य स्वास्थ्य संबंधी चिंताएं: डिपोटैसियम फॉस्फेट को अन्य स्वास्थ्य समस्याओं, जैसे हृदय रोग, उच्च रक्तचाप और हड्डी के नुकसान से भी जोड़ा गया है। हालांकि, इन लिंक की पुष्टि करने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है।

किसे डिपोटैसियम फॉस्फेट से बचना चाहिए?

जो लोग गुर्दे की पथरी का खतरा होते हैं, जिनके पास कम कैल्शियम या लोहे का स्तर होता है, और हृदय रोग, उच्च रक्तचाप या हड्डी के नुकसान वाले लोग डिपोटैसियम फॉस्फेट से बचना चाहिए।

कैसे डिपोटैसियम फॉस्फेट से बचें

डिपोटैसियम फॉस्फेट से बचने का सबसे अच्छा तरीका एक स्वस्थ आहार है जो पूरे, असंसाधित खाद्य पदार्थों में समृद्ध है। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में पूरे, असंसाधित खाद्य पदार्थों की तुलना में डिपोटैसियम फॉस्फेट होने की अधिक संभावना है।

यदि आप अनिश्चित हैं कि भोजन में डिपोटैसियम फॉस्फेट है या नहीं, तो आप घटक सूची की जांच कर सकते हैं। डिपोटैसियम फॉस्फेट को एक घटक के रूप में सूचीबद्ध किया जाएगा यदि यह भोजन में मौजूद है।

निष्कर्ष

डिपोटैसियम फॉस्फेट एक खाद्य योज्य है जो आमतौर पर प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में उपयोग किया जाता है। यह आमतौर पर ज्यादातर लोगों के लिए सुरक्षित माना जाता है, लेकिन इसके संभावित स्वास्थ्य प्रभावों के बारे में कुछ चिंताएं हैं।

जो लोग गुर्दे की पथरी का खतरा होते हैं, जिनके पास कम कैल्शियम या लोहे का स्तर होता है, और हृदय रोग, उच्च रक्तचाप या हड्डी के नुकसान वाले लोग डिपोटैसियम फॉस्फेट से बचना चाहिए।

डिपोटैसियम फॉस्फेट से बचने का सबसे अच्छा तरीका एक स्वस्थ आहार है जो पूरे, असंसाधित खाद्य पदार्थों में समृद्ध है।