क्या भोजन में डिपोटेशियम फॉस्फेट आपके लिए हानिकारक है?

डिपोटेशियम फॉस्फेट एक खाद्य योज्य है जिसका उपयोग आमतौर पर प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में किया जाता है।यह एक प्रकार का नमक है जिसका उपयोग भोजन के स्वाद, बनावट और शेल्फ जीवन को बेहतर बनाने के लिए किया जाता है।

डिपोटेशियम फॉस्फेटआमतौर पर अधिकांश लोगों के लिए सुरक्षित माना जाता है।हालाँकि, इसके संभावित स्वास्थ्य प्रभावों के बारे में कुछ चिंताएँ हैं।

उदाहरण के लिए, कुछ अध्ययनों से पता चला है कि डिपोटेशियम फॉस्फेट गुर्दे की पथरी के खतरे को बढ़ा सकता है।अन्य अध्ययनों से पता चला है कि डिपोटेशियम फॉस्फेट कैल्शियम और आयरन के अवशोषण में हस्तक्षेप कर सकता है।

डिपोटेशियम फॉस्फेट के संभावित स्वास्थ्य जोखिम

यहां डिपोटेशियम फॉस्फेट के संभावित स्वास्थ्य जोखिमों पर अधिक विस्तृत जानकारी दी गई है:

गुर्दे की पथरी: डिपोटेशियम फॉस्फेट उन लोगों में गुर्दे की पथरी का खतरा बढ़ा सकता है जो पहले से ही जोखिम में हैं।ऐसा इसलिए है क्योंकि डिपोटेशियम फॉस्फेट रक्त में फास्फोरस की मात्रा बढ़ा सकता है।फॉस्फोरस एक खनिज है जो गुर्दे में पथरी बना सकता है।

कैल्शियम और आयरन का अवशोषण: डिपोटेशियम फॉस्फेट हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन से कैल्शियम और आयरन के अवशोषण में बाधा डाल सकता है।ऐसा इसलिए है क्योंकि डिपोटेशियम फॉस्फेट कैल्शियम और आयरन से बंध सकता है, जिससे शरीर के लिए इन खनिजों को अवशोषित करना मुश्किल हो जाता है।

अन्य स्वास्थ्य संबंधी चिंताएँ: डिपोटेशियम फॉस्फेट को अन्य स्वास्थ्य समस्याओं, जैसे हृदय रोग, उच्च रक्तचाप और हड्डियों के नुकसान से भी जोड़ा गया है।हालाँकि, इन कड़ियों की पुष्टि के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है।

डिपोटेशियम फॉस्फेट से किसे बचना चाहिए?

जिन लोगों को गुर्दे की पथरी का खतरा है, जिन लोगों में कैल्शियम या आयरन का स्तर कम है, और हृदय रोग, उच्च रक्तचाप या हड्डियों के नुकसान वाले लोगों को डिपोटेशियम फॉस्फेट से बचना चाहिए।

डिपोटेशियम फॉस्फेट से कैसे बचें?

डिपोटेशियम फॉस्फेट से बचने का सबसे अच्छा तरीका एक स्वस्थ आहार खाना है जो संपूर्ण, असंसाधित खाद्य पदार्थों से भरपूर हो।प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में संपूर्ण, असंसाधित खाद्य पदार्थों की तुलना में डिपोटेशियम फॉस्फेट होने की अधिक संभावना होती है।

यदि आप अनिश्चित हैं कि किसी भोजन में डिपोटेशियम फॉस्फेट है या नहीं, तो आप सामग्री सूची की जांच कर सकते हैं।यदि डिपोटेशियम फॉस्फेट भोजन में मौजूद है तो इसे एक घटक के रूप में सूचीबद्ध किया जाएगा।

निष्कर्ष

डिपोटेशियम फॉस्फेट एक खाद्य योज्य है जिसका उपयोग आमतौर पर प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में किया जाता है।इसे आम तौर पर ज्यादातर लोगों के लिए सुरक्षित माना जाता है, लेकिन इसके संभावित स्वास्थ्य प्रभावों के बारे में कुछ चिंताएं हैं।

जिन लोगों को गुर्दे की पथरी का खतरा है, जिन लोगों में कैल्शियम या आयरन का स्तर कम है, और हृदय रोग, उच्च रक्तचाप या हड्डियों के नुकसान वाले लोगों को डिपोटेशियम फॉस्फेट से बचना चाहिए।

डिपोटेशियम फॉस्फेट से बचने का सबसे अच्छा तरीका एक स्वस्थ आहार खाना है जो संपूर्ण, असंसाधित खाद्य पदार्थों से भरपूर हो।